飲食習(xí)慣養(yǎng)成相關(guān)因素之探討.ppt

Yourlogohere,1,飲食習(xí)慣養(yǎng)成相關(guān)因素之探討,演講人：許惠玉臺灣董氏基金會食品營養(yǎng)主任整理：張薇,Yourlogohere,2,主要內(nèi)容,飲食行為、口味是如何產(chǎn)生的討論兒童和成人的飲食習(xí)慣飲食行為與行銷的聯(lián)系,時(shí)間：6月30日13：10-16：30,Yourlogohere,3,介紹臺灣董氏基金會的組織結(jié)構(gòu)和活動范圍,略,Yourlogohere,4,兒童飲食行為,孩子偏食的行為是大人造成的！孩子一開始根本就沒有分辨食物好吃與否的能力，是大人后天培養(yǎng)的人出生起對甜有本能的偏好，對苦味和辣味則是后天培養(yǎng)的喜好,Yourlogohere,5,銘印作用（ImprintingPhenomenon）,早期暴露的某種試用越多次，越喜歡,Yourlogohere,6,攝食后的疾病,舉例：老師的同學(xué)不吃芝麻，但是吃芝麻糊為什么？因?yàn)樗皇遣怀灾ヂ椋ㄋ灾ヂ楹?，而是害怕芝麻形狀的食物，例如：奇異果，火龍果，可能是因?yàn)橛兄ヂ槌缘奖亲永锏耐纯嘟?jīng)驗(yàn)（笑），造成了心理陰影，所以才“不吃芝麻”因此，畏懼某種食物更多的是心理作用,Yourlogohere,7,單一營養(yǎng)素之選擇與整體養(yǎng)分之選擇,略,Yourlogohere,8,從眾行為,在兒童行為上表現(xiàn)明顯，而且有一段的適應(yīng)時(shí)間，年紀(jì)越小，越容易適應(yīng)Case：老師的弟弟的鄰居的小孩到老師的弟弟家做客，他本來不吃玉米，但是女主人在接聽電話時(shí)將這個(gè)信息忽略掉了，于是6個(gè)小孩排排坐，每人一盤沙拉（其中有許多玉米粒），那個(gè)不吃玉米的美國小孩也將沙拉中的玉米粒吃得一刻不剩還有幼稚園的小孩喝玉米濃湯的例子思考：孩子在正確的群體中更容易改善行為,Yourlogohere,9,要將難吃的食物與愉快的經(jīng)歷聯(lián)系起來,臺灣養(yǎng)生概念風(fēng)行舉例：難吃的東西要在玩完之后吃，因?yàn)槟菚r(shí)心情好；很多父母對偏食的小孩說：乖乖，吃完這個(gè)青菜就給你吃糖！老師說這是不對的，糖更反襯出了青菜的難吃表情很重要爸爸帶頭吃青菜，但是表情很痛苦，小孩也是不會吃的，只有“開心地”享受，才真正會打動孩子,Yourlogohere,10,新奇恐懼癥,孩子要觀察十次以上，才決定會不會吃一種從未吃過的食物孩子對事物不是以味道取勝，而是以外貌取勝孩子會模仿崇拜對象隨著年齡的增長，人的味蕾會變薄老師家的小孩從小就喝低脂脫脂奶粉,影響成人選擇的因素,對食用后期待的效果（健康促進(jìn)，飽足感及享受）價(jià)格口感方便性文化背景事物的多樣性事物的外觀,Yourlogohere,11,小孩一輩子的消費(fèi)者,食品安全是品牌的基本承諾,Yourlogohere,12,什么是美味？營造好心情的食物,沒有一定的配方標(biāo)準(zhǔn)對孩子而言：是好看的食物，好玩的食物對大人而言：是熟悉的食物，常吃的食物體驗(yàn)很重要！,Yourlogohere,13,15種超級食物,老師列舉了15種超級食物，記得有番薯、綠豆等；本人上網(wǎng)查了一下，有排毒最in的15種超級食物；越吃越瘦的15種食物等等；而也有的專家說“超級食物并不存在”。眾說紛紜，我認(rèn)為要因人而異，而且食物要良好搭配。接觸食物，認(rèn)識食物，接受食物,Yourlogohere,14,不可忽視的目標(biāo)群體,舉例：臺灣的“吞世族”孩子越來越早熟孩子想掌握自主權(quán)為什么向孩子推銷產(chǎn)品離不開廣告？同樣的廣告節(jié)目，孩子記住的可能性是成人的三倍孩子更加關(guān)注細(xì)節(jié)孩子不想聽“減少”了什么，而是想得到“更多”,Yourlogohere,15,對孩子有影響的情緒,想象力自控愛戀恐懼（最好不要用）穩(wěn)定幽默,Yourlogohere,16,兒童行銷,置入性行銷方法：讓廣告不那么像廣告,Yourlogohere,17,品牌與生活方式密不可分,身份附加值從小種植積極的活動連結(jié)品牌效應(yīng)、附加價(jià)值比產(chǎn)品本身還重要,Yourlogohere,18,如何引起孩子對蔬菜的興趣,美味的食物都是跟情感有關(guān)的（通過環(huán)境、周邊朋友、家人影響）：可以通過以下方法讓小孩子產(chǎn)生對菜的興趣一起去買菜讓小孩種小盆栽（例如小蒜苗、豆苗之類的，然后收獲了做給孩子吃，或者一起吃）田園勞動，采摘料理DIY（從食譜就開始發(fā)想）增加擺盤趣味（讓我想起了各種可愛的便當(dāng)）以上也可以培養(yǎng)孩子愛勞動、愛自然，鍛煉動手能力和想象力,Yourlogohere,19,堅(jiān)持培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣,勉強(qiáng)成行為行為成習(xí)慣習(xí)慣成自然,Yourlogohere,20,老師舉了他們在臺灣兩個(gè)例子,一個(gè)是歡原味酸奶原味（大多數(shù)酸奶是加了很多糖的）另一個(gè)是反對含糖飲料進(jìn)校園老師建議不要喝的飲料：加糖的飲料（尤其是果汁，香精等調(diào)出來的）調(diào)味乳（估計(jì)像營養(yǎng)快線那種）碳酸飲料,Yourlogohere,21,THEEND,謝謝！PS：由于老師臺灣音，有的沒聽清楚沒聽懂，筆記不是很全,Yourlogohere,22,