學(xué)校食品安全工作總結(jié)

學(xué)校食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食品安全工作總結(jié)xx教體局在區(qū)委區(qū)政府和上級教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，重視學(xué)校食堂等后勤保障體系建設(shè)，樹立“提高后勤工作水平、服務(wù)教育教學(xué)中心、促進學(xué)生全面發(fā)展”的理念，不斷加強食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，轉(zhuǎn)變學(xué)生食堂管理模式，嚴把學(xué)生飲食安全關(guān)口，大力推進學(xué)生食堂文化建設(shè)，維護了學(xué)生身心健康促進了學(xué)生全面發(fā)展，取得了令人欣導(dǎo)的成績，贏得了學(xué)生、家長和社會的好評?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：一、工作成效（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，強化責任從區(qū)教體局到學(xué)校都成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各學(xué)校及幼兒園都成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。（二）實行食品安全校長負責制各級各類學(xué)校嚴格落實食品安全校長負責的要求，實行食品安全校長負責制，將食品安全作為學(xué)校安全重要內(nèi)容，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組，食品安全有專人管理，嚴格實行學(xué)校食品安全月度自查制度，多渠道、多層次、全方位的開展食品安全的監(jiān)督檢查。嚴把食品原材料采購關(guān)，嚴格學(xué)校食堂索證索票、臺賬等制度，落實大宗物品及原材料統(tǒng)一或定點采購政策，保證所有原材料來源可追溯，符合安全要求。規(guī)范食堂和從業(yè)人員的經(jīng)營行為，完善各類食堂設(shè)施設(shè)備，全面提升學(xué)校食堂軟、硬件條件，落實食品安全培訓(xùn)制度，定期開展相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，保證校園食品安全管理的主體責任得到全面落實。（三）加大對食里食品衛(wèi)生監(jiān)督力度一是全區(qū)多部門參與學(xué)校食量管理，區(qū)教體局、市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局等部門每學(xué)期或聯(lián)合或單獨到學(xué)校校專項督導(dǎo)檢查，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。二是區(qū)教體局作為主管部門采取定期和不定期方式到校進行督導(dǎo)檢查。三是學(xué)校成立了管理機構(gòu)，組成了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責食堂的日常管理工作，學(xué)校管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期的對食堂工作情況進行檢查。每學(xué)期開學(xué)初與區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)生局開展的食堂、衛(wèi)生自查與督查，目前所有學(xué)校、幼兒園基本能把學(xué)生食堂安全和食品衛(wèi)生工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。（四）把好食品供應(yīng)，食品采購驗收關(guān)學(xué)校和供貨商簽訂合同時，嚴格審核資格，把好供貨商準入機制，從源頭上保障學(xué)校食堂食品安全。學(xué)校對大宗物品購買堅持定點采購和索證制度，嚴格實行定點采購，堅持“三不采購”原則：不采購腐敗變質(zhì)食品；不采購末經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品；不采購來源不明，食品標簽不清，超過保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生標佳要求的食品。專門配備具有高度責任感的同志從事采購驗收工作，堅持采購驗收制度，購買物資實行詢問制和驗收制對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，各類物資分別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，杜絕食品的腐爛變質(zhì)、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。（五）定期開展學(xué)校食堂開放日活動。各學(xué)校組織開展了學(xué)校食堂家長開放日活動，邀請師生代表、家長代表、學(xué)校食堂從業(yè)人員代表進校園，近距離參觀學(xué)校廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、餐廚垃圾處理等各個方面的情況，開展座談交流，對食堂的飯菜質(zhì)量評議及監(jiān)督評價，進行滿意度測評，通過“開放日活動”讓師生、家長代表“零距離”走進熟悉而陌生的食堂，充分了解食堂食品安全規(guī)范化管理的情況，增強了食堂管理工作的透明度，筑建起了食堂與師生在食品安全上的信任橋梁。學(xué)校還設(shè)立“學(xué)生食堂管理意見箱"、“校長信箱”，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。我區(qū)所有學(xué)校食堂量化分級均達到B級，部分學(xué)校在學(xué)校食堂量化分級考核中達到了A級，明廚亮灶率達100%。我們十分重視學(xué)校食堂安全檢查工作，我局聯(lián)合市場監(jiān)管局等部門通過開學(xué)前檢查、季度檢查、重點時段檢查、不定期檢查相結(jié)合，確保學(xué)校食堂食品安全。季度檢查覆蓋率達到了100%。目前為止，未發(fā)生一起群體性食物中毒事件。二、存在的問題學(xué)校明廚亮灶工作需進一步提升，分別學(xué)校對開展該項工作的意義認識不深刻，對于“明廚亮灶”的認定標準都把握的不夠準確。今后區(qū)教體局將不斷加大學(xué)校餐廳軟硬件設(shè)施、設(shè)備的改造力度，完善并執(zhí)行食品安全各項管理制度，努力提高校園食品安全管理水平，逐步實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。切實保障廣大師生“舌尖上的安全”。三、下步工作打算一是增加監(jiān)管頻率,加大執(zhí)法力度。對學(xué)校食堂應(yīng)擴大監(jiān)管覆面和監(jiān)管頻次,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患,督促其整改,進一步提高學(xué)校食堂食品質(zhì)量。二是加強宣傳力度抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑,傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息,使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性要定期舉力學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食 品安全知識培訓(xùn)斑,提高他們的食品安全素質(zhì)。三是信息公開,接受監(jiān)管。向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴電話,廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。