六年級科學(xué)下冊 第二單元 物質(zhì)的變化 3 米飯淀粉和碘酒的變化課件3 教科版.ppt

米飯 淀粉和碘酒的變化 米飯是我們的主食 我們幾乎天天在吃米飯 說說你平時吃的米飯是什么味道的 活動 品嘗米飯 1 剛放入口中時的味道 2 咀嚼一分鐘后的味道 3 我們猜測變味的原因 4 填寫記錄表一的內(nèi)容 小知識 米飯是甜的嗎 把糖放進(jìn)嘴里 能立即嘗到甜味 時間長了 反而覺得不怎么甜了 如果米飯是甜的 也應(yīng)該一開始就嘗到甜味 但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼 才出現(xiàn)甜味 而且還慢慢地甜起來 原來 米飯中有一種叫淀粉的東西 在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化 變得有甜味兒了 所以 原本并不甜的米飯 漸漸地出現(xiàn)了甜味兒 米飯變甜是因為米飯中的淀粉在咀嚼中與淀粉酶混合產(chǎn)生了麥芽糖 書本第28頁 淀粉又叫生粉 是我們做菜的一種調(diào)料 我們來近距離觀察一下淀粉 白色的 粉末狀 滑的 無味 碘酒 小提醒 聞碘酒的時候不能用鼻子直接去聞 因為有些化學(xué)物品是有毒的 淀粉與碘酒的反應(yīng) 1 將裝有淀粉的培養(yǎng)皿放在白紙上 2 用滴管滴1 2滴碘酒在淀粉的上面 觀察 淀粉發(fā)生了什么變化 3 思考 這種變化屬于什么變化 要求 淀粉與碘酒的反應(yīng) 在淀粉上滴上碘酒 觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象 米飯與碘酒的反應(yīng) 在米飯上滴上一滴碘酒 發(fā)生什么現(xiàn)象 米飯 淀粉遇到碘酒 顏色發(fā)生了變化 這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì) 淀粉與碘酒會發(fā)生 生成的新物質(zhì)是的 利用這一特性可以 化學(xué)變化 紫藍(lán)色 檢驗食物中是否含有淀粉 尋找淀粉的蹤跡 用碘酒檢驗 大頭菜 玉米 香蕉 蘋果 黃瓜 番薯 番茄 白蘿卜 胡蘿卜 洋蔥 白砂糖 馬鈴薯等食物中是否含有淀粉 尋找淀粉的蹤跡 尋找淀粉的蹤跡 總結(jié) 淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化 生成的新物質(zhì)是紫藍(lán)色的 利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉