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2022年(秋)四年級語文上冊《揚(yáng)州茶館》教學(xué)設(shè)計 滬教版

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2022年(秋)四年級語文上冊《揚(yáng)州茶館》教學(xué)設(shè)計 滬教版

2022年(秋)四年級語文上冊揚(yáng)州茶館教學(xué)設(shè)計 滬教版教學(xué)目標(biāo):1、自主識字,讀準(zhǔn)“沏、潷、撮、兜、纜、蒲”及多音字“嚼”的字音,理解“兜攬、黯淡、潷、”等詞語的意思。2、能正確、有感情地朗讀課文;學(xué)習(xí)復(fù)述課文,能向大家清楚地介紹 “燙干絲”的過程,體會作者用詞的準(zhǔn)確。3、在品讀課文的過程中,體會作者對揚(yáng)州茶館及小吃的喜愛之情,了解中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化。教學(xué)重點(diǎn):能清楚地把“燙干絲”的過程說給大家聽。教學(xué)難點(diǎn):通過學(xué)習(xí)課文,了解揚(yáng)州小吃特色,體會作者對揚(yáng)州茶館及小吃的喜愛之情,初步感受中國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗及飲食文化的博大精深。教學(xué)準(zhǔn)備:多媒體課件;教學(xué)過程:一、 啟發(fā)談話,揭示課題今天老師帶同學(xué)們到一個山靈水秀的地方,到那兒的茶館去坐坐,感受一下那兒的喝茶的氛圍,好不好?1、揭題:揚(yáng)州茶館 注意揚(yáng)字提手旁 揚(yáng)州在長江的北面,江蘇省境內(nèi)2、課題邊有一個注釋,請學(xué)生朗讀。了解作者朱自清。3、朱自清在揚(yáng)州生活了十三年,對揚(yáng)州充滿了感情。這篇文章就寫于1934年,是從他寫的說揚(yáng)州中選取出來的。二、 初讀課文,整體感知、 揚(yáng)州茶館在朱自清心目中的地位可不一般,讓我們一起去探個究竟。自學(xué)要求: (1)自由輕聲地朗讀課文,讀準(zhǔn)字音,難讀的或容易讀錯的字多讀幾遍;(2)讀通課文,劃出概括寫揚(yáng)州茶館的句子。、 反饋交流:(1) 哪些難讀的字,請你來提醒大家。A、指名回答,其他同學(xué)跟讀兩遍B、在這些詞語中,特別要注意的是,出示:兜攬、薄片、一撮蝦米 “兜”的筆順(演示,上面部分先中間后兩邊)書空一個“薄”多音字,這里讀“bao” 齊讀“撮”在這里做量詞,齊讀C、干菜也是切碎,也是加一點(diǎn)兒糖和油,燥濕恰到好處;細(xì)細(xì)地咀嚼,可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來。指名讀,你讀準(zhǔn)了這里的多音字“嚼”,齊讀 (3)你找到的概括寫揚(yáng)州茶館的句子是出示:揚(yáng)州最著名的是茶館,早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的花樣最多。讀一讀,你讀懂了什么?指導(dǎo)朗讀突出“最著名”,在揚(yáng)州,茶館是最有名氣的。突出“滿滿的”,茶館里的人多,揚(yáng)州人,外地的游客都愛到這里來。突出“花樣最多”。 師:全文就是圍繞這兩句話來寫的,我們來讀。3、 快速地默讀課文,看看揚(yáng)州茶館有哪些吃的花樣,把它們?nèi)Τ鰜怼?、 指名回答師:我們把“瓜子、花生、炒鹽豆、炒白果、五香牛肉”稱為“零碎小食” 。板書: 零碎小食 燙干絲小籠點(diǎn)心根據(jù)板書,引說:在揚(yáng)州茶館,有 等零碎小食,有 ,有 ,所以說吃的花樣最多,也可以說吃的 種類 (式樣)很多,這些吃的花樣,我們都統(tǒng)稱為“小吃”。(板書:小吃)過渡三、 品讀課文,深入體會(一)學(xué)習(xí)第一節(jié)1、師述,創(chuàng)設(shè)情境:小朋友,讓我們也做回老茶客,一起走進(jìn)揚(yáng)州茶館,去品品茶,吃吃那兒的特色小吃吧。2、挑選自己最喜歡的的零碎小食,反復(fù)讀,讀出你喜歡的這類零碎小食的特點(diǎn)來。3、交流出示句子(1)瓜子花生炒鹽豆A、吃過嗎?為什么喜歡吃這個?(瓜子又脆又香;花生一粒在口,滿屋飄香;炒鹽豆有嚼勁,帶一點(diǎn)咸味。)看來這些小零碎本身就香,吃在嘴里就更香了。B、來老師為你配上叫賣的聲音,再讓你的手上挎一個柳條筐,誰來讀讀這句句子,C、你來吆喝幾聲,兜攬一下生意,再讀這句句子,是不是能感受到當(dāng)時茶館里的氛圍。(2)出示炒白果的句子A、讀中點(diǎn)評指導(dǎo):通過你的朗讀讓我看到了白果黃亮的仁兒,讓我忍不住要嘗嘗。 你的朗讀讓我聽到了白果在鍋里翻滾爆裂的聲音,聞到了它的香氣(3)出示五香牛肉的句子五香牛肉的香味、荷葉香、麻油香、白酒香,香氣四溢,真讓人垂涎欲滴。4、師生合作,引讀第一節(jié)。 配上江南絲竹的音樂,走進(jìn)茶館,砌上茶,慢慢品嘗零碎小食帶來的香味。(二)學(xué)習(xí)第二節(jié)過渡:零碎小食固然讓人嘴饞,這“燙干絲”更是必不可少。讓我們來細(xì)細(xì)品位。、 請你認(rèn)真地讀讀第二節(jié),圈出燙干絲的動詞。、 媒體出示:燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片,再切成細(xì)絲,放在小碗里;用開水一澆,干絲便熟了;潷去了水,撥成圓錐似的,再倒上麻醬油,擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒,就成。說時遲,那時快,剛瞧著在切豆腐干,一眨眼已端來了。燙干絲就是清的好,不妨礙你吃別的。(1)交流,指名回答,紅顏色表示:切、切、放、澆、潷、撥、倒、擱。(2)師:這里的詞語都準(zhǔn)確地表達(dá)了燙干絲時的每一個動作,讓我們一起來感受一下,一起讀。、 想不想親眼看看?我們請了揚(yáng)州茶館的茶房來露一手,注意要看清他的動作。(錄像)師邊做邊解說:茶房先將一快一厘米多厚的豆腐干橫著切成十幾片薄如紙的薄片,再豎著切,切成像頭發(fā)絲一樣細(xì)細(xì)的絲,并且一根不斷,放在小碗里。接著用開水一澆,干絲便熟了。然后用筷子潷去水,把它撥成圓錐形,又倒上麻醬油,擱一小撮蝦米和干筍絲在尖兒,一盆清爽可口的干絲就做好了。4、師: 想不想也來做一做,下面請你做回小廚師,(媒體出示動詞)根據(jù)這些動詞,邊做把“燙干絲”的過程說一說。(1)學(xué)生準(zhǔn)備 (2)指名交流(2人)。評議:你把每一個動作都講清楚了,真能干! 你不僅說得清楚,而且動作麻利、迅速,真像一位大廚師!掌聲送給他!(3)小結(jié):小朋友,抓住文章中的重點(diǎn)詞進(jìn)行復(fù)述,是學(xué)習(xí)復(fù)述的好辦法,我們經(jīng)常會用到它。5、這時,茶房端上燙好的干絲,瞧:(引讀)燙干絲就是清的好,不妨礙你吃別的。(1) 點(diǎn)紅“清”字,這里的“清”是什么意思?(清爽、清口、清淡)(2) 師:看上去清爽,吃起來清淡,一個“清”字讓我們從視覺和味覺兩個角度感受到了燙干絲獨(dú)有的風(fēng)味。板書:清)(3) 難怪:(出示,齊讀):叫茶房燙干絲是不可少的。(三)學(xué)習(xí)第三節(jié)1、引讀:這燙干絲清淡可口,是道開胃小菜,所以你不用擔(dān)心吃不下別的揚(yáng)州點(diǎn)心。接著該要(小籠點(diǎn)心)。揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心種類可多了,有(肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒),最美味可口的是(菜包子、菜燒賣,還有干菜包子)。2、這些點(diǎn)心美味可口,(板書:可口)看了讓人饞涎三尺,做起來很有講究,讀讀后面兩句話,完成127頁填空。(1)學(xué)生獨(dú)立做(2)交流,(媒體填上詞)齊讀3、引讀:這樣色香味俱全的美食,吃起來也很有講究, 這么著每樣吃點(diǎn)兒(也并不太多)。要是有飯局,(還盡可以從容地去)。但是(要老資格的茶客才能這樣有分寸。)先來點(diǎn)(零碎小食),接著叫一盆(燙干絲),再要一些(小籠點(diǎn)心)。偶爾上一次茶館的本地人外地人,卻總(忍不住狼吞虎咽,最后總不免捧著肚子走出。)四、 小結(jié)、 揚(yáng)州人為什么愛上茶館呢?他們僅僅是去品嘗茶點(diǎn)嗎?(聚會、聊天、談生意)、 揚(yáng)州人愛泡茶館,也使茶館成了揚(yáng)州最著名的所在,正像文章開頭所說的那樣(出示前面的總起句)齊讀、 我們得感謝朱自清先生給我們留下了當(dāng)年茶館的韻味,他告訴我們的不僅僅是揚(yáng)州的茶館,更是當(dāng)年的人文景觀、文化歷史。五、 拓展在中國,有名的小吃還有很多,北京的冰糖葫蘆,云南的過橋米線等,你知道哪些著名的小吃?你能用兩三句話給大家介紹一下嗎?板書: 28 揚(yáng)州茶館 零碎小食 香 小吃 燙干絲 清 小籠點(diǎn)心 可口

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