禽用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB/T 遼寧省市場監(jiān)督管理局 發(fā)布-實施-發(fā)布禽用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB/T DB21遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 11.220備案號：B411DB/T 前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020 給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京九州大地生物技術(shù)集團(tuán)股份有限公司、遼寧九州生物科技有限公司、遼寧眾友飼料有限公司、四川新希望畜牧科技有限公司、安徽好味道飼料科技有限公司、天津博菲德科技有限公司（生物飼料開發(fā)國家工程研究中心）。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳靜、劉顯軍、李建濤、尚麗娟、韓淑敏、李嬙、趙洪君、姜晶、韓杰、王昕陟、楊玉敏、楊桂芹。本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話：024-23447862；標(biāo)準(zhǔn)起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈陽市沈河區(qū)東陵路120號），聯(lián)系電話：024-88487054。禽用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了禽用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料的術(shù)語和分類、發(fā)酵菌劑及原料要求、車間及生產(chǎn)工藝和設(shè)備要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求，以及標(biāo)識、包裝、貯存和保質(zhì)期、使用等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飼用微生物和酶制劑為發(fā)酵劑，將植物性原料作為發(fā)酵基質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)后得到的用于飼喂家禽的飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量檢測。以提高飼料的可消化性，改善禽腸道健康和禽產(chǎn)品品質(zhì)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 5917.1 飼料粉碎粒度測定 兩層篩篩分法GB/T 5918 飼料產(chǎn)品混合均勻度的測定GB/T 6432 飼料中粗蛋白測定方法 凱氏定氮法GB/T 6434 飼料中粗纖維的含量測定 過濾法GB/T 6435 飼料中水分的測定GB/T 6436 飼料中鈣的測定GB/T 6437 飼料中總磷的測定 分光光度法GB/T 6438 飼料中粗灰分的測定GB/T 6439 飼料中水溶性氯化物的測定G/T 10648 飼料標(biāo)簽GB/T 12456 食品中總酸的測定GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 13091 飼料中沙門氏菌的檢測方法GB/T 14699.1 飼料采樣GB/T 17480 飼料中黃曲霉毒素B1的檢測 酶聯(lián)免疫吸附法GB/T 23181 微生物飼料添加劑通用要求GB/T 32141 飼料中揮發(fā)性鹽基氮的測定NY5027 無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)NY/T 1444 微生物飼料添加劑技術(shù)通則T/CSWSL 002-2018 發(fā)酵飼料技術(shù)通則飼料原料目錄（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第1773號和第2038號）飼料添加劑品種目錄（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2045號）飼料添加劑安全使用規(guī)范（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2625號）3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料、微生物、酶制劑，通過發(fā)酵工程和酶解方法生產(chǎn)的單一飼料、配合飼料及混合飼料。4 產(chǎn)品分類禽用菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料分為發(fā)酵能量飼料、發(fā)酵蛋白飼料、發(fā)酵配合飼料、發(fā)酵混合飼料。5 發(fā)酵菌劑及原料要求5.1 發(fā)酵菌劑的要求5.1.1 發(fā)酵用的菌種和酶制劑應(yīng)符合飼料添加劑品種目錄及飼料添加劑安全使用規(guī)范的要求，或者經(jīng)主管部門批準(zhǔn)允許使用的微生物菌種和酶制劑。5.1.2 選用發(fā)酵料專用發(fā)酵劑，發(fā)酵劑中的有效活菌數(shù)以及酶制劑的酶譜及含量合格。5.2 發(fā)酵原料的要求5.2.1 生產(chǎn)發(fā)酵飼料所用的原料，應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料原料目錄及飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。5.2.2 使用未列入飼料原料目錄中但長期使用安全有效的地源性飼料生產(chǎn)發(fā)酵飼料的，應(yīng)經(jīng)過當(dāng)?shù)厥〖壷鞴懿块T備案。6 車間及生產(chǎn)工藝和設(shè)備要求6.1 車間要求飼料企業(yè)應(yīng)符合飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件的要求。養(yǎng)殖場生產(chǎn)自用發(fā)酵飼料，應(yīng)具備獨立的生產(chǎn)區(qū)域，車間應(yīng)具備清掃、消毒條件，發(fā)酵庫具有加溫、保溫功能。6.2 生產(chǎn)工藝及設(shè)備包括原料配制、菌種擴(kuò)繁、菌劑接種、固液混合、固體發(fā)酵。6.2.1 原料配制根據(jù)禽營養(yǎng)需要和發(fā)酵飼料功能定位設(shè)計配方；按照配方和飼料生產(chǎn)要求，對原料進(jìn)行粉碎、配料和混合，生產(chǎn)出風(fēng)干狀態(tài)下待發(fā)酵的單一、配合或混合飼料。原料可滅菌或不滅菌。6.2.2 菌種擴(kuò)繁菌種擴(kuò)繁工序應(yīng)能防止外來生物的、化學(xué)的和物理的危害，避免菌種在活化過程中受到外來污染影響。菌種擴(kuò)繁可使用糖或者增菌營養(yǎng)劑；將菌劑按一定比例溶解到水溶液中，在適當(dāng)溫度下進(jìn)行活化后備用?；罨薮笮?yīng)與發(fā)酵料設(shè)計產(chǎn)能匹配；活化罐在完成當(dāng)日生產(chǎn)任務(wù)后應(yīng)用清水清洗，并根據(jù)次日生產(chǎn)任務(wù)投放菌種進(jìn)行活化。6.2.3 菌劑接種酶制劑可在稱量后攪拌到發(fā)酵原料中或者經(jīng)稀釋后再加入發(fā)酵原料中并混合均勻；有益菌可直接接種亦可先擴(kuò)繁再使用。6.2.4 固液混合生產(chǎn)用水需用煮沸后冷卻水、深井水、自來水、無菌水等潔凈水，禁用河水、湖水等淺層地表水。水質(zhì)符合NY 5027的要求。菌液稱量秤、混合機(jī)、輸送機(jī)及緩沖設(shè)備應(yīng)便于內(nèi)部清理、通風(fēng)及干燥。原料混合均勻度變異系數(shù)（CV）不大于7%。試驗方法按GB/T 5918規(guī)定執(zhí)行。6.2.5 固體發(fā)酵可選用發(fā)酵床、發(fā)酵池、發(fā)酵箱、發(fā)酵桶、發(fā)酵袋、發(fā)酵罐等設(shè)施生產(chǎn)發(fā)酵飼料，也可在硬化地面上發(fā)酵。厭氧發(fā)酵宜在呼吸袋內(nèi)進(jìn)行以保證發(fā)酵條件可控。好氧發(fā)酵應(yīng)確保發(fā)酵過程不污染環(huán)境，也不受環(huán)境污染。發(fā)酵房應(yīng)具備密閉措施，應(yīng)設(shè)有通風(fēng)裝置，防止操作人員缺氧中毒，確保安全生產(chǎn)。6.3 發(fā)酵條件應(yīng)滿足菌種發(fā)酵要求（包括溫度、氧氣、水分）。7 產(chǎn)品質(zhì)量要求7.1 感觀指標(biāo)發(fā)酵料色澤均一，發(fā)酵底物特有色澤；具有弱酸、醇香或果香氣味，符合發(fā)酵原料氣味特征，不應(yīng)帶有腐敗惡臭味、發(fā)霉味；無霉變結(jié)塊。現(xiàn)場取約100克樣品，攤放在白瓷盆中，采用目視、鼻嗅、手感的方法檢查樣品的色澤、氣味、質(zhì)地。取樣要有代表性，建議多點反復(fù)取樣，進(jìn)行感官檢測。7.2理化指標(biāo)7.2.1 營養(yǎng)指標(biāo)發(fā)酵料水分、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷等指標(biāo)應(yīng)符合生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 13078的要求。營養(yǎng)指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)的檢測按照規(guī)范性引用文件中的相應(yīng)方法進(jìn)行。7.2.2 發(fā)酵指標(biāo)包括pH值、總酸含量、酸溶蛋白/粗蛋白質(zhì)、揮發(fā)性鹽基氮、有效活菌數(shù)等，生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品分類確定相應(yīng)的發(fā)酵指標(biāo)，以保證產(chǎn)品發(fā)酵效果及衛(wèi)生和營養(yǎng)指標(biāo)合格。發(fā)酵指標(biāo)檢測方法按照規(guī)范性引用文件中或飼料、食品中相應(yīng)的檢測方法執(zhí)行。 7.3 判定規(guī)則7.3.1 所檢項目全部合格，判定為該批次產(chǎn)品合格。7.3.2 檢測結(jié)果中有任何指標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時，可自同批產(chǎn)品中重新加倍取樣進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢如果有一項指標(biāo)不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批次產(chǎn)品不合格。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 8 標(biāo)識、包裝、貯存和保質(zhì)期、使用8.1標(biāo)識發(fā)酵飼料產(chǎn)品上應(yīng)標(biāo)識主要原料組成、發(fā)酵劑組成、發(fā)酵菌種名稱、發(fā)酵菌種檢測方法、酶的種類及酶活。應(yīng)標(biāo)識主要的發(fā)酵生產(chǎn)工序。8.2 包裝采用塑料袋、復(fù)膜編織袋或者加有塑料內(nèi)襯的化纖編織袋包裝，包裝材料應(yīng)無毒、無害，并具有防潮防漏性能。包裝袋縫合應(yīng)嚴(yán)密牢固，確保包裝無破損現(xiàn)象。厭氧發(fā)酵的濕基產(chǎn)品包裝袋上帶單向排氣閥。8.3 貯存和保質(zhì)期貯存時應(yīng)保持陰涼干燥，墊離地面，防潮防曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混儲，杜絕蟲鼠害。保質(zhì)期根據(jù)物料實際水分及包裝、貯存方式確定，原則上不超過6個月。8.4 使用 發(fā)酵飼料應(yīng)在動物營養(yǎng)師指導(dǎo)下作為家禽飼糧組分使用。使用發(fā)酵料可改善禽腸道健康水平，減少禽舍不良?xì)馕?、改善禽肉禽蛋品質(zhì)。養(yǎng)禽場使用目的不同，應(yīng)選用不同類型的發(fā)酵飼料。_6