步步高高考生物大一輪復習 時 植物有效成分的提取 新人教學習教案

會計學1步步高高考生物步步高高考生物(shngw)大一輪復習大一輪復習 時時 植物有效成分的提取植物有效成分的提取 新人教新人教第一頁，共57頁。2.2.玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程 鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物 分離油層分離油層 除水除水 玫瑰油玫瑰油3.3.玫瑰精油提取操作的關鍵玫瑰精油提取操作的關鍵（1 1）安裝）安裝(nzhung)(nzhung)裝置順序：從左到右，自下而裝置順序：從左到右，自下而上。上。（2 2）溫度計位置：溫度計水銀球的上限與蒸餾瓶側）溫度計位置：溫度計水銀球的上限與蒸餾瓶側管的下限處在同一水平線上。管的下限處在同一水平線上。（3 3）冷凝管中的水流向：從下方進水，上方出水，）冷凝管中的水流向：從下方進水，上方出水，與蒸氣流向相反。與蒸氣流向相反。（4 4）加熱時防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾粒）加熱時防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾粒沸石或瓷片。沸石或瓷片。加入加入(jir)NaCl(jir)NaCl加入加入(jir)無水無水Na2SO4過濾過濾第1頁/共57頁第二頁，共57頁。（5 5）燒瓶內(nèi)液體量：燒瓶容積的）燒瓶內(nèi)液體量：燒瓶容積的1/32/31/32/3。（6 6）除水：加入無水）除水：加入無水Na2SO4Na2SO4后后, ,放置時間可適當延長些。放置時間可適當延長些。（7 7）溫度及時間：為提高產(chǎn)品質量）溫度及時間：為提高產(chǎn)品質量(chn pn zh lin)(chn pn zh lin)，要嚴格控制蒸餾溫度，可適當延長蒸餾時間。要嚴格控制蒸餾溫度，可適當延長蒸餾時間。4.4.橘皮精油的提取流程橘皮精油的提取流程 石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾靜置靜置再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油第2頁/共57頁第三頁，共57頁。5.5.橘皮精油提取操作的關鍵橘皮精油提取操作的關鍵（1 1）橘皮的處理：干燥后一定要用石灰水浸透，時間至少）橘皮的處理：干燥后一定要用石灰水浸透，時間至少10 10 h h以上。以上。（2 2）壓榨液的處理：可以先用普通布袋過濾除去固體物和殘）壓榨液的處理：可以先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，然后渣，然后(rnhu)(rnhu)離心進一步除去質量較小的殘留固體物離心進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。第3頁/共57頁第四頁，共57頁。對位訓練對位訓練(xnlin)1.植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于（ ） A.水水 B.鹽酸鹽酸 C.碳酸碳酸 D.酒精酒精D第4頁/共57頁第五頁，共57頁。2.2.橘皮在壓榨前，應用橘皮在壓榨前，應用(yngyng)(yngyng)下列哪種液體浸泡（下列哪種液體浸泡（ ） A. A.石灰水石灰水 B. B.水水 C. C.酒精酒精 D. D.鹽酸鹽酸A第5頁/共57頁第六頁，共57頁。考點二考點二 蒸餾、壓榨和萃取三種蒸餾、壓榨和萃取三種(sn zhn)(sn zhn)方法的比較方法的比較提取方法提取方法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾壓榨法壓榨法有機溶劑萃取有機溶劑萃取實驗實驗原理原理利用水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較將揮發(fā)性較強的芳香油強的芳香油攜帶出來攜帶出來通過機械加壓通過機械加壓, ,壓榨出果皮中壓榨出果皮中的芳香油的芳香油使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲發(fā)溶劑后就可獲得芳香油得芳香油方法方法步驟步驟（1 1）水蒸）水蒸氣蒸餾氣蒸餾（2 2）分離）分離油層油層（3 3）除水）除水過濾過濾（1 1）石灰水）石灰水浸泡、漂洗浸泡、漂洗（2 2）壓榨、）壓榨、過濾、靜置過濾、靜置（3 3）再次）再次過濾過濾（1 1）粉碎、）粉碎、干燥干燥（2 2）萃取、）萃取、過濾過濾（3 3）濃縮）濃縮第6頁/共57頁第七頁，共57頁。適用適用范圍范圍適用于提取玫適用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的等揮發(fā)性強的芳香油芳香油適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取適用范圍廣，要求適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸能細小，能充分浸泡在有機溶液中泡在有機溶液中優(yōu)點優(yōu)點簡單易行，便簡單易行，便于分離于分離生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)成本低，易保持原料原易保持原料原有的結構和功有的結構和功能能出油率高，易分離出油率高，易分離局限局限性性水中蒸餾會導水中蒸餾會導致原料焦糊和致原料焦糊和有效成分水解有效成分水解等問題等問題分離較為困難，分離較為困難，出油率相對較出油率相對較低低使用的有機溶劑處使用的有機溶劑處理不當會影響芳香理不當會影響芳香油的質量油的質量第7頁/共57頁第八頁，共57頁。提醒提醒 水蒸氣蒸餾要適當延長蒸餾時間，溫度不水蒸氣蒸餾要適當延長蒸餾時間，溫度不能太高。能太高。用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質。用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質。壓榨時原料必須要浸透，這樣壓榨時原料必須要浸透，這樣(zhyng)(zhyng)壓榨時不壓榨時不會滑脫，會滑脫，出油率高，不堵塞篩眼；使用石灰水充分浸泡原出油率高，不堵塞篩眼；使用石灰水充分浸泡原料，破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑料，破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。脫，提高出油率。第8頁/共57頁第九頁，共57頁。對位訓練對位訓練3.我們選擇我們選擇(xunz)提取玫瑰精油的方法是提取玫瑰精油的方法是（ ） A.水氣蒸餾水氣蒸餾 B.壓榨法壓榨法 C.水中蒸餾水中蒸餾 D.萃取法萃取法C第9頁/共57頁第十頁，共57頁。4.4.橘皮精油橘皮精油(jn yu)(jn yu)提取時一般采用提取時一般采用（ ） A. A.水中蒸餾水中蒸餾 B. B.壓榨法壓榨法 C. C.水上蒸餾水上蒸餾 D. D.萃取法萃取法B第10頁/共57頁第十一頁，共57頁?？键c三考點三 胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取1.1.萃取劑的選擇與影響萃取的因素萃取劑的選擇與影響萃取的因素(yn s)(yn s)（1 1）萃取劑的選擇）萃取劑的選擇 有機溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水有機溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯混溶，是水溶性有機溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機溶劑。、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機溶劑。 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對人體是否有解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對人體是否有毒等安全問題。因乙醚沸點較低，苯和四氯化碳對人體有毒等安全問題。因乙醚沸點較低，苯和四氯化碳對人體有毒，所以本實驗選用石油醚或乙酸乙酯作為萃取劑。毒，所以本實驗選用石油醚或乙酸乙酯作為萃取劑。第11頁/共57頁第十二頁，共57頁。（2 2）影響萃取的因素）影響萃取的因素 主要因素：萃取劑的性質和使用量。主要因素：萃取劑的性質和使用量。 次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時間等。取的溫度、萃取的時間等。 總之，溶解總之，溶解(rngji)(rngji)越充分，效果就越好。越充分，效果就越好。第12頁/共57頁第十三頁，共57頁。2.2.胡蘿卜素的萃取方法胡蘿卜素的萃取方法（1 1）胡蘿卜素提取裝置的設計）胡蘿卜素提取裝置的設計 提取裝置：由鐵架臺、酒精提取裝置：由鐵架臺、酒精 燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等 構成。安裝順序：從左到右，構成。安裝順序：從左到右， 由下而上。拆除時相反。裝置由下而上。拆除時相反。裝置 如圖所示。如圖所示。 由于有機溶劑易燃，直接使由于有機溶劑易燃，直接使 用明火加熱易引起燃燒用明火加熱易引起燃燒(rnsho)(rnsho)、爆炸、爆炸 故采用水浴加熱法。故采用水浴加熱法。 為防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)為防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)在加熱瓶口在加熱瓶口 安裝冷凝回流裝置。安裝冷凝回流裝置。第13頁/共57頁第十四頁，共57頁。（2 2）紙層析鑒定步驟）紙層析鑒定步驟制作層析濾紙：在制作層析濾紙：在18 cm18 cm30 cm30 cm濾紙下端距底邊濾紙下端距底邊2 cm2 cm處做一條基線處做一條基線, ,在基線上取在基線上取A A、B B、C C、D D四點。四點。點樣：用最細的注射器針頭分別吸取點樣：用最細的注射器針頭分別吸取0.10.4 mL0.10.4 mL溶解在石油醚中的標準樣品和提取樣品，分別在溶解在石油醚中的標準樣品和提取樣品，分別在A A、D D和和B B、C C點上點樣。點樣應該快速細致，在基線上點上點樣。點樣應該快速細致，在基線上形成直徑為形成直徑為2 mm2 mm左右的圓點。左右的圓點。層析：等濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，將濾紙層析：等濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有卷成圓筒狀，置于裝有1 cm1 cm深的石油醚的密封玻璃深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素瓶中。等各種色素(s s)(s s)完全分開后，取出濾紙，讓完全分開后，取出濾紙，讓石油石油醚自然揮發(fā)。醚自然揮發(fā)。第14頁/共57頁第十五頁，共57頁。觀察：與標準樣品的胡蘿卜素觀察：與標準樣品的胡蘿卜素(h lu bo s)(h lu bo s)層析帶層析帶相比較，觀相比較，觀察提取效果。察提取效果。 此實驗的目的是探究是否提取到了胡蘿卜素此實驗的目的是探究是否提取到了胡蘿卜素(h lu bo s)(h lu bo s)，而必修教材中色素的提取與分離實驗則是提取并分而必修教材中色素的提取與分離實驗則是提取并分離四種色素，探究色素的種類和顏色。離四種色素，探究色素的種類和顏色。提醒提醒(t xng)第15頁/共57頁第十六頁，共57頁。對位訓練對位訓練5.下列有機溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取下列有機溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取(cuq)劑的是劑的是（ ） A.石油醚石油醚 B.乙醚乙醚 C.乙醇乙醇 D.苯苯C第16頁/共57頁第十七頁，共57頁。6.6.胡蘿卜素胡蘿卜素(h lu bo s)(h lu bo s)不溶于不溶于（ ） A. A.水水 B. B.乙醇乙醇 C. C.石油醚石油醚 D. D.苯苯A第17頁/共57頁第十八頁，共57頁。解題思路探究解題思路探究(tnji)思維誤區(qū)警示思維誤區(qū)警示易錯分析易錯分析 沒有特別注意紙層析操作的注意事項沒有特別注意紙層析操作的注意事項 （1）層析時注意選擇干凈的濾紙，為了防止操）層析時注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時對濾紙的污染，應盡量避免用手直接接觸濾紙作時對濾紙的污染，應盡量避免用手直接接觸濾紙，可，可以帶手套進行操作。以帶手套進行操作。 （2）點樣時應注意點樣斑點不能太大（直徑應）點樣時應注意點樣斑點不能太大（直徑應小于小于0.5 cm），如果用吹風機吹干，溫度不宜過高），如果用吹風機吹干，溫度不宜過高，否，否則斑點會變黃。則斑點會變黃。 （3）將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾）將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結果。紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結果。第18頁/共57頁第十九頁，共57頁。 （4 4）層析液不可沒及樣品原點，以免色素溶解）層析液不可沒及樣品原點，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。于層析液中，使鑒定失敗。 （5 5）層析是否）層析是否(sh fu)(sh fu)提取到胡蘿卜素，通提取到胡蘿卜素，通過與標準樣品中的過與標準樣品中的-胡蘿卜素作對比予以確認。胡蘿卜素作對比予以確認。第19頁/共57頁第二十頁，共57頁。 右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意 圖，請根據(jù)圖，請根據(jù)(gnj)(gnj)圖回答下列問題。圖回答下列問題。 （1 1）胡蘿卜素粗品鑒定的方法名）胡蘿卜素粗品鑒定的方法名 稱是稱是 。 （2 2）圖中的名稱是）圖中的名稱是 。 的作用是的作用是 。糾正糾正(jizhng)訓練訓練第20頁/共57頁第二十一頁，共57頁。（3 3）為）為 ，對于實驗時應注意，對于實驗時應注意 。（4 4）為）為 ，常用，常用 。（5 5）如果層析液沒及會導致）如果層析液沒及會導致 。解析解析(ji x) (ji x) 該題易錯的原因是沒有領會該實驗應該題易錯的原因是沒有領會該實驗應注意的問題。胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在注意的問題。胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中，需注意該法中，需注意: :點樣要快速細致且需保持濾紙干燥點樣要快速細致且需保持濾紙干燥；要保持層析容器中有層析液的飽和蒸氣，以保證；要保持層析容器中有層析液的飽和蒸氣，以保證層析效果；層析液不可沒及樣品原點，以免色素溶層析效果；層析液不可沒及樣品原點，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。解于層析液中，使鑒定失敗。第21頁/共57頁第二十二頁，共57頁。答案答案 （1）紙層析法）紙層析法（2）色譜容器）色譜容器 防止防止(fngzh)層析液揮發(fā)層析液揮發(fā)（3）樣品原點）樣品原點 點樣應該快速細致并保持濾紙干燥點樣應該快速細致并保持濾紙干燥（4）溶劑石油醚）溶劑石油醚（5）胡蘿卜素溶解在層析液中，導致鑒定失?。┖}卜素溶解在層析液中，導致鑒定失敗第22頁/共57頁第二十三頁，共57頁。知識綜合應用知識綜合應用重點提示重點提示 通過通過“胡蘿卜素的提取與鑒定實驗胡蘿卜素的提取與鑒定實驗”的考查，的考查，提升提升“用文字、圖表以及數(shù)學的方式等多種形式準用文字、圖表以及數(shù)學的方式等多種形式準確地描述生物學方面的內(nèi)容確地描述生物學方面的內(nèi)容(nirng)”(nirng)”的能力。的能力。第23頁/共57頁第二十四頁，共57頁。典例分析典例分析如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據(jù)圖回如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據(jù)圖回答下列問題：答下列問題：（1 1） 的作用是的作用是 。（2 2） 內(nèi)加入內(nèi)加入的萃取液一般是的萃取液一般是 ，原料原料(yunlio)(yunlio)在加入前，一般要進行在加入前，一般要進行 、 處理。處理。（3 3）該萃取過程采用的是）該萃取過程采用的是水浴加熱，其目的是水浴加熱，其目的是 。（4 4）為了取得最佳萃取效果）為了取得最佳萃取效果, ,萃取的時間應該萃取的時間應該 。第24頁/共57頁第二十五頁，共57頁。解析解析 圖示裝置為萃取裝置，其中為冷凝管，其作圖示裝置為萃取裝置，其中為冷凝管，其作用在于降溫，以防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，是燒瓶用在于降溫，以防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，是燒瓶，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，為防止有機溶劑明火加熱時引起燃燒、爆炸，為防止有機溶劑明火加熱時引起燃燒、爆炸, ,萃取時萃取時有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱。有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱。答案答案(d n) (d n) （1 1）冷凝管）冷凝管 降溫降溫, ,防止加熱時有機溶防止加熱時有機溶劑揮發(fā)劑揮發(fā)（2 2）燒瓶）燒瓶 石油醚石油醚 粉碎粉碎 干燥干燥（3 3）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸 （4 4）長）長第25頁/共57頁第二十六頁，共57頁。誤點辨析誤點辨析 比較萃取裝置與水中蒸餾裝置比較萃取裝置與水中蒸餾裝置（1 1）兩種裝置中均具冷凝裝置，但放置的方式和）兩種裝置中均具冷凝裝置，但放置的方式和作用不同作用不同(b tn)(b tn)。蒸餾裝置比萃取裝置多了接收。蒸餾裝置比萃取裝置多了接收瓶及牛角管，且設有溫度計以檢測蒸氣溫度。瓶及牛角管，且設有溫度計以檢測蒸氣溫度。（2 2）蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加熱，）蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加熱，而萃取裝置中裝的是有機溶劑（萃取劑），故不可而萃取裝置中裝的是有機溶劑（萃取劑），故不可直接加熱（需水浴加熱）。直接加熱（需水浴加熱）。第26頁/共57頁第二十七頁，共57頁。定時檢測定時檢測組題說明組題說明特別推薦特別推薦(tujin) (tujin) 識圖析圖題識圖析圖題22、5 5；知識綜合應用題；知識綜合應用題11、7 7；熱點與內(nèi)在聯(lián)系綜合知識題；熱點與內(nèi)在聯(lián)系綜合知識題66。考點考點題號題號植物芳香油的提取植物芳香油的提取1 1、3 3、4 4胡蘿卜素的提取與鑒定胡蘿卜素的提取與鑒定2 2、5 5、6 6、7 7、8 8第27頁/共57頁第二十八頁，共57頁。1.1.（20092009海南高考）請回答下列與實驗室提取芳香油有關海南高考）請回答下列與實驗室提取芳香油有關的問題：的問題：（1 1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、 和和 。（2 2）芳香油溶解性的特點是不溶于）芳香油溶解性的特點是不溶于 ，易溶，易溶 于于 ，因此可用，因此可用 作為提取作為提取 劑來提取芳香油。劑來提取芳香油。（3 3）橘子果實含有芳香油，通常）橘子果實含有芳香油，通常(tngchng)(tngchng)可用可用 作作為為 材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是 。（4 4）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中 的固體物獲得乳狀液可采用的方法是的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 。第28頁/共57頁第二十九頁，共57頁。（5 5）得到的乳狀液加入）得到的乳狀液加入(jir)(jir)氯化鈉并放置一段時氯化鈉并放置一段時間后，間后， 芳香油將分布于液體的芳香油將分布于液體的 層，原因是層，原因是 。 加入加入(jir)(jir)氯化鈉的作用是氯化鈉的作用是 。（6 6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入(jir)(jir)無水無水 硫酸鈉，此劑的作用是硫酸鈉，此劑的作用是 。答案答案 （1 1）蒸餾法）蒸餾法 萃取法萃取法 （2 2）水）水 有機溶劑有機溶劑有機溶劑有機溶劑 （3 3）橘子皮）橘子皮 芳香油含量較高芳香油含量較高 （4 4）過）過濾濾 （5 5）上）上 油層的密度比水層小油層的密度比水層小 增加水層密增加水層密度，度， 使油和水分層使油和水分層 （6 6）吸收芳香油中殘留的水分）吸收芳香油中殘留的水分第29頁/共57頁第三十頁，共57頁。2.2.下圖甲為提取下圖甲為提取(tq)(tq)胡蘿卜素的裝置示意圖，請回胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有答有 關問題：關問題：第30頁/共57頁第三十一頁，共57頁。（1 1）該裝置表示的方法為）該裝置表示的方法為 ，要想效果好，必，要想效果好，必 須保證原料顆粒小，須保證原料顆粒小， 。（2 2）操作過程中應該避免明火加熱，采用）操作過程中應該避免明火加熱，采用 加加 熱，其原因是熱，其原因是 。（3 3）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。（4 4）圖乙是胡蘿卜素鑒定結果示意圖。請據(jù)圖回答：）圖乙是胡蘿卜素鑒定結果示意圖。請據(jù)圖回答：該色素分離的方法是該色素分離的方法是 ，實驗組是，實驗組是 ， 對照組是對照組是 。實驗得出的結論是。實驗得出的結論是 。（5 5）科學家通過現(xiàn)代生物技術獲得了一株品質優(yōu)良）科學家通過現(xiàn)代生物技術獲得了一株品質優(yōu)良 的胡蘿卜植株，要想快速擴大種植規(guī)模，通常的胡蘿卜植株，要想快速擴大種植規(guī)模，通常(tngchng)(tngchng)采用采用 技術，其原理是技術，其原理是 。第31頁/共57頁第三十二頁，共57頁。解析解析 胡蘿卜素的化學性質比較穩(wěn)定胡蘿卜素的化學性質比較穩(wěn)定, ,不溶于水不溶于水, ,易易溶于石油醚等有機溶劑，可用有機溶劑進行萃取。溶于石油醚等有機溶劑，可用有機溶劑進行萃取。萃取時，如果原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，萃取時，如果原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，需要提取的物質就能充分需要提取的物質就能充分(chngfn)(chngfn)溶解，萃取效果就好溶解，萃取效果就好。萃。萃取過程中，由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明取過程中，由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，要采用水浴加熱。紙火加熱容易引起燃燒、爆炸，要采用水浴加熱。紙層析法是根據(jù)不同物質在同一種溶劑中溶解度不同層析法是根據(jù)不同物質在同一種溶劑中溶解度不同而進行分離的方法。從圖示可看出而進行分離的方法。從圖示可看出B B、C C是實驗組，是實驗組，A A、D D是對照組。結論是萃取樣品中含有是對照組。結論是萃取樣品中含有-胡蘿卜胡蘿卜素。離體的植物組織細胞在一定的條件下，能夠表素。離體的植物組織細胞在一定的條件下，能夠表現(xiàn)出全能性，可用植物組織培養(yǎng)技術進行快速大規(guī)現(xiàn)出全能性，可用植物組織培養(yǎng)技術進行快速大規(guī)模的生產(chǎn)。模的生產(chǎn)。第32頁/共57頁第三十三頁，共57頁。答案答案 （1）萃取法）萃取法 萃取溫度高、時間長萃取溫度高、時間長 （2）水浴）水浴 有機溶劑都是易燃物，直接使用有機溶劑都是易燃物，直接使用(shyng)明火加明火加熱容易引起燃燒、爆炸熱容易引起燃燒、爆炸（3）防止加熱時有機溶劑揮發(fā)）防止加熱時有機溶劑揮發(fā)（4）紙層析法）紙層析法 B、C A、D 萃取樣品中含有萃取樣品中含有-胡蘿卜素胡蘿卜素（5）植物組織培養(yǎng)）植物組織培養(yǎng) 植物細胞的全能性植物細胞的全能性第33頁/共57頁第三十四頁，共57頁。3.3.閱讀以下閱讀以下(yxi)(yxi)材料，回答相關問題：材料，回答相關問題： 從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱為從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱為“液體黃金液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于 制造高級香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不制造高級香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不 含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞的有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞的 再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋，還具有使再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細紋，還具有使 人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學性質人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學性質 穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強。穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強。第34頁/共57頁第三十五頁，共57頁。（1 1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質，要提取玫瑰精油可）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和以用水中蒸餾和 法提取，但一般采用水中蒸餾的方法法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有，其原因是該法具有 的優(yōu)點的優(yōu)點(yudin)(yudin)。（2 2）某同學在實驗中設計了如圖所示的裝置提?。┠惩瑢W在實驗中設計了如圖所示的裝置提取 玫瑰精油，指出該裝置中的兩個錯誤，并予以改玫瑰精油，指出該裝置中的兩個錯誤，并予以改 正。正。第35頁/共57頁第三十六頁，共57頁。 錯誤錯誤1: 1: ； 改正改正: : 。 錯誤錯誤2: 2: ； 改正改正: : 。（3 3）對用上述裝置接收到的乳濁液進行）對用上述裝置接收到的乳濁液進行(jnxng)(jnxng)如下處理如下處理： 玫瑰油與水的混合物玫瑰油與水的混合物 分層分層油層油層 無水玫瑰精油無水玫瑰精油 較純凈的玫瑰精油。較純凈的玫瑰精油。 試劑試劑A A是是 ，試劑，試劑C C是是 ，裝置，裝置B B是是 ，試劑，試劑C C的作用是的作用是 。（4 4）要在短期內(nèi)獲得大量的優(yōu)良玫瑰苗可采用植）要在短期內(nèi)獲得大量的優(yōu)良玫瑰苗可采用植 物組織培養(yǎng)技術，請回答下列問題：物組織培養(yǎng)技術，請回答下列問題：試劑試劑(shj)A(shj)A裝置裝置(zhungzh)B試劑試劑C C過濾過濾第36頁/共57頁第三十七頁，共57頁。要培養(yǎng)脫毒苗要培養(yǎng)脫毒苗, ,應選用應選用 部分作為培養(yǎng)材料部分作為培養(yǎng)材料。利用無性繁殖技術繁殖植物的優(yōu)點是利用無性繁殖技術繁殖植物的優(yōu)點是 。解析解析 (1) (1)應根據(jù)原料特點來選擇提取方法。玫瑰應根據(jù)原料特點來選擇提取方法。玫瑰精油揮發(fā)性強，化學性質穩(wěn)定，可以用蒸餾法提精油揮發(fā)性強，化學性質穩(wěn)定，可以用蒸餾法提取，另外取，另外(ln wi)(ln wi)玫瑰精油不溶于水，易溶于有機溶劑玫瑰精油不溶于水，易溶于有機溶劑, ,故故對干玫瑰花還可以用有機溶劑萃取的方法。對干玫瑰花還可以用有機溶劑萃取的方法。(2)(2)蒸餾裝置中，溫度計測的是蒸氣溫度，應使其蒸餾裝置中，溫度計測的是蒸氣溫度，應使其液泡與支管口下沿相平；冷凝管應進水口在下，液泡與支管口下沿相平；冷凝管應進水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反。（出水口在上，與蒸氣流向相反。（3 3）為促進蒸餾）為促進蒸餾得到的乳濁液分層，可加入得到的乳濁液分層，可加入NaClNaCl溶液，而后用分溶液，而后用分液漏斗將其分開，得到的油層中還含有少量的水液漏斗將其分開，得到的油層中還含有少量的水第37頁/共57頁第三十八頁，共57頁。分，可以用無水分，可以用無水Na2SO4吸收，然后過濾即可。吸收，然后過濾即可。（4）對于無性繁殖的植物來說，其莖尖部）對于無性繁殖的植物來說，其莖尖部分分裂旺盛分分裂旺盛(wngshng)，病毒來不及侵入，故以此，病毒來不及侵入，故以此部分作部分作為培養(yǎng)材料，得到的植株無病毒。組織培養(yǎng)為培養(yǎng)材料，得到的植株無病毒。組織培養(yǎng)本質上是無性繁殖，故可以保持親本的優(yōu)良性本質上是無性繁殖，故可以保持親本的優(yōu)良性狀，且在實驗室中操作，不受季節(jié)、氣候等的狀，且在實驗室中操作，不受季節(jié)、氣候等的限制，可以實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。限制，可以實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。第38頁/共57頁第三十九頁，共57頁。答案答案 （1）萃?。┹腿?設備簡單、成本低、易操作設備簡單、成本低、易操作（2）溫度計位置過低）溫度計位置過低 溫度計的液泡與蒸餾燒瓶溫度計的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平的支管口下沿保持水平 冷凝管進水口、出水口冷凝管進水口、出水口接錯接錯 冷凝管進水口在下，出水口在上，與蒸氣流冷凝管進水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反向相反（3）NaCl 無水無水Na2SO4 分液漏斗分液漏斗 吸去油層吸去油層中少量中少量(sholing)的水分的水分（4）莖尖分生組織）莖尖分生組織得到的植株可保持親本的優(yōu)良性狀，不受自然季得到的植株可保持親本的優(yōu)良性狀，不受自然季節(jié)、氣候等條件的限制，可以實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)節(jié)、氣候等條件的限制，可以實現(xiàn)工廠化生產(chǎn)第39頁/共57頁第四十頁，共57頁。4.4.根據(jù)提取橘皮精油的實驗流程根據(jù)提取橘皮精油的實驗流程(lichng)(lichng)示意圖回示意圖回答下列問題。答下列問題。 石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾靜置靜置再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油（1 1）第步之前對橘皮的處理是）第步之前對橘皮的處理是 。（2 2）新鮮的橘皮中含有大量的）新鮮的橘皮中含有大量的 、 和和 ，如果直接壓榨，出油率較，如果直接壓榨，出油率較低。低。（3 3）壓榨是個機械加壓過程，要求是）壓榨是個機械加壓過程，要求是 。（4 4）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入 ，并調(diào)，并調(diào)節(jié)節(jié)pHpH至至 。（5 5）第步用）第步用 過濾，目的是除去過濾，目的是除去 。（6 6）第步用）第步用 過濾。過濾。第40頁/共57頁第四十一頁，共57頁。解析解析 由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠(u jio)(u jio)和和水，水，若直接壓榨，出油率極低，故應先將橘皮干燥去若直接壓榨，出油率極低，故應先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細胞，水解果膠水，并用石灰水破壞細胞，水解果膠(u jio)(u jio)。壓榨中要。壓榨中要使油與水分離，應加入相當于橘皮質量使油與水分離，應加入相當于橘皮質量0.25%0.25%的小的小蘇打和蘇打和5%5%的硫酸鈉的硫酸鈉, ,并調(diào)節(jié)并調(diào)節(jié)pHpH至至7878。該過程中兩。該過程中兩次過濾的目的不同次過濾的目的不同, ,第一次過濾是用普通布袋除去第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘渣固體物和殘渣, ,第二次則用濾紙除去少量水分和蠟第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質等雜質。質等雜質。第41頁/共57頁第四十二頁，共57頁。答案答案 （1）干燥去水）干燥去水 （2）果蠟）果蠟 果膠果膠 水分水分（3）既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油）既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分擠壓分擠壓(j y)出來出來（4）相當于橘皮質量）相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和的小蘇打和5%的硫的硫酸鈉酸鈉 78（5）普通布袋）普通布袋 固體物和殘渣固體物和殘渣 （6）濾紙）濾紙第42頁/共57頁第四十三頁，共57頁。5.5.結合所學知識，回答下列結合所學知識，回答下列(xili)(xili)問題：問題：第43頁/共57頁第四十四頁，共57頁。（1 1）萃取劑可分為）萃取劑可分為 和和 兩種，乙醇兩種，乙醇 和丙酮屬于和丙酮屬于 ，能否用于萃取，能否用于萃取-胡胡蘿卜素？蘿卜素？ 。作為。作為-胡蘿卜素萃取劑應符合胡蘿卜素萃取劑應符合 特點特點(tdin)(tdin)。（2 2）在提取）在提取-胡蘿卜素時胡蘿卜素時, ,常采用的原料是常采用的原料是 ， 因為其不僅因為其不僅 ，而且，而且 。（3 3）萃取的效率主要取決于）萃取的效率主要取決于 ， 同時也受到同時也受到 等條件的影響。等條件的影響。第44頁/共57頁第四十五頁，共57頁。（4 4）萃取過程中，第一步需）萃取過程中，第一步需 ， 以提高效率，因為以提高效率，因為 ， 所以所以(suy)(suy)應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。法。 通過加熱處理，通過加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再胡蘿卜素溶解在萃取液中，再 經(jīng)經(jīng) 得到萃取液，經(jīng)過得到萃取液，經(jīng)過 后后, ,可可 得得 到純凈的到純凈的-胡蘿卜素。胡蘿卜素。 解析解析 本題主要考查胡蘿卜素的性質及提取時的注本題主要考查胡蘿卜素的性質及提取時的注意事項。意事項。第45頁/共57頁第四十六頁，共57頁。答案答案 （1）水溶性）水溶性 水不溶性水不溶性 水溶性水溶性 不能不能 具有較高的沸具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶（2）胡蘿卜）胡蘿卜 廉價易得廉價易得 -胡蘿卜素含量也較高胡蘿卜素含量也較高（3）萃取劑的性質和使用量）萃取劑的性質和使用量 原料顆粒的大小、緊密程度、原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間含水量、萃取的溫度和時間（4）將胡蘿卜進行粉碎）將胡蘿卜進行粉碎(fn su)和干燥和干燥 有機溶劑大都是易有機溶劑大都是易燃物燃物 萃取萃取 過濾過濾 蒸餾蒸餾第46頁/共57頁第四十七頁，共57頁。6.6.工業(yè)生產(chǎn)上，獲取天然工業(yè)生產(chǎn)上，獲取天然-胡蘿卜素的方法有：胡蘿卜素的方法有： 從植物中提??；利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。結從植物中提取；利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。結 合所學知識，請回答以下問題：合所學知識，請回答以下問題：（1 1）用組織培養(yǎng)的方法培育胡蘿卜植株，過程如）用組織培養(yǎng)的方法培育胡蘿卜植株，過程如 圖：圖： 離體組織離體組織 愈傷組織愈傷組織 長出叢芽、生根長出叢芽、生根 移栽移栽 成活成活 A A過程表示過程表示 ，B B過程表示過程表示 。 培養(yǎng)過程中通常用的培養(yǎng)基為培養(yǎng)過程中通常用的培養(yǎng)基為 。 培養(yǎng)基中需要添加的植物激素是，這是啟動細培養(yǎng)基中需要添加的植物激素是，這是啟動細 胞分裂、脫分化胞分裂、脫分化(fnhu)(fnhu)和再分化和再分化(fnhu)(fnhu)的關鍵的關鍵性激素。性激素。A AB B第47頁/共57頁第四十八頁，共57頁。若離體組織為胡蘿卜的根尖細胞，則培養(yǎng)成的植若離體組織為胡蘿卜的根尖細胞，則培養(yǎng)成的植株葉片的顏色為株葉片的顏色為 ，說明根尖細胞，說明根尖細胞 。（2 2）若用微生物的發(fā)酵來獲得）若用微生物的發(fā)酵來獲得-胡蘿卜素，首先胡蘿卜素，首先 需要通過需要通過 技術獲得工程菌。技術獲得工程菌。培養(yǎng)基中的四大類物質為培養(yǎng)基中的四大類物質為 。為了使工程菌迅速繁殖，應用為了使工程菌迅速繁殖，應用 培養(yǎng)基。培養(yǎng)基。發(fā)酵過程中應采用發(fā)酵過程中應采用 技術來防止外來雜菌技術來防止外來雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進行。的入侵，保證發(fā)酵正常進行。（3 3）在胡蘿卜素的提取過程中應注意的問題。）在胡蘿卜素的提取過程中應注意的問題。石油醚是理想石油醚是理想(lxing)(lxing)的萃取劑，因為它具有的萃取劑，因為它具有 、 、 等優(yōu)點。等優(yōu)點。萃取過程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是萃取過程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是 。第48頁/共57頁第四十九頁，共57頁。答案答案 （1 1）脫分化）脫分化 再分化再分化 MSMS培養(yǎng)基培養(yǎng)基 生生長長素和細胞分裂素素和細胞分裂素 綠色綠色 具有全能性具有全能性（2 2）基因工程）基因工程 水、無機鹽、碳源、氮源水、無機鹽、碳源、氮源 液液體體 無菌無菌（3 3）沸點）沸點(fidin)(fidin)高高 充分溶解胡蘿卜素充分溶解胡蘿卜素 不與不與水混溶水混溶 有機溶劑易燃有機溶劑易燃第49頁/共57頁第五十頁，共57頁。7.7.請回答下列有關胡蘿卜素提取的問題：請回答下列有關胡蘿卜素提取的問題：（1 1）從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取，）從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取， 所用溶劑具有所用溶劑具有 特特點。點。（2 2）萃取前，要將胡蘿卜進行）萃取前，要將胡蘿卜進行 和和 。（3 3）萃取時應采用）萃取時應采用 加熱，原因加熱，原因(yunyn)(yunyn)是是 。（4 4）新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制）新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制 ， 鑒定胡蘿卜素粗品的方法是鑒定胡蘿卜素粗品的方法是 。第50頁/共57頁第五十一頁，共57頁。解析解析 因胡蘿卜素有易溶于有機溶劑的特點，可以因胡蘿卜素有易溶于有機溶劑的特點，可以采用萃取法提取，加熱可以提高萃取效率，所用溶采用萃取法提取，加熱可以提高萃取效率，所用溶劑應該是耐高溫（沸點高）的有機溶劑；為使溶劑劑應該是耐高溫（沸點高）的有機溶劑；為使溶劑與原料充分接觸，要將胡蘿卜素制成干燥的粉末；與原料充分接觸，要將胡蘿卜素制成干燥的粉末；因有機溶劑易燃，加熱時只能采用水浴加熱的手因有機溶劑易燃，加熱時只能采用水浴加熱的手段，以防止燃燒和實驗事故的發(fā)生；胡蘿卜素可能段，以防止燃燒和實驗事故的發(fā)生；胡蘿卜素可能在高溫下分解，所以干燥處理時應控制好溫度和時在高溫下分解，所以干燥處理時應控制好溫度和時間；胡蘿卜素可以隨層析液在濾紙上鋪展，宜用紙間；胡蘿卜素可以隨層析液在濾紙上鋪展，宜用紙層析法鑒定。層析法鑒定。答案答案 （1 1）較高的沸點能充分溶解胡蘿卜素且不與）較高的沸點能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶水混溶 （2 2）粉碎）粉碎 干燥干燥 （3 3）水?。┧?有機溶劑有機溶劑易易燃，不能使用燃，不能使用(shyng)(shyng)明火加熱明火加熱 （4 4）溫度、時間）溫度、時間 紙層析法紙層析法第51頁/共57頁第五十二頁，共57頁。8.8.請根據(jù)所學知識，回答下列問題：請根據(jù)所學知識，回答下列問題：（1 1）新鮮的胡蘿卜含有大量）新鮮的胡蘿卜含有大量(dling)(dling)的水分，在胡的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行 ，但要注意控制，但要注意控制 和時間，這是因為和時間，這是因為 。 第52頁/共57頁第五十三頁，共57頁。（2 2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治）天然胡蘿卜素可醫(yī)治 維生素維生素A A缺乏癥，是因為缺乏癥，是因為 。（3 3）以下）以下(yxi)(yxi)為提取胡蘿卜素為提取胡蘿卜素 的實驗流程：胡蘿卜的實驗流程：胡蘿卜粉粉 碎碎干燥干燥AA過濾過濾BB 胡蘿卜素。胡蘿卜素。 A A過程叫過程叫 ， B B過程叫過程叫 。第53頁/共57頁第五十四頁，共57頁。（4 4）某同學在鑒定胡蘿卜素時，所做的紙層析）某同學在鑒定胡蘿卜素時，所做的紙層析(cn x)(cn x)實實 驗如圖所示，請指出其中的錯誤：驗如圖所示，請指出其中的錯誤： 。 。 。（5 5）下列操作需要水浴加熱的有）下列操作需要水浴加熱的有 （ ） A. A.胡蘿卜素的萃取胡蘿卜素的萃取B.B.桔皮精油的提桔皮精油的提取取 C. C.亞硝酸鹽含量的測定亞硝酸鹽含量的測定D.DNAD.DNA的鑒定的鑒定第54頁/共57頁第五十五頁，共57頁。解析解析 由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提取胡蘿卜素時要先進行干燥，但干燥時間太長和溫取胡蘿卜素時要先進行干燥，但干燥時間太長和溫度過高會導致胡蘿卜素分解。天然胡蘿卜素可醫(yī)治度過高會導致胡蘿卜素分解。天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素維生素A A缺乏癥，是因為胡蘿卜素可分解為維生素缺乏癥，是因為胡蘿卜素可分解為維生素A A。胡蘿卜素可溶于油中，更易被人體吸收。鑒定胡蘿胡蘿卜素可溶于油中，更易被人體吸收。鑒定胡蘿卜素時，所做的紙層析實驗要加蓋，防止石油醚揮卜素時，所做的紙層析實驗要加蓋，防止石油醚揮發(fā)；層析液不能過多，不能沒過基線；濾紙的兩邊發(fā)；層析液不能過多，不能沒過基線；濾紙的兩邊不能接觸。胡蘿卜素萃取時要用蒸餾法，使胡蘿卜不能接觸。胡蘿卜素萃取時要用蒸餾法，使胡蘿卜素析出；桔皮精油采用壓榨素析出；桔皮精油采用壓榨(yzh)(yzh)法提取不用加熱；亞硝法提取不用加熱；亞硝酸鹽含量測定時用比色法，不用加熱；酸鹽含量測定時用比色法，不用加熱；DNADNA鑒定用鑒定用二苯胺試劑，水浴加熱后呈藍色。二苯胺試劑，水浴加熱后呈藍色。第55頁/共57頁第五十六頁，共57頁。答案答案 （1）干燥）干燥 溫度溫度 溫度太高、干燥時間太長溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解會導致胡蘿卜素分解 （2）胡蘿卜素可分解為維）胡蘿卜素可分解為維生素生素A （3）萃?。┹腿?濃縮濃縮 （4）玻璃瓶未加蓋密）玻璃瓶未加蓋密封封 層析層析(cn x)液過多，沒過了基線液過多，沒過了基線 濾紙兩邊接觸濾紙兩邊接觸 （5）A、D返回(fnhu)第56頁/共57頁第五十七頁，共57頁。