保證食品安全

1、精品文檔食品安全規(guī)章制度保證食品安全規(guī)章制度目錄1 保證食品安全規(guī)章制度2 食品索證索票制度3 食品質(zhì)量檢查制度4 場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生檢查制度5 食品用具清洗消毒管理制度6 從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理制度7 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度8 加工操作管理制度9 。

2、從業(yè)人員健康管理制度一食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明.二新參加工作的從業(yè)人員實(shí)習(xí)工實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕 先上崗后查體的事情發(fā)生,同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn).三食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作。

3、食品與食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn).第二條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,以及證明食品來(lái)源的票證,并保存原件或者復(fù)印件.第三條經(jīng)營(yíng)包裝。