《米飯_淀粉和碘酒的變化》教學設(shè)計

米飯·淀粉和碘酒的變化教學設(shè)計 一、教學目標米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應(yīng)，生成藍紫色的新物質(zhì)，利用這個特性能夠檢驗食物中是否含有淀粉。二、教學重點、難點教學重點：通過實驗了解米飯的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒會變成藍紫色。教學難點：通過所學的方法檢驗食物中是否有淀粉。四、教學流程（一）魔術(shù)表演激起探究欲望1、師：在上課之前，老師給大家?guī)砹艘粋€魔術(shù)。想不想看？生：想師：現(xiàn)在我這里有一張紙，我請學生上來看看，這紙里面有沒有什么東西？生：沒有師：好。這是一張無字的紙，不用手寫，我能夠把它變出字來，同學們信嗎？）生：不信師：表演師：這個魔術(shù)，你最想知道的是什么呢？師：其實，這既是魔術(shù)也是科學，你們想自己探索這個科學奧秘嗎？生：想師：好，奧秘在這里：（出示課題米飯、淀粉和碘酒的變化）學習了這節(jié)課，我們就能發(fā)現(xiàn)這個魔術(shù)的奧秘了。（二）品嘗米飯親自嘗試，感受變化1、你知道米飯是什么味道嗎？2、學生親自品嘗米飯，出示品嘗要求剛開始不要咀嚼，品嘗有沒有味道？然后反復咀嚼，感受味道有沒有變化？3、學生品嘗后反饋4、師小結(jié)：米飯剛開始入口時，是無味的，經(jīng)過反復咀嚼后，米飯中出現(xiàn)了淡淡的甜味。5、米飯為什么會變甜呢？請生閱讀P30中的小資料“米飯是甜的嗎”？尋找答案6、師小結(jié)：米飯中的淀粉與唾液中的酶發(fā)生變化轉(zhuǎn)化成了麥芽糖。像這樣有新物質(zhì)生成的變化我們稱為化學變化。（三）實驗探究理解科學奧秘1、淀粉又名生粉，是家庭廚房中一種常用的烹調(diào)用品，請同學們觀察培養(yǎng)皿中的淀粉。2、生用眼看、用鼻聞、用手摸，觀察淀粉。3、出示，淀粉的自述。到現(xiàn)在為止，兩種神奇的物質(zhì)，淀粉與碘酒，我們了解了。那么當兩種神奇的物質(zhì)遇到一起后會有什么變化呢？同學們想不想知道？我們來做個實驗。實驗一淀粉與碘酒的變化1、師示范做實驗。2、學生做實驗，并把結(jié)果記在記錄表中。3、匯報實驗結(jié)果。3、小結(jié)：淀粉與碘酒發(fā)生反應(yīng)會生成藍紫色物質(zhì)。（化學反應(yīng)）通過課本的介紹我們知道了米飯咀嚼會變甜是因為米飯里含有淀粉。那么通過剛才的實驗，你能找到驗證米飯中是否含有淀粉的方法嗎？實驗二米飯與碘酒的變化1、找同學說出實驗步驟2、學生實驗，并把結(jié)果記在記錄表中3、反饋：實驗有什么發(fā)現(xiàn)？（米飯變成了藍紫色）說明了什么？（米飯中含有淀粉）（四）、學以致用尋找食物中淀粉的蹤跡（看來米飯中含有淀粉沒錯，那是不是只有米飯一種食物含有淀粉呢？如果我們想補充淀粉，難道只能吃米飯嗎？我們來尋找一下哪些食物中含有淀粉。）1、出示準備的食物，并預測哪些食物中含有淀粉2、學生實驗，出示實驗要求3、學生匯報實驗結(jié)果4、你還想驗證哪些食物？用什么方法？（五）、首尾呼應(yīng)，課外延伸1、請同學們看黑板，課前老師表演的魔術(shù)，你知道是什么奧秘了嗎？（紙上用淀粉寫的字）（其實老師是用米湯寫的，因為米飯里也含有，淀粉）2、布置作業(yè)：課外制作一封無字信件。3、同學們，今天我們知道了很多含有淀粉的食物，也破解了無字信的奧秘，老師希望你們練就一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，擁有一顆勇于探索的心，那樣你就會發(fā)現(xiàn)更多科學的奧秘。板書米飯、淀粉和碘酒的變化化學變化米飯（含淀粉）+唾液 甜（新物質(zhì)）淀 粉 + 碘 酒 藍紫色（新物質(zhì)）