2019春九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 課題2 化學元素與人體健康習題練 （新版）新人教版.doc

課題2化學元素與人體健康基礎闖關全練拓展訓練1.(xx廣東肇慶一模)碘是人體必需的微量元素之一,有“智力元素”之稱。下列食物中富含碘元素的是()2.下表是豆?jié){中部分營養(yǎng)成分的質量分數(shù)。成分蛋白質油脂糖類鈣鐵維生素質量分數(shù)/% 1.80.7 1.10.01 0.000 5 0.015則:豆?jié){中含有人體所需的微量元素是,青少年因缺而導致佝僂病。能力提升全練拓展訓練1.(xx福建寧德模擬)下圖是化學小組對加碘鹽在不同條件下碘損失率的研究結果,下列說法錯誤的是()圖甲煮沸狀態(tài)下,不同pH溶液中碘損失率圖乙pH=0時,不同溫度溶液中碘損失率A.人體適量補碘有利于健康B.避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率C.煮沸狀態(tài)下,溶液pH越大,碘損失率越大D.烹飪過程中,不宜在爆炒時放入加碘食鹽2.人體中化學元素含量的多少直接影響身體健康。鋅是人體必需的一種微量元素,每人每日適宜攝入量為1015 mg。下面為“牌鋅補品”的說明書,請分析回答:牌鋅補品主要原料乳酸鋅、葡萄糖、雞蛋蛋白粉含量每粒中含鋅1 mg服用量每日2次。310歲,每次2粒;10歲以上,每次4粒注意事項1.本品不能代替藥物2.不宜超過推薦量(1)指出該“鋅補品”中含有營養(yǎng)素的一種物質是;(2)若服用這種“鋅補品”補鋅,根據(jù)你的年齡,相當于每日補鋅mg;(3)你認為“不宜超過推薦量”的理由是。三年模擬全練拓展訓練(xx北京房山二模,6,)下表是6種富鈣食品每100克中的鈣含量。食品名稱木耳芝麻醬牛奶山楂黃豆海帶鈣含量/g0.2951.1700.1350.1620.1690.445每天飲用500 g 牛奶,能為人體補充鈣元素的質量為()A.0.675 g B.5.85 gC.13.5 gD.67.5 g五年中考全練拓展訓練(xx浙江臺州中考,30,)中國居民膳食指南建議成人平均每天食鹽攝入量應在6克以下。據(jù)調查,我國成人平均每天食鹽攝入量為10.5克。(1)高鹽飲食容易引發(fā)。A.傳染病B.遺傳病C.心血管疾病(2)人體攝入食鹽后,主要在被吸收進入血液循環(huán)。(3)某品牌低鈉鹽含氯化鈉70%,氯化鉀30%。若某人每天攝入食鹽6克,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,則每天可減少多少克鈉元素的攝入?(結果精確到0.1)核心素養(yǎng)全練拓展訓練(xx北京朝陽二模)閱讀下面科普短文?！拌F鍋炒菜能補鐵”在民間流傳已久,央視是真的嗎節(jié)目組對此進行了實驗和調查。實驗過程:將西紅柿切碎,分成兩等份,分別用鐵鍋和鋁合金鍋進行清炒;清炒5分鐘,將炒好的西紅柿分別放入兩個碗中,做好標記;對其鐵含量進行檢測。檢測結果:用鋁合金鍋炒的西紅柿,鐵含量為1.5 mg/kg;用鐵鍋炒的西紅柿,鐵含量為23.5 mg/kg,約是鋁合金鍋的16倍?？梢?使用鐵鍋烹調確實能增加人體鐵的攝入量,但是攝入的鐵,又有多少能被人體吸收利用呢?食物中的鐵主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結合的鐵,而除此之外的食物中的鐵都被稱為非血紅素鐵。食物中的血紅素鐵以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影響。血紅素鐵主要存在于動物性食品中,動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類等都是補鐵的良好來源,雞蛋也屬于動物性食品,但是雞蛋中的鐵與蛋黃中的卵黃磷蛋白結合對鐵的吸收具有干擾作用,所以雞蛋中的鐵吸收率僅有3%,不是補鐵的良好來源。食物中的非血紅素鐵主要是三價鐵,需轉化成二價鐵才能被人體吸收。非血紅素鐵主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影響,如糧食和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質均可影響非血紅素鐵的吸收,以下是幾種飲品對鐵元素吸收率的影響數(shù)值:飲料茶咖啡橙汁鐵元素吸收率降低62%降低35%增加85%血紅素鐵和非血紅素鐵都受體內儲存鐵量的影響,如果體內鐵的儲存量充足,鐵的吸收率就低,缺鐵的時候,鐵的吸收率就會大大增加。在食物匱乏年代,即使用鐵鍋烹飪,還是會缺鐵。而隨著生活水平的提高,人們增加了動物性食品的供給,保證了血紅素鐵的攝入,同時攝入新鮮果蔬中的維生素C能促進非血紅素鐵的吸收,使我國居民貧血率大大下降。依據(jù)文章內容回答下列問題。(1)人體缺鐵,易患。(2)測定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實驗中,控制的變量有。(3)某出售生鐵壺的賣家聲稱“生鐵壺用來煮茶煮水兩相宜,可以有效汲取人體所需二價鐵”,請結合上表內容進行評價:。(4)鐵的吸收率除了與鐵的類型有關外,還與有關(答出一條即可)。(5)下列關于補鐵的說法正確的是(填序號)。A.鐵鍋炒菜能增加鐵的含量B.能被人體吸收的是二價鐵C.維生素C有助于鐵的吸收D.所有動物性食品都具有良好的補鐵效果課題2化學元素與人體健康基礎闖關全練拓展訓練1.答案B米飯中富含糖類,紫菜中富含碘元素,瘦肉中富含蛋白質,蘋果中富含維生素,故選B。2.答案鐵鈣解析鐵屬于人體必需的微量元素,佝僂病是因為缺乏鈣元素引起的。能力提升全練拓展訓練1.答案C碘是人體必需的微量元素,人體適量補碘有利于健康;pH相同時,溫度高碘損失率大,所以避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率;煮沸狀態(tài)下,pH為0時的碘損失率大于pH為1時的碘損失率;由圖乙可知,pH相同時,溫度高時,碘損失率大,所以炒菜過程中,盡量在出鍋時再加入加碘食鹽。2.答案(1)葡萄糖(或雞蛋蛋白粉)(2)8(3)微量元素攝入過多不利于人體健康解析葡萄糖屬于糖類,雞蛋蛋白粉富含蛋白質;因為中學生的年齡一般超過10歲,所以服用量為每日2次、每次4粒,而每粒中含鋅1 mg,則每日補鋅8 mg;不宜超過推薦量是因為攝入過量不利于人體健康。三年模擬全練拓展訓練答案A由表中數(shù)據(jù)可知,每100 g 牛奶中含鈣0.135 g,則每天飲用500 g 牛奶,能為人體補充鈣元素的質量為500 g 100 g 0.135 g=0.675 g。五年中考全練拓展訓練答案(1)C(2)小腸(3)解:6克低鈉鹽比6克食鹽減少的氯化鈉質量:6克30%=1.8克氯化鈉中鈉元素的質量分數(shù):2358.5100%39.3%每天可減少鈉元素的攝入量:1.8克39.3%0.7克答:每天可減少0.7克鈉元素的攝入。解析(1)高鹽飲食容易造成高血壓,發(fā)生心血管疾病的風險顯著增加。(2)人體攝入食鹽后,主要在小腸里被吸收進入血液中。(3)若某人每天攝入食鹽6 g,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,可減少6 g 30%=1.8 g 氯化鈉的攝入,則每天可減少鈉元素的攝入量為1.8 g 2323+35.50.7 g。核心素養(yǎng)全練拓展訓練答案(1)貧血(2)西紅柿的量和清炒時間(3)不合理,茶會降低鐵的吸收率(4)食物中的抑制因素或人體內儲存鐵量(5)ABC解析本題借助生活中人們關心的熱點問題,考查化學源于生活、服務于生活的核心素養(yǎng)。(1)鐵是人體必需的微量元素,缺少鐵元素,易患缺鐵性貧血。(2)測定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實驗中,控制的變量有西紅柿的量和清炒時間,不同的是一個采用鐵鍋,一個采用鋁合金鍋。(3)根據(jù)表格中內容可知該說法不合理,因為茶會降低鐵的吸收率。(4)鐵的吸收率除了與鐵的類型有關外,還與食物中的抑制因素或人體內儲存鐵量有關。