2018-2019學(xué)年高中化學(xué) 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 專題講座(十二)學(xué)案 新人教版選修5.doc

專題講座(十二)幾種常見的糖類的比較常見糖類比較類別結(jié)構(gòu)特征主要性質(zhì)重要用途單糖葡萄糖C6H12O6多羥基醛無色晶體，溶于水，有甜味，既有氧化性，又有還原性，還可發(fā)生酯化反應(yīng)，并能發(fā)酵生成乙醇營養(yǎng)物質(zhì)、制糖果、作還原劑果糖C6H12O6葡萄糖的同分異構(gòu)體無色晶體，易溶于水，有甜味食品二糖蔗糖C12H22O11無醛基白色晶體，易溶于水，有甜味；無還原性，能水解生成葡萄糖和果糖食品麥芽糖C12H22O11有醛基，蔗糖的同分異構(gòu)體白色晶體，溶于水，有甜味；能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能水解生成葡萄糖食品多糖淀粉(C6H10O5)n由葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物白色粉末，不溶于冷水，部分溶于熱水；無還原性，能水解，最終生成葡萄糖，淀粉遇碘變成藍(lán)色制葡萄糖、釀醋、酒纖維素(C6H10O5)n白色無味固體，不溶于水，也不溶于一般有機(jī)溶劑；無還原性，能水解生成葡萄糖，并能發(fā)生酯化反應(yīng)造紙、制炸藥、醋酸纖維素、硝酸纖維素練習(xí)_1下列關(guān)于糖的說法錯(cuò)誤的是()A淀粉是一種天然高分子化合物B糖都能水解C纖維素沒有甜味D糖類是人體內(nèi)能量的主要來源之一解析：?jiǎn)翁遣荒芩猓珺項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：B2下列物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是()甲酸甲酯蔗糖葡萄糖麥芽糖ABCD答案：A