消化和吸收課件 (2)

第 二 章 人 體 的 營(yíng) 養(yǎng)一 消 化 系 統(tǒng) 過(guò) 程 、 概 念 、 組 成 、 各 個(gè) 器 官 ？二 口 腔 作 用 和 功 能 ？三消 化 過(guò) 程 ？四營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 吸 收？ 1、 消 化 過(guò) 程 :不 溶 性 大 分 子 物 質(zhì) 變 為 可 溶 性 小 分 子 的 過(guò) 程2、 消 化 :食 物 在 消 化 道 內(nèi) 分 解 成 可 以 被 細(xì) 胞 吸 收 物 質(zhì)過(guò)程3、 人 體 的 消 化 系 統(tǒng) 組 成 :消 化 道 和 消 化 腺消 化 道 消 化 腺 口 腔 、 咽 、 食 道 、 胃 、 小 腸 、 大 腸 、 肛 門(mén) 。大 消 化 腺小 消 化 腺 唾 液 腺 、 肝 臟 、 胰 腺胃 腺 、 腸 腺（可分泌消化液）一 消 化 系 統(tǒng)初 步 消 化 淀 粉 ， 初 步 消 化 蛋 白 質(zhì) ， 初 步 消 化 脂 肪 唾 液 酶 ， 胃 酶 ， 糖 類(lèi) 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 酶膽 汁 不 含 消 化酶 消化道 消 化 道 消化腺 消 化 腺 消 化 腺 大 消 化 腺小 消 化 腺 唾 液 腺 、 肝 臟 、 胰 腺胃 腺 、 腸 腺 食物在消化系統(tǒng)中的變化淀 粉維生素、水、無(wú)機(jī)鹽：不需消化，直接吸收麥芽糖蛋 白 質(zhì)氨基酸脂肪微粒膽汁脂 肪葡萄糖脂肪酸和甘油酶酶酶口腔初步消化淀粉胃初步消化蛋白質(zhì)小腸初步消化脂肪 疑 問(wèn)我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那部分到哪兒去了？被 人 體 消 化 和 吸 收 了 人體對(duì)食物的消化和吸收是由 -消化系統(tǒng)完成的。 想一想：（1）口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？二 口 腔 作 用 和 功 能（2）它們各自有什么作用？ （3）食物進(jìn)入口腔后會(huì)發(fā)生什么變化？ 牙、舌、唾液腺牙齒咀嚼，舌的攪拌、唾液腺則可分泌酶唾液初步消化食物中的淀粉 實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán) A試管：B試管：C試管：不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán) 饅頭屑 + 唾液+ 碘液 饅頭塊 +清水+ 碘液饅頭屑 +唾液+ 碘液 -不變藍(lán)色 -藍(lán)色-藍(lán)色 放入37 溫水10分鐘左右 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán) 消化食物在消化道內(nèi)的分解過(guò)程。消化主要通過(guò)多種消化酶的作用而進(jìn)行的。消 化 三消化過(guò)程 膽 汁 的 作 用 膽 汁 沒(méi) 有 消 化 食 物 的 酶 ， 但 是 能 乳 化 脂 肪 ，使 脂 肪 變 成 微 小 顆 粒 ， 可 以 增 大 脂 肪 與 酶的 接 觸 面 積 ， 這 有 利 于 脂 肪 的 消 化 。 四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？ 小腸是人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。1、小腸很長(zhǎng)，約56米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。結(jié) 論 ： 2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的各種消化產(chǎn)物以及水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，通過(guò)胃、腸的粘膜上皮細(xì)胞而進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。胃少量的水分、無(wú)機(jī)鹽、酒精小腸大腸少量的水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主動(dòng)運(yùn)輸被動(dòng)運(yùn)輸水、大部分維生素葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等離子小 腸 是 食 物 消 化 和 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 吸 收 的 主 要 場(chǎng) 所 。 本節(jié)小結(jié)：一 、 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成：消 化 道：口咽食道胃小腸大腸肛門(mén)消 化 腺：胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺 消 化 方 式 ： 物 理 性 消 化 和 化 學(xué) 性 消 化 。二 、 消 化 過(guò) 程：脂 肪 甘 油 +脂 肪 酸蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸糖 類(lèi) 葡 萄 糖小 腸 是 食 物 消 化 和 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 吸 收 的 主 要 場(chǎng) 所 。 三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃少量的水分、無(wú)機(jī)鹽、酒精小腸大腸少量的水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主動(dòng)運(yùn)輸被動(dòng)運(yùn)輸水、大部分維生素葡萄糖、氨基酸、Na+、K+等離子 1.經(jīng) 常 酗 酒 的 人 ， 受 到 最 直 接 傷 害 的 消 化 器 官 是 （ ） A.胃 B.小 腸 C.口 腔 D.大 腸2.不 參 與 淀 粉 的 消 化 ， 但 參 與 蛋 白 質(zhì) 消 化 的 消 化 液 是 （ ） A.腸 液 B.胰 液 C.胃 液 D.唾 液 3.在 小 燒 杯 中 倒 入 10毫 升 植 物 油 ， 加 入 配 制 的 消 化 液 ，充 分 振 蕩 ， 并 置 于 37 的 溫 水 中 。 1小 時(shí) 后 ， 植 物 油 不 見(jiàn)了 。 請(qǐng) 分 析 所 配 制 的 消 化 液 中 ， 最 合 理 的 一 組 是 （ ） A.唾 液 、 膽 汁 、 胃 液 B.膽 汁 、 腸 液 、 胰 液 C.胃 液 、 腸 液 、 唾 液 D.胰 液 、 腸 液 、 唾 液 AC B B5、 下 列 不 屬 于 小 腸 有 利 于 吸 收 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 結(jié) 構(gòu) 特 點(diǎn)是 （ ） A、 小 腸 內(nèi) 表 面 有 許 多 環(huán) 形 皺 襞 B、 皺 襞 上 有 大 量 的 小 腸 絨 毛 C、 小 腸 壁 上 散 生 著 許 多 腸 腺 D、 小 腸 絨 毛 有 豐 富 的 毛 細(xì) 血 管 C 1、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白質(zhì)初步消化的部位在_4、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在_。2、糖類(lèi)物質(zhì)嘗起來(lái)是否都是甜的？口腔不是胃小腸5、 消 化 系 統(tǒng) 具 有 消 化 功 能 的 器 官 是 （ ） A、 口 腔 、 胃 、 小 腸 B、 食 道 、 胃 、 小 腸 C、 胃 、 小 腸 、 大 腸 D、 口 腔 、 小 腸 、 大 腸A 6、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（ ） A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛 B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液 C、有大量的小腸絨毛且壁薄 D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管B 7、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃 小腸 大腸 B、口腔 胃 小腸 C、口腔 胃 肝臟 D、口腔 小腸 大腸8、下列消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化（ ） A、胰液 B、胃液 C、膽汁 D、腸液BC