《生產(chǎn)與運作管理》教學大綱(2013).doc

《《生產(chǎn)與運作管理》教學大綱(2013).doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《《生產(chǎn)與運作管理》教學大綱(2013).doc（9頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

執(zhí)筆人 （課程負責人） 執(zhí)筆時間 審閱人 （專業(yè)負責人） 審閱時間 審定人 （分院負責人） 審定時間 曾憲達 2013.5.10 鄧新杰 2013.5.29 樓曉靖 2013.5.30 《生產(chǎn)與運作管理》課程教學大綱 課程代碼 3101201 適用專業(yè) 工商企業(yè)管理 課程類型 職業(yè)技能課 學 分 數(shù) 4 學 時 數(shù) 64 第一部分 總 綱 一、課程性質(zhì)、教學目的 1．課程性質(zhì) 本課程是工商企業(yè)管理專業(yè)的主干課程之一，內(nèi)容涉及生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的制定、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計與運行管理，是一門實踐性較強的課程。通過課程設計，初步樹立正確的設計思想，培養(yǎng)學生運用所學專業(yè)知識分析和解決實際技術問題的能力。 2．教學目的 生產(chǎn)與運作管理是將人力、物料、設備、資金、信息、技術等生產(chǎn)要素（投入）變換為有形產(chǎn)品和/或服務(無形產(chǎn)品)的過程。生產(chǎn)與運作管理是對制造業(yè)的生產(chǎn)活動和非制造業(yè)的服務活動進行計劃、組織和控制，它涉及生產(chǎn)系統(tǒng)的整個生命周期，包括生產(chǎn)系統(tǒng)的產(chǎn)生、運行與維護三大階段。本課程在介紹生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)運作管理的基本概念、生產(chǎn)系統(tǒng)設計的基礎上，強化生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略、現(xiàn)代生產(chǎn)運作管理新概念和新方法的內(nèi)容，并著重從定量分析的角度，分析和討論各類典型生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)的計劃與最優(yōu)控制問題，為深入研究新型生產(chǎn)運作管理系統(tǒng)提供新的思想和理論分析工具。教學目的： (1）了解生產(chǎn)運作管理在企業(yè)經(jīng)營中的重要性，把握生產(chǎn)運作管理與企業(yè)其它職能管理(財務、營銷、人力資源等)之間的關系； (2）全面了解生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容和方法體系； (3）了解現(xiàn)代企業(yè)在生產(chǎn)運作管理上面臨的新挑戰(zhàn)； (4）了解生產(chǎn)系統(tǒng)設計的基本方法； (5）學會運用生產(chǎn)運作管理的新思想與新方法分析解決實際問題。 3．前導課程與后續(xù)課程 前導課程：高等數(shù)學、管理學基礎、企業(yè)經(jīng)營管理、統(tǒng)計學基礎 后續(xù)課程：質(zhì)量管理、企業(yè)經(jīng)營模擬、ERP理論與實務、沙盤實務等 二、推薦教材及主要參考資料 1. 劉輝主編，《生產(chǎn)與運作管理》，高等教育出版社，2011年8月。 2. 應可福主編，《生產(chǎn)與運作管理》，中國海洋大學出版社，2008年3月。 3. 龔國華、王國才主編，《生產(chǎn)與運營管理——制造業(yè)和服務業(yè)》，復旦大學出版社，2006年7月。 4．陳榮秋、馬士華主編，《生產(chǎn)與運作管理》，高等教育出版社，2007年8月。 5．周志文編著，《生產(chǎn)與運作管理》，石油工業(yè)出版社，2001年9月。 三、大綱執(zhí)行說明 1．本大綱為教學指導性文件，所列內(nèi)容只是基本內(nèi)容，只表明教學的范圍及深度，具體教學安排應按具體教學計劃執(zhí)行。 2．實施過程中可以根據(jù)具體情況在順序上作部分調(diào)整。 第二部分 理論教學 一、教學基本要求 通過本課程的教學，學生應掌握生產(chǎn)與運作管理的基本概念，及從社會組織長遠發(fā)展的角度出發(fā)，分析、設計、優(yōu)化生產(chǎn)運作管理體系的理論及方法，熟悉制造業(yè)生產(chǎn)體系的運行及維護過程，了解當前先進的生產(chǎn)與運作管理理念，運用所學基本理論對企業(yè)生產(chǎn)運作有個整體認識，熟悉生產(chǎn)流程，掌握先進的管理方法，提高思維能力。 二、教學方法與手段 《生產(chǎn)與運作管理》是一門實踐性很強的學科，根據(jù)課程的內(nèi)容和特點，同時考慮到現(xiàn)代企業(yè)競爭對生產(chǎn)與運作管理人才的素質(zhì)和能力培養(yǎng)的要求，在實際教學中采取多種形式的教學方法，靈活運用。 在課堂教學上，通過教師的講授來傳授知識，但不采用傳統(tǒng)的“灌輸”教學方法，而是針對要傳授的知識，首先提出一個來自于實際生產(chǎn)的問題，然后與學生交互地分析問題，引導學生逐步地解決該問題，在該過程中講授分析問題、解決問題所需要的理論和方法，激發(fā)學生的興趣，使學生在思考、分析中學習，培養(yǎng)學生的分析問題、解決問題的能力。 由于理論知識的抽象性，故在教學過程中企業(yè)現(xiàn)場觀摩是非常有必要的，針對學生的特點，因地制宜地選擇企業(yè)進行實地參觀，并加大從知識性教學為主向案例教學為主發(fā)展的力度，通過學生之間、學生和教師之間對案例進行討論、分析，培養(yǎng)學生在管理方面的實戰(zhàn)能力。充分利用多媒體技術準確簡潔、藝術生動地展現(xiàn)所學內(nèi)容，易于學生理解學習內(nèi)容，且課堂教學信息量大，提高教學效果和教學效率。在使用多媒體課件的同時，也使用傳統(tǒng)的板書，避免“講解員式”的講課效果。 三、教學內(nèi)容的設置與學時數(shù)分配表 序號 教學環(huán)節(jié) 學時 教學內(nèi)容 小計 講授 習題 討論 參觀企業(yè) 其他 （一） 生產(chǎn)與運作管理概述 6 6 （二） 產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇 6 6 （三） 生產(chǎn)系統(tǒng)的布局 4 4 （四） 生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃 4 4 （五） 生產(chǎn)控制 4 4 （六） 設備管理 2 2 （七） 生產(chǎn)現(xiàn)場管理 2 2 （八） *先進生產(chǎn)方式與理論 4 4 合 計 32 32 注：﹡代表機動教學內(nèi)容 四、理論教學內(nèi)容與要求 （一）生產(chǎn)與運作管理概述 教學內(nèi)容： 1．生產(chǎn)與運作管理的含義與目的 2．生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容 3．生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點 4．*生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的定義、特點和內(nèi)容 教學要求： 1．了解生產(chǎn)與運作管理的含義與目的 2．掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容 3．掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點 4．*了解生產(chǎn)與運作戰(zhàn)略的定義、特點和內(nèi)容 重點： 1．掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的功能及決策的主要內(nèi)容 2．掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點 難點： 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的分類及特點 教學建議： 1.對于各種生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的區(qū)別可通過企業(yè)實地參觀加深理解 2．進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握 （二）產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇 教學內(nèi)容： 1．產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點 2．*新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風險 3．企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風險的方法 4．*工藝選擇決策 5．生產(chǎn)流程適應的產(chǎn)品生產(chǎn)類型 6．企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則 教學要求： 1．掌握產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點 2．*了解新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風險 3．掌握企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風險的方法 4．*了解工藝選擇決策 5．掌握生產(chǎn)流程適應的產(chǎn)品生產(chǎn)類型 6．掌握企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則 重點： 1．掌握產(chǎn)品開發(fā)的概念、始點與終點 2．掌握企業(yè)降低新產(chǎn)品開發(fā)風險的方法 3．掌握企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則 難點： 1．新產(chǎn)品選擇要考慮的因素及風險的降低方法 2．生產(chǎn)流程適應的產(chǎn)品生產(chǎn)類型 3．企業(yè)選擇專業(yè)化協(xié)作配套方式應遵循的原則 教學建議： 進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握 （三）生產(chǎn)系統(tǒng)的布局 教學內(nèi)容： 1．*選址的重要性及影響廠址選擇的因素 2．廠址選擇的原則 3．廠址選擇的方法 4．*廠區(qū)平面布置的原則 5．生產(chǎn)設備布置的原則與方法 6．生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織 教學要求： 1．*了解選址的重要性及影響廠址選擇的因素 2．掌握廠址選擇的原則 3．掌握廠址選擇的方法 4．*了解廠區(qū)平面布置的原則 5．掌握生產(chǎn)設備布置的原則與方法 6．掌握生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織 重點： 1．廠址選擇的原則 2．廠址選擇的方法 3．生產(chǎn)設備布置的原則與方法 4．生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織 難點： 1．廠址選擇的方法 2．生產(chǎn)設備布置的原則與方法 3．生產(chǎn)過程的時間組織與空間組織 教學建議： 1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握 2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)設施的布局 （四）生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計劃 教學內(nèi)容： 1．*勞動組織設計 2．勞動定額及編制定員 3．生產(chǎn)能力的含義 4．生產(chǎn)能力的計量單位及核定 5．*企業(yè)的總體生產(chǎn)計劃 6．流水線和周期性的生產(chǎn)計劃 7．項目型生產(chǎn)計劃 教學要求： 1．*了解勞動組織設計 2．掌握勞動定額及編制定員 3．了解生產(chǎn)能力的含義 4．掌握生產(chǎn)能力的計量單位及核定 5．*了解企業(yè)的總體生產(chǎn)計劃 6．掌握流水線和周期性的生產(chǎn)計劃 7．掌握項目型生產(chǎn)計劃的方法 重點： 1．勞動定額及編制定員 2．生產(chǎn)能力的計量單位及核定 3．流水線和周期性的生產(chǎn)計劃 4．項目型生產(chǎn)計劃的方法 難點： 1．生產(chǎn)能力的計量單位及核定 2．流水線和周期性的生產(chǎn)計劃 3．項目型生產(chǎn)計劃的方法 教學建議： 1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握 2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)能力的狀況 （五）生產(chǎn)控制 教學內(nèi)容： 1．控制的定義、元素及控制系統(tǒng)的構(gòu)成 2．生產(chǎn)進度控制 3．質(zhì)量控制 4．庫存控制 5．*成本控制 教學要求： 1．了解控制的定義、元素及控制系統(tǒng)的構(gòu)成 2．掌握生產(chǎn)進度控制 3．掌握質(zhì)量控制的方法 4．掌握庫存控制的方法 5．*了解成本控制的方法 重點： 1．生產(chǎn)進度控制 2．質(zhì)量控制的方法 3．庫存控制的方法 難點： 1．生產(chǎn)進度控制 2．質(zhì)量控制的方法 3．庫存控制的方法 教學建議： 1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握 2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)生產(chǎn)控制、質(zhì)量控制、庫存控制的狀況 （六）設備管理 教學內(nèi)容： 1．*設備綜合管理概述 2．設備的選擇與購置 3．設備的使用與維修 4．設備的更新與改造 教學要求： 1．*了解設備綜合管理概述 2．掌握設備的選擇與購置 3．掌握設備的使用與維修 4．掌握設備的更新與改造 重點： 1．掌握設備的選擇與購置 2．掌握設備的使用與維修 3．掌握設備的更新與改造 難點： 1．掌握設備的使用與維修 2．掌握設備的更新與改造 教學建議： 1.進行分組討論、案例分析的方法更有利于教學內(nèi)容的掌握 2.進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)設備管理的狀況 （七）生產(chǎn)現(xiàn)場管理 教學內(nèi)容： 1．*現(xiàn)場OJT管理 2．目視管理 3．*看板管理 4．5S管理 教學要求： 1．*了解現(xiàn)場OJT管理的方法 2．了解目視管理的方法 3．*了解看板管理的方法 4．掌握5S管理方法 重點： 5S管理方法 難點： 5S管理方法 教學建議： 進入企業(yè)進行實地參觀了解企業(yè)設備管理的狀況 （八）*先進生產(chǎn)方式與理論 教學內(nèi)容： 1．*MRP、MRPⅡ、ERP的含義及發(fā)展過程 2．精益生產(chǎn)方式的基本特征及思想 3．大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點 4．*供應連管理的含義及流程 教學要求： 1．*了解MRP、MRPⅡ、ERP的含義及發(fā)展過程 2．掌握精益生產(chǎn)方式的基本特征及思想 3．掌握大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點 4．*了解供應連管理的含義及流程 重點： 1．掌握精益生產(chǎn)方式的基本特征及思想 2．掌握大規(guī)模定制的含義及創(chuàng)新點 難點： 1．精益生產(chǎn)方式在制造過程中的主要方法 2．大規(guī)模定制與持續(xù)改進的區(qū) 教學建議： ERP系統(tǒng)可運用計算機模擬進行 第三部分 實訓教學 一、實訓基本要求 《生產(chǎn)與運作管理》是一門實踐性很強的學科，根據(jù)工商企業(yè)管理專業(yè)教學計劃要求，工商企業(yè)管理專業(yè)的學生在本課程學習過程中必須進行實訓，而本課程的實訓目的在于對所學生產(chǎn)與運作管理的抽象知識有個直觀的認知和了解，更加有利于專業(yè)知識的學習和掌握。具體實訓要求如下： 1．嚴格按照實訓指導教師的要求進行實訓準備工作； 2．積極按照實訓指導教師設計的實訓項目參與實訓活動； 3．認真完成各項實訓活動的總結(jié)報告。 二、實訓方式、實訓場所 實訓方式包括： 案例討論分析、調(diào)查與訪問、參觀見習。 實訓場所包括： 管理技能實訓室、校外企業(yè)實習基地。 三、實訓項目的設置與學時數(shù)分配表 序號 教學環(huán)節(jié) 學時 項目或單元 小計 指導 實踐 總結(jié) 其他 (一) 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型 4 2 2 (二) 生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的布局 6 2 2 2 (三) 制造性企業(yè)的生產(chǎn)能力 6 2 2 2 (四) 企業(yè)的庫存控制 6 2 2 2 (五) 企業(yè)設備管理 4 2 2 （六） 企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理 6 4 2 合 計 32 6 14 12 四、實訓教學內(nèi)容與要求 （一）生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型 實訓內(nèi)容：1.流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的區(qū)別 2.訂貨型生產(chǎn)與備貨型生產(chǎn)的區(qū)別 實訓要求：掌握生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的類型及特點；強化學生對現(xiàn)實制造性企業(yè)與服務性企業(yè)的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力；樹立學生對生產(chǎn)與運作管理職業(yè)的定位。 實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析 實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室 （二）生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的布局 實訓內(nèi)容：1.制造性企業(yè)與服務性企業(yè)的選址 2.制造性企業(yè)設施的布置 3.服務性企業(yè)設施的布局 實訓要求：掌握制造性企業(yè)與服務性企業(yè)選址要考慮的影響因素；掌握制造性企業(yè)和服務性企業(yè)設施的布局方法，強化學生對現(xiàn)實制造性企業(yè)與服務性企業(yè)的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。 實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析 實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室 （三）制造性企業(yè)的生產(chǎn)能力 實訓內(nèi)容：1.制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的核定 2.制造性企業(yè)勞動定額的確定及編制定員 3.網(wǎng)絡計劃技術的運用 實訓要求：掌握制造性企業(yè)生產(chǎn)能力計量單位的確定；掌握制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的核定方法；掌握制造性企業(yè)勞動定額的確定及編制定員；掌握網(wǎng)絡計劃技術的運用；強化學生對現(xiàn)實制造性企業(yè)生產(chǎn)能力的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。 實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析 實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室 （四）企業(yè)的庫存控制 實訓內(nèi)容：1.企業(yè)單周期物品的庫存管理方法 2.企業(yè)多周期物品的庫存管理方法 實訓要求：掌握企業(yè)單周期物品的庫存管理方法；掌握企業(yè)多周期物品的庫存管理方法；通過下企業(yè)參觀，強化學生對現(xiàn)實企業(yè)庫存管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。 實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析 實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室 （五）企業(yè)設備管理 實訓內(nèi)容：1.企業(yè)設備的綜合管理 2.企業(yè)設備的維修與維護 3.企業(yè)設備的更新與改造 實訓要求：掌握企業(yè)設備綜合管理的方法；掌握企業(yè)設備的維修與維護、設備的更新與改造；通過下企業(yè)參觀，強化學生對現(xiàn)實企業(yè)設備管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。 實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析 實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室 （六）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理 實訓內(nèi)容：1.企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理 2.企業(yè)生產(chǎn)看板管理 實訓要求：掌握企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的方法；了解企業(yè)的目視管理、看板管理；通過下企業(yè)參觀，強化學生對現(xiàn)實企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理的了解；提高學生的觀察能力；提高學生思考問題的能力。 實訓方式：下企業(yè)參觀，對企業(yè)進行調(diào)查與訪問、案例分析 實訓場所：校外企業(yè)實習基地、管理技能實訓室 第四部分 評價與考核 一、可采用的考核方式 該課程屬于理論+實踐型，理論考試僅考核對于生產(chǎn)與運作管理基礎理論的掌握程度，而實踐的考核則必須結(jié)合平時成績與實訓成績。平時成績包括平時出勤、作業(yè)、案例討論、課堂參與程度等，而實訓成績則包括參觀企業(yè)、企業(yè)調(diào)研、企業(yè)訪談等實操性的活動表現(xiàn)。 考核方式：考試 成績評定：平時成績（20%）+實訓成績（40%）+期末成績（40%） 二、難易程度 該課程理論考試的難易程度適中，主要考核對于生產(chǎn)與運作管理基礎知識的掌握，包括單項選擇題、多項選擇題、判斷題、計算題、繪圖題等。 該課程實訓安排以小組為單位，以實訓過程及實訓成果兩方面進行考核，先以小組為單位進行綜合評價，再進行小組成員互評，最終確定各成員實訓成績。