教學(xué)資源： 快餐包裝中檢出致癌物質(zhì)PFAS是什么？

【教學(xué)資源】快餐包裝中檢出致癌物質(zhì)PFAS是什么？近日，美國環(huán)保組織的一份報告稱，在多家知名快餐連鎖品牌的食品包裝中，發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)PFAS。該研究通過對6家餐飲企業(yè)的38款餐飲包裝進行PFAS的測試，發(fā)現(xiàn)其中有幾乎半數(shù)的包裝對氟的反應(yīng)都呈陽性根據(jù)美國環(huán)境保護署（EPA）的說法，PFAS是什么？PFAS是全氟烷基和多氟烷基化合物的簡稱，PFAS是許多產(chǎn)品中的合成化學(xué)品，包括食品包裝，家用清潔劑和不粘鍋炊具。糧食作物和牲畜也可能通過暴露于受污染的土壤和水中而含有全氟辛烷磺酸。PFAS與多種健康影響相關(guān)，包括癌癥，甲狀腺疾病，免疫抑制，低出生體重和生育力下降。由于化學(xué)物質(zhì)無處不在，且在人群中很普遍，因此科學(xué)家擔(dān)心其健康風(fēng)險。一、PFAS的歷史根據(jù)州際技術(shù)與監(jiān)管委員會（ITRC）的說法，第一種PFAS是在20世紀(jì)30年代發(fā)明的，是不粘涂料和防水涂料的主要成分。在1967年美國海軍航空母艦福雷斯特號(USS Forrestal)發(fā)生致命火災(zāi)后，這些化學(xué)物質(zhì)的開發(fā)在20世紀(jì)60年代后期開始增加?；馂?zāi)是由于意外發(fā)射火箭進入武裝飛機和裝載油箱而引起的。這場火災(zāi)幾乎摧毀了這艘船，造成130多人死亡。在悲慘事件發(fā)生后不久，制造商和科學(xué)家開發(fā)出含PFAS的水性成膜泡沫(AFFF) - 一種能迅速撲滅火焰的泡沫混合物。PFAS允許混合物擴散，使其在與水混合時對石油火災(zāi)和其他易燃液體火災(zāi)非常有效。隨后在軍用和民用船舶，飛機和機場安裝了含PFAS的AFFF。今天，超過3000種合成化學(xué)品被歸類為PFAS。它們具有廣泛的應(yīng)用，例如耐油微波爆米花袋，抗污漬的地毯，以及耐腐蝕的管道和電線。PFAS是一組廣泛的化學(xué)品，具有許多不同的性質(zhì)和應(yīng)用。集團內(nèi)的化學(xué)品按其化學(xué)和物理特性分類，但稱其為PFAS，已引起科學(xué)界和公眾的混淆。例如，指出PFAS可能導(dǎo)致癌癥是誤導(dǎo)性的，因為只有極少數(shù)PFAS與癌癥的發(fā)展有關(guān)。二、PFAS有什么問題？根據(jù)美國環(huán)保署的說法，兩類PFAS- FOA和PFOS已被廣泛研究，并與實驗動物的許多不良健康影響有關(guān)。PFOA已在美國人口的98%以上的血液中檢測到，根據(jù)美國國家生物技術(shù)信息中心。這些化學(xué)品主要存在于軍事基地和制造設(shè)施周圍的環(huán)境中，PFOA已經(jīng)滲透到當(dāng)?shù)氐墓┧到y(tǒng)中。血液中PFOA的存在與膽固醇和尿酸水平升高有關(guān)，這可導(dǎo)致腎結(jié)石和痛風(fēng)。截至2015年，由于健康和環(huán)境問題，根據(jù)美國環(huán)保署2006年簽署的物質(zhì)管理計劃的規(guī)定，PFOA或全氟辛烷磺酸化學(xué)品均未在美國生產(chǎn)或使用。但這兩種化學(xué)物質(zhì)都存在于環(huán)境中，因為它們不會降解。三、人們在做什么？PFAS系列含有對各種行業(yè)都非常有用的化學(xué)品，一些PFAS行業(yè)專家認為使用替代化學(xué)品可能無法實現(xiàn)這些化學(xué)品 - 這是環(huán)保專家不同意的說法。例如，一位行業(yè)專家（要求保持匿名）告訴Live Science，與非氟化(不含PFAS)的消防泡沫相比，包含PFAS的消防泡沫在測試中表現(xiàn)更好?？偛吭O(shè)在瑞典的非營利性環(huán)保組織IPEN認為，行業(yè)聲稱是錯誤的。該組織于2018年發(fā)布了一份科學(xué)報告，描述了含有PFAS的消防泡沫的可行替代品。據(jù)IPEN稱，全球主要城市的50多個商業(yè)機場以及石油和天然氣行業(yè)的幾家大型公司已經(jīng)停止使用氟化消防泡沫并選擇替代品。據(jù)路透社報道，2019年5月初，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署與180多個國家就禁止使用PFAS等有毒物質(zhì)進行了談判。一些國家正在為某些PFAS應(yīng)用尋求10項豁免，例如紡織品和電子設(shè)備。據(jù)路透社報道，中國是唯一一個尋求豁免含PFAS消防泡沫的國家。PFAS還提供許多不太重要但便利的功能，例如襯里微波爐爆米花袋和披薩送貨盒，以幫助保持美味的油脂不會泄漏。PFAS對許多行業(yè)的實用性促使研究人員和制造商繼續(xù)開發(fā)和學(xué)習(xí)這些化學(xué)品。然而，由于化學(xué)品在環(huán)境中的持久性，飲用水可能被長鏈PFAS(分子中的八個或更多碳原子)污染，這一組包括PFOA和PFOS。根據(jù)美國環(huán)保署的說法，這是人類和動物接觸這些物質(zhì)的主要問題之一。因此，人們正在努力解決污染問題。例如，北卡羅來納州的一個水處理小組正在建造一個新的設(shè)施，其中將包含大型顆?；钚蕴窟^濾器，以便從受污染的飲用水中吸取PFAS，化學(xué)與工程新聞上個月報道。該公司的目標(biāo)是在向客戶交付公用設(shè)施之前從水中提取90%的PFAS。據(jù)“化學(xué)與工程新聞”報道，其他研究人員正試圖找到一種方法，一旦將PFAS過濾掉，就徹底銷毀PFAS，以限制長期廢物。努力包括焚燒和電化學(xué)，熱和超聲波處理，可以完全分解分子。在2019年初，EPA宣布了其多氟烷基物質(zhì)(PFAS)行動計劃。這包括短期和長期行動，以幫助官員更好地了解化學(xué)品，并清除污染水源中的PFOA和PFOS化學(xué)品。該計劃還概述了EPA如何與其他機構(gòu)和制造商合作研究和監(jiān)督新PFAS和現(xiàn)有PFAS的發(fā)展，以及該機構(gòu)如何向公眾提供詳細信息和風(fēng)險溝通。據(jù)ITRC稱，研究人員和制造商也在努力將短鏈PFAS代替長鏈化學(xué)品，以確定這些化學(xué)品是否能達到相同的有用性能。根據(jù)美國環(huán)保署的說法，短鏈PFAS可能危害較小，不太可能在人類和動物身上積聚。