《米飯淀粉和碘酒的變化》教案要點

義務(wù)教育課程標準實驗教科書（教科版）小學(xué)科學(xué)六年級下冊第二單元物質(zhì)的變化米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計南康市第四小學(xué)肖飛13870780780【教材分析】本課有四部分組成，分別是 會變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤 跡，制作神秘的信件會變味的米飯，平常吃飯的時候感覺不到甜味，只有細細品嘗才會感覺到米飯 產(chǎn)生了甜味，用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動，導(dǎo)入這一課的內(nèi)容。米飯、淀粉和碘酒，讓學(xué)生利用感官對淀粉進行觀察，在淀粉上滴上碘酒進行 實驗，對其產(chǎn)生的現(xiàn)象，教科書進行了明確的告知。淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒的顏色變化，可以來檢驗?zāi)男┦澄镏泻械矸邸?制作神秘的信件，是一個有趣的活動，是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù)?！緦W(xué)情分析】六年級的學(xué)生經(jīng)過幾年的科學(xué)研究，已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識基 礎(chǔ)，對于米飯非常熟悉，對其味道了如指掌，有一部分的學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗，咀 嚼米飯的時間長了，口腔內(nèi)的米飯還會出現(xiàn)甜味，甚至于有些課外知識豐富的學(xué)生 知道米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感 官器官進行細致觀察的探究方式。再加上本課的活動內(nèi)容生動有趣，所以我認為只 要教師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會在比較輕松的情形之下進行學(xué)習(xí)?！驹O(shè)計意圖】本課的教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活，通過他們身邊的一些物體進行科學(xué)的探究，使 學(xué)生從自己的生活走近課堂，盡可能使每一個學(xué)生都能獲得成功的體驗，從而激發(fā) 他們學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。本課的教學(xué)設(shè)計盡量體現(xiàn)科學(xué)課程標準的教學(xué)理念，引 導(dǎo)學(xué)生充分經(jīng)歷科學(xué)探究的過程，用心體驗、用心感受、用心觀察，在活動過程中 培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)?！窘虒W(xué)目標】一、科學(xué)概念1、米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生變化。2、淀粉與碘酒會發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍色的，利用這一特性可以檢驗 食物中是否含有淀粉。二、過程與方法1、用細心體驗、用心感受、用心觀察、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié) 論。2、通過實驗檢驗日常食物中是否含有淀粉。三、情感態(tài)度價值觀激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和探索新事物的興趣，發(fā) 展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)?！窘虒W(xué)過程】一、導(dǎo)入1、送 六一”禮物導(dǎo)入（導(dǎo)出 用心體驗、用心感受、用心觀察”）2、提問早上吃的什么？（引出 米飯”概念并板書）3、你對米飯知多少？二、會變味的米飯1、介紹大餐（每人一小杯米飯、一粒饅頭、一把小勺）2、發(fā)餐點，提要求：（1）按老師要求吃；（2）注意衛(wèi)生；（3）用心體驗3、用心體驗（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒內(nèi)吞下，然后提問談感受。（引出 沒什么味 道”）（2）細嚼慢咽用心嘗，1分鐘閉眼慢慢嚼，然后提問談感受。（通過 宥甜 味”引出蕓變味的米飯”并板書）（3）米飯含糖嗎？米飯為什么越吃起甜？（主要通過兩次有什么不同引出第 二次米飯與唾液充分混合一有甜味”概念并板書）（4）小結(jié)：經(jīng)過科學(xué)家的科學(xué)研究，米飯的主要成份是淀粉（板書 淀 粉”），在我們咀嚼的過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了，所以原本不甜的米 飯，漸漸的出現(xiàn)了甜味。（5）再次用心體驗：細嚼饅頭，吃完后談感受，引出饅頭里含有淀粉概念。三、米飯、淀粉和碘酒1、米飯、饅頭里都含有淀粉，淀粉是什么樣的物質(zhì)？師出示淀粉，讓學(xué)生摸 一摸談感覺。2、米飯和淀粉有什么聯(lián)系？（引出并板書 碘酒”，讓學(xué)生看一看、聞一聞、 說一說，引出 棕紅色”）3、師演示實驗 米飯、淀粉和碘酒的變化”(步驟：用滴管吸碘灑、垂直滴在 淀粉上、用水清洗滴管；要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘 酒后要蓋起來、觀察要仔細)。4、學(xué)生說說實驗現(xiàn)象(引出課題 米飯、淀粉與碘酒的變化”)5、小結(jié)：米飯與淀粉有相同的特性，板書：米飯(淀粉)與碘酒混合一變色四、尋找淀粉的蹤跡1、日常生活中常用的食物，哪些還含有淀粉呢？學(xué)生說說檢驗方法。2、分組實驗(1)分發(fā)實驗器材；(2)任務(wù)：尋找淀粉的蹤跡；(3)要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要蓋起 來、觀察要仔細、填寫好實驗記錄、根據(jù)實驗記錄把實驗結(jié)果寫在書上31頁；(4)師指導(dǎo)實驗；(5)小組匯報實驗；3、實驗小結(jié)(特別強調(diào)紙，引出老師送的禮物白紙”)五、總結(jié)1、揭開神秘禮物的面紗，通過學(xué)生的演示實驗重現(xiàn)禮物畫面。2、禮物揭秘(用心體驗、用心感受、用心觀察，原來生活真美好！)。3、談收獲、談體會。六、作業(yè)1、禮尚往來，叫同學(xué)送禮物給老師。2、要求：老師很喜歡驚喜，喜歡探究性禮物，可按書上 31頁要求做。附1: 板書附2:尋找淀粉的蹤跡尋找淀粉的蹤跡”實驗報告單利用淀粉和碘酒反應(yīng)時顏色會發(fā)生變化這一特性，我們可以來檢驗一些食物中 是否含有淀粉。日常食物蘿卜茄子西紅柿土豆玉米實驗過程把碘酒滴在食物上把碘酒滴在食物上把碘酒滴在食物上把碘酒滴 在食物上把碘酒滴在食物上實驗現(xiàn)象判斷是否含有淀粉尋找淀粉的蹤跡 含淀粉 不含淀粉米飯，淀粉和碘酒的變化會變味的米飯米飯。唾液混合有甜味米飯、淀椅和陵酒淀分與碘酒混合變藍色