高考生物一輪復(fù)習(xí)第六講《植物有效成分的提取》課件（新人教版選修1）

歡迎進(jìn)入生物課堂 選修一 高考成功方案第1步 高考成功方案第2步 高考成功方案第3步 第六講 一 植物芳香油的提取1 植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)和特性 1 植物芳香油的組成成分較復(fù)雜 主要包括及其衍生物 2 植物芳香油特性 萜類(lèi)化合物 具有很強(qiáng)的揮發(fā)性 2 提取植物芳香油的方法及依據(jù) 1 提取方法 和等 2 依據(jù) 具體采用哪種方法要根據(jù)決定 3 提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn) 1 方法 法 萃取 壓榨 蒸餾 水蒸氣蒸餾 植物原料的特點(diǎn) 2 實(shí)驗(yàn)流程 3 影響蒸餾產(chǎn)品品質(zhì)的因素 若 產(chǎn)品品質(zhì)就比較差 若要提高產(chǎn)品品質(zhì) 就要 蒸餾溫度太高 時(shí)間太短 延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 4 提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn) 1 橘皮精油可否適用于蒸餾法提取 為什么 原因是 2 常用方法 法 3 實(shí)驗(yàn)流程 石灰水浸泡 漂洗 過(guò)濾 靜置 橘皮油 不適用 橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解 使用水中蒸餾時(shí) 又會(huì)發(fā)生原料焦糊問(wèn)題 壓榨 壓榨 再次過(guò)濾 二 胡蘿卜素的提取1 工業(yè)生產(chǎn)上提取天然 胡蘿卜素的方法 從中提取 從中獲得 利用生產(chǎn) 大面積養(yǎng)殖的巖藻 植物 微生物的發(fā)酵 2 實(shí)驗(yàn)室對(duì)胡蘿卜素的提取與鑒定 1 原理 依據(jù)胡蘿卜素的特點(diǎn) 可采用法提取 2 萃取劑的選擇 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的 能夠充分溶解胡蘿卜素 并且 最適合作萃取劑 3 實(shí)驗(yàn)流程 胡蘿卜 粉碎 萃取 濃縮 胡蘿卜 易溶于有機(jī)溶劑 萃取 沸點(diǎn) 不與水混溶 石油醚 干燥 過(guò)濾 4 影響萃取的因素 主要因素 次要因素 原料顆粒的大小 緊密程度 萃取的等 5 提取裝置的設(shè)計(jì) 加熱方式 采用加熱 避免 防止揮發(fā)的裝置 回流裝置 萃取劑的性質(zhì)和使用量 含水量 溫度和時(shí)間 水浴 明火加熱 安裝冷凝 6 胡蘿卜素的鑒定 鑒定方法 法 鑒定步驟 制作層析濾紙 觀察比較 紙層析 點(diǎn)樣 層析 做一題 例1 從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱(chēng)為 液體黃金 是世界香料工業(yè)不可取代的原料 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 難溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 揮發(fā)性較強(qiáng) 請(qǐng)完成下面相關(guān)問(wèn)題 1 根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì) 要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和 法提取 但一般采用水中蒸餾的方法 其原因是該法具有 的優(yōu)點(diǎn) 2 某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油 指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤 并予以改正 錯(cuò)誤1 改正 錯(cuò)誤2 改正 解析 1 應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法 根據(jù)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng) 化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 可以用蒸餾法 而玫瑰精油不溶于水 易溶于有機(jī)溶劑 故對(duì)玫瑰精油還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法 2 蒸餾裝置中 溫度計(jì)測(cè)的是蒸氣溫度 應(yīng)使水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿相平 冷凝管進(jìn)水口在下 出水口在上 與蒸氣流向相反 3 蒸餾得到的乳濁液 為促進(jìn)其分層 可加入NaCl 而后用分液漏斗將其分開(kāi) 得到的油層中還含有少量的水分 可以用無(wú)水Na2SO4吸去 然后過(guò)濾即可 答案 1 萃取簡(jiǎn)單易行 便于分離 2 溫度計(jì)位置錯(cuò)誤應(yīng)使溫度計(jì)水銀球與燒瓶的支管口下沿相平 進(jìn)出水口錯(cuò)誤應(yīng)進(jìn)水口在下 出水口在上 3 NaCl無(wú)水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量水分 鏈一串 植物芳香油的提取方法的比較 關(guān)鍵一點(diǎn) 1 水蒸氣蒸餾法有水中蒸餾 水上蒸餾和水氣蒸餾三種方法 應(yīng)根據(jù)不同的提取原料選擇不同的蒸餾方法 2 壓榨法必須在常溫條件下進(jìn)行 否則會(huì)影響產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量 3 萃取法就是根據(jù)相似相溶原理 根據(jù)不同物質(zhì)的不同沸點(diǎn)來(lái)蒸發(fā)或分液 通一類(lèi) 1 下列各項(xiàng)中 屬于提取玫瑰精油和橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中共有的操作是 A 壓榨B 分液C 蒸餾D 萃取 解析 提取玫瑰精油是采用水蒸氣蒸餾法 提取橘皮精油采用壓榨法 但二者得到的最初產(chǎn)物均為油水混合物 需用分液漏斗分液 在實(shí)驗(yàn)流程中 二者均未用到萃取這一操作 因此選B 答案 B 2 2012 泰州質(zhì)檢 玫瑰精油素有 液體黃金 之稱(chēng) 下面是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程 相關(guān)分析不正確的是 A 提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法B 和 操作要求分別加入氯化鈉和無(wú)水硫酸鈉C 操作是萃取 以除去固體硫酸鈉D 該實(shí)驗(yàn)流程也可用于從薄荷葉中提取薄荷油 解析 加入氯化鈉是為了增大鹽水的濃度 利于玫瑰油與水的分層 加入無(wú)水硫酸鈉是為了吸收精油中殘留的水分 操作是利用過(guò)濾的方法除去固體硫酸鈉 答案 C 做一題 例2 分析右圖 完成下列問(wèn)題 1 萃取劑可分為 和 兩種 乙醇和丙酮屬于 在提取 胡蘿卜素時(shí) 常采用的原料是 因?yàn)槠洳粌H 而且 2 萃取的效率主要取決于 同時(shí)也受 等條件的影響 3 萃取過(guò)程中 第一步需 以提高效率 因?yàn)?所以應(yīng)避免明火加熱 而采用水浴加熱的方法 通過(guò)加熱處理 胡蘿卜素溶解在萃取液中 再經(jīng) 得到萃取液 經(jīng)過(guò) 后 可 得到純凈的 胡蘿卜素 解析 本題主要考查了胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法 1 萃取劑可分為水溶性和水不溶性?xún)煞N 乙醇和丙酮屬于水溶性溶劑 在提取 胡蘿卜素時(shí) 常采用的原料是胡蘿卜 因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得 而且 胡蘿卜素含量也較高 2 萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量 同時(shí)也受到原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響 3 萃取過(guò)程中 第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥 以提高效率 因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物 所以應(yīng)避免明火加熱 而采用水浴加熱的方法 通過(guò)加熱處理 胡蘿卜素溶解在萃取液中 再經(jīng)萃取 過(guò)濾 蒸餾得到純凈的 胡蘿卜素 答案 1 水溶性水不溶性水溶性胡蘿卜廉價(jià)易得 胡蘿卜素含量也較高 2 萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時(shí)間 3 將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥有機(jī)溶劑都是易燃物萃取過(guò)濾濃縮 鏈一串 1 影響萃取的因素 1 主要因素 萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量 2 次要因素 萃取效率受到原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響 2 對(duì)胡蘿卜素粗品的鑒定 1 方法將提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析鑒定 紙層析是層析法的一種 層析法又稱(chēng)色譜法 是一種基于被分離物質(zhì)的物理 化學(xué)及生物學(xué)特性的不同 利用它們?cè)谀撤N基質(zhì)中移動(dòng)速度不同而進(jìn)行分離和分析的方法 2 層析過(guò)程中的注意事項(xiàng) 點(diǎn)樣的斑點(diǎn)直徑不能太大 點(diǎn)樣要快速 細(xì)致 卷紙時(shí)注意濾紙的兩邊不能相互接觸 以免溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快 溶劑前沿不齊 影響結(jié)果 如用吹風(fēng)機(jī)吹干 溫度不宜過(guò)高 否則斑點(diǎn)會(huì)變黃 紙層析過(guò)程不能讓層析液淹沒(méi)點(diǎn)樣 否則實(shí)驗(yàn)失敗 關(guān)鍵一點(diǎn) 如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶 說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功 由于提取物中含有雜質(zhì) 萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺 可以通過(guò)顏色的比較 初步確定提取的胡蘿卜素的量 通一類(lèi) 3 萃取過(guò)程中采用水浴加熱的原因是 A 水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)B 是為了保持97 100 的恒溫C 防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)D 有機(jī)溶劑遇明火易爆炸 解析 萃取過(guò)程使用的有機(jī)溶劑都是易燃物 直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸 所以宜采用水浴加熱 答案 D 4 右圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖 屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點(diǎn)的是 A B C D 解析 標(biāo)準(zhǔn)樣品中的色素種類(lèi)單一 在濾紙上擴(kuò)散得速度相同 因此只出現(xiàn)一個(gè)色素圓點(diǎn) 此類(lèi)題目解題的方法是掌握紙層析法的原理 同時(shí)注意實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng) 圖中A B C D四點(diǎn)為樣品原點(diǎn) 層析的結(jié)果是色素在濾紙上向上擴(kuò)散 樣品中色素的種類(lèi)和顏色都能反應(yīng)在色素點(diǎn)中 答案 B 同學(xué)們 來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全