高考生物大一輪總復(fù)習(xí) 第一單元 走進(jìn)細(xì)胞與組成細(xì)胞的分子 第3講 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

《高考生物大一輪總復(fù)習(xí) 第一單元 走進(jìn)細(xì)胞與組成細(xì)胞的分子 第3講 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考生物大一輪總復(fù)習(xí) 第一單元 走進(jìn)細(xì)胞與組成細(xì)胞的分子 第3講 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)（17頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、 第3講　生命活動的重要承當(dāng)者——蛋白質(zhì) [考綱規(guī)定]　蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能(Ⅱ)。 考點(diǎn)一　蛋白質(zhì)的構(gòu)造和功能　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1．氨基酸及其種類 (1)寫出圖中構(gòu)造的名稱：a.氨基；c.羧基。 (2)通過比較圖中兩種氨基酸，寫出氨基酸的構(gòu)造通式：CH2NRCOOHH]。 (3)根據(jù)寫出的氨基酸構(gòu)造通式歸納其構(gòu)造特點(diǎn)：每個氨基酸分子至少具有一種氨基(—NH2)和一種羧基(—COOH)，并且均有一種氨基和一種羧基連接在同一種碳原子上。 (4)不同的氨基酸取決于R基的不同，圖中兩種氨基酸的R基分別是b、d(填字母)。 2．蛋白質(zhì)的構(gòu)造及其多樣性 (1

2、)氨基酸的脫水縮合 ①過程：一種氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一種氨基酸分子的羧基(—COOH)相連接，同步脫去一分子水。 ②二肽形成示例 ③肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵可表達(dá)為—CO—NH—。 (2)蛋白質(zhì)的構(gòu)造層次 ①肽的名稱擬定：一條多肽鏈由幾種氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。 ②H2O中H與O的來源：每形成一種肽鍵脫去一分子水，其中的H分別來自氨基和羧基，O來自羧基。 ③一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的擬定 一條肽鏈上至少有一種游離的氨基和一種游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其他的氨基(或羧基)在R基上。 (3)蛋白質(zhì)分子多樣性的因素 ①氨基酸 ②多肽鏈的盤曲、

3、折疊方式及其形成的空間構(gòu)造千差萬別。 3．蛋白質(zhì)的功能(連線) [思維診斷] (1)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(·江蘇，20D)(　×　) (2)生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差別是由R基引起的(·海南，1D)(　√　) (3)生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成(·海南，1B)(　√　) (4)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相似的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)(　×　) (5)細(xì)胞內(nèi)以及細(xì)胞間傳遞信息的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)(　×　) (6)蛋白質(zhì)在核糖體中合成后已具有正常的功能(　×　) 題組一　氨基酸的種類及構(gòu)造特點(diǎn)的分析 1．

4、(·西安模擬)有關(guān)生物體內(nèi)氨基酸的論述，對的的是(　　) A．氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基構(gòu)成 B．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的構(gòu)造是 C．每個氨基酸分子都只具有C、H、O、N四種元素 D．構(gòu)成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成 答案　B 解析　氨基酸的構(gòu)造通式為，不同的氨基酸R基不同，因此共有的構(gòu)造為；甲硫氨酸中具有C、H、O、N、S五種元素；必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成。 2．下列物質(zhì)分子中，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是(　　) A． B． C． D． 答案　B 解析　解題的核心是熟記氨基酸的構(gòu)造通式。構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸必須是一種氨基和一種羧基連在同一種碳

5、原子上，不管如何書寫，只要具有，就可以認(rèn)定是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。四個選項(xiàng)的物質(zhì)分子中，只有B項(xiàng)中的物質(zhì)不具有此構(gòu)造，因此其不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸。 題組二　蛋白質(zhì)的形成過程及構(gòu)造分析 3．如圖表達(dá)有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析對的的是(　　) A．A代表的元素是C、H、O、N、P B．用2個不同的B可以合成2種二肽 C．每種蛋白質(zhì)一定由20種B構(gòu)成 D．每個B只具有一種氨基和一種羧基 答案　B 解析　由圖可知，A是構(gòu)成氨基酸的元素，涉及C、H、O、N等，不含P，A項(xiàng)錯誤；B表達(dá)構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸，兩個不同的氨基酸的排列順序不同可以合成兩種二

6、肽，B項(xiàng)對的；每種蛋白質(zhì)不一定都由20種氨基酸構(gòu)成，C項(xiàng)錯誤；每個氨基酸至少具有一種氨基和一種羧基，R基中也也許具有氨基或羧基，D項(xiàng)錯誤。 4．如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表達(dá)切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表達(dá)氨基酸序號)。下列分析對的的是(　　) A．胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B．胰島素分子具有一種游離的氨基和一種游離的羧基 C．沸水浴時肽鍵斷裂導(dǎo)致了胰島素的生物活性喪失 D．理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能 答案　D 解析　從圖中可以看出，保存的肽鏈中具有51(即30＋21)個氨基酸，因此肽鍵的

7、數(shù)目＝51－2＝49(個)，A項(xiàng)錯誤；胰島素分子至少具有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也也許具有更多的氨基和羧基(存在于R基上)，B項(xiàng)錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間構(gòu)造而不是肽鍵，C項(xiàng)錯誤；由于合成一種胰島素分子就要切去一段C肽，因此可以通過測量C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能。 蛋白質(zhì)知識的3個易錯提示 (1)不要將氨基錯寫為NH2或—NH3；不要將羧基誤寫為或COOH；也不要將肽鍵誤寫為CO—NH或。 (2)多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)加工后，才干形成具有一定空間構(gòu)造和特定功能的蛋白質(zhì)。 (3)高溫使蛋白質(zhì)變性的因素不是破壞了氨基酸

8、之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間構(gòu)造。 題組三　蛋白質(zhì)功能多樣性的分析 5．下列生理活動與蛋白質(zhì)功能無關(guān)的是(　　) A．氨基酸被運(yùn)送進(jìn)入細(xì)胞內(nèi) B．細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被運(yùn)送到核糖體上 C．葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)氧化分解 D．激素被靶細(xì)胞辨認(rèn) 答案　B 解析　氨基酸被運(yùn)送進(jìn)入細(xì)胞需要載體蛋白參與；細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被運(yùn)送到核糖體上是tRNA完畢的；葡萄糖的氧化分解需要酶的催化；激素被靶細(xì)胞辨認(rèn)需要細(xì)胞膜上的糖蛋白參與。 6．正常人體內(nèi)的胰島素、呼吸酶和抗體，這三類物質(zhì)都是(　　) A．在B細(xì)胞中合成 B．通過胞吐的方式釋放 C．與特定的分子結(jié)合后發(fā)揮作用 D．在細(xì)胞間

9、進(jìn)行信息交流 答案　C 解析　胰島素是由胰島B細(xì)胞合成的，抗體是由漿細(xì)胞合成的，而呼吸酶是所有活細(xì)胞均可合成的，A錯誤；呼吸酶屬于胞內(nèi)酶，不釋放到細(xì)胞外，B錯誤；呼吸酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，不能在細(xì)胞間進(jìn)行信息交流，D錯誤；胰島素、呼吸酶和抗體均能與特定的分子結(jié)合后發(fā)揮作用，C對的。 某些功能物質(zhì)與否為蛋白質(zhì)的判斷措施 某些功能物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)如下：①絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；激素中，有些是蛋白質(zhì)，有些不是蛋白質(zhì)。②抗體和載體的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，但構(gòu)造各不相似。蛋白質(zhì)與酶、激素、抗體、載體的關(guān)系如下圖所示： 題組四　蛋白質(zhì)新情景信息的規(guī)范審答案例 7．GPCPs(G蛋

10、白偶聯(lián)受體)是一條來回穿膜七次的跨膜蛋白，下圖是其構(gòu)造模式圖。下列有關(guān)G蛋白和G蛋白偶聯(lián)受體的說法中，錯誤的是(　　) A．G蛋白偶聯(lián)受體(GPCPs)也許是糖蛋白 B．GPCPs只有一種游離的氨基和一種游離的羧基 C．此多肽鏈中氨基酸的“R基”之間形成的“—S—S—”，具有維持活性的作用 D．G蛋白是在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上合成的 審 ↓ 提取信息 (1)GPCPs的中文名稱為G蛋白偶聯(lián)受體，其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，存在于細(xì)胞膜上——“請在原題中劃出填寫上述問題所相應(yīng)的題干核心信息” (2)由題圖中文字“信號分子結(jié)合位點(diǎn)”信息可知，GPCPs的某些部位可以結(jié)合信息分子，即GPC

11、Ps具有辨認(rèn)作用 (3)由圖中信息可知，GPCPs是由一條肽鏈構(gòu)成，某些部位由“—S—S—”化學(xué)鍵形成相應(yīng)的折疊，這是發(fā)揮作用的必需構(gòu)造 (4)GPCPs與G蛋白作用的片段位于細(xì)胞膜內(nèi)側(cè) 析 ↓ 解讀信息 (1)GPCPs具有辨認(rèn)作用，可推知其本質(zhì)也許是糖蛋白 (2)信號分子的結(jié)合位點(diǎn)在細(xì)胞膜的外側(cè)，此處也許有糖側(cè)鏈 (3)圖示GPCPs中至少具有一種氨基和一種羧基，也許在氨基酸的R基中還具有游離的羧基和氨基 (4)S只能存在于氨基酸的R基中，因此“—S—S—”構(gòu)造是在氨基酸的“R基”之間形成的 (5)由G蛋白作用的片段的位置可推知：G蛋白是胞內(nèi)蛋白，因此G蛋白是在細(xì)胞質(zhì)中

12、的核糖體上合成 規(guī)范答案　B 同點(diǎn)異構(gòu)　10月10日，69歲的美國科學(xué)家羅伯特·萊夫科維茨和57歲的布萊恩·科比爾卡因進(jìn)一步揭示了G蛋白偶聯(lián)受體的內(nèi)在工作機(jī)制，分享了諾貝爾化學(xué)獎。G蛋白偶聯(lián)受體是細(xì)胞表面的信號接受器，下列有關(guān)G蛋白及G蛋白偶聯(lián)受體的論述錯誤的是(　　) A．G蛋白的合成場合為一種無膜構(gòu)造的細(xì)胞器 B．G蛋白分子中氨基數(shù)等于羧基數(shù) C．G蛋白偶聯(lián)受體存在于細(xì)胞膜的外側(cè)，與細(xì)胞膜的信息傳遞功能有關(guān) D．G蛋白偶聯(lián)受體與雙縮脲試劑反映呈現(xiàn)紫色 答案　B 解析　蛋白質(zhì)的合成場合核糖體是一種無膜構(gòu)造的細(xì)胞器，A對的；構(gòu)成G蛋白的氨基酸的R基中也也許具有氨基或羧基，故G蛋

13、白中的氨基數(shù)與羧基數(shù)也許相似，也也許不同，B錯誤；由題干信息“G蛋白偶聯(lián)受體是細(xì)胞表面的信號接受器”可知，G蛋白偶聯(lián)受體是一種位于細(xì)胞膜外側(cè)的糖蛋白，能與雙縮脲試劑反映呈現(xiàn)紫色，C、D對的。 考點(diǎn)二　蛋白質(zhì)的有關(guān)計算 題組一　多肽形成過程中的有關(guān)數(shù)量計算 1．某肽鏈由51個氨基酸構(gòu)成，如果用肽酶把其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是(　　) 答案　C 解析　解答本題的核心是清晰肽鍵上氨基和羧基的位置，氨基酸數(shù)與肽鏈數(shù)的關(guān)系以及肽鍵數(shù)與脫水?dāng)?shù)(或需水?dāng)?shù))的關(guān)系。在這9個短肽的分子中，每

14、條肽鏈的一端有一種氨基，另一端有一種羧基，其她氨基(或羧基)應(yīng)在R基上，因此至少有9個氨基。這些短肽的肽鍵數(shù)等于“氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)”，故肽鍵總數(shù)為51－(1＋2＋3＋3)＝42。又因共有9個短肽，水解成這些短肽需要破壞8個肽鍵，需要8分子水。故選C。 2．如圖為某蛋白質(zhì)的構(gòu)造示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸構(gòu)成，則形成一種該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為(　　) A．m,18m B．(m－4)，18(m－4) C．(m－3)，18(m－3)＋4 D．(m－2)，18(m－

15、2)＋4 答案　D 解析　圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀，故失去水分子數(shù)為氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，即(m－2)，由于有2個二硫鍵，而形成一種二硫鍵失去2個“H”，故減少的相對分子質(zhì)量為18(m－2)＋4。 運(yùn)用形成蛋白質(zhì)的構(gòu)造圖解完畢相應(yīng)的計算規(guī)律 肽鏈 數(shù)目 氨基酸 數(shù)目 肽鍵 數(shù)目 脫去水 分子數(shù) 多肽的相對 分子質(zhì)量 氨基 數(shù)目 羧基 數(shù)目 1條 m m－1 m－1 ma－18(m－1) 至少 1個 至少 1個 n條 m m－n m－n ma－18(m－n) 至少 n個 至少 n個 注：設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為

16、a。 特別提示　(1)有時還要考慮其她化學(xué)變化過程，如肽鏈上浮現(xiàn)二硫鍵(—S—S—)時，要再減去2(即兩個氫原子)，若無特殊闡明，不考慮二硫鍵。 (2)若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行有關(guān)計算。 題組二　運(yùn)用原子守恒法完畢蛋白質(zhì)的計算 3．某蛋白質(zhì)由m條肽鏈，n個氨基酸構(gòu)成。該蛋白質(zhì)至少含氧原子的個數(shù)是(　　) A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m 答案　C 解析　每條肽鏈的C端都保存一種完整的羧基，m條肽鏈的C端共具有2m個氧原子；此外每個肽鍵有1個氧原子，一共有(n－m)個肽鍵，因此共含n－m個氧原子，因此該蛋白質(zhì)至少具有2m＋(n－m)＝

17、n＋m個氧原子。 4．經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子p個，N原子q個，它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。經(jīng)分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸個數(shù)為(　　) 　半胱氨酸　　　　　　　　 丙氨酸 賴氨酸　　　　　　　　 苯丙氨酸 A．p－q B．q－p C．p－q＋1 D．q－p＋1 答案　D 解析　根據(jù)觀測可知，四種氨基酸的R基中都不含O原子，只有賴氨酸的R基中具有1個N原子。O原子數(shù)＝各氨基酸中的O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)，由于R基中都不含O原子，因此O原子數(shù)＝氨基酸數(shù)＋1，N原子數(shù)＝各氨基酸中N原子數(shù)＝氨基酸數(shù)＋R基中N原子數(shù)，

18、故根據(jù)O原子數(shù)計算出肽鏈中的氨基酸數(shù)為p－1，因此多肽中具有的賴氨酸數(shù)＝N原子數(shù)－氨基酸數(shù)＝q－(p－1)＝q－p＋1。 運(yùn)用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù) 在一種氨基酸中，若不考慮R基，至少具有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。 (1)碳原子數(shù)＝氨基酸分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)； (2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2； (3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)； (4)氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)； (5)由

19、于R基上的碳原子數(shù)不好擬定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。 網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 要語強(qiáng)記 1．構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少都具有一種氨基(—NH2)和一種羧基(—COOH)，并且均有一種氨基和一種羧基連接在同一種碳原子上。 2．脫水縮合是一種氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一種氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同步脫去一分子水的過程。 3．氨基酸分子以脫水縮合的方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間構(gòu)造的蛋白質(zhì)分子。 4．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折

20、疊方式及其形成的空間構(gòu)造千差萬別是蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的直接因素。 5．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體構(gòu)造的重要物質(zhì)，具有催化、運(yùn)送、免疫、信息傳遞等許多功能。一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的重要承當(dāng)者和體現(xiàn)者。 探究高考　明確考向 1．(·上海，6)生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致(　　) A．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈 B．多肽鏈分解為若干短肽 C．多肽鏈分解為氨基酸 D．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物 答案　C 解析　根據(jù)題干信息可知，某種肽酶使末端的肽鍵水解，這樣會得到一種氨基酸和一條肽鏈，這時多肽鏈又浮現(xiàn)新的末端肽鍵，繼續(xù)水解，直到多肽所有水解為氨基酸。 2

21、．(·海南，2)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的論述，錯誤的是(　　) A．有些蛋白質(zhì)是染色體的構(gòu)成成分 B．酶在催化反映前后，其分子構(gòu)造不變 C．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性 D．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反映 答案　C 解析　染色體的構(gòu)成成分重要是蛋白質(zhì)和DNA；酶是生物催化劑，反映前后其分子構(gòu)造不變；蛋白質(zhì)遇高溫、重金屬鹽變性，鹽析出的蛋白質(zhì)沒有變性；雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反映生成紫色絡(luò)合物。 3. (·上海，16)某蛋白質(zhì)由124個氨基酸構(gòu)成，其中有8個—SH，在肽鏈形成空間構(gòu)造(如圖)時，生成4個二硫鍵(—S—S—)，若氨基酸平均分子量為125，則該蛋白質(zhì)的分子量約為(　　

22、) A．13 278 B．13 286 C．13 294 D．15 500 答案　A 解析　由題干信息可知，該蛋白質(zhì)形成過程中，脫去123個水分子和8個氫原子(每形成1個二硫鍵，脫掉2個氫原子)，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為125×124－123×18－8×1＝13 278。 4．(·江蘇卷，20)下面有關(guān)蛋白質(zhì)分子構(gòu)造與功能的論述，錯誤的是(　　) A．不同蛋白質(zhì)具有的氨基酸數(shù)量不盡相似 B．有些構(gòu)造不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能 C．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合 D．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合 答案　D 解析　多種酶的構(gòu)造不同，但其

23、功能都是具有催化作用，B對的；任意兩個氨基酸之間的脫水縮合方式是相似的，都是氨基中的氫與羧基中的羥基結(jié)合成水，D錯誤。 5．(·北京，4)胰島素的A、B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢环N基因編碼的。下列有關(guān)胰島素的論述，對的的是(　　) A．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈 B．沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充足伸展并斷裂 C．胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間構(gòu)造無關(guān) D．核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素 答案　D 解析　胰島素分子是由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的，本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由基因決定。一種基因中的兩條DNA單鏈中只有一條是編碼鏈，編碼出兩條肽鏈，A項(xiàng)錯誤；加熱導(dǎo)致

24、蛋白質(zhì)變性，而蛋白質(zhì)變性是空間構(gòu)象的變化，即高溫使蛋白質(zhì)分子從本來有序的、卷曲的緊密構(gòu)造變?yōu)闊o序的、松散的伸展?fàn)顦?gòu)造，肽鏈不一定會充足伸展，但一定不會斷裂，B項(xiàng)錯誤；蛋白質(zhì)的功能既與氨基酸的序列有關(guān)，也與空間構(gòu)造有關(guān)，C項(xiàng)錯誤；多肽鏈在核糖體上合成后，需要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上進(jìn)行加工，要通過蛋白酶解決，打開肽鍵，切掉部分肽段，然后進(jìn)入高爾基體中進(jìn)行加工，D項(xiàng)對的。 練出高分 1．有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵的論述，錯誤的是(　　) A．核糖體是合成肽鍵的場合 B．蛋白質(zhì)中N元素重要存在于肽鍵中 C．肽鍵的構(gòu)造式可表達(dá)為NH—CO D．雙縮脲試劑可與肽鍵作用生成紫色物質(zhì) 答案　C 解析　肽鍵的構(gòu)造式對

25、的的寫法為“—NH—CO—”。 2．亮氨酸的R基為—C4H9，纈氨酸的R基為—C3H7，它們縮合形成的二肽分子中，C、H原子個數(shù)的比為(　　) A．11∶24 B．9∶18 C．11∶22 D．10∶22 答案　C 解析　氨基酸通式可以用C2H4O2N—R表達(dá)，而脫水縮合過程中，失去了一分子的水，因此C原子的個數(shù)是11，H原子的個數(shù)是22，因此C項(xiàng)對的。 3．下列過程中，波及肽鍵數(shù)量變化的是(　　) A．洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制 B．用纖維素酶解決植物細(xì)胞 C．小腸上皮細(xì)胞吸取氨基酸 D．蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出 答案　A 解析　洋蔥根尖細(xì)胞有絲分裂間期染色體

26、復(fù)制，涉及構(gòu)成染色體的DNA分子的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的生物合成；纖維素酶在催化反映前后沒有發(fā)生化學(xué)本質(zhì)的變化。 4．當(dāng)變化條件后，蛋白質(zhì)生理活性不受影響的是(　　) A．胰島素與靶細(xì)胞上受體結(jié)合后 B．將唾液淀粉酶置于0 ℃下進(jìn)行保存 C．血紅蛋白氨基酸序列中第6位谷氨酸被纈氨酸替代 D．將進(jìn)入腸腔中的胃蛋白酶再移入胃內(nèi) 答案　D 解析　胰島素與靶細(xì)胞上的受體結(jié)合后即被滅活，A錯誤；唾液淀粉酶在0 ℃條件下活性受到明顯限制，B錯誤；血紅蛋白氨基酸序列第6位谷氨酸被纈氨酸替代后，氨基酸序列發(fā)生變化，生理活性很也許變化，C錯誤。 5．下列多肽片段充足水解后，產(chǎn)生的氨基酸有(　　)

27、 A.2種 B．3種 C．4種 D．5種 答案　B 解析　該多肽片段中有四個—NH—CO—，故有5個氨基酸。但氨基酸中共有—CH3、—H和—CH2CH3三種R基，因此該多肽片段充足水解后，產(chǎn)生的氨基酸有3種。 6．胰腺合成的胰蛋白酶原進(jìn)入小腸后，在腸激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，該激活過程如圖所示(圖中數(shù)據(jù)表達(dá)氨基酸位置)，下列分析不對的的是(　　) A．胰蛋白酶原是一條由229個氨基酸構(gòu)成的多肽 B．胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6個肽鍵 C．腸激酶激活胰蛋白酶的過程可避免胰蛋白酶破壞自身細(xì)胞 D．激活過程是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體中進(jìn)行 答案　D 解析　胰蛋白酶原具有2

28、29個氨基酸，共228個肽鍵，胰蛋白酶具有223個氨基酸，222個肽鍵，因此胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6個肽鍵。該激活過程是在小腸腔內(nèi)進(jìn)行的，不需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的參與，D項(xiàng)錯誤。 7．下列有關(guān)圖中所示多肽的論述中，對的的是(　　) A．由5個氨基酸縮合而成 B．有游離的氨基和羧基各1個 C．有4種不同的側(cè)鏈基團(tuán) D．該多肽在形成過程中失去了3分子水 答案　D 解析　圖示多肽中共有3個肽鍵，形成過程中失去3分子水。由4個氨基酸縮合而成，但R基只有3種，游離的氨基為1個、羧基為2個。 8．在胰島B細(xì)胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如圖)，胰島素

29、原水解所需的水分子中的氫用于(　　) A．形成—COOH和—SH B．形成—NH2和—COOH C．形成—SH和—OH D．形成—COOH和連接碳的—H 答案　B 解析　比較胰島素原與胰島素的構(gòu)造，可見胰島素原通過蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時水分子中的氫來自氨基和羧基，故肽鍵被破壞時消耗的水分子中的氫用于形成氨基和羧基。 9．已知氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，測得某蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為5 646，則構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)及其至少具有的游離的氨基數(shù)分別為(　　) A．51個、1個、51個 B．51個、2個、2個 C．51個、2個、51

30、個 D．44個、2個、2個 答案　B 解析　解題時可采用“列方程求解”的措施。設(shè)氨基酸數(shù)為n，肽鏈數(shù)為x，則n×128＝5 646＋(n－x)×18，化簡得110 n＋18 x＝5 646。當(dāng)x＝1時，n≈51.16(舍去)；當(dāng)x＝2時，n＝51。因此只有B、C項(xiàng)的數(shù)值符合。又知兩條肽鏈上至少具有2個游離的氨基，故B項(xiàng)對的。 10．(·大連雙基測試)既有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及涉及3類氨基酸的三肽種類分別最多有(　　) A．9種，9種 B．6種，3種 C．18種，6種 D．27種，6種 答案　D 解析　若3種氨基酸形成三肽，每種氨基酸

31、的數(shù)目不限，則構(gòu)成的三肽有33＝27(種)；若涉及3種氨基酸的三肽，第一種位置的氨基酸有3種狀況，第二個位置只能從剩余2種氨基酸中任選一種，第三個位置只能安放剩余的1種，共有3×2×1＝6(種)。 11．某五十肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)。脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在，且沒有肽鍵形成，下列有關(guān)論述錯誤的是(　　) A．將得到4條多肽鏈 B．將得到5個氨基酸 C．比本來增長了3個羧基 D．需消耗8分子水 答案　C 解析　由題意知，某多肽共有50個氨基酸，去掉21、27、35、49位的丙氨酸后，得到的是1～20、22～26、28～3

32、4、36～48號氨基酸形成的肽鏈，4個丙氨酸以及游離的50號氨基酸，故將得到4條多肽鏈和5個氨基酸，A、B項(xiàng)對的；每脫掉一種丙氨酸需消耗2個水分子，增長2個羧基，故去掉4個丙氨酸需消耗8分子水，比本來增長了8個羧基，C項(xiàng)錯誤、D項(xiàng)對的。 12．某十九肽含4個天門冬氨酸(C4H7O4N)，分別位于第7、8、14、19位(見下圖)。肽酶E1專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶E2專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵。下列有關(guān)論述對的的是(　　) A．該十九肽具有的肽鍵數(shù)目為19個 B．該十九肽至少具有6個游離的羧基 C．肽酶E1完全作用后產(chǎn)生的多肽有七肽、六肽、四肽 D．肽酶E2完全作

33、用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比十九肽少了4個 答案　D 解析　十九肽具有的肽鍵數(shù)目為18個；根據(jù)天門冬氨酸的分子式(C4H7O4N)，天門冬氨酸的R基中具有一種羧基，因此十九肽至少具有5個游離的羧基；肽酶E1專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶E1完全作用后產(chǎn)生的多肽有七肽、六肽、五肽；肽酶E2專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶E2完全作用后產(chǎn)生的多肽中需要4個H2O，脫掉2個天門冬氨酸，因此多肽中氧原子數(shù)目比十九肽少了4個。 13．某蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈構(gòu)成，共657個氨基酸，如圖所示。請回答問題： (1)該蛋白質(zhì)分子中至少具有游離的氨基________個，游離的羧基____

34、____個。 (2)該蛋白質(zhì)分子中，共有________個肽鍵；在該蛋白質(zhì)分子形成過程中，相對分子質(zhì)量減少了____________。 (3)假設(shè)該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS(z＞178，w＞179)，并且是由下列五種氨基酸構(gòu)成的： 　 　半胱氨酸　　　　　　 　　　丙氨酸 　天冬氨酸　　　　 　　　　賴氨酸 苯丙氨酸 那么，將該178肽徹底水解后將會得到____________個賴氨酸，________個天冬氨酸(成果可含分子式中的未知數(shù))。 答案　(1)2　2　(2)655　11 796　(3)z－1

35、78　 解析　(1)蛋白質(zhì)中至少具有游離的氨基數(shù)＝游離的羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。(2)肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)＝脫去水分子數(shù)＝655。減少的相對分子質(zhì)量為脫去水分子的相對分子質(zhì)量和脫去6個H的相對分子質(zhì)量之和。(3)五種氨基酸中只有賴氨酸R基中具有一種—NH2，多肽中N原子數(shù)＝各氨基酸N原子數(shù)，因此賴氨酸個數(shù)為z－178。五種氨基酸中只有天冬氨酸的R基中具有—COOH，故天冬氨酸個數(shù)為。 14．蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造遭到破壞后，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等都會使蛋白質(zhì)變性?，F(xiàn)運(yùn)用提供的材料用品，請你設(shè)計實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。 材料用品：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的

36、可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈。 (1)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)(請?zhí)畛浔砀窨瞻滋? 環(huán)節(jié) 具體操作 A試管 B試管 ① 1 mL新鮮的淀粉酶溶液 1 mL新鮮的淀粉酶溶液 ② 5滴蒸餾水 ③ 2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL可溶性淀粉溶液 ④ 搖勻后，同步放入合適溫度的溫水中維持5 min ⑤ 配制一定量的斐林試劑 ⑥ (2)實(shí)驗(yàn)成果預(yù)測及結(jié)論： a．_______________________

37、_________________________________________________， 闡明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性； b．________________________________________________________________________， 闡明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 答案　(1)②5滴無水乙醇?、迯臏厮刑崛、B試管，各加入1 mL斐林試劑搖勻，放入盛有50～65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min，觀測試管中浮現(xiàn)的顏色變化 (2)a.A試管中浮現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不浮現(xiàn)　b．A試管中浮現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也浮現(xiàn)磚紅色沉淀 解析　實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄恳掖寄芊袷沟鞍踪|(zhì)變性，根據(jù)所給材料判斷實(shí)驗(yàn)原理：淀粉被淀粉酶水解后的產(chǎn)物為還原糖，還原糖可與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀。實(shí)驗(yàn)設(shè)計時注意自變量為無水乙醇的有無，其她量應(yīng)一致。