(江蘇省獲獎(jiǎng)教案)四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第四單元《吃的學(xué)問》之《我們吃什么》教案

江蘇省獲獎(jiǎng)教案）四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第四單元吃的學(xué)問之我們吃什么教案我們吃什么教案泰州市高港實(shí)驗(yàn)小學(xué) 季振華教學(xué)內(nèi)容：四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)第四單元吃的學(xué)問的第一課。教材分析：學(xué)習(xí)吃的學(xué)問首先從人為什么吃食物和吃什么開始， 只有知道了人維 持生命活動(dòng)必需的營養(yǎng)成分和不同的營養(yǎng)成分有不同的作用，以及不 同種類的食物含有的主要營養(yǎng)成分不同，學(xué)生才可能關(guān)心自己的飲食 狀況。從研究吃什么開始，還有利于學(xué)生從自己熟悉的事物入手，學(xué) 習(xí)營養(yǎng)知識(shí)和建立相關(guān)概念。為了幫助學(xué)生把食物與營養(yǎng)成分聯(lián)系起 來思考，本課以給食物分類為主線貫穿全課。教學(xué)目標(biāo)：一、過程與方法1、 按照自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類；2、 用圖表統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的三種食物。二、知識(shí)與技能1、 了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源；2、 懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。三、情感、態(tài)度與價(jià)值觀1、 關(guān)心飲食，樂于用學(xué)到的知識(shí)提高自己的飲食質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；2、 增進(jìn)學(xué)生的健康意識(shí)。教學(xué)過程：一、 揭示課題看到同學(xué)們一個(gè)個(gè)精神抖擻，我就知道早飯一個(gè)個(gè)都吃的飽飽的，能 告訴我吃的什么嗎？俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！由此可見，吃在我們生 活中非常重要，那么，我們?yōu)槭裁匆允澄锬兀可何覀冃枰澄飦硌a(bǔ)充營養(yǎng)。師：今天呀，我們就來一起研究 我們吃什么。 設(shè)計(jì)意圖：科學(xué)教育非常注重學(xué)習(xí)與生活的聯(lián)系，科學(xué)學(xué)習(xí)的許多課 題都來自于生活實(shí)際。 “我們吃什么 ”這一與每個(gè)學(xué)生都緊密聯(lián)系的研究 專題不僅抓住了學(xué)生的胃，更抓住了他們的心。二、新授：1、指導(dǎo)學(xué)生自由分類。師：老師帶來了一些同學(xué)們經(jīng)常吃的食物卡片（教師出示食物卡片，學(xué)生念出食物名稱。 ） 師：你能試著給這些食物分類嗎？ 生：能！師：怎么分呢？各小組可以先商量一下， 老師看哪一組分得又快又好！生：按喜歡和不喜歡來分師：哦，他是按照自己的喜好來分的！生：我想按食物是固體還是液體來分。 師：噢！他從物體存在的狀態(tài)來分了，真棒！說說看，怎么分？ （學(xué)生說出自己的分類方法）2、了解食物中含有的不同營養(yǎng) 師：給食物分類的方法很多，大家的分法都有自己的理由，營養(yǎng)學(xué)家 也有一種分類方法，你們想了解嗎？生：想！師：好，請(qǐng)同學(xué)們打開課本，閱讀教材第4041頁，并回答問題： （課件出示問題：1、你發(fā)現(xiàn)食物中含有哪些主要的營養(yǎng)成分，這些 營養(yǎng)成分分別有什么作用？2、按食物中含有的這些主要營養(yǎng)成分來分 類，能分哪幾類？3、每一類都有哪些代表性的食物？）師：請(qǐng)同學(xué)們帶著問題閱讀，小組內(nèi)可以討論。 （學(xué)生閱讀，教師行間巡視。對(duì)用筆做記號(hào)的學(xué)生進(jìn)行表揚(yáng)，提倡其 他學(xué)生也這樣做。）師：誰來回答第一個(gè)問題？ 生：食物中發(fā)現(xiàn)的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物，它的作用是：供給 我們能量，支持我們的活動(dòng)。（碳水化合物寶寶出現(xiàn)：大家好，我是碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重 要物質(zhì)，能為人體提供熱量和力量，如果人體缺了我，就會(huì)感到全身無力，特別疲勞，甚至?xí)^暈、昏迷呢！ ）師：誰接著說？生：還有蛋白質(zhì)，它是我長身體的營養(yǎng)。（蛋白質(zhì)寶寶出現(xiàn)：嗨，我是蛋白質(zhì)，是一切生命的基礎(chǔ)！人體的各種器官都是由我構(gòu)成的。 我能促進(jìn)你們的生長發(fā)育， 使大家長得更高、 變得更聰明?。?師：誰接著說？生：還有脂肪，它能供給我們能量， 保持我們的體溫， 但是不能多吃。（脂肪寶寶出現(xiàn)：Hello,我是脂肪，我能給人體提供熱能。如果缺少了我，就會(huì)影響腦和骨骼的發(fā)育。吃得太多會(huì)導(dǎo)致肥胖哦。記?。呵f不要吃的太多喔。 ）師：還有嗎？生：還有維生素和礦物質(zhì)，是我們保持健康所不可缺少的。（維生素寶寶和礦物質(zhì)寶寶聯(lián)手出現(xiàn)：我們是好兄弟，我是哥哥維生 素，我對(duì)人的生長發(fā)育、健康有重要的作用。我是弟弟礦物質(zhì)，我是 構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能的重要營養(yǎng)素。 ）師：食物中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)， 還含有哪些營養(yǎng)成分？比一比，誰看書認(rèn)真?。ㄋ畬殞毘霈F(xiàn)： 怎么把我水忘記了？我也是人體的重要營養(yǎng)成分??！ ）師：的確，水也是人體重要營養(yǎng)成分之一哦！師：那么營養(yǎng)學(xué)家按食物的主要營養(yǎng)成分把食物分幾類呢？生：分成四類。分別是淀粉類、蛋奶類、油脂類、果蔬類師：說的真好！師：第三個(gè)問題誰來回答？生：（教師完成黑板設(shè)計(jì)）（師手指黑板總結(jié)：食物按主要營養(yǎng)成分分為四類，淀粉類的主要營 養(yǎng)成分是碳水化合物，碳水化合物能供給我們能量，支持我們的活動(dòng)； 蛋奶類的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我長身體的營養(yǎng)；油脂類 的主要營養(yǎng)成分是脂肪，脂肪能供給我們能量，保持我們的體溫；果 蔬類的主要營養(yǎng)成分是維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)是我們保持 健康所不可缺少的。 ）3、檢測(cè)食物中的營養(yǎng)成分師： 同學(xué)們， 食物中的有些營養(yǎng)成分我們可以直接通過實(shí)驗(yàn)的方法來 進(jìn)行檢測(cè)。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們?cè)趺礄z 測(cè)呢？碘酒是淀粉探測(cè)器，先觀察一下碘酒的顏色（黃褐色） 。碘酒滴 到含淀粉的食物上會(huì)變藍(lán)。現(xiàn)在我們就來檢測(cè)一下蘿卜和紅薯里面有 沒有含淀粉。師：（實(shí)物展示臺(tái)）請(qǐng)看老師演示，先用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜 和土豆片上，注意只能滴1至2滴，再仔細(xì)觀察發(fā)生的變化。像老師 這樣會(huì)操作嗎？好，就請(qǐng)各小組從水槽里拿出實(shí)驗(yàn)器材，分工合作實(shí) 驗(yàn)，注意觀察食物表面顏色的變化，一人操作，一人做好記錄，其余同學(xué)注意觀察師：哪一組來匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果指名說一說觀察到的顏色變化，并說說這說明了什么。（展示實(shí)驗(yàn)報(bào)告，教師評(píng)價(jià)，要求學(xué)生迅速整理好實(shí)驗(yàn)器材） 師：食物中的淀粉我們能通過實(shí)驗(yàn)檢測(cè)出來，那么食物中所含的油脂 我們?cè)撛鯓訖z測(cè)呢？下面我們就來討論一下如何檢測(cè)花生中是否含有 油脂。討論交流，實(shí)踐操作。 （將花生米放在準(zhǔn)備的一張白紙上，用手壓， 白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會(huì)有滑滑的感覺，這說明花生里含有 油脂。）師：剛才，我們通過實(shí)驗(yàn)證明了紅薯和土豆里含有淀粉，而且紅薯的 淀粉含量比蘿卜多。也用實(shí)驗(yàn)證明了花生米里含有油脂。這就驗(yàn)證了 “任何真理都可以用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn) ”這一句話。下面請(qǐng)大家迅速整理好實(shí)驗(yàn) 器材。4、按主要營養(yǎng)成分給食物分類 師：同學(xué)們，通過上面的學(xué)習(xí)，我們知道了食物中含有的主要營養(yǎng)成 分和作用，你能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給黑板上的食物分類嗎？ 我請(qǐng)一組同學(xué)上黑板來分，其他各組在下面分。（一組學(xué)生上黑板，教師巡視其他小組）師：我們來看看，淀粉類有：,蛋奶類有：，油脂類有：: 果蔬類有：。師：我們剛才按主要營養(yǎng)成分給食物分了類，其實(shí)食物除了這些主要 的營養(yǎng)成分，還含有其他的營養(yǎng)成分， 我們一起來看食物營養(yǎng)成分表。（出示主要食物營養(yǎng)成分表） ，能就其中的一個(gè)食物說說他含有的營 養(yǎng)成分嗎？5、探究食物的營養(yǎng)標(biāo)簽 師：這張表格向我們介紹的是天然食物的營養(yǎng)成分，其實(shí)在我們生活 中有許多經(jīng)過加工的食物，我們?cè)撛趺戳私馑臓I養(yǎng)成分呢？其 實(shí)，這些被加工食物的主要營養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看 牛奶和牛奶飲料的營養(yǎng)成分。 （課件出示營養(yǎng)標(biāo)簽，并展示實(shí)物。 ）師：看到牛奶和牛奶飲品的營養(yǎng)標(biāo)簽，你獲取了哪些信息？ 師總結(jié)：牛奶中有不少營養(yǎng)成分在牛奶飲料中是少量的或是沒有的， 同學(xué)們都是在長身體的時(shí)候，我們應(yīng)該選擇多喝牛奶， 少喝牛奶飲料。6、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物。（1）師：黑板上的一些食物有的是老師喜歡吃的。 （師在說的同時(shí)在 喜歡吃的食物下面畫圈。 ）老師也想知道同學(xué)們都喜歡吃什么，你能想 老師這樣在你喜歡的食物下面畫上圈嗎？（能） 師：下面老師請(qǐng)一部分同學(xué)上來畫，其他同學(xué)注意觀察。師：我們來看看，你有什么發(fā)現(xiàn)？（2）討論：如果我們平時(shí)只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎？為什么？ 師小結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能 含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個(gè)健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、總結(jié)延伸。師：通過今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？師總結(jié)：這節(jié)課我們知道了食物所含的主要營養(yǎng)成分和食物的分類，那怎樣才能做到合理搭配營養(yǎng)促進(jìn)健康成長呢？下節(jié)課我們?cè)俅窝芯?好嗎？