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七年級生物上冊 3.5.3《合理的膳食》糾正四大飲食習(xí)慣刻不容緩知識拓展 (新版)蘇科版.doc

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七年級生物上冊 3.5.3《合理的膳食》糾正四大飲食習(xí)慣刻不容緩知識拓展 (新版)蘇科版.doc

糾正四大飲食習(xí)慣刻不容緩習(xí)慣一:炒菜時多放油、糖、鹽,講美食不講營養(yǎng)。現(xiàn)在很多飯店或者居民,總是強調(diào)口味,光講美食而不講營養(yǎng)。為了口味好,很多人在炒菜時多放油多放糖,或者用油炸、油煎食物。當前我國每人平均每天攝入40克油,而我國發(fā)布的中國居民平衡膳食寶塔中規(guī)定,油脂的攝入量每人每天不超過25克,而油脂和糖的攝入量過多會導(dǎo)致肥胖、高血壓等慢性疾病。鹽的攝入量過多也是當前我國人群面臨的一個問題,世界衛(wèi)生組織發(fā)布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過6克,中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過10克,但目前我國每人每天鹽的攝入量達到1520克,北方居民喜歡口味重,鹽的攝入量更多。而鹽的攝入量過高會直接導(dǎo)致高血壓等慢性疾病。習(xí)慣二:肉類消費猛增加,飲食結(jié)構(gòu)西方化。在上世紀80年代,我國居民的飲食結(jié)構(gòu)還是屬于標準的東方膳食結(jié)構(gòu),居民的飲食中,粗糧、豆類、薯類、肉類食物都有一定的攝入量;但現(xiàn)在居民的飲食結(jié)構(gòu)卻出現(xiàn)了嚴重的西方化傾向,肉類、蛋類的消費劇增。現(xiàn)在居民的飲食中,肉類所占的比例至少比20年前高出一倍。肉類是高能量和高脂肪食物,攝入過多往往會引起肥胖,且是某些慢性病的誘發(fā)因素。習(xí)慣三:明知油炸食品不健康卻貪圖味美照吃不誤。經(jīng)過高溫或者熏烤后,油條、麻花等油炸食品,烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有很多致癌物質(zhì),其中最具有代表性的致癌物質(zhì)就是本病比苯并芘;苯并芘是一種強烈的致癌物質(zhì),在人體任何部位都可引發(fā)腫瘤,毒性非常大,苯并芘可以通過胎盤侵害胎兒,可以通過乳汁侵害嬰幼兒,還能引起心腦血管疾病等。習(xí)慣四:早餐太少晚餐太飽,一日三餐分布不均。李慶天教授說,平衡膳食要注意一日三餐分配要合理,一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30、40和30;但現(xiàn)在的情況卻是,很多人的早餐吃得太少甚至不吃,而晚餐卻吃得太多太豐盛。不吃早餐,上午的能量從哪兒來?長期下來不生病才怪呢。晚上吃得太多不僅容易發(fā)胖,而且還會影響睡眠,吃得飽飽的,怎么能睡得著啊?

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