各種治療飲食的適用范圍及飲食原則.doc

各種治療飲食的適用范圍及飲食原則飲食種類適用范圍飲食原則飲食設計 高熱量飲食甲狀腺功能亢進、高熱、燒傷、產婦、肝炎、膽道疾的病人每天比正常熱量需要高出5001000kcal；維生素B與熱量攝取有關，需相應增加在兩餐之間提供含有熱量的飲料或點心；采用高脂肪食物，如奶油、巧克力高蛋白飲食長期消耗性疾病，如結核病、嚴重貧血、燒傷、腎病綜合征、大手術后及癌癥晚期的病人蛋白質占每日熱量的20%，或以每日每公斤體重攝入蛋白質2g計算，總量在100120g，采用優(yōu)質蛋白質在基本飲食的基礎上增加含蛋白質豐富的食物，如肉、魚、蛋、奶及豆類等低蛋白飲食限制蛋白質攝入者，如慢性腎炎、尿毒癥、肝昏迷前驅期的病人等飲食中的蛋白質依醫(yī)囑定，一般每日不超過20g肝病素食為主，應多補充蔬菜及含糖高的食物；腎病以補充優(yōu)質蛋白為主，宜采用動物性蛋白質，忌豆類及其制品低膽固醇飲食冠心病、高血脂癥的病人，預防腦中風發(fā)生者每日膽固醇攝入量少于300mg少吃蛋黃及動物內臟；用含不飽和脂肪酸的植物油代替含飽和脂肪酸的動物油低鹽飲食水腫、高血壓、腹水、肝硬化、心臟衰竭、腎臟衰竭、長期服用固醇類藥物者每日攝入食鹽量少于2g【含鈉0、8g】；含鈉量高的十五軍在限制之列禁食腌制食物；含鈉的調味品【如醬油、味精、豆瓣醬等】也需計算鈉量；含鉀的低鈉鹽不適用于腎病患者 少渣飲食胃腸道疾病、腸道手術前后及腸道阻塞者每日飲食中纖維含量為5g以下肉類選擇嫩而無皮的瘦肉；水果蔬菜要去皮去籽，最好選擇果汁、菜汁；但應避免奶類糖尿病飲食糖尿病病人根據病人身高、體重、性別、年齡和具體病情計算出總熱量；糖類占64%，蛋白質占15%20%，脂肪占20%25%，按早餐1/5，午餐、晚餐個2/5計算食譜每餐均應含脂肪、蛋白質食物，多選用含纖維食物，如粗糧飲食、未加工的豆類、蔬菜及水果；禁食純糖【如蜂蜜、砂糖、巧克力、蛋糕等】避免喝酒；減少油脂、調味清淡潰瘍病飲食消化性潰瘍及胃炎者選用能減少胃酸分泌、中和胃酸維持胃腸上皮細胞的抗酸力及恢復病人良好的營養(yǎng)狀態(tài)為原則、無刺激易消化的飲食避免食用辣椒及咖啡因的飲料；避免喝酒及吸煙；進餐時應細嚼慢咽，避免進餐前后做劇烈的活動各種飲食具體含義及食物種類類別適用范圍飲食原則用法注意事項流質飲食常用于整個漸進式飲食計劃中,介于清流質與普通飲食之間;用于無法咀嚼、吞咽困難、急性感染性疾病、短期性發(fā)熱、食欲不佳的病人采用室溫下成液態(tài)的食物，如乳類、豆?jié){、米湯、稀藕粉、肉汁、果汁、菜汁等每日67次，每次間隔23小時，每次200300ml，每日總熱量12001400kcal術后病人進流質飲食后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等時，可能是產生暫時性乳糖不耐癥，可用經水解乳糖處理的牛奶；扁桃體切除術或喉部手術后的病人，應用冷的流食半流質飲食整個飲食計劃的一部分；用于神經性異常的病人、顎骨骨折的病人無需咀嚼、易吞咽、纖維素含量少的食物，如米粥、碎爛面條、蒸雞蛋、肉末、豆腐、碎菜葉等每日5次，總熱量15002000kcai因為病人一般身體狀況不佳，應注意實際攝入量軟質飲食整個飲食計劃的一部分；用于缺齒、牙齒松動、牙齦損傷、消化不良及老幼病人軟爛、易于咀嚼和吞咽的食物，切碎煮爛的一般食物皆可，如餛鈍、軟米飯、爛面條、熬爛的蔬菜、菜汁、去皮去籽煮過的水果等每日3次，總熱量在22002600kcal避免油炸、核果類、脹氣、調味重的、含酒精的食物；產氣蔬菜，如洋蔥、蒜、豆類、菜花等不宜采用；一般限制牛奶的攝入量為每日不超過200ml普通飲食病情較輕，不需限制飲食的病人均衡飲食，易消化無刺激性的一般食物皆可每日3次，熱量依據個人的身高體重而定