2020年高考化學(xué)一輪總復(fù)習(xí) 第十三章 第43講 基本營養(yǎng)物質(zhì)課后作業(yè)（含解析）.doc

基本營養(yǎng)物質(zhì)建議用時：40分鐘滿分：100分一、選擇題(每題6分，共72分)1下列有關(guān)葡萄糖的說法錯誤的是()A能加氫生成六元醇B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)D能被氧化為CO2和H2O答案C解析葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5個醇羥基和1個醛基。有醛基，可與氫氣加成能生成己六醇，與銀氨溶液反應(yīng)可生成銀鏡；有醇羥基，可與羧酸反應(yīng)生成酯；由C、H、O元素組成，能被氧化為CO2和H2O。2下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是()A各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油B不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物C油脂都不能使溴水褪色D油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點越低答案A解析天然油脂都是混合物，B錯誤；有些油脂含有碳碳雙鍵，可以使溴水褪色，C錯誤；油脂烴基飽和程度越大熔點越高，D錯誤。3化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說法錯誤的是()A用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維B食用油反復(fù)加熱會產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)C加熱能殺死流感病毒是因為蛋白質(zhì)受熱變性D醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95%答案D解析A項蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時蠶絲有燒焦羽毛的氣味，人造纖維則沒有。B項食用油反復(fù)加熱會發(fā)生復(fù)雜的反應(yīng)，產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)。C項加熱能使流感病毒體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而殺死流感病毒。D項醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%。4向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加熱使之發(fā)生水解。為測定水解的程度，需下列試劑中的：NaOH溶液銀氨溶液新制Cu(OH)2懸濁液碘水BaCl2溶液，其中正確的是()A BC D答案C解析檢驗淀粉水解程度時，檢驗淀粉應(yīng)用碘水；檢驗產(chǎn)物時應(yīng)加NaOH中和至堿性，再用新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液檢驗。5利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實例利用了蛋白質(zhì)的變性的是()利用過氧乙酸對環(huán)境、物品進(jìn)行消毒利用高溫、紫外線對醫(yī)療器械進(jìn)行消毒蒸煮雞蛋食用松花蛋的腌制用蛋白質(zhì)灌服重金屬中毒的病人A全部 BC D答案A解析過氧乙酸能使蛋白質(zhì)變性，正確；高溫、紫外線能使蛋白質(zhì)變性，正確；加熱能使蛋白質(zhì)變性，正確；腌制松花蛋能使蛋白質(zhì)變性，正確；重金屬中毒的病人灌服蛋白質(zhì)可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，能用于解毒，正確。6下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C氨基丙酸與氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場作用下向負(fù)極移動答案A解析氨基酸遇重金屬離子不會變性，B錯誤；氨基丙酸與氨基苯丙酸混合物脫水成肽，能生成4種二肽，C錯誤；氨基酸溶于過量NaOH溶液中生成的離子為陰離子，在電場作用下向正極移動，D錯誤。7下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是()糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是可水解的高分子化合物棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O食用油脂飽和程度越大，熔點越高用足量的NaOH溶液分別與礦物油和地溝油加熱，可鑒別出地溝油提純雞蛋白中的蛋白質(zhì)時，可向雞蛋清溶液中加入濃硫酸銨溶液，然后將所得沉淀濾出，經(jīng)洗滌即得到較純凈的蛋白質(zhì)苯丙氨酸()既可以與HCl、NaOH反應(yīng)，又可以發(fā)生縮聚反應(yīng)，屬于兩性化合物A BC D答案D解析糖類中的單糖不能水解，單糖、油脂等不屬于高分子化合物，錯誤；絲、毛的主要成分是蛋白質(zhì)，含有N元素，燃燒時會生成含氮元素的物質(zhì)，錯誤。8下列敘述正確的是()A油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂B在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以電離出HC一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽)D向2 mL苯中加入1 mL酸性高錳酸鉀溶液，振蕩后靜置，可觀察到液體分層，上層呈紫紅色答案C解析油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽，利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)制備肥皂，故A錯誤；乙酸分子中COOH可發(fā)生電離，而CH3不能電離，故B錯誤；氨基酸中含氨基、羧基，可發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽)，故C正確；苯與酸性高錳酸鉀溶液分層，苯的密度小，在上層，下層呈紫紅色，故D錯誤。9化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列說法不正確的是()A福爾馬林可浸制標(biāo)本，利用了其使蛋白質(zhì)變性的性質(zhì)B殲20飛機(jī)上使用的碳纖維是一種新型的有機(jī)高分子材料C將地溝油制成肥皂，可以提高資源的利用率D用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，實現(xiàn)碳的循環(huán)利用答案B解析福爾馬林是甲醛含量為35%40%的水溶液，能使蛋白質(zhì)變性，可用于浸制生物標(biāo)本，A項正確；碳纖維是一種無機(jī)高分子材料，B項錯誤；地溝油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解可制成肥皂，C項正確；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯可降解塑料，可以在自然界中自行分解為小分子化合物，實現(xiàn)碳的循環(huán)利用，D項正確。10下列有關(guān)敘述中正確的是()A在提純雞蛋中的蛋白質(zhì)時，可向雞蛋清溶液中加入濃硝酸，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質(zhì)B可用過濾的方法除去四氯化碳中的I2C苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分離D乙酸乙酯中混有乙酸，可用飽和Na2CO3溶液洗滌，然后分液分離出乙酸乙酯答案D解析濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變性，故A錯誤；碘單質(zhì)易溶于四氯化碳，應(yīng)用蒸餾的方法進(jìn)行分離，故B錯誤；苯和溴苯互溶，因此應(yīng)通過蒸餾的方法進(jìn)行分離，故C錯誤；碳酸鈉與乙酸發(fā)生反應(yīng)生成易溶于水的醋酸鈉，同時飽和碳酸鈉溶液會降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正確。11下列說法正確的是()A硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)B淀粉和纖維素不互為同分異構(gòu)體，在一定條件下水解均可得到葡萄糖C蛋白質(zhì)遇甲醛可發(fā)生變性而凝聚，遇傷口流血時，可在傷口處滴甲醛水溶液來止血D在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，可觀察到銀鏡現(xiàn)象答案B解析油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，故A錯誤；淀粉和纖維素的分子式均可寫成(C6H10O5)n，但n值不同，兩者不互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，故B正確；甲醛雖然能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而凝聚，但甲醛有毒，不能在傷口處滴甲醛水溶液來止血，故C錯誤；在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，乙酸與銀氨溶液反應(yīng)，導(dǎo)致銀氨溶液被消耗，且銀鏡反應(yīng)須在堿性條件下才能發(fā)生，故D錯誤。12纈氨霉素(valinomycin)是一種脂溶性的抗生素，是由12個分子組成的環(huán)狀化合物，它的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，有關(guān)說法正確的是()A纈氨霉素是一種蛋白質(zhì)B纈氨霉素完全水解可得到四種氨基酸C纈氨霉素完全水解后的產(chǎn)物中有兩種產(chǎn)物互為同系物D纈氨霉素完全水解，其中一種產(chǎn)物與甘油互為同分異構(gòu)體答案C解析蛋白質(zhì)是高分子化合物，而纈氨霉素屬于小分子化合物，A錯誤；纈氨霉素水解得到、二、非選擇題(共28分)13(13分)以淀粉和油脂為原料，制備生活中某些物質(zhì)。已知：反應(yīng)生成D、E、F的物質(zhì)的量之比為211，E與等物質(zhì)的量H2反應(yīng)。請回答：(1)C分子中官能團(tuán)的名稱為_。(2)下列說法正確的是_(填序號)。A淀粉、油脂都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)BC、D屬于同系物；M、N也屬于同系物C上述中屬于取代反應(yīng)的為DB、E含不同官能團(tuán)，但都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色(3)寫出N的一種結(jié)構(gòu)簡式：_；C與F按不同的比例，還可以生成另外兩種物質(zhì)X、Y，且相對分子質(zhì)量：X<N<Y，則Y的分子式為_。(4)寫出反應(yīng)(ADM)的化學(xué)方程式：_。答案解析由框圖可知，淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖在酒化酶催化作用下發(fā)生分解反應(yīng)生成乙醇(CH3CH2OH)和CO2，故A為CH3CH2OH；A被氧化生成B，B為CH3CHO；B被氧化生成C，C為CH3COOH；油脂甲的分子式為C57H108O6，其在酸性條件下水解生成甘油F(C3H8O3)和高級脂肪酸E、D，且E氫化可生成D，故D、E碳原子數(shù)相同，均為(573)318，E可與等物質(zhì)的量H2反應(yīng)，故E含有1個碳碳雙鍵，故D為硬脂酸(C17H35COOH)，E為油酸(C17H33COOH)；D與A反應(yīng)的產(chǎn)物M為硬脂酸乙酯(C17H35COOCH2CH3)；F為丙三醇，其與C(CH3COOH)反應(yīng)生成酯N，N中含有7個碳原子，故應(yīng)為丙三醇中兩個羥基與乙酸酯化，故產(chǎn)物N的結(jié)構(gòu)簡式為(2)油脂不是高分子化合物，故A錯誤；C、D為同系物，M為一元酯，N為二元酯，故M、N不為同系物，故B錯誤；、是酯化反應(yīng)，是水解反應(yīng)，均屬于取代反應(yīng)，、屬于氧化反應(yīng)，屬于加成反應(yīng)，故C正確；B中含有醛基，E中含有碳碳雙鍵和羧基，所含官能團(tuán)不同，但都能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使溶液褪色，故D正確。(3)C與F按不同的比例，生成的產(chǎn)物中可以含有1個酯基、2個酯基或3個酯基，相對分子質(zhì)量X<N<Y，則Y為三元酯，故Y的分子式為C9H14O6。14(2018全國卷)(15分)以葡萄糖為原料制得的山梨醇(A)和異山梨醇(B)都是重要的生物質(zhì)轉(zhuǎn)化平臺化合物。E是一種治療心絞痛的藥物，由葡萄糖為原料合成E的過程如下：回答下列問題：(1)葡萄糖的分子式為_。(2)A中含有的官能團(tuán)的名稱為_。(3)由B到C的反應(yīng)類型為_。(4)C的結(jié)構(gòu)簡式為_。(5)由D到E的反應(yīng)方程式為_。(6)F是B的同分異構(gòu)體，7.30 g的F與足量飽和碳酸氫鈉反應(yīng)可釋放出2.24 L二氧化碳(標(biāo)準(zhǔn)狀況)，F(xiàn)的可能結(jié)構(gòu)共有_種(不考慮立體異構(gòu))，其中核磁共振氫譜為三組峰，峰面積比為311的結(jié)構(gòu)簡式為_。答案(1)C6H12O6(2)羥基(3)取代反應(yīng)解析(1)葡萄糖的分子式為C6H12O6。(2)葡萄糖在催化劑作用下與氫氣發(fā)生醛基的加成反應(yīng)生成A，因此A中含有的官能團(tuán)的名稱為羥基。(3)由B到C發(fā)生酯化反應(yīng)，反應(yīng)類型為取代反應(yīng)。(4)根據(jù)B的結(jié)構(gòu)簡式可知C的結(jié)構(gòu)簡式為。(5)由D到E是乙酸形成的酯基水解，反應(yīng)方程式為。(6)F是B的同分異構(gòu)體，7.30 g的F與足量飽和碳酸氫鈉反應(yīng)可釋放出2.24 L二氧化碳(標(biāo)準(zhǔn)狀況)，說明F分子中含有羧基，7.30 g F的物質(zhì)的量是7.3 g146 g/mol0.05 mol，二氧化碳是0.1 mol，因此F分子中含有2個羧基，則F相當(dāng)于是丁烷分子中的2個氫原子被羧基取代，如果是正丁烷，根據(jù)定一移一可知有6種結(jié)構(gòu)。如果是異丁烷，則有3種結(jié)構(gòu)，所以可能的結(jié)構(gòu)共有9種(不考慮立體異構(gòu))，即其中核磁共振氫譜為三組峰，峰面積比為311的結(jié)構(gòu)簡式為。