山西省山西大學(xué)附屬中學(xué)2017-2018學(xué)年高二生物下學(xué)期期中試題.doc

20172018學(xué)年高二年級(jí)第二學(xué)期期中考試生 物 試 題一、單選題（本大題共40小題，每題1分，共40.0分）1. 家庭泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清潔并用白酒擦試過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”密封后置于溫度適宜陰涼處，下列與此過程相關(guān)的敘述，不正確的是（ ）A. 用白酒擦拭泡菜壇的目的是消毒B. 加入“陳泡菜水”的作用是提供乳酸菌條件C. 若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是大量的食鹽抑制了乳酸菌的發(fā)酵過程D. 制作泡菜過程中，有機(jī)物的干重和種類將減少2. 泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分析最合理的是（ ）A.乳酸菌初期進(jìn)行需氧呼吸產(chǎn)生CO2 ；氣體為CO2B. 發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2C. 因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣D. 乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣3. 測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作步驟正確的是( )A. 制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液配制溶液制備樣品處理液比色B. 制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液制備樣品處理液配制溶液比色C. 配制溶液制備樣品處理液制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液比色D. 配制溶液制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液制備樣品處理液比色4. 農(nóng)作物秸稈等纖維質(zhì)原料經(jīng)加工可制成燃料乙醇，從而減少了對(duì)石油資源的依賴，下圖為生產(chǎn)燃料乙醇的簡(jiǎn)要流程，據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是( ) A. 要得到微生物A，最好選擇富含纖維素的土壤采集土樣B. 圖中過程常用的微生物B是酵母菌C 微生物A和微生物B可利用的碳源相同 D. 可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用5. 把乳酸菌接種在鮮牛奶中，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，一段時(shí)間后即可得到酸奶在此過程中若揭開蓋子，下列過程減慢（或減少）的是（） 葡萄糖的利用二氧化碳的釋放ATP的形成乳酸含量A. B. C. D. 6. 下列關(guān)于“測(cè)定亞硝酸鹽含量”實(shí)驗(yàn)操作的敘述中，正確的是（）A. 泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為4：1B. 在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成玫瑰紅色染料C. 制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液D. 泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量7. 下列生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作，能夠順利達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵?）A. 在固體培養(yǎng)基上涂布稀釋的大腸桿菌培養(yǎng)液獲得單菌落B. 在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中通入無菌空氣制作果酒C. 土壤浸出液接種于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上篩選分解尿素的細(xì)菌D. 在分離土壤中的尿素分解菌實(shí)驗(yàn)中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，可以用于制取土壤稀釋液8. 下列關(guān)于毛霉的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 毛霉是一類有細(xì)胞壁但沒有成形細(xì)胞核的生物B. 毛霉屬于異養(yǎng)生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者C. 毛霉的菌絲有直立菌絲和匍匐菌絲 D. 豆腐上長(zhǎng)出的白毛主要是毛霉的直立菌絲9. 膳食中一般都含有一定量的亞硝酸鹽，下列有關(guān)敘述中，不正確的是（ ）A. 當(dāng)人體攝入亞硝酸鹽的總量達(dá)到0.30.5g時(shí)，會(huì)引起死亡B. 在肉制品中亞硝酸鹽的含量不得超過30 mg/kgC. 醬腌菜中亞硝酸鹽的含量不得超過20 mg/kgD. 嬰兒奶粉中亞硝酸鹽的含量不得超過2 mg/kg10. 下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說法中，錯(cuò)誤的是（ ）A. 果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌屬于兼性厭氧生物，在有氧的條件下可以大量繁殖B. 制作果醋需要醋酸菌，它是一種嚴(yán)格需氧的微生物，可將葡萄中的糖分解為醋酸C. 多種微生物參與了腐乳的制作，如青霉，毛霉，曲霉等D. 乳酸菌是一種厭氧微生物，可以通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸和二氧化碳，從而制作酸奶和泡菜11. 圖中甲、乙、丙依次表示果醋、腐乳和泡菜的主要發(fā)酵菌種，表示相同之處，有關(guān)敘述中，不正確的是（ ）A. 表示兩者的異化類型 B. 表示兩者的細(xì)胞結(jié)構(gòu)C. 表示兩者均能進(jìn)行有絲分裂 D. 表示三者同化類型12. 釀酒酵母屬于兼性厭氧菌，通過分泌大量的-淀粉酶，將淀粉水解成葡萄糖后供自身利用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A. -淀粉酶可在釀酒酵母細(xì)胞外發(fā)揮作用B. 釀酒條件較溫和，是因?yàn)?淀粉酶能為淀粉水解提供活化能C. 給釀酒裝置通空氣，可抑制酵母菌的無氧呼吸D. 密閉釀灑裝置后，酵母菌的呼吸產(chǎn)物可以用酸性的重鉻酸鉀溶液檢測(cè)13. 下列有關(guān)鹵湯的作敘述，錯(cuò)誤的是（ ）A. 鹵湯是決定腐乳類型的關(guān)鍵因素B. 鹵湯是由酒和各種香辛料配制而成的，酒的含量應(yīng)控制在12%左右C. 鹵湯可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，并有加強(qiáng)腐乳營(yíng)養(yǎng)的作用D. 鹵湯也有防腐殺菌作用14. 有關(guān)平板劃線操作正確的是（）A. 將接種環(huán)放在火焰上灼燒，直到接種環(huán)燒紅B. 打開含菌種的試管需通過火焰滅菌，取出菌種后需馬上塞上棉塞C. 打開皿蓋，將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸人平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋D. 經(jīng)過培養(yǎng)，將在劃線的第五區(qū)域看到單菌落15. 用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)細(xì)菌菌落數(shù)時(shí)，一般選擇如圖中哪幾支試管中的稀釋液來涂布平板（） A. 試管1、2、3 B 試管2、3、4B. 試管3、4、5D. 試管4、5、616. 下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素B. 培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的PH調(diào)至堿性C. 培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將PH調(diào)至中性或微堿性 D. 培養(yǎng)產(chǎn)甲烷桿菌時(shí)需要提供無氧的條件17. 在分解尿素菌的分離和鑒定中，對(duì)先后用到的兩種培養(yǎng)基，敘述正確的是（ ）A. 加入唯一氮源作為選擇培養(yǎng)基，加入剛果紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基。B. 加入唯一氮源作為鑒別培養(yǎng)基，加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基。C. 加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基，加入唯一氮源作為選擇培養(yǎng)基。D. 加入剛果紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基，加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基。18. 用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對(duì)照是（）A. 未接種的選擇培養(yǎng)基B. 未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C. 接種了的選擇培養(yǎng)基D. 接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基19. 將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)，下列過程加快的一項(xiàng)是（）A. 葡萄糖的利用 B. 二氧化碳的釋放 C. 丙酮酸的氧化 D. ATP的生成20. 微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌和消毒，以下理解不正確的是( )A. 滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子B. 任何消毒方法一般都不能消滅微生物的孢子和芽孢C. 灼燒法滅菌主要對(duì)象時(shí)金屬器具，也可以是玻璃器具D. 常用滅菌方法有灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法和紫外線滅菌法21. 在做分離分解尿素的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，甲同學(xué)從對(duì)應(yīng)106培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。甲同學(xué)的結(jié)果產(chǎn)生原因（ ） 由于土樣不同由于培養(yǎng)基污染由于操作失誤沒有設(shè)置對(duì)照A. B. C. D. 22. 下列是對(duì)四種微生物的能源、碳源、氮源、新陳代謝類型的描述，不正確的一組是 微生物種類乳酸菌根瘤菌硝化細(xì)菌衣藻A能源糖類光能NH3光能B碳源糖類CO2CO2CO2C氮源NH4+N2NH3NH4+D代謝類型異樣厭氧型自養(yǎng)需養(yǎng)型自養(yǎng)需養(yǎng)型自養(yǎng)需養(yǎng)型A. AB. BC. CD. D23. 下列是關(guān)于“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是A.利用稀釋涂布平板法準(zhǔn)確估計(jì)菌落數(shù)目的關(guān)鍵是恰當(dāng)?shù)南♂尪菳.若要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用，需設(shè)置未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作對(duì)照C.將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，25恒溫培養(yǎng)24-48小時(shí)D.選擇菌落數(shù)在30-300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)24. 若將某種細(xì)菌置于適宜的培養(yǎng)基上，它會(huì)繁殖并形成細(xì)胞群（如下圖）有什么適當(dāng)?shù)膶?shí)驗(yàn)可以用來檢驗(yàn)兩種抗生素的殺菌效用（）A. B. C. D. 25. 現(xiàn)有某微生物的5種突變體（15），它們都不能合成生長(zhǎng)所需的物質(zhì)G，但是該微生物在合成途徑中，物質(zhì)A、B、C、D、E都是必需的，但不知它們的合成順序；于是分析了這幾種物質(zhì)對(duì)各種突變體生長(zhǎng)的影響結(jié)果如下：（“+”表示加入相應(yīng)物質(zhì)微生物能正常生長(zhǎng)，“-”則不能正常生長(zhǎng)） 請(qǐng)分析突變體4在哪兩種物質(zhì)之間合成被阻斷（） 加入的物質(zhì)ABCDEG突變體1-+-+2-+-+3-+4+-+-+5+-+A. B和DB. D和AC. A和ED. E和C26. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程及其應(yīng)用的說法，不正確的是A.蛋白質(zhì)工程能定向改造蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)，使之更加符合人類需要 B.蛋白質(zhì)工程是在基因工程基礎(chǔ)上延伸出來的第二代基因工程 C.由于基因工程技術(shù)的不斷成熟，蛋白質(zhì)工程現(xiàn)已得到廣泛利用 D.蛋白質(zhì)工程技術(shù)中的操作對(duì)象是控制蛋白質(zhì)合成的基因 27.如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中樣品稀釋示意圖據(jù)圖分析正確的是（） A. 3號(hào)試管中的菌落稀釋倍數(shù)為103倍B. 4號(hào)中稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)得到的菌落平均數(shù)可能是5號(hào)的10倍C. 5號(hào)試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1.7109個(gè)D. 該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果往往會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目要高28為了測(cè)定培養(yǎng)液中細(xì)菌的數(shù)目，將500個(gè)紅細(xì)胞與5毫升該培養(yǎng)液混勻，然后制片觀察，進(jìn)行隨機(jī)統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下表，則該5毫升培養(yǎng)液共含有細(xì)菌個(gè)數(shù)約為（） 視野l(fā)視野2視野3視野4視野中紅細(xì)胞數(shù)2l172220視野中細(xì)胞總數(shù)143135148134A. 3500個(gè)B. 3000個(gè)C. 2500個(gè)D. 480個(gè)29下列說法不正確的是( )A.若探究纖維素酶活性的最適溫度，可設(shè)置不同的溫度梯度進(jìn)行空白對(duì)照B. 用活菌計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)目往往比活菌的實(shí)際數(shù)目小C. 提取和分離纖維素酶的過程中，為避免外界酸和堿對(duì)酶影響，需向提取液和分離液中添加緩沖溶液D. 與分離醋酸菌相比，從牛胃中分離纖維素分解菌主要的實(shí)驗(yàn)條件差別是保證無氧環(huán)境30用剛果紅染色時(shí)，加入剛果紅應(yīng)在( ) 制備培養(yǎng)基時(shí) 梯度稀釋時(shí) 倒平板時(shí) 涂布時(shí) 長(zhǎng)出菌落時(shí)A. B. C. D. 31如表為某培養(yǎng)基的配方，有關(guān)敘述正確的是（） 成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)青霉素瓊脂蒸餾含量10g10g2g0.4g0.065g1萬單位適量1000mLA. 此培養(yǎng)基是天然鑒別培養(yǎng)基B. 能在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的大腸桿菌，擬核上有抗青霉素的基因C. 此培養(yǎng)基可以用于選育轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌種的基因工程的操作過程中D. 此培養(yǎng)基可以用來檢測(cè)自來水中細(xì)菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)32下列有關(guān)細(xì)胞工程的敘述，正確的是（）A. PEG是促細(xì)胞融合劑，可直接誘導(dǎo)植物細(xì)胞融合B. 用原生質(zhì)體制備人工種子，要防止細(xì)胞破裂C. 骨髓瘤細(xì)胞經(jīng)免疫處理，可直接獲得單克隆抗體D. 核移植克隆的動(dòng)物，其線粒體DNA來自供卵母體33下列過程中不需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)的一項(xiàng)是（）A.植物體細(xì)胞雜交得到番茄馬鈴薯雜種植株B.切取草莓幼苗的莖尖，獲得脫毒的草莓苗C.秋水仙素處理萌發(fā)的種子得到多倍體植株D.培育轉(zhuǎn)基因植物得到抗棉鈴蟲的棉花植株34下列關(guān)于基因工程工具的說法不正確的是（ ）A. 構(gòu)建基因文庫和構(gòu)建基因表達(dá)載體都需要限制酶和DNA連接酶B. DNA連接酶對(duì)所連接的DNA兩端堿基序列有專一性要求C. 載體能將外源基因?qū)胧荏w細(xì)胞并使其在受體細(xì)胞中穩(wěn)定遺傳并表達(dá)D. 在基因工程操作中，被用作載體的質(zhì)粒，都是經(jīng)過人工改造的35胚胎移植技術(shù)目前能夠?qū)崿F(xiàn)（） 充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛能 對(duì)移植的胚胎進(jìn)行基因和染色體篩查，可以防止攜帶某些遺傳病基因患兒的出生 解決某些不孕癥者的生育問題 提高動(dòng)物的抗病力A. B. C. D. 36下圖是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)治療遺傳性糖尿?。ɑ蛉毕輰?dǎo)致胰島B細(xì)胞不能正常合成胰島素）的過程設(shè)計(jì)圖解。請(qǐng)據(jù)圖分析，下列說法錯(cuò)誤的是（ ） A. 圖中、所示的結(jié)構(gòu)分別是細(xì)胞核、內(nèi)細(xì)胞團(tuán)B. 圖中所示的生物工程技術(shù)是體細(xì)胞核移植技術(shù)C. 完成過程通常采用的方法是顯微注射技術(shù)D. 圖示方法與一般的異體移植相比最大的優(yōu)點(diǎn)是避免遠(yuǎn)緣雜交不親和37牛雄性胚胎中存在特異性H-Y抗原，可在牛早期胚胎培養(yǎng)液中添加H-Y單克隆抗體，篩選胚胎進(jìn)行移植，以利用乳腺生物反應(yīng)器進(jìn)行生物制藥下列相關(guān)敘述正確的是A. H-Y單克隆抗體由骨髓瘤細(xì)胞分泌 B. 應(yīng)選用原腸胚做雌雄鑒別C. 鑒別后的雄性胚胎可直接做胚胎移植 D. 用H-Y抗原免疫母牛可獲得相應(yīng)抗體38某些地區(qū)出現(xiàn)“前面造林，后面砍林”的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象違反了生態(tài)工程的哪一基本原理（ ）A. 協(xié)調(diào)與平衡原理 B. 整體性原理 C. 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)決定功能原理 D. 系統(tǒng)整體性原理39下列關(guān)于生物工程及其安全性評(píng)價(jià)的敘述中，正確的是（）A. “三北防護(hù)林”松毛蟲肆虐主要是由于違背了物種多樣性的原理B. 從輸卵管沖取的卵子都需經(jīng)過人工培養(yǎng)成熟后才能與獲能的精子在體外受精C. 中國(guó)政府對(duì)于克隆技術(shù)的態(tài)度是不反對(duì)治療性克隆，可有限制的進(jìn)行生殖性克D. 由于存在生殖隔離，大田種植轉(zhuǎn)基因抗旱、抗除草劑農(nóng)作物不存在生物安全性問題40生態(tài)經(jīng)濟(jì)所遵循的主要原則和實(shí)現(xiàn)的重要手段分別是 ( )A. 循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)工程B. 整體性原則和生態(tài)工程C. 循環(huán)經(jīng)濟(jì)和工程學(xué)手段D. 無污染原則和生態(tài)工程二、填空題（本大題共6小題，共60分）（42、43題每空2分，其余每空1分）41類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎（RA）是一種自身免疫病，致殘性強(qiáng)。研究表明，該病的病理改變與腫瘤壞死因子-（TNF-）密切相關(guān)，而一種人鼠嵌合的抗TNF-單克隆抗體能有效治療RA。下圖為該單克隆抗體制備過程示意圖。 （1）單克隆抗體的制備涉及細(xì)胞工程中的、技術(shù)。（2）圖中的抗原A是，HAT培養(yǎng)基的作用是。將B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合后的雜交細(xì)胞具有的特點(diǎn)是。（3）醫(yī)療上，把單克隆抗體與化學(xué)藥物或細(xì)胞毒素相結(jié)合制成“”，借助抗體的定向作用將藥物帶到病變細(xì)胞并將其殺死。（4）單克隆抗體的特點(diǎn)是、。42 許多大腸桿菌的質(zhì)粒上含有l(wèi)acZ基因（內(nèi)含EcoRI的酶切位點(diǎn)），其編碼的產(chǎn)物-半乳糖苷酶在X-gal 和IPTG存在下，可以產(chǎn)生藍(lán)色沉淀，使菌落呈現(xiàn)藍(lán)色，否則菌落呈現(xiàn)白色?；蚬こ讨谐＠迷撛韽膶?dǎo)入質(zhì)粒的受體細(xì)胞中篩選出真正導(dǎo)入重組質(zhì)粒的細(xì)胞，過程如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖回答： （1）限制酶EcoR的識(shí)別序列和酶切位點(diǎn)是-GAATTC-，Sma的識(shí)別序列和酶切位點(diǎn)是-CCCGGG-。圖中目的基因被切割下來和質(zhì)粒連接之前，需在目的基因的右側(cè)連接相應(yīng)的末端，連接的末端序列是_。（2）轉(zhuǎn)化過程中，大腸桿菌應(yīng)先用_處理，使其成為 細(xì)胞。（3）菌落中顏色為白色的是_，原因是_。（4）菌落中的目的基因是否表達(dá)，可采用的檢測(cè)辦法是_。43某些農(nóng)作物秸稈富含纖維素，纖維素經(jīng)過水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經(jīng)過發(fā)酵可以生產(chǎn)酒精。如圖是利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)酒精的大致流程，請(qǐng)回答下列問題： (1)農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經(jīng)過纖維素分解菌分解成葡萄糖。人們常常是從土壤中分離纖維素分解菌。篩選纖維素分解菌常用的方法是_。其實(shí)驗(yàn)流程是：土壤取樣選擇培養(yǎng)_將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上挑選產(chǎn)生_的菌落。(2)纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少含有三種組分，即_。前兩種酶使纖維素分解成_，第三種酶將它分解成葡萄糖。(3)圖中發(fā)酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在_。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用_來檢驗(yàn)。(4)利用葡萄能生產(chǎn)果酒，進(jìn)而生產(chǎn)果醋，生產(chǎn)果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區(qū)別是_。44.-氨基丁酸（GABA）是具有降血壓、抗焦慮等功能的水溶性氨基酸?？蒲腥藛T通過實(shí)驗(yàn)研究了白方腐乳在前發(fā)酵、鹽腌和后發(fā)酵過程中GABA的含量變化，為尋找生產(chǎn)富含GABA腐乳的工藝奠定基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)步驟如下： 豆腐白坯表面接種菌種后，在適宜的溫度和濕度下培養(yǎng)48h，獲得毛坯。將毛坯分層整齊地?cái)[放在瓶中，鹽腌5d。腌制后加入鹵湯，置于28恒溫箱中后發(fā)酵90d。分別采集各時(shí)段的腐乳坯樣品，測(cè)定GABA含量，結(jié)果如下。（1）通常含水量為 左右的豆腐適合做腐乳；豆腐白坯表面接種的菌種主要是 。其生長(zhǎng)的適宜溫度為 。（2）前發(fā)酵過程中，毛坯的GABA含量發(fā)生明顯變化的原因是 。（3）步驟中，逐層加鹽，在瓶口處多加鹽的目的是 。此過程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面與 有關(guān)，另一方面因部分GABA溶解于水而導(dǎo)致測(cè)定值減小。（4）在后發(fā)酵過程中，GABA含量再次增加的原因是 ，后發(fā)酵 d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜。45.微生物的分離、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)是現(xiàn)代生物工程應(yīng)用中的重要環(huán)節(jié)。圖示為大腸桿菌分離和培養(yǎng)過程中部分操作示意圖。請(qǐng)分析回答下列問題。 （1）實(shí)驗(yàn)過程中對(duì)培養(yǎng)皿和實(shí)驗(yàn)操作者的雙手所采用的滅菌或消毒方法依次是 、 。（2）培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法是 。（3）圖示是利用 法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在灼燒接種環(huán)之后，要等其冷卻后再進(jìn)行劃線的原因是 。（4）關(guān)于圖示的操作方法和結(jié)果正確的是 A操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B劃線操作須在火焰上進(jìn)行C在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D在12345區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌（5）若要培養(yǎng)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌，制備選擇培養(yǎng)基時(shí)在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上需要 。46.高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從赤峰市克旗熱泉（出口水溫達(dá)87）中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖所示。（1）號(hào)培養(yǎng)基中應(yīng)加入 ，以便挑選出能產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌。從號(hào)培養(yǎng)基中挑選 菌落接種到號(hào)培養(yǎng)基中。（2）過程所使用的接種方法是 。如果不經(jīng)過過程，直接將采集的樣品進(jìn)行接種培養(yǎng)，可能出現(xiàn)的結(jié)果是 。（3）、號(hào)培養(yǎng)基中接種菌種后，應(yīng)該置于 的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，培養(yǎng)皿要倒置的原因是 。（4）在高溫淀粉酶運(yùn)用到工業(yè)生產(chǎn)前，需對(duì)該酶的最佳溫度范圍進(jìn)行測(cè)定。下圖中的曲線表示酶在各種溫度下酶活性相對(duì)最高酶活性的百分比。將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，如曲線。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：80并不是該酶使用的最佳溫度，原因 。曲線35數(shù)據(jù)點(diǎn)是在 時(shí)測(cè)得的。答案和解析1. D2. B3. D4. C5. D6. C7. A8. A9. A10. D11. C12. B13. C14. A15. C16. B17. C18. D19. A20. D21. A22. B23. C24. C25. B26. C27. B28. A29. A30. C31. C32. D33. C34. B35. A36. D37. D38. B39. A40. A 41. （1）動(dòng)物細(xì)胞融合 動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng) （2）腫瘤壞死因子-（或TNF-） 篩選出雜交瘤細(xì)胞 既能大量增殖，又能產(chǎn)生特異性抗體（3）生物導(dǎo)彈 （4） 特異性強(qiáng) 靈敏度高 可大量制備 42. （1） TTAA （2） Ca2+ 、 感受態(tài) （3） lacz基因被破壞，產(chǎn)物無法合成 （4） 抗原-抗體雜交 43. (1)剛果紅染色法 梯度稀釋 透明圈 (2)C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶 纖維二糖 (3)1825 酸性重鉻酸鉀 (4)醋酸桿菌是好氧菌，酵母菌是兼性厭氧菌 44. （1）70% 毛霉（毛霉孢子） 1518 （2）毛霉大量繁殖，其蛋白酶含量增加，蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生較多的GABA （3）防止外界雜菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，造成污染 食鹽抑制毛霉生長(zhǎng)，酶活性降低（4）毛霉釋放的蛋白酶繼續(xù)催化蛋白質(zhì)的水解 60 45. （1）干熱滅菌 化學(xué)消毒 （2）將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生（3）平板劃線 以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種 （4）D（5）添加高濃度蔗糖(葡萄糖)和調(diào)低pH（或高糖和酸性的篩選環(huán)境） 46. （1）淀粉 菌落周圍透明圈大的 （2）稀釋涂布平板法 菌落成片生長(zhǎng)，不出現(xiàn)單個(gè)菌落（3）87 防止水蒸氣凝結(jié)成的水影響菌落生長(zhǎng)（4）80下，該酶的熱穩(wěn)定性較低 80 【解析】1. 略2. 略3. 【分析】 本題考查測(cè)定亞硝酸鹽含量操作的步驟。意在考查考生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記能力?！窘獯稹繙y(cè)定亞硝酸鹽含量操作的正確步驟是：制備溶液、制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液、制備樣品處理液、比色。故D正確，A、B、C均錯(cuò)誤。故選D。4. 【分析】 本題考查生產(chǎn)乙醇的過程中的原料，微生物的種類等知識(shí)。 解題關(guān)鍵是掌握生產(chǎn)乙醇的過程中的原料，微生物的種類等知識(shí)，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法做出合理的判斷?！窘獯稹緼.根據(jù)圖解可知，微生物A的碳源是纖維素，故要想獲得微生物A最好選擇富含纖維素的土壤采集，A正確；B.圖中過程表示生產(chǎn)乙醇的過程，常用微生物是酵母菌，B正確；C.微生物A所用碳源為纖維素，微生物B所用碳源為纖維素降解物，C錯(cuò)誤；D.微生物A之所以能利用纖維質(zhì)原料是因?yàn)槠浜欣w維素酶，故可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用，D正確。故選 C。5. 解：在乳酸發(fā)酵過程中若揭開蓋子，乳酸菌的無氧生存條件消失，氧氣抑制了乳酸菌的無氧呼吸，葡萄糖的利用減少，正確； 乳酸菌無氧呼吸不產(chǎn)生二氧化碳，有氧條件下乳酸菌的活動(dòng)受到抑制，也不產(chǎn)生二氧化碳，錯(cuò)誤； 若揭開蓋子，葡萄糖的利用減少，ATP的形成也會(huì)減少，正確； 若揭開蓋子，乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型微生物，外界環(huán)境的氧氣抑制了乳酸菌的無氧呼吸，乳酸形成速度減慢，正確 所以，正確 故選：D 乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸可以將葡萄糖氧化為乳酸，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型 本題主要考查乳酸發(fā)酵的條件，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)乳酸發(fā)酵的理解和運(yùn)用6. 解：A、泡菜制作需要配制鹽水，其中水與鹽的質(zhì)量比為4：1，A錯(cuò)誤； B、在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，B錯(cuò)誤； C、加入氫氧化鋁的目的是使濾液中色素脫色，使濾液變得無色透明，C正確； D、在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高，食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，D錯(cuò)誤 故選：C 1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗?2、泡菜的制作流程是：選擇原料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵 3、泡菜中的亞硝酸鹽含量可以用比色法測(cè)定，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料 本題考查泡菜的制作，對(duì)于此類試題，需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)7. A. 在固體培養(yǎng)基上涂布稀釋的大腸桿菌培養(yǎng)液獲得單菌落,A正確：B. 在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中通入無菌空氣后有利于酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，不利于制作果酒，B錯(cuò)誤；C. 土壤浸出液接種于以尿素為唯一碳源的培養(yǎng)基上篩選分解尿素的細(xì)菌，C錯(cuò)誤；D. 在分離土壤中的尿素分解菌實(shí)驗(yàn)中，采集的土樣經(jīng)高溫滅菌后，土壤中的微生物全部殺死，不能用于制取土壤稀釋液，D錯(cuò)誤。故選A。8. 解：A、毛霉是真菌的一種，屬于真核生物，是具有成形細(xì)胞核的生物，A錯(cuò)誤； B、毛霉屬于異養(yǎng)生物，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者，B正確； C、毛霉的菌絲有直立菌絲和匍匐菌絲，C正確； D、豆腐上長(zhǎng)出的白毛主要是毛霉的直立菌絲，D正確 故選：A 毛霉是真菌的一種，屬于真核生物，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，生殖方式是孢子生殖，毛霉的菌絲有直立菌絲和匍匐菌絲腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收 本題主要考查毛霉的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷9. 略10. 【分析】 本題考查了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，意在考查學(xué)生的綜合分析能力，要求考生考生掌握相關(guān)知識(shí)，并形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。熟記傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的原理，操作和注意事項(xiàng)是解題的關(guān)鍵。【解答】A.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌屬于兼性厭氧生物，在有氧的條件下可以大量繁殖，A正確； B.制作果醋需要醋酸菌，它是一種嚴(yán)格需氧的微生物，在糖源和氧氣充足時(shí)可將葡萄中的糖分解為醋酸，B正確； C.多種微生物參與了腐乳的制作，如青霉，毛霉，曲霉等，主要是毛霉，C正確； D.乳酸菌是一種厭氧微生物，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，從而制作酸奶和泡菜，D錯(cuò)誤。故選D。11. 【分析】本題主要考查果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力?！窘獯稹緼.果醋、腐乳制作所使用的菌種分別是醋酸桿菌(單細(xì)胞需氧型細(xì)菌)、毛霉（需氧型生物），異化類型相同，A正確； B.果醋制備的菌種是醋酸菌，泡菜制備的菌種是乳酸菌，都屬于原核生物， B正確； C.腐乳制備的菌種是毛霉，毛霉是真核生物，可進(jìn)行有絲分裂，泡菜制備的菌種是乳酸菌，乳酸菌是原核生物，不進(jìn)行有絲分裂，C錯(cuò)誤； D.毛霉、醋酸菌 、乳酸菌的同化類型都是異養(yǎng)型，D正確。故選C。12. 解：A、分析題意可知，酵母菌能夠分泌大量的-淀粉酶，將淀粉水解成葡萄糖后供自身利用，因此-淀粉酶可在釀酒酵母細(xì)胞外發(fā)揮作用，A正確； B、酶之所以能夠加快化學(xué)反應(yīng)速率，是由于酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，并不能提供活化能，B錯(cuò)誤； C、給釀酒裝置通空氣，可抑制酵母菌的無氧呼吸，C正確； D、密閉釀灑裝置后，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可以用酸性的重鉻酸鉀溶液檢測(cè)，D正確 故選：B 參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型果酒制作的原理： （1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量； （2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量 本題考查果酒制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒制作的微生物，掌握相關(guān)技術(shù)的原理及條件，識(shí)記酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)以及題干信息準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查13. 【分析】 本題考查腐乳制作的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力。解題關(guān)鍵是熟記腐乳制作中添加的鹵湯的成分及作用?！窘獯稹緼.鹵湯是決定腐乳類型的關(guān)鍵因素，A正確；B.鹵湯是由酒和各種香辛料配制而成的，酒的類型可以是米酒、黃酒、高粱酒等，但酒的含量應(yīng)控制在12%左右，B正確；C.鹵湯可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，但不能加強(qiáng)腐乳營(yíng)養(yǎng)，C錯(cuò)誤；D.鹵湯有防腐殺菌的作用，D正確。故選C。14. 解：A、實(shí)驗(yàn)開始之前首先需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌處理，即將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅，A正確； B、打開含菌種的試管需通過火焰滅菌，取出菌種后需再次通過火焰，塞上棉塞才可，B錯(cuò)誤； C、接種時(shí)不能打開皿蓋，而應(yīng)將皿蓋打開一條縫，將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸人平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，C錯(cuò)誤； D、由于不知道菌種的起始濃度，因此不能確定一定是在劃線的第五區(qū)域看到單菌落，可能在第三或第四區(qū)域就能看到單菌落，D錯(cuò)誤 故選：A 平板劃線的操作的基本步驟是： （一）、右手持接種環(huán)，經(jīng)火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開盛有菌液的試管棉塞，并將試管口過火焰，將以冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液，將試管口過火焰丙塞上棉塞 （二）、左手斜持瓊脂平板，皿蓋打開一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面 （三）、燒灼接種環(huán)，殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三四五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連 （四）、將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 本題主要考查平板劃線法操作的實(shí)驗(yàn)步驟，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)平板劃線法操作的過程的識(shí)記、理解與運(yùn)用，提高實(shí)驗(yàn)技能15. 解：由于1、2號(hào)試管稀釋倍數(shù)較小，試管中細(xì)菌數(shù)目較多，而6號(hào)試管中細(xì)菌數(shù)目較少，所以用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)細(xì)菌菌落數(shù)時(shí)，一般選擇圖中試管3、4、5中的稀釋液來涂布平板 故選：C 從土壤中分離細(xì)菌的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株圖中6支試管為梯度稀釋，最后經(jīng)稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后進(jìn)行計(jì)數(shù) 本題考查細(xì)菌的稀釋與計(jì)數(shù)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力16. 解：A、維生素是乳酸菌生長(zhǎng)繁殖所必須的，在體內(nèi)又不能合成，因此要在培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基中添加維生素，A正確； B、霉菌生長(zhǎng)所需要的PH是酸性，培養(yǎng)霉菌時(shí)應(yīng)將PH調(diào)至酸性，在堿性情況下不易繁殖，甚至?xí)?dǎo)致霉菌死亡，B錯(cuò)誤； C、細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需要的PH是中性或微堿性，所以培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將PH調(diào)至中性或微堿性，C正確； D、厭氧微生物在有氧時(shí)無氧呼吸受抑制，因此培養(yǎng)產(chǎn)甲烷桿菌時(shí)則需要提供無氧的條件，D正確 故選：B 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及氧氣的需求 本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和條件，識(shí)記不同微生物的代謝類型以及適宜生存的溫度和PH等條件，從而確定微生物培養(yǎng)的條件17. 【分析】 本題考查微生物的分離和鑒定的相關(guān)知識(shí)，本題難度一般，要求學(xué)生識(shí)記微生物的分離和鑒定的相關(guān)知識(shí)，考查學(xué)生對(duì)尿素菌的分離和鑒定實(shí)驗(yàn)的理解?！窘獯稹吭谝阅蛩貫槲ㄒ坏吹倪x擇培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，培養(yǎng)某種細(xì)菌后，如果 pH升高，指示劑變紅，就可初步鑒定該細(xì)菌能夠分解尿素。綜上所述， C正確，ABD錯(cuò)誤。故選 C。 18. 解：將菌液稀釋相同的倍數(shù)，在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌落數(shù)目應(yīng)明顯多于選擇培養(yǎng)基上的數(shù)目，因此牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是對(duì)照組對(duì)照組遵循的原則是單一變量，所以需要與選擇培養(yǎng)基一樣接種、培養(yǎng) 故選：D 對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指除所控因素外其它條件與被對(duì)照實(shí)驗(yàn)完全對(duì)等的實(shí)驗(yàn)判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用，則接種了的選擇培養(yǎng)基是實(shí)驗(yàn)組，而接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于對(duì)照組 本題主要考查實(shí)驗(yàn)過程中遵循的對(duì)照原則、單一變量意在等內(nèi)容，意在加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)遵循的原則的理解與運(yùn)用19. 解：A、與有氧呼吸相比，由于無氧呼吸過程中有機(jī)物未徹底分解，因此釋放的能量少，酵母菌為了獲得更多的能量，將加速分解葡萄糖，A正確； B、等摩爾的葡萄糖分解時(shí)，有氧呼吸釋放的二氧化碳量是無氧呼吸的三倍，B錯(cuò)誤； C、在沒有氧氣的條件下，丙酮酸的氧化作用減弱，C錯(cuò)誤； D、由于無氧呼吸過程中有機(jī)物未徹底分解，因此釋放的能量少，生成的ATP也少，D錯(cuò)誤 故選：A 酵母菌屬于兼性厭氧性生物，在氧氣充足的時(shí)候進(jìn)行有氧呼吸，在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸而與有氧呼吸相比，無氧呼吸沒有將葡萄糖徹底氧化分解，因此放能少，產(chǎn)生的二氧化碳也少，所以將酵母菌的培養(yǎng)液由富氧狀態(tài)變?yōu)槿毖鯛顟B(tài)時(shí)，酵母菌為了獲得更多的能量，會(huì)加速分解葡萄糖 本題著重考查了酵母菌的呼吸作用，要求考生能夠比較有氧呼吸和無氧呼吸過程中產(chǎn)生二氧化碳量、釋放的能量的多少以及葡萄糖氧化分解情況等，難度適中20. 【分析】 本題考查微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的滅菌和消毒方法，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力?！窘獯稹緼.滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺滅環(huán)境中的一切微生物，包括芽孢和孢子，A正確；B.消毒是使用較為溫和的理化方法僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對(duì)人體有害的微生物，不包括芽孢和孢子，B正確；C.灼燒法滅菌主要對(duì)象時(shí)金屬器具，也可以是玻璃器具，C正確；D.常用滅菌方法有灼燒滅菌法、干熱滅菌法和高壓蒸汽滅菌法，D錯(cuò)誤。故選D。21. 略22. B23. 解：A、利用稀釋涂布平板法準(zhǔn)確估計(jì)菌落數(shù)目的關(guān)鍵是恰當(dāng)?shù)南♂尪龋♂尡稊?shù)太低，菌落太多會(huì)長(zhǎng)在一起，稀釋倍數(shù)太高，平板上菌落數(shù)目過少，都不易進(jìn)行計(jì)數(shù)，A正確； B、若要判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用，需設(shè)置接種了的沒有選擇作用的細(xì)菌通用的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作對(duì)照，B正確； C、將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，3037恒溫培養(yǎng)24-48小時(shí)，C錯(cuò)誤； D、計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30-300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，D正確 故選：C 土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中，需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的學(xué)生倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30-300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)細(xì)菌的培養(yǎng)條件和計(jì)數(shù)的識(shí)記與理解24. 解：A、具有抗生素A和抗生素A兩種變量，不符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)單一變量的原則，因此不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A錯(cuò)誤； B、在三組實(shí)驗(yàn)中，兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組分別是在培養(yǎng)有細(xì)菌的培養(yǎng)基中加A抗生素和B抗生素，而另一組實(shí)驗(yàn)是無細(xì)菌的條件，不符合對(duì)照實(shí)驗(yàn)單一變量的原則，因此不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，B錯(cuò)誤； C、此方案中包含三組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)組分別是在培養(yǎng)有細(xì)菌的培養(yǎng)基中加A抗生素和B抗生素，一組空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有細(xì)菌（用不加抗生素的培養(yǎng)基培養(yǎng)），因此可以形成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，符合單一變量的原則，C正確； D、此方案中包含四組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)組分別是在培養(yǎng)有細(xì)菌的培養(yǎng)基中加A抗生素和B抗生素，另外兩組只含有抗生素，這樣沒法確定抗生素的作用，因此不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，D錯(cuò)誤 故選：C 對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則：一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能；對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量 本題考查學(xué)生探究性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的“對(duì)照原則”和“控制單一變量原則”以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和歸納能力25. 解：由表格可得出物質(zhì)ABCDE的合成順序是BDAECG，突變體4需要AEC物質(zhì)才能正常生長(zhǎng)，自身可以合成BD物質(zhì)，所以突變體4應(yīng)是在D到A兩種物質(zhì)之間合成被阻斷 故選：B 從圖表分析得知，加入物質(zhì)B，都不生長(zhǎng)，說明它的合成影響了其他4種物質(zhì)的合成，即物質(zhì)B要首先合成，同理分析，合成的順序接下去依次為D、A、E、C、G，因此幾種物質(zhì)的合成順序是BDAECG 本題考查了微生物培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，解題時(shí)應(yīng)該先根據(jù)表格信息推測(cè)出幾種物質(zhì)合成的先后順序，然后結(jié)合問題的具體要求進(jìn)行推理、判斷26. C27. 解：A、3號(hào)試管是稀釋104倍，A錯(cuò)誤； B、4號(hào)中稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，稀釋倍數(shù)比5號(hào)的低10倍，如果稀釋倍數(shù)適當(dāng)，得到的菌落平均數(shù)可能是5號(hào)的10倍，B正確； C、5號(hào)試管進(jìn)行稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為（168+175+167）310510=1.7108個(gè)，C錯(cuò)誤； D、稀釋涂布平板得到的菌落可能存在兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌細(xì)胞長(zhǎng)成一個(gè)菌落，使該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果往往會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目要低，D錯(cuò)誤 故選：B 從土壤中分離尿素分解菌的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株圖中5支試管為梯度稀釋，最后經(jīng)稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后進(jìn)行計(jì)數(shù) 本題主要考查尿素分解菌的篩選與分離過程的稀釋與計(jì)數(shù)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解與運(yùn)用28. 解：紅細(xì)胞平均數(shù)20個(gè)，細(xì)菌平均個(gè)數(shù)140個(gè)，所以500：20=X：140，可得X=3500 故選：A 本題考查了如何用顯微計(jì)數(shù)法測(cè)定細(xì)菌數(shù)目，據(jù)題中數(shù)據(jù)計(jì)算出相應(yīng)結(jié)果即可 本題考查了顯微計(jì)數(shù)法估測(cè)細(xì)菌的數(shù)目，意在考查學(xué)生的理解和應(yīng)用能力，試題難度中等29. 【分析】 本題考查了微生物的分離和培養(yǎng)計(jì)數(shù)等相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?！窘獯稹緼.若探究纖維素酶活性的最適溫度，可設(shè)置不同的溫度梯度進(jìn)行相互對(duì)照，A錯(cuò)誤；B.當(dāng)菌落重合時(shí)，只能計(jì)數(shù)為一個(gè)菌落，另外還有一部分死亡菌無法計(jì)數(shù)，故用活菌計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)目往往比活菌的實(shí)際數(shù)目小，B正確；C.提取和分離纖維素酶的過程中，為避免外界酸和堿對(duì)酶影響，需向提取液和分離液中添加緩沖溶液，C正確；D.牛胃是一個(gè)厭氧的環(huán)境，所以其中的纖維素分解菌與需氧型醋酸菌培養(yǎng)條件有所不同，D正確。故選A。30. 【分析】 本題考查分離纖維素分解菌過程中剛果紅染料的使用方法，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力。準(zhǔn)確掌握分解纖維素的微生物的分離過程和方法是做本題的關(guān)鍵。【解答】常用的剛果紅染色法有兩種，一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，另一種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅。綜上所述，C正確，A、B、D錯(cuò)誤。故選C。31. 解：A、此培養(yǎng)基屬于鑒定大腸桿菌的半合成培養(yǎng)基，另外有青霉素還具有選擇作用，A錯(cuò)誤； B、能在此培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的大腸桿菌，抗青霉素的抗性基因一般位于大腸桿菌的質(zhì)粒上，B錯(cuò)誤； C、大腸桿菌常作為基因工程的工程菌，此培養(yǎng)基可以用于選育轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌種的基因工程的操作過程中，C正確； D、此培養(yǎng)基只能用來檢測(cè)自來水中大腸桿菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，D錯(cuò)誤 故選：C 據(jù)表分析：此表表示鑒定大腸桿菌的合成培養(yǎng)基微生物的培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽，有的還會(huì)有生長(zhǎng)因子等 本題主要考查微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記、理解與運(yùn)用32. 解：A、PEG是促細(xì)胞融合劑，但是不能直接誘導(dǎo)植物細(xì)胞融合，植物細(xì)胞需要先去除細(xì)胞壁形成原生質(zhì)體才能融合，A錯(cuò)誤； B、制備人工種子，需要用完整植物細(xì)胞，借助于植物組織培養(yǎng)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)，不需用原生質(zhì)體，B錯(cuò)誤； C、能產(chǎn)生抗體的是漿細(xì)胞，骨髓瘤細(xì)胞不能產(chǎn)生抗體，C錯(cuò)誤； D、核移植克隆的動(dòng)物，需要供核一方和供質(zhì)一方（一般用處于減數(shù)第二次分裂中期的卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)），其線粒體DNA來自供卵母體，D正確 故選：D 1、植物體細(xì)胞雜交和動(dòng)物細(xì)胞融合的比較： 項(xiàng)目細(xì)胞融合原理細(xì)胞融合方法誘導(dǎo)手段用途植物體細(xì)胞雜交細(xì)胞膜的流動(dòng)性，（細(xì)胞的全能性）用酶解法去除細(xì)胞壁后誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合離心、電刺激、聚乙二醇等試劑誘導(dǎo)克服遠(yuǎn)緣雜交不親和，獲得雜交植株動(dòng)物細(xì)胞融合細(xì)胞膜的流動(dòng)性用胰蛋白酶處理使細(xì)胞分散后，誘導(dǎo)細(xì)胞融合離心、電刺激、聚乙二醇、滅活病毒等試劑誘導(dǎo)制備單克隆抗體的技術(shù)之一2、雜交瘤細(xì)胞的特點(diǎn)：既能大量增殖，又能產(chǎn)生特異性抗體 3、體細(xì)胞核移植：又稱體細(xì)胞克隆，作為動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)的常用技術(shù)手段，即把體細(xì)胞移入去核卵母細(xì)胞中，使其重組并能發(fā)育為新的胚胎，這個(gè)胚胎最終發(fā)育為動(dòng)物個(gè)體用核移植方法獲得的動(dòng)物稱為克隆動(dòng)物 本題考查植物體細(xì)胞雜交技術(shù)、核移植等技術(shù)及應(yīng)用，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確判斷的能力33. 解：A、植物體細(xì)胞雜交過程中，需要利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)將雜種細(xì)胞培養(yǎng)成雜種植株，A錯(cuò)誤； B、切取草莓幼苗的莖尖，獲得脫毒的草莓苗，需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，B錯(cuò)誤； C、用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗后，由植株正常生長(zhǎng)、發(fā)育就可獲得多倍體植株，不需要采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，C正確； D、培育轉(zhuǎn)基因植物的過程中需要利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)將植物受體細(xì)胞培養(yǎng)成植株，D錯(cuò)誤 故選：C 植物組織培養(yǎng)技術(shù)的主要用途： 植物體快速繁殖 培養(yǎng)無病毒植株（植株脫病毒） 花藥離體培養(yǎng)（單倍體育種） 制作“人工種子” 利用愈傷組織生產(chǎn)植物細(xì)胞產(chǎn)品 本題著重考查了植物組織培養(yǎng)技術(shù)在生物工程育種中的應(yīng)用，屬于對(duì)識(shí)記、理解層次的考查34. 略35. 解：充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛能，加速育種工作；故正確 胚胎移植前，對(duì)胚胎進(jìn)行基因和染色體篩查，可以防止攜帶某些遺傳病基因患兒的出生；故正確 試管嬰兒解決某些不孕癥者的生育問題，依賴體外受精和早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植等相關(guān)技術(shù)；故正確 提高動(dòng)物的抗病力需要依賴于基因工程等；故錯(cuò)誤 故選A 胚胎移植的意義：1、加速育種工作和品種改良；2、大量節(jié)省購買種畜的費(fèi)用；3、一胎多產(chǎn)；4、保存品種資源和瀕危物種；5、可充分發(fā)揮優(yōu)秀個(gè)體的繁殖潛力（縮短繁殖周期，增加一生繁殖的后代數(shù)量） 本題考查胚胎移植意義的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決自然界和社會(huì)生活中的一些生物學(xué)問題36. 【分析】 本題考查細(xì)胞工程和基因工程及相關(guān)應(yīng)用的知識(shí)，意在考查學(xué)生的理解和應(yīng)用能力?！窘獯稹緼.圖中是分離得到的細(xì)胞核，是囊胚中的內(nèi)細(xì)胞團(tuán)細(xì)胞或胚胎干細(xì)胞，A正確；B.圖中所示的生物工程技術(shù)是體細(xì)胞核移植技術(shù)，B正確；C.目前基因?qū)雱?dòng)物受體細(xì)胞的常用方法是顯微注射技術(shù)，C正確；D.圖示方法的細(xì)胞核來自患者自身的體細(xì)胞，所以與一般的異體移植相比最大的優(yōu)點(diǎn)是不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選D。37. 解：A、單克隆抗體由雜交瘤細(xì)胞分泌，A錯(cuò)誤； B、做雌雄性別鑒別應(yīng)選擇囊胚期的滋養(yǎng)層細(xì)胞，B錯(cuò)誤； C、由于是利用乳腺生物反應(yīng)器進(jìn)行生物制藥，則鑒別后的雌性胚胎可直接做胚胎移植，雄性胚胎沒有意義，C錯(cuò)誤； D、H-Y抗原免疫母牛，使其體內(nèi)產(chǎn)生體液免疫，產(chǎn)生相應(yīng)的漿細(xì)胞，獲得相應(yīng)抗體，D正確 故選：D 效應(yīng)B細(xì)胞能夠分泌抗體，但是不具有增殖能力，而骨髓瘤細(xì)胞具有無線增殖的能力，因此利用動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)將效應(yīng)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合成雜交瘤細(xì)胞，利用該細(xì)胞制備單克隆抗體 該雜交瘤細(xì)胞既能無限增殖，又能產(chǎn)生特異性抗體，并且單克隆抗體具有特異性強(qiáng)、靈敏度高、可大量制備等特點(diǎn) 本題主要考查單克隆抗體的制備，要求學(xué)生理解單克隆抗體制備的過程，理解乳腺生物反應(yīng)器的操作過程38. 略39. 解：A、三北防護(hù)林單一種植了大片的樟子松林，由于沒有一條昆蟲與其天敵相生相克的食物鏈，使松毛蟲肆虐一時(shí)，主要是由于違背了物種多樣性的原理，A正確； B、從輸卵管沖取的卵子可以直接與獲能的精子在體外受精，無需培養(yǎng)，B錯(cuò)誤； C、中國(guó)對(duì)于克隆人的態(tài)度是不反對(duì)治療性克隆，禁止生殖性克隆人，C錯(cuò)誤； D、轉(zhuǎn)基因植物存在生物安全性問題，D錯(cuò)誤 故選：A 從輸卵管沖取的卵子可以直接與獲能的精子在體外受精，但是從卵巢中取出的卵子要培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期才能進(jìn)行受精轉(zhuǎn)基因生物存在食品安全、生物安全和環(huán)境安全等方面的擔(dān)憂中國(guó)對(duì)于克隆人的態(tài)度是不反對(duì)治療性克隆，禁止生殖性克隆人 本題考查了生態(tài)工程原理、體外受精、轉(zhuǎn)基因生物的安全性問題等方面的知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系