高中生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)2課件 新人教版必修1.ppt

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 2課時(shí),導(dǎo)致多名兒童患泌尿系統(tǒng)結(jié)石病的主要原因是患兒服用的奶粉中含有三聚氰胺(“蛋白精”)。是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人為加入的。,圖中各種食物都富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。組成蛋白質(zhì)的氨基酸有約20種。,一、蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸,C,H,C,H2N,OH,O,R,氨基,羧基,側(cè)鏈基團(tuán),特點(diǎn)： 1、每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。,氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式,典型例題 1.【A級(jí)】血紅蛋白的基本單位是（ ） A葡萄糖 B氨基酸 C二肽 D多肽 2.【A級(jí)】區(qū)別組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的依據(jù)是（ ） A氨基酸數(shù)目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子數(shù)不同,B,B,氨基酸分子是如何相互連接構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？,蛋白質(zhì)的構(gòu)成,OH,H,H2O,肽鍵,二肽,一個(gè)氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一個(gè)氨基酸分子的氨基(-NH2)相連接,同時(shí)脫去一分子的水,這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。,思考：,三個(gè)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書寫，形成的化合物叫什么名稱？(可以P20的任三個(gè)氨基酸為例),酶,+ 2H2O,三肽,由3個(gè)或3個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物叫多肽。,蛋白質(zhì)的構(gòu)成,多肽通常呈鏈狀，叫做肽鏈。,動(dòng)動(dòng)腦,1.1、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？,1.2、n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？,1.3、n個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？,1.4、n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？ 脫掉幾個(gè)水分子？,脫去的水分子數(shù) = 脫去的水分子數(shù) = 氨基酸分子數(shù) = + 氨基酸分子數(shù) = +,肽鍵數(shù),氨基酸分子數(shù),肽鏈數(shù),肽鍵數(shù),肽鏈數(shù),脫去的水分子數(shù),肽鏈數(shù),肽鏈和蛋白質(zhì)有什么不同呢?,蛋白質(zhì)分子,n 個(gè)氨基酸分子（n > 3）,蛋白質(zhì)的構(gòu)成,氨基酸種類不同,氨基酸數(shù)目不同,氨基酸排列順序不同,蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同,種 類 多 樣,功 能 多 樣,構(gòu)成細(xì)胞和生物體的 結(jié)構(gòu)物質(zhì) 催化作用 酶 運(yùn)輸作用 血紅蛋白 載體 調(diào)節(jié)作用 胰島素 生長(zhǎng)激素 免疫作用 抗體,3. 蛋白質(zhì)多樣性的原因,蛋白質(zhì)分子功能的多樣性,羽毛,肌肉,蛛絲,血紅蛋白,胰島素,抗體,典型例題 3.【A級(jí)】?jī)蓚€(gè)氨基酸縮合成二肽并生成水，水分子中的氧原子來自氨基酸的（ ） A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基 4.【A級(jí)】肽鍵的正確表示方法是（ ） ANHCO BNHCO CNHCO DNH2CO,B,B,1、組成蛋白質(zhì)的基本單位是_，其結(jié)構(gòu)通式：_，在生物體中約有_種。人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做_ _ _ _ ，人體細(xì)胞能夠合成的，叫做_ 。,2、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（ ） A蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 B蛋白質(zhì)只含有C、H、O、N四種元素 C蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物 D蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸,課堂鞏固,B,氨基酸,20,非必需氨基酸,必需氨基酸,B,課堂鞏固,4、2個(gè)氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.連接在碳原子上的氫,5、谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5,6、以下不是蛋白質(zhì)多樣性的原因（ ） A、蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N B、每種氨基酸的數(shù)目成百上千 C、不同種氨基酸的排列順序千變?nèi)f化 D、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)千差萬別,C,B,A,課堂鞏固,（1）該化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。 （2）該化合物有氨基_個(gè)，有羧基_個(gè)。失去 _個(gè)水，該化合物的名稱是_。由 種氨基酸構(gòu)成，,氨基,羧基,肽鍵,2,2,四肽,4,7、看圖回答：,3,課堂鞏固,