2019屆高考生物一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的分子組成 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)學(xué)案.doc

第3講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類助學(xué)巧記巧記“8種必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)注：評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量。2蛋白質(zhì)的合成及其結(jié)構(gòu)、功能多樣性(1)二肽的形成過程過程a名稱：脫水縮合；場(chǎng)所：核糖體。物質(zhì)b：二肽。結(jié)構(gòu)c：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：NHCO。H2O中H的來源：一個(gè)來自氨基，一個(gè)來自羧基；O來源于羧基。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸多肽蛋白質(zhì)在分泌蛋白的合成、加工、運(yùn)輸和分泌的過程中，用含 35S 標(biāo)記的氨基酸作為原料，則35S存在于圖示中的哪個(gè)部位？提示：。(3)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的多樣性1(必修1 P24拓展題改編)神經(jīng)細(xì)胞和肌肉細(xì)胞含量最多的有機(jī)物都是蛋白質(zhì)，但二者功能完全不同，從組成二者的蛋白質(zhì)來考慮，其原因不包含()A氨基酸數(shù)目不同B氨基酸種類不同C氨基酸排列順序不同D由細(xì)胞中的遺傳信息決定答案：D2(必修1 P23 “與生活的聯(lián)系”改編)在雞蛋清中加入食鹽會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物，高溫加熱后雞蛋清會(huì)呈現(xiàn)白色固態(tài)狀，導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩種情況的原理相同嗎？說明理由。答案：不同。在食鹽作用下析出蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)沒有改變，仍維持原有的生物活性；高溫加熱后蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，喪失了原有的生物活性。 考向1氨基酸的結(jié)構(gòu)1(2018西安模擬)下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述不正確的是()A以上這三種氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OHB將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，經(jīng)脫水縮合可形成的三肽化合物最多有27種C甲是最簡(jiǎn)單的氨基酸D從結(jié)構(gòu)式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸答案：D 考向2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)2(2018大連三中模擬)如圖是某一多肽鏈的分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析，下列敘述錯(cuò)誤的是()A是氨基，是羧基B該多肽鏈中只有一個(gè)肽鍵，是C該多肽鏈中的R基有D該多肽鏈形成時(shí)失去兩分子水解析：選B。分析題圖，圖中為氨基，為羧基，A正確；該多肽鏈中共有2個(gè)肽鍵，B錯(cuò)誤；該多肽鏈中的R基有3個(gè)，為圖中的，C正確；該多肽鏈中有2個(gè)肽鍵，形成時(shí)失去兩分子水，D正確。3(2018長(zhǎng)沙十二校聯(lián)考)如圖表示在胰島B細(xì)胞中胰島素原生成胰島素的過程。下列有關(guān)敘述正確的是()A發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的核糖體上B離不開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的作用C至少斷裂兩個(gè)肽鍵生成兩分子水D需水參與，且水中氫全部用于形成COOH解析：選B。胰島B細(xì)胞中胰島素原生成胰島素的過程是蛋白質(zhì)的一個(gè)再加工的過程，該過程離不開內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的作用，不是發(fā)生在核糖體上，A錯(cuò)誤，B正確；斷裂肽鍵需要水分子而不是生成水分子，C錯(cuò)誤；水中的氫參與COOH和NH2的形成，D錯(cuò)誤。4(2018安陽模擬)朊病毒蛋白(PrP)有兩種構(gòu)象：一種是PrPc，一種是PrPsc，它們的比較如表：朊病毒蛋白PrPcPrPsc空間結(jié)構(gòu)以螺旋為主以折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈中氨基酸排列順序相同由此可以推測(cè)這兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因是()A溶解度不同B氨基酸的種類不同C空間結(jié)構(gòu)不同D氨基酸的數(shù)量不同解析：選C。由表中信息可知，兩種蛋白質(zhì)的肽鏈中氨基酸排列順序相同，由此可確定兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同是它們表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因。 考向3蛋白質(zhì)的功能5(2018甘肅平?jīng)瞿M)下列有關(guān)生物體內(nèi)特殊蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A細(xì)胞膜上的載體蛋白對(duì)某些物質(zhì)出入細(xì)胞具有運(yùn)輸作用B抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為糖蛋白C酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，只對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用D突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體能夠識(shí)別神經(jīng)遞質(zhì)，識(shí)別后即被降解，不再識(shí)別其他神經(jīng)遞質(zhì)解析：選A。細(xì)胞膜上的載體蛋白對(duì)以協(xié)助擴(kuò)散或主動(dòng)運(yùn)輸出入細(xì)胞的某些物質(zhì)具有運(yùn)輸作用，A正確；抗體主要分布在血清中，其化學(xué)本質(zhì)為球蛋白，不是糖蛋白，B錯(cuò)誤；酶中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，既可以在細(xì)胞內(nèi)起催化作用，也可以在細(xì)胞外起催化作用，C錯(cuò)誤；突觸后膜上的蛋白質(zhì)受體可以多次識(shí)別神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合發(fā)揮作用后即被降解，不能再被受體識(shí)別，D錯(cuò)誤。6(2018西安模擬)人體成熟紅細(xì)胞含有的蛋白質(zhì)不具有的功能是()A參與氧氣的運(yùn)輸B作為識(shí)別信號(hào)的物質(zhì)C催化細(xì)胞的有氧呼吸D運(yùn)載葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)解析：選C。人體成熟的紅細(xì)胞中除含有血紅蛋白外，還有催化細(xì)胞呼吸的酶，細(xì)胞膜上還具有糖蛋白和載體蛋白。A項(xiàng)，血紅蛋白的主要作用是運(yùn)輸氧氣；B項(xiàng)，細(xì)胞膜上的糖蛋白可以識(shí)別信號(hào)分子，完成信息傳遞；C項(xiàng)，由于紅細(xì)胞中沒有線粒體，所以不能進(jìn)行有氧呼吸，紅細(xì)胞中的呼吸酶屬于催化無氧呼吸的酶；D項(xiàng)，葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞的方式為協(xié)助擴(kuò)散，需要載體蛋白。幾種常見蛋白質(zhì)的分布和功能名稱分布功能絕大多數(shù)酶細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外催化作用載體蛋白細(xì)胞膜運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等某些激素(如生長(zhǎng)激素、胰島素)內(nèi)環(huán)境中調(diào)節(jié)生命活動(dòng)抗體內(nèi)環(huán)境中免疫作用血紅蛋白紅細(xì)胞內(nèi)主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳糖蛋白細(xì)胞膜表面保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算1蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基中含有的氨基或羧基數(shù)。2蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系(1)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。(2)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)18。歸納如下(不考慮形成二硫鍵)：肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對(duì)分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm1m1am18(m1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條mmnmnam18(mn)至少n個(gè)至少n個(gè)注：氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a。肽鏈之間通過什么化學(xué)鍵連接？這些化學(xué)鍵在形成時(shí)影響相對(duì)分子質(zhì)量的變化嗎？提示：不同肽鏈之間通過氫鍵或二硫鍵等連接。這些化學(xué)鍵在形成時(shí)會(huì)導(dǎo)致相對(duì)分子質(zhì)量減小。3多肽中H、O、N原子數(shù)的計(jì)算(1)H原子數(shù)各氨基酸的H原子數(shù)之和2脫去的水分子數(shù)。(2)O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸的O原子數(shù)之和脫去的水分子數(shù)。(3)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N原子數(shù)之和。1(必修1 P24 T3改編)下圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中SS是由兩個(gè)SH脫去兩個(gè)H形成的。下列說法正確的是()A牛胰島素為51肽，其中含有50個(gè)肽鍵B牛胰島素中至少含有2個(gè)NH2和2個(gè)COOHC牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸D牛胰島素形成時(shí)，減少的分子質(zhì)量為882解析：選B。由圖可知，牛胰島素是由兩條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，不是多肽，含有的肽鍵數(shù)氨基酸的分子數(shù)肽鏈數(shù)51249，A錯(cuò)誤；牛胰島素含有兩條肽鏈，每條肽鏈至少含有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH，因此至少含有2個(gè)NH2和2個(gè)COOH，B正確；牛胰島素水解產(chǎn)物最多含有20種不同的氨基酸，C錯(cuò)誤；牛胰島素形成的過程中，形成了49個(gè)肽鍵，還形成了3個(gè)二硫鍵，所以減少的相對(duì)分子質(zhì)量為49186888，D錯(cuò)誤。 2(必修1 P24科學(xué)史話改編)一個(gè)由20種、500個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，它的氨基酸的排列順序就可能有_種。答案：20500某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)如圖所示，其中SS表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵，若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則每摩爾蛋白質(zhì)在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為()Am個(gè)、18mB(m4)個(gè)、18(m4)C(m3)個(gè)、18(m3)4D(m2)個(gè)、18(m2)4解析：選D。該蛋白質(zhì)由一條環(huán)肽和兩條直鏈肽構(gòu)成，脫去的水分子數(shù)等于肽鍵數(shù)，即(m2)個(gè)。減少的相對(duì)分子質(zhì)量應(yīng)為：18(m2)4，其中4是因?yàn)橛袃蓚€(gè)二硫鍵，每形成一個(gè)二硫鍵，就要脫去2個(gè)H，所以共脫去4個(gè)H。(1)環(huán)狀肽的結(jié)構(gòu)與計(jì)算環(huán)狀肽(如圖所示)根據(jù)圖示可知：肽鍵數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸數(shù)(由于環(huán)肽首尾氨基酸彼此相連，故形成一個(gè)環(huán)肽時(shí)比形成一條直鏈肽要多生成一個(gè)水分子)。(2)計(jì)算蛋白質(zhì)分子量時(shí)別忽略了二硫鍵：當(dāng)肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即2個(gè)H)。變式1 (多肽中含二硫鍵的相關(guān)計(jì)算)(2018懷化模擬)如圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個(gè)R基中的巰基(SH)脫氫形成一個(gè)二硫鍵(SS)。下列相關(guān)敘述不正確的是()A組成該分子的氨基酸最多有20種B氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減少了4 824C該分子至少含有3個(gè)游離的氨基D該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)解析：選B。組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多有20種；由271個(gè)氨基酸合成該分子時(shí)，脫去268分子水，同時(shí)在形成4個(gè)二硫鍵時(shí)脫去8個(gè)氫，即減少的相對(duì)分子質(zhì)量為2681884 832；該分子由三條多肽鏈形成，至少含有3個(gè)游離的氨基；蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)。變式2 (多肽中原子數(shù)目的相關(guān)計(jì)算)(2018長(zhǎng)沙三校聯(lián)考)某六十肽中有2個(gè)丙氨酸(C3H7O2N)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是()A肽鍵數(shù)目減少4個(gè)B氫原子數(shù)目增加8個(gè)C氨基和羧基分別增加4個(gè) D氧原子數(shù)目增加2個(gè)解析：選D。1個(gè)丙氨酸左右有2個(gè)肽鍵，脫掉2個(gè)丙氨酸，肽鍵數(shù)目減少4個(gè)。該過程得到3條短肽鏈和2個(gè)游離的丙氨酸，3條短肽鏈增加了2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，2個(gè)游離的丙氨酸增加了2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，氨基和羧基分別增加4個(gè)。增加的氨基、羧基中氫原子和氧原子分別增加了12個(gè)和8個(gè)，又因?yàn)樗膺^程肽鍵減少4個(gè)，減少了4個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子，所以氫原子數(shù)目增加8個(gè)，氧原子數(shù)目增加4個(gè)。變式3 (環(huán)肽的相關(guān)計(jì)算)(2018河南鄭州質(zhì)檢)如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是()A該分子中含有198個(gè)肽鍵B這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基C合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3 600D該蛋白質(zhì)中至少含有4個(gè)游離的羧基解析：選C。該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈，且2條肽鏈之間由2個(gè)肽鍵連接，故該分子一共含有200個(gè)肽鍵；由圖可知，第70位、120位的氨基酸R基上有氨基，故組成該蛋白質(zhì)分子的200個(gè)氨基酸中至少含有202個(gè)氨基；合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)相等，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了182003 600；該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈，至少含有2個(gè)游離的羧基。清一清易錯(cuò)點(diǎn)1混淆氨基酸“種類”與“數(shù)目”點(diǎn)撥氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有20種；確認(rèn)氨基酸種類必須依據(jù)R基，凡R基相同時(shí)無論數(shù)目多少，均應(yīng)視作“同一種”氨基酸。易錯(cuò)點(diǎn)2誤認(rèn)為核糖體中合成的物質(zhì)即具“蛋白質(zhì)”活性點(diǎn)撥核糖體是各種蛋白質(zhì)的“合成場(chǎng)所”，然而，核糖體中合成的僅為“多肽鏈”，此肽鏈初步形成后并無生物學(xué)活性它必須經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工(盤曲折疊、有的加糖基團(tuán))，形成特定的空間結(jié)構(gòu)(有的需再繼續(xù)經(jīng)高爾基體加工成熟)后才能具備生物學(xué)活性，例如剛從核糖體中合成出的唾液淀粉酶并不具催化功能，只有經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及高爾基體加工后才具有催化功能。易錯(cuò)點(diǎn)3不同生物及同一生物不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因點(diǎn)撥(1)不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。(2)同一生物不同細(xì)胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的選擇性表達(dá)。判一判(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()(2)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)()(3)脫水縮合形成的多肽中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽()(4)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接(江蘇，1C)()(5)高爾基體是肽鏈合成和加工的場(chǎng)所(安徽，1B)()(6)某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和129個(gè)羧基()(7)在形成肽鏈的過程中形成的肽鍵數(shù)目一定等于氨基酸數(shù)減去1()(8)某甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽一定是二肽()答案：(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) (2017高考海南卷)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)解析：選C。蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成其的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及形成其的空間結(jié)構(gòu)，A正確。數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式且形成長(zhǎng)度不同的多肽鏈，B正確。在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液(生理鹽水)中，抗體將保持其活性，C錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)受其所處環(huán)境中的溫度、pH等環(huán)境理化因素影響，D正確。 (2017高考江蘇卷)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵B蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的C蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)解析：選A。鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，是由8個(gè)氨基酸脫去8分子水形成的，因而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同，A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)不一定是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的，肽鍵并沒有斷裂，C項(xiàng)錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 (2016高考江蘇卷)蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自于氨基和羧基C細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)相關(guān)解析：選A。細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是載體蛋白，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，A項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合生成H2O，H2O中的氫分別來自氨基和羧基，B項(xiàng)正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)在酶的催化作用下水解，而大部分酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，故細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與，C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是生物大分子，其基本骨架是碳鏈，蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且與功能基團(tuán)相關(guān)，D項(xiàng)正確。 (2015高考全國(guó)卷)人或動(dòng)物PrP基因編碼一種蛋白(PrPc)，該蛋白無致病性。PrPc的空間結(jié)構(gòu)改變后成為PrPsc(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以誘導(dǎo)更多的PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc，實(shí)現(xiàn)朊粒的增殖，可以引起瘋牛病。據(jù)此判斷，下列敘述正確的是()A朊粒侵入機(jī)體后可整合到宿主的基因組中B朊粒的增殖方式與肺炎雙球菌的增殖方式相同C蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化DPrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過程屬于遺傳信息的翻譯過程解析：選C。首先要理解PrPc與PrPsc的關(guān)系：PrPc本身無致病性，但其空間結(jié)構(gòu)改變后，就成為具有致病性的PrPsc。朊粒是蛋白質(zhì)，所以不會(huì)整合到宿主的基因組中，A項(xiàng)錯(cuò)誤。朊粒屬于有毒的蛋白質(zhì)，它是基因表達(dá)出的PrPc經(jīng)誘導(dǎo)后改變相關(guān)結(jié)構(gòu)形成的。肺炎雙球菌的增殖方式為二分裂，B項(xiàng)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的功能取決于其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變會(huì)引起其功能發(fā)生改變，C項(xiàng)正確。翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過程。由題意可知，PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc是已有的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變的過程，不屬于遺傳信息的翻譯過程，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 (2015高考四川卷)下列在葉綠體中發(fā)生的生理過程，不需要蛋白質(zhì)參與的是()AMg2吸收BO2擴(kuò)散C光能轉(zhuǎn)換 DDNA復(fù)制解析：選B。A項(xiàng)，Mg2進(jìn)入葉綠體的方式是主動(dòng)運(yùn)輸，需要載體蛋白的參與。B項(xiàng)，O2能通過自由擴(kuò)散跨膜運(yùn)輸，不需要蛋白質(zhì)的參與。C項(xiàng)，光能轉(zhuǎn)換過程需要多種酶的參與，大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。D項(xiàng)，DNA的復(fù)制過程需要DNA聚合酶的參與，DNA聚合酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。課時(shí)作業(yè)1(2018山西太原一調(diào))如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是()A結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)約有20種B氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自于和C結(jié)構(gòu)中含有的氨基或羧基一般不參與脫水縮合D生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子解析：選C。為氨基，為羧基，為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種，而不是R基的種類約有20種，A錯(cuò)誤；脫水縮合形成水，水中氫來自，B錯(cuò)誤；生物體內(nèi)n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈需要n個(gè)密碼子而不是需要n種密碼子，D錯(cuò)誤。2甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，它的分子式是()AC5H11O2NSBC3H7SCC4H11O2S DC5H10O2N解析：選A。氨基酸分子通式為C2H4O2NR，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于R基上的各原子數(shù)加上結(jié)構(gòu)通式中的相應(yīng)原子數(shù)。3(2018石家莊模擬)蜂毒素是由26個(gè)氨基酸組成的一條肽鏈，則蜂毒素分子()A至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基B水解后一定能得到20種氨基酸C能與雙縮脲試劑產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)D氮元素只能存在于氨基中答案：A4(2018福建莆田月考)下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有()A2種 B3種C4種 D5種解析：選B。該多肽片段中有四個(gè)NHCO，故有5個(gè)氨基酸。但氨基酸中共有CH3、H和CH2CH3三種R基，因此該多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有3種。5(2018河南百校聯(lián)盟質(zhì)檢)下列選項(xiàng)描述的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)的是()A生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者B人體內(nèi)降低血糖的激素C細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)D細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的物質(zhì)解析：選C。承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì)很多，蛋白質(zhì)是主要的承擔(dān)者；人體內(nèi)能降低血糖的激素是胰島素，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)；細(xì)胞內(nèi)具有催化功能的物質(zhì)是酶，而酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA；細(xì)胞膜上能轉(zhuǎn)運(yùn)鉀離子的是載體蛋白。6(2018湖南株洲質(zhì)檢)下圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個(gè)甘氨酸(R基：H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是()A該多肽含有一個(gè)游離的羧基，位于第1位B用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個(gè)氧原子C用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽D該多肽釋放到細(xì)胞外需要經(jīng)過兩種細(xì)胞器的加工解析：選D。該多肽至少含有一個(gè)游離的羧基，位于第1位或第30位，A錯(cuò)誤；除去3個(gè)甘氨酸需要加上6個(gè)H2O分子，破壞6個(gè)肽鍵，形成的產(chǎn)物中氧原子的數(shù)目比原多肽多6個(gè)，B錯(cuò)誤；除去3個(gè)甘氨酸后，形成的肽有4種，分別是一分子二肽、兩分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽，C錯(cuò)誤；多肽釋放到細(xì)胞外之前，需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，D正確。7P53蛋白是由一種抑癌基因(P53基因)表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，可以抑制DNA的復(fù)制和細(xì)胞分裂，所以具有抗腫瘤的作用。它是由一條N端酸性區(qū)有75個(gè)氨基酸，中間疏水區(qū)有75個(gè)氨基酸，C端堿性區(qū)有243個(gè)氨基酸所組成的肽鏈經(jīng)過加工而成的。下列敘述不正確的是()A各種氨基酸之間的不同在于R基的不同B形成P53蛋白的過程中生成了390個(gè)水分子CP53蛋白起作用的場(chǎng)所可能在細(xì)胞核D此蛋白結(jié)構(gòu)中，至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基解析：選B。蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，不同氨基酸之間的差別在于R基的不同；氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈進(jìn)一步盤曲、折疊，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，由題意知，P53蛋白是由一條肽鏈組成的，含有的氨基酸數(shù)為393個(gè)，故形成P53蛋白的過程中生成了392個(gè)水分子；因?yàn)镈NA的復(fù)制主要是在細(xì)胞核中進(jìn)行的，P53蛋白能抑制DNA的復(fù)制，所以，P53蛋白起作用的場(chǎng)所可能在細(xì)胞核；此蛋白由一條肽鏈組成，因此至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。8(2018山東臨沂高三模擬)植物在受傷時(shí)會(huì)釋放系統(tǒng)素(一種由20個(gè)氨基酸組成的多肽)，與受體結(jié)合后能活化蛋白酶抑制基因，抑制害蟲和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，阻止害蟲取食和病原菌繁殖。下列關(guān)于系統(tǒng)素的描述，正確的是()A內(nèi)含20個(gè)肽鍵的系統(tǒng)素是一種信號(hào)傳遞分子B系統(tǒng)素遇雙縮脲試劑在常溫下會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)C系統(tǒng)素能抑制植物體內(nèi)與蛋白酶有關(guān)的基因的表達(dá)D系統(tǒng)素相當(dāng)于植物體內(nèi)的“抗體”，能與外來的“抗原”發(fā)生特異性的結(jié)合解析：選B。根據(jù)題意可知，該多肽中含有20個(gè)氨基酸，因此肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈條數(shù)20119個(gè)，A錯(cuò)誤；系統(tǒng)素是一種由20個(gè)氨基酸組成的多肽，其中含有19個(gè)肽鍵，肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；根據(jù)題意可知，與受體結(jié)合后能活化蛋白酶抑制基因，即系統(tǒng)素能促進(jìn)植物體內(nèi)與蛋白酶有關(guān)的基因的表達(dá)，C錯(cuò)誤；由題意可知，系統(tǒng)素屬于植物細(xì)胞的信息分子，能對(duì)植物細(xì)胞的生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，D錯(cuò)誤。9一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸(R基為CH2CH2COOH)，下列關(guān)于該多肽的敘述正確的是()A有38個(gè)肽鍵B可能沒有游離的氨基C至少有5個(gè)游離的羧基D至多有36種氨基酸解析：選B。一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，應(yīng)有39個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；因?yàn)楣劝彼岬腞基上沒有游離的氨基，又不知其他氨基酸的R基的情況，則可能沒有游離的氨基，B正確；由于谷氨酸的R基上有1個(gè)游離的羧基，則該多肽至少有4個(gè)游離的羧基，C錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多為20種，D錯(cuò)誤。10(2018汕頭模擬)伴侶蛋白的作用是確保蛋白質(zhì)正確折疊，下列敘述正確的是()A蛋白質(zhì)的功能與其空間結(jié)構(gòu)無關(guān)B無伴侶蛋白時(shí)，產(chǎn)生的錯(cuò)誤蛋白可能被蛋白酶水解C伴侶蛋白是蛋白質(zhì)合成的直接模板D伴侶蛋白的基本單位是核糖核苷酸答案：B11圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；圖乙表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基為CH3)4個(gè)，現(xiàn)用酶將肽鏈中的丙氨酸去掉得到4條長(zhǎng)短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問題：(1)圖甲中A的元素組成為_，在人體內(nèi)可以合成的B屬于_，C是_。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的_不同，以及蛋白質(zhì)的_千變?nèi)f化。從根本上分析，是因?yàn)開。(3)圖乙中，三十九肽被水解后形成的短肽中肽鍵數(shù)量減少_個(gè)，氨基和羧基分別增加_個(gè)，碳原子減少_個(gè)，氧原子減少_個(gè)。答案：(1)C、H、O、N非必需氨基酸肽鍵(2)種類、數(shù)量和排列順序空間結(jié)構(gòu)DNA的多樣性(3)73、312112一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，下圖為部分細(xì)胞結(jié)構(gòu)和多種蛋白質(zhì)，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題： (1)A蛋白參與細(xì)胞間的相互粘連，所以在動(dòng)物細(xì)胞工程中常用_處理組織碎塊，使細(xì)胞分散開。(2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸有關(guān)，如果轉(zhuǎn)運(yùn)過程需ATP供能，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為_，若轉(zhuǎn)運(yùn)過程不消耗ATP，則轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為_，能量來自于所轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)_形成的勢(shì)能。(3)C蛋白只能與特定分子結(jié)合，結(jié)合后其_發(fā)生變化，像“分子開關(guān)”一樣，引起細(xì)胞內(nèi)一系列變化，是細(xì)胞膜完成_功能的分子基礎(chǔ)。(4)D蛋白和細(xì)胞骨架共同完成細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸，細(xì)胞骨架的化學(xué)本質(zhì)是_。(5)E蛋白具有催化功能，因其只能與_結(jié)合，所以E蛋白的功能具有專一性的特點(diǎn)。(6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結(jié)合，以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是_。解析：(1)動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)的物質(zhì)中主要成分是蛋白質(zhì)，故用胰蛋白酶可以分離動(dòng)物細(xì)胞。(2)主動(dòng)運(yùn)輸與協(xié)助擴(kuò)散均需要載體蛋白參與，但主動(dòng)運(yùn)輸消耗ATP。(3)C蛋白是細(xì)胞膜上的受體，與細(xì)胞間的信息交流有關(guān)。(5)具有催化作用的蛋白質(zhì)是酶，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。(6)F蛋白是催化轉(zhuǎn)錄過程的RNA聚合酶，該酶可以與DNA分子上的RNA聚合酶結(jié)合位點(diǎn)結(jié)合，催化轉(zhuǎn)錄過程。答案：(1)胰蛋白酶(2)主動(dòng)運(yùn)輸協(xié)助擴(kuò)散濃度差(3)空間結(jié)構(gòu)信息交流(細(xì)胞通訊、細(xì)胞識(shí)別)(4)蛋白質(zhì)(5)一種或一類底物(6)RNA聚合酶13(2018河北衡水中學(xué)調(diào)研)據(jù)報(bào)道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導(dǎo)致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，角蛋白酶確實(shí)能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的()A氨基酸的數(shù)量 B空間結(jié)構(gòu)C氨基酸的種類 D氨基酸的排列順序解析：選B。酶具有專一性，蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)水解，但是不能催化肽鏈水解成氨基酸，角蛋白酶可以分解雞毛的角蛋白和人類克雅氏癥的毒蛋白，由此可以推出毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的空間結(jié)構(gòu)。14如圖中的分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列有關(guān)Q的敘述，錯(cuò)誤的是()AQ可能位于細(xì)胞膜上BQ中可能含有硫元素C不一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)D必須依賴三磷酸腺苷解析：選D。根據(jù)過程知Q可能是酶，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可能含有硫元素；過程說明Q可能是細(xì)胞膜上的載體蛋白；過程說明Q可能是抗體。酶促反應(yīng)在細(xì)胞內(nèi)外均可發(fā)生，如唾液淀粉酶；物質(zhì)跨膜運(yùn)輸不一定依賴三磷酸腺苷，如協(xié)助擴(kuò)散。15(2018山東菏澤模擬)1920年仲斯發(fā)現(xiàn)牛胰腺中具有降解核糖核酸的酶，定名為核糖核酸酶，該酶由124個(gè)氨基酸組成，具有4對(duì)二硫鍵維系空間結(jié)構(gòu)。以下有關(guān)敘述正確的是()A合成該酶所需要的能量直接來自細(xì)胞呼吸B含有123個(gè)肽鍵，編碼它的模板上至少需要1243個(gè)密碼子C該酶中游離的氨基和羧基至少各1個(gè)，氧原子數(shù)至少125個(gè)D該酶的盤曲和折疊結(jié)構(gòu)被打開時(shí)，滴加雙縮脲試劑不再出現(xiàn)紫色反應(yīng)解析：選C。合成該酶所需要的能量直接來自細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的ATP，A錯(cuò)誤；該酶含有1241123個(gè)肽鍵，編碼它的模板上至少需要124個(gè)密碼子，1243個(gè)堿基，B錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)只含有1條肽鏈，因此至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，由于1個(gè)肽鍵中含有1個(gè)氧原子，所以氧原子數(shù)至少1232125個(gè)，C正確；該酶的盤曲和折疊結(jié)構(gòu)被打開時(shí)，空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵沒有斷裂，所以滴加雙縮脲試劑后仍會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。16(2018重慶巴蜀中學(xué)月考)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞后，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等都會(huì)使蛋白質(zhì)變性?，F(xiàn)利用提供的材料用具，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。(1)實(shí)驗(yàn)步驟(請(qǐng)?zhí)畛浔砀窨瞻滋?：步驟具體操作A試管B試管1 mL新鮮的淀粉酶溶液1 mL新鮮的淀粉酶溶液5滴蒸餾水2 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5 min配制一定量的斐林試劑(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：a_，說明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性；b_，說明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。解析：實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄恳掖寄芊袷沟鞍踪|(zhì)變性，根據(jù)所給材料判斷實(shí)驗(yàn)原理是淀粉被淀粉酶水解后的產(chǎn)物為還原糖，可與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀；設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)注意自變量為無水乙醇的有無，其他變量應(yīng)一致。答案：(1)5滴無水乙醇從溫水中提取A、B試管，各加入1 mL斐林試劑搖勻，放入盛有5065 溫水的大燒杯中加熱約2 min，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化(2)a.若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)b若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀