2018-2019學(xué)年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題1 植物芳香油的提取練習(xí) 新人教版選修1 .doc

課題1 植物芳香油的提取1柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因為()水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦煳柑橘、檸檬芳香油易溶于水會使芳香油的有效成分水解所需實驗裝置復(fù)雜ABC D解析：柑橘、檸檬等加熱容易導(dǎo)致原料焦煳，正確；柑橘、檸檬芳香油不易溶于水，錯誤；柑橘、檸檬等加熱容易導(dǎo)致有效成分水解，正確；所需實驗裝置復(fù)雜不是選用壓榨法的原因，錯誤。答案：C2玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法()A只能用水氣蒸餾法 B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油，根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法。鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可采用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法。答案：C3植物芳香油生產(chǎn)的原料采自植物的花、莖、葉、果實、根等部位，出油量的多少及油的品質(zhì)與多種因素有關(guān)，其中在材料的處理上，下列哪項是錯誤的()A應(yīng)及時采收B摘收部位要符合要求C對原料應(yīng)及時進(jìn)行處理D摘收后不能馬上加工，應(yīng)停放一段時間后加工解析：影響材料出油量的因素很多，主要有采收時間、取材部位、處理時間要及時等。答案：D4在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是()A加熱 B防止過度沸騰C過濾 D冷卻解析：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層，從而達(dá)到分離的目的。因此，從進(jìn)水口通入水的作用是冷卻。答案：D5近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題。(1)提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸餾法，原因是_。(2)提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮_，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_。(3)壓榨過程中，為了使橘皮油易與水分離，常加入_。(4)得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后_進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中還含有少量的水和果蠟，需在510 下_使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，_合并，成為最終的橘皮精油。解析：(1)提取橘皮精油，常采用壓榨法，而不用蒸餾法，原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦煳和有效成分水解等。(2)橘皮精油提取時，因新鮮的橘皮含有果蠟、果膠、水分，出油率低，所以要先干燥去水；為破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，要用石灰水浸泡。(3)為了使橘皮油易與水分離，常加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。(4)過濾掉固體物和殘渣后，再離心除去質(zhì)量較小的殘留固體物，橘皮精油分離出來還含有少量的水和果蠟，需在510 下靜置57 d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油。答案：(1)壓榨水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦煳和有效成分水解等(2)干燥去水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率(3)相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4(4)離心靜置57 d將濾液與吸出的上層橘油A級基礎(chǔ)鞏固1提取的植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，其組成比較復(fù)雜，主要包括()A蛋白質(zhì)和糖B核酸和蛋白質(zhì)C脂肪和蛋白質(zhì)D萜類化合物及其衍生物解析：植物芳香油的種類雖然很多，但化學(xué)本質(zhì)基本一致，其主要成分是萜類化合物及其衍生物。答案：D2在蒸餾過程中，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的標(biāo)準(zhǔn)是()A原料的種類B原料的特性C原料放置的位置 D原料的成分解析：蒸餾是提取植物芳香油的最常用方法，可根據(jù)原料放置位置的不同分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。水中蒸餾是指水和原料混合，水上蒸餾是指原料在水上，和水不相接觸。水氣蒸餾是指原料和水不在同一容器中，兩容器靠一管道相通，以便輸送蒸氣。答案：C3使用蒸餾法提取玫瑰油，是因為玫瑰油()A化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾B化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾C化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨著水蒸氣一同蒸餾D化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨著水蒸氣一同蒸餾解析：蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來；玫瑰油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會在蒸餾中因加熱而破壞其分子結(jié)構(gòu)；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，冷卻后可以使油水混合物又會重新分成油層和水層，最后通過分液將油水分離開。所以玫瑰精油可使用蒸餾法提取。答案：A4在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯誤的是()A蒸餾法的實驗原理是利用水將芳香油溶解，然后把水蒸發(fā)掉，剩余部分即芳香油B壓榨法的實驗原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出原料中的芳香油C萃取法的實驗原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油D蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油解析：蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等在水中蒸餾易焦煳原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍比較廣。答案：A5植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是()A植物芳香油是從植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C植物芳香油組成簡單，主要由苯組成D用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種解析：植物芳香油可以來自于根、莖、葉、花、果實、種子，各器官都可以提取，故A正確；植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有特殊植物香味，故B正確；植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括萜類及其衍生物，其氣味芳香，能使人神清氣爽，不是由苯組成的，故C錯誤；用玫瑰提取的玫瑰精油屬于植物芳香油，是植物芳香油的一種，故D正確。答案：C6分離出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，靜置57天，其主要目的是()A低溫保持橘皮精油的活性B低溫降低橘皮精油的揮發(fā)性C去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì)D低溫使橘皮精油凝固解析：用分液漏斗分離得到的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需要在510 的冰箱中，靜置57天，使雜質(zhì)沉淀。答案：CB級能力訓(xùn)練7檸檬油是植物芳香油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括幼蟲、蛹等，是一種綠色殺蟲劑。(1)檸檬油的揮發(fā)性_，易溶于_，比重比較_。(2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用_法。檸檬果皮中精油的提取適宜采用_法，此種方法是通過_將液相從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為：檸檬果皮 水洗 浸泡清洗裝料壓榨和噴淋糊狀壓出液高速離心靜置分層分液檸檬精油A是_，目的是_。B是_，目的是_。C過程為_，目的是_。實驗過程中浸泡檸檬果皮后，需用清水洗滌，其目的是_。(3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點是_、_。(4)從生產(chǎn)綠色食品的要求出發(fā)，寫出防治害蟲的三種方法：_、_、_。解析：(1)(2)水中蒸餾可能發(fā)生原料的焦煳問題，而且可能使某些有效成分高溫水解，凡存在上述問題的應(yīng)考慮萃取法或壓榨法。用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時，應(yīng)用石灰水充分處理，以提高出油率，防止壓榨時滑脫等。為了使油與水易分離，還應(yīng)加入小蘇打和硫酸鈉。(3)檸檬油作為一種天然的殺蟲劑有其優(yōu)點：對人、畜無毒，對植物無毒，不污染環(huán)境。(4)防治害蟲的方法可結(jié)合其他生物學(xué)知識來解答，其方法較多，如利用生物天敵防治，利用性外激素干擾其交尾或誘捕，運(yùn)用生物工程如基因工程或誘變育種培育抗蟲作物品種等。答案：(1)強(qiáng)有機(jī)溶劑輕(2)萃取壓榨機(jī)械壓力石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉使精油易與水分離過濾除去固體物和殘渣除去石灰水(3)對人、其他動物、植物均無毒性減少對環(huán)境的污染(4)利用天敵進(jìn)行生物防治運(yùn)用生物工程培育抗蟲作物品種利用激素影響昆蟲的發(fā)育82015年“青蒿素之母”屠呦呦獲得了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。青蒿素是從黃花蒿的莖葉中提取的無色針狀晶體，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)。請回答以下問題：(1)從黃花蒿中提取青蒿素時，應(yīng)采用_法，所選用的有機(jī)溶劑為_(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)，通常在提取前將黃花蒿莖葉進(jìn)行粉碎和_，以提高效率。提取過程中宜采用_加熱以防止燃燒、爆炸，加熱時瓶口要安裝_裝置，所得液體濃縮前進(jìn)行_。(2)黃花蒿精油是從黃花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合的乳濁液呈_色，此時向乳濁液中加入氯化鈉，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，可用分液漏斗將其分開，然后再加入_，得到純精油。解析：(1)由題意“青蒿素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，不易揮發(fā)”可知：應(yīng)采用萃取法從黃花蒿中提取青蒿素。乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以乙醇不能用于青蒿素的萃取；乙酸乙酯不與水混溶，因此可用于青蒿素的萃取。通常在提取前將黃花蒿莖葉進(jìn)行粉碎和干燥，以提高效率。提取過程中宜采用水浴加熱以防止燃燒、爆炸，加熱時瓶口要安裝回流冷凝裝置，所得液體濃縮前進(jìn)行過濾。(2)黃花蒿精油是從黃花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合的乳濁液呈乳白色，此時向乳濁液中加入氯化鈉，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，可用分液漏斗將其分開，然后再加入無水硫酸鈉吸水，得到純精油。答案：(1)萃取乙酸乙酯干燥水浴回流冷凝(冷凝回流 或 冷凝)過濾(2)乳白無水硫酸鈉9通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學(xué)習(xí)，請你自己設(shè)計一個提取茉莉油的過程，請回答：(1)第一步，采摘原料，提煉茉莉油的原料為_，要在_期采收，此時，茉莉油的含量較高。(2)提取茉莉油常采用_法，此方法是通過水分子向原料中滲透，使_，形成精油與水的共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過_、_后得到精油。(3)下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請回答：茉莉花水蒸餾器油水混合物直接精油加過濾茉莉油向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_。A表示_過程，B表示_過程，C表示_。通過C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。答案：(1)茉莉花盛花(2)水蒸氣蒸餾植物中精油成分向水中擴(kuò)散冷凝油水分離(3)14水蒸氣蒸餾冷凝分離油層無水硫酸鈉10如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請據(jù)圖補(bǔ)充完整下面的實驗并回答有關(guān)問題：.實驗步驟：(1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。(2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入_瓶內(nèi)。(3)向_瓶內(nèi)加水，至容積的_左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。還應(yīng)向瓶中放入幾粒_以防暴沸。(4)向冷凝器中通入_。(5)放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。(6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰溫度。(7)當(dāng)接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時即可停止實驗。.回答有關(guān)問題：(1)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入B蒸餾瓶底部？_。(2)冷凝器的作用是_。(3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是_。解析：水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水暴沸，可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。答案：.(2)B(3)A2/3沸石或碎玻璃、碎磚瓦(4)自來水.(1)讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾(2)使混合氣體冷凝(3)減少薄荷油的散失，因薄荷油具有揮發(fā)性