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1、2022年春七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)案（新版）新人教版
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：
1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)
2.關(guān)注食品安全.
3.嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng) 合理的食譜.
4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性.
【重點(diǎn)、難點(diǎn)】：
重點(diǎn)：
①關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；
②學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】：
一、自主學(xué)習(xí)
1.來(lái)不及了，不吃早飯了!此做法對(duì)嗎？ 。
不吃早飯合理嗎？ 。如果
2、你不吃早飯，上午上課時(shí)身體有何癥狀？
2.不愛(ài)吃蔬菜合理嗎？ 。易患 病，牙齦出血是因?yàn)槿?
3.不愛(ài)喝水，就愛(ài)喝飲料!愛(ài)吃巧克力和雞鴨魚(yú)肉，沒(méi)夠!合理嗎？ 易患 ；
飯菜鹽多合理嗎？ 。易患 。
4.為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占 、 和 左右。
二、合作探究，交流展示：
學(xué)習(xí)任務(wù)一：小組探討
生物學(xué)家根據(jù)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同把食物分為
3、7類(lèi)，而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻把食物分成5類(lèi)：①面包、谷類(lèi)②家禽、魚(yú)、豆、肉類(lèi)③蔬菜、水果類(lèi)；④奶和奶制品⑤油脂類(lèi)。并形象地設(shè)計(jì)成如下“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類(lèi)食物，以免營(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩。請(qǐng)參照課本３７頁(yè)的“平衡膳食寶塔”為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜。
學(xué)習(xí)任務(wù)二：小組探討
1.購(gòu)買(mǎi)有包裝袋或包裝盒的食品，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？
2.怎樣判斷包裝 食品是否過(guò)了保質(zhì)期？
3.購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)、肉等等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？
三、課堂總結(jié)：合理膳食，食品安全。
四、拓展延伸：
食品污染食品污染可以分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是生物性污染；一類(lèi)是化學(xué)性污染。生物性污
4、染主要指病原體的污染。細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲(chóng)卵侵染蔬菜、肉類(lèi)等食物后，都會(huì)造成食品污染。在受潮霉變的食物上，能生長(zhǎng)一種真菌——黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。
五、反饋檢測(cè)
1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、魚(yú)，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（ ）
A.體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)C.容易消化的物質(zhì) D.有機(jī)物。
2.某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)注意多吃下列一組食物（ ）
A.豆類(lèi)、糙米，全粒谷物。B.胡蘿卜、黃玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鮮的蔬菜、水果。
課后反思：
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