六年級科學下冊 第二單元 物質的變化 3米飯和淀粉與碘酒的變化課件 教科版.ppt

一 復習舊知 物質的變化有哪兩種形式 這兩種變化的本質區(qū)別是什么 物理變化和化學變化 是否產(chǎn)生新物質 米飯是我們的主食 我們幾乎天天在吃米飯 你們有認真品嘗過米飯嗎 吃進去的米飯會發(fā)生了什么感受呢 二 會變味的米飯 要求 1 品嘗一口米飯 馬上說出米飯是什么味道的 2 再咀嚼1 2分鐘 米飯又出現(xiàn)什么味道 咀嚼饅頭的外皮 也可以體會到甜味嗎 把糖放進嘴里 能立即嘗到甜味 時間長了 反而覺得不怎么甜了 如果米飯是甜的 也應該一開始就嘗到甜味 但它得經(jīng)過一段時間的咀嚼 才出現(xiàn)甜味 而且還慢慢地甜起來 原來 米飯中有一種叫淀粉的東西 在我們的咀嚼過程中發(fā)生了變化 變得有甜味兒了 所以 原本并不甜的米飯 漸漸地出現(xiàn)了甜味兒 自學 米飯是甜的嗎 米飯中都富含有淀粉 唾液中有種物質叫唾液淀粉酶 當以淀粉為主的米飯在咀嚼過程中與唾液充分接觸 淀粉被唾液淀粉酶分解成一種有甜味的物質 麥芽糖 淀粉 唾液 甜味兒 麥芽糖 三 米飯 淀粉和碘酒的反應 米飯里面的主要成分是淀粉 淀粉是廚房里常備的烹調用品 我們來觀察一下淀粉 看 白色粉末狀 摸 光滑細膩 聞 無味兒 嘗 無味兒 要求 1 在實驗過程中要注意節(jié)約 爭做節(jié)約小衛(wèi)士 2 在實驗過程中遵守實驗規(guī)則 當老師說開始才能動手做實驗 完成實驗后 將實驗材料放在桌子的中間 需要什么材料就用什么材料 3 實驗結束后 別忘了洗手 注意1 實驗一 紅棕色 液體 有氣味兒 在淀粉上滴加碘酒 實驗要求 1 用滴管吸取碘酒 滴1 2滴在淀粉上 滴管的管尖的不能觸碰到淀粉 2 滴管使用完畢后要放回燒杯中 3 邊實驗邊記錄 在淀粉上滴加碘酒 觀察出現(xiàn)的現(xiàn)象 實驗一 淀粉 碘酒產(chǎn)生藍色物質 實驗二 在米飯上滴加碘酒 實驗二 在米飯上滴上一滴碘酒 觀察會的現(xiàn)象 米飯 碘酒藍色物質 是一種化學變化 米飯和淀粉遇到碘酒會產(chǎn)生一種藍色物質的新物質 四 尋找淀粉的足跡 規(guī)律 淀粉和碘酒反應會產(chǎn)生藍色物質 用來檢驗食物中是否含有淀粉 溫馨提示 1 實驗前先預測哪些食物中含有淀粉 2 每次檢驗滴管管尖都不要碰到食物 3 食物之間不要碰在一起 避免實驗不準確 4 根據(jù)實驗結果將食物分為含淀粉的食物和不含淀粉的食物 5 小組分工合作 邊實驗邊記錄 三 尋找淀粉的蹤跡P31 淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分 存在于種子和塊莖中 各類植物中的淀粉含量都較高 籠統(tǒng)的說蔬菜水果不含淀粉 米面淀粉最高 但是水果中的果糖也是轉變成可吸收的糖 淀粉最終也是轉化成單糖被人體吸收利用 所以只能比較誰含量較少淀粉含量多的 藕 土豆 山藥 地瓜 少的 含水較少的 如黃瓜 綠豆芽 胡蘿卜 生吃只可以吸收10 左右 還有增加腸蠕動的功效 排除毒素 課外小知識 五 制作神秘的信件用毛筆蘸淀粉調制的液體 在白紙上寫下幾個字 晾干后送給同學 讓同學想辦法讓白紙上的字顯示出來 總結 淀粉和唾液會產(chǎn)生甜味兒發(fā)生化學變化 淀粉與碘酒會發(fā)生化學變化 生成的新物質是藍色的 利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉 謝謝大家