酒店行業(yè) 就業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

酒店行業(yè) 就業(yè)發(fā)展趨勢(shì)在國內(nèi)很多人都有沒有這個(gè)概念，認(rèn)為酒店管理不過是服務(wù)行業(yè)，跟餐館，服務(wù)員相聯(lián)系，其實(shí)不是這樣的。酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)圓滿舉辦，2010上海世博會(huì)的臨近，越來越多的國際大型活動(dòng)將在中國舉行，中國對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，所以大可不必為就業(yè)犯愁。預(yù)計(jì)到2010年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱，目前，全世界已有17個(gè)國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才。三年內(nèi)北京酒店也將達(dá)800家，高級(jí)灑店管理人才搶手。2008年以前的幾年時(shí)間里，豪華酒店成為了中國酒店業(yè)競爭最為激烈的領(lǐng)域。盡管在二星酒店市場以及經(jīng)濟(jì)型酒店市場上本土酒店集團(tuán)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但在高星級(jí)酒店市場上，本土酒店品牌受到外資酒店品牌的強(qiáng)烈沖擊，發(fā)展艱難。未來3-5年中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的投資將繼續(xù)保持高速增長，除了在北京、上海、廣州等幾個(gè)中心城市繼續(xù)增加外，二級(jí)城市和西北內(nèi)陸城市將有更多品牌進(jìn)行投資。在旺盛的旅游度假需求的推動(dòng)下，眾多世界頂級(jí)的酒店管理集團(tuán)正在中國迅速布陣，未來幾年度假型酒店有良好的發(fā)展前景。我們認(rèn)為，高星級(jí)酒店的興建與開業(yè)仍將保持慣性的增長趨勢(shì)，并在部分二線城市有快速發(fā)展的可能，但從整體發(fā)展來看，部分一線城市高星級(jí)酒店的發(fā)展已經(jīng)或即將進(jìn)入高峰期。經(jīng)濟(jì)型酒店方面，我們認(rèn)為如家收購七斗星的案例將增多，收購規(guī)模也將加大，預(yù)計(jì)未來3-5年經(jīng)濟(jì)型酒店將繼續(xù)迎來大規(guī)模并購潮。一方面經(jīng)濟(jì)型酒店市場仍將以資本的較量、發(fā)展速度的較量為主，與此同時(shí)，酒店品牌建設(shè)的競爭、服務(wù)質(zhì)量的競爭以及綜合管理能力的競爭將越來越在行業(yè)競爭中占據(jù)主導(dǎo)地位。未來幾年，在人民幣升值的大背景，不只經(jīng)濟(jì)型酒店，高星級(jí)酒店的投資也將繼續(xù)保持升溫趨勢(shì)，而酒店業(yè)資本市場的活躍表現(xiàn)直接導(dǎo)致酒店業(yè)大規(guī)模兼并收購產(chǎn)生。08、09年宏觀形勢(shì)分析據(jù)渣打銀行中國研究部首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家王志浩的判斷，08、09年GDP將保持9.5%、8.2%的增長幅度，CPI指數(shù)上漲將在6.5%和3.0%。 2008年由于奧運(yùn)因素的影響，我國的旅游總收入的增速可能進(jìn)一步提高，旅游行業(yè)加速增長的趨勢(shì)明顯。國家旅游局公布的2008年全國旅游業(yè)發(fā)展的預(yù)期目標(biāo)：入境過夜旅游人數(shù)5900萬人次，增長8%；旅游外匯收入460億美元，增長10%；國內(nèi)旅游人數(shù)17.7億人次，增長10%；旅游業(yè)總收入1.2萬億元，增長10%。 根據(jù)已出爐的中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，全國的星級(jí)酒店從2000年的6029家增長到了2006年年底的12751家，星級(jí)酒店總數(shù)的年均增長率達(dá)到15.3%。2000年到2006年，全國星級(jí)酒店的客房數(shù)量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。2007年，旅游酒店數(shù)量達(dá)到14327家，其中五星級(jí)361家，四星級(jí)1631家，酒店客房數(shù)達(dá)到160萬間，其中五星級(jí)飯店數(shù)量增長明顯，2007年新評(píng)定五星級(jí)飯店65家，比2006年增長30家，同比增長幅度超過20%。另外，在五星級(jí)之上增設(shè)“白金五星級(jí)”，北京中國大飯店、上海波特曼麗嘉酒店、廣州花園酒店三家飯店07年8月被正式批準(zhǔn)為“白金五星級(jí)飯店”。2010上海世博會(huì)、2012年的廣州亞運(yùn)會(huì)對(duì)中國的作用，不僅是帶動(dòng)事件發(fā)生地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也是促進(jìn)全國旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)好機(jī)遇。這幾項(xiàng)全球注目的盛事將會(huì)吸引來自世界各地眾多的參觀者和游客到中國來，這就給旅游業(yè)創(chuàng)造了極好的機(jī)會(huì)，也給酒店行業(yè)的發(fā)展帶來極大的促進(jìn)作用。經(jīng)濟(jì)的持續(xù)向好發(fā)展給酒店業(yè)發(fā)展夯實(shí)牢固的基礎(chǔ)。 隨著旅游的持續(xù)發(fā)展，休閑度假旅游將逐漸進(jìn)入民眾的生活，度假型酒店適應(yīng)了目前中國旅游業(yè)由觀光型向休閑度假型轉(zhuǎn)變這樣一個(gè)大的發(fā)展趨勢(shì)。按國家旅游局的初步估計(jì)，目前我國已有星級(jí)度假酒店111家，其中2004年至2006年出現(xiàn)了14家，但我國的度假酒店還沒有世界頂級(jí)產(chǎn)品。在旺盛的酒店需求推動(dòng)下，眾多世界頂級(jí)的酒店管理集團(tuán)正在中國迅速布陣，未來幾年將催生出世界一流奢華產(chǎn)品。除了度假型酒店以外，幾位嘉賓也表示，未來3-5年中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的投資將繼續(xù)保持高速增長，除了在北京、上海、廣州等幾個(gè)中心城市繼續(xù)增加外，二級(jí)城市和西北內(nèi)陸城市將有更多品牌進(jìn)行投資。 北京的酒店業(yè)發(fā)展在2008年將進(jìn)入高峰，而后奧運(yùn)時(shí)代的到來將直接考驗(yàn)著高星級(jí)酒店市場的經(jīng)營與發(fā)展。2007年內(nèi)上海開業(yè)的五星級(jí)酒店達(dá)23家，同比增長超過25%，遠(yuǎn)超星級(jí)酒店的平均增長率。而從經(jīng)營的角度看，上海旅游酒店的平均出租率為由05年的65.64%下降至07年的61.48%，五星級(jí)飯店的出租率則由72.33%下降至68.23%。隨著2008年至2010年期間新的旅游酒店的建設(shè)，目前已經(jīng)出現(xiàn)的酒店業(yè)供過于求的跡象暗示著上海的酒店業(yè)市場發(fā)展在一兩年內(nèi)也將達(dá)到高峰。此外,廣州、蘇州、成都、杭州等一線城市的酒店業(yè)發(fā)展情況表明這些城市在未來幾年中陸續(xù)將進(jìn)入酒店業(yè)發(fā)展的高峰期，而在這些城市中高星級(jí)酒店將率先進(jìn)入飽和期。以廣州為例，至2010年亞運(yùn)會(huì)前,廣州星級(jí)酒店將增加到300家,約一半為四星級(jí)以上高端酒店。而到目前為止,琶洲香格里拉、天譽(yù)威斯汀、天倫萬怡、富力麗思·卡爾頓等豪華高星級(jí)酒店已經(jīng)開業(yè),這些已開業(yè)或者在建的高星級(jí)酒店80%左右都建在廣州的天河區(qū),以珠江新城、天河路、琶洲為中心,其中天河路將會(huì)成為豪華酒店最為密集地區(qū)。另據(jù)浩華公司的統(tǒng)計(jì)，大連、青島、三亞以及深圳等城市的高端酒店市場發(fā)展有望在08、09年繼續(xù)保持快速發(fā)展的趨勢(shì)。 一位四星級(jí)賓館老總曾說：“隔行如隔山。這在酒店業(yè)體現(xiàn)的最為明顯?！彪m然到目前為止，國內(nèi)人才市場已擁有了一支偌大的職業(yè)經(jīng)理及高級(jí)管理人才隊(duì)伍，但在酒店專業(yè)經(jīng)理人才方面卻存在空缺。因?yàn)樵诰频旯芾磉@個(gè)特殊的行業(yè)里，經(jīng)理人既要熟悉旅游市場動(dòng)態(tài)，要在把握發(fā)展趨勢(shì)、在確立市場定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進(jìn)行實(shí)際操作。從這一點(diǎn)來說，那些學(xué)企業(yè)管理、工商管理、行政管理的高級(jí)人才，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并不適合酒店對(duì)管理人才的期望。求賢若渴的旅行社為贏得這場人才戰(zhàn)的勝利，允諾加酬加薪、保證職位升遷不在話下，一些股份制旅行社還慷慨大方地承諾送給應(yīng)聘者一部分股份，一些求賢無門的旅行社甚至開出了獎(jiǎng)勵(lì)“伯樂”的舉措，每成功介紹一位人才，“伯樂”的獎(jiǎng)金高達(dá)3000元至1萬元不等。據(jù)悉，能熟練掌握出境游團(tuán)隊(duì)的調(diào)度、訂機(jī)票、辦簽證、發(fā)團(tuán)以及與境外旅行社聯(lián)系等一線操辦人才，是旅行社之間“挖角”的熱門人選，目前月薪開價(jià)已達(dá)到五六千元，普遍漲了10以上，至于旅游線路設(shè)計(jì)人才或擁有大量客戶的部門業(yè)務(wù)經(jīng)理，開價(jià)就更高。     高級(jí)旅游人才的“身價(jià)”與其緊缺程度密切相聯(lián)。調(diào)查顯示，目前，三類旅游人才“物以稀為貴”。一類是熟練掌握出境游業(yè)務(wù)的經(jīng)理人才和境外旅游策劃、項(xiàng)目開發(fā)、組團(tuán)調(diào)度，以及擅長同外國領(lǐng)事館打交道、在異國他鄉(xiāng)有迅速處理突發(fā)事件能力的導(dǎo)游，這類人是“最搶手人才”。另一類是賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理以及銷售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶服務(wù)部、人事部、財(cái)務(wù)部等部門經(jīng)理，這類人是“最急需人才”。還有一類是中西餐廚師、通訊技術(shù)維護(hù)、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才，這類人是“最大量需要的人才”。