高中生物 第二章 組成細胞的分子 第2節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)2課件 新人教版必修1.ppt

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1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì) 2課時,導(dǎo)致多名兒童患泌尿系統(tǒng)結(jié)石病的主要原因是患兒服用的奶粉中含有三聚氰胺(“蛋白精”)。是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人為加入的。,圖中各種食物都富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。組成蛋白質(zhì)的氨基酸有約20種。,一、蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸,,C,H,C,H2N,OH,O,,,,,,,,R,氨基,羧基,側(cè)鏈基團,特點： 1、每個氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并連在同一個碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。,氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式,●典型例題 1.【A

2、級】血紅蛋白的基本單位是（ ） A．葡萄糖 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽 2.【A級】區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是（ ） A．氨基酸數(shù)目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子數(shù)不同,B,B,氨基酸分子是如何相互連接構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？,蛋白質(zhì)的構(gòu)成,OH,H,,H2O,,肽鍵,二肽,一個氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一個氨基酸分子的氨基(-NH2)相連接,同時脫去一分子的水,這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。,思考：,三個氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書寫，形成的化合物叫什么名稱？(可以P20的任三個氨基酸為例),,,,酶,,,+ 2H2O,,三肽,,由3個或3個以上的

3、氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物叫多肽。,蛋白質(zhì)的構(gòu)成,多肽通常呈鏈狀，叫做肽鏈。,動動腦,1.1、6個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫掉幾個水分子？,1.2、n個氨基酸形成1條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫掉幾個水分子？,,1.3、n個氨基酸形成2條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫掉幾個水分子？,1.4、n個氨基酸形成m條肽鏈時，形成幾個肽鍵？ 脫掉幾個水分子？,脫去的水分子數(shù) = 脫去的水分子數(shù) = – 氨基酸分子數(shù) = + 氨基酸分子數(shù) = +,,肽鍵數(shù),氨基酸分子數(shù),肽鏈數(shù),肽鍵數(shù),肽鏈數(shù),脫去的水分子數(shù),肽鏈數(shù),肽鏈和蛋白質(zhì)有什么不同呢?,,,

4、,,,,蛋白質(zhì)分子,n 個氨基酸分子（n > 3）,蛋白質(zhì)的構(gòu)成,,,,氨基酸種類不同,氨基酸數(shù)目不同,氨基酸排列順序不同,蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同,種 類 多 樣,功 能 多 樣,構(gòu)成細胞和生物體的 結(jié)構(gòu)物質(zhì) 催化作用 酶 運輸作用 血紅蛋白 載體 調(diào)節(jié)作用 胰島素 生長激素 免疫作用 抗體,※3. 蛋白質(zhì)多樣性的原因,蛋白質(zhì)分子功能的多樣性,羽毛,肌肉,蛛絲,血紅蛋白,胰島素,抗體,●典型例題 3.【A級】兩個氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的氧原子來自氨基酸的（ ） A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基 4.【A級】肽鍵的正確表示方法是（ ） A．－NH－CO B．－NH－CO

5、－ C．NH－CO D．－NH2－CO－,B,B,1、組成蛋白質(zhì)的基本單位是______，其結(jié)構(gòu)通式：____________，在生物體中約有____種。人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做____ ___ ___ ___ ，人體細胞能夠合成的，叫做_________ 。,2、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ） A．蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者 B．蛋白質(zhì)只含有C、H、O、N四種元素 C．蛋白質(zhì)是一種高分子有機化合物 D．蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸,課堂鞏固,B,氨基酸,20,非必需氨基酸,必需氨基酸,,B,課堂鞏固,4、2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成

6、一分子水，這分子水中的氫來自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.連接在碳原子上的氫,5、谷氨酸的R基為－C3H5O2，在一個谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5,6、以下不是蛋白質(zhì)多樣性的原因（ ） A、蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N B、每種氨基酸的數(shù)目成百上千 C、不同種氨基酸的排列順序千變?nèi)f化 D、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)千差萬別,C,B,A,課堂鞏固,,,,,,,,,,①,②,④,⑥,⑤,⑦,⑧,⑨,③,（1）該化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）該化合物有氨基______個，有羧基_______個。失去 _____個水，該化合物的名稱是_______。由 種氨基酸構(gòu)成，,氨基,羧基,肽鍵,2,2,四肽,4,7、看圖回答：,3,課堂鞏固,