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畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告
設(shè)計(jì)（論文）題目
自動壓面機(jī)傳動系統(tǒng)設(shè)計(jì)
學(xué)生姓名
學(xué)院
1. 簡述課題的目的和意義2. 國內(nèi)外的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢等情況(文獻(xiàn)綜述)，尚待解決的問題；3. 重點(diǎn)介紹完成任務(wù)的可能思路、方案和計(jì)劃；4. (工科類專業(yè)需填寫)所需的主要儀器和設(shè)備等。
一.簡述課題的目的和意義
在沒有壓面機(jī)的家庭里制作面條要經(jīng)過和面、揉面、搟面、切面等工序，十分的費(fèi)時(shí)費(fèi)力。所以傳統(tǒng)家庭制作面條就會出現(xiàn)工序復(fù)雜、效率低下、甚至有不衛(wèi)生的問題。針對這些問題設(shè)計(jì)了自動壓面機(jī)，想集和面、壓面和切面為一體，盡最大可能解放面食工作者的身體壓力，提高效率。并且為了適應(yīng)市場，設(shè)計(jì)的壓面機(jī)在節(jié)能、體積小、造型新穎、操作簡單、修理方便、整潔衛(wèi)生等方面做出了改進(jìn)。
二、國內(nèi)外的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢等情況
國內(nèi)北方和南方因?yàn)閰^(qū)域氣候文化等原因，南方面食較少。但總體國內(nèi)制作面食主要是兩種方式：手工和壓面機(jī)。手工制作的缺點(diǎn)是少量、費(fèi)時(shí)費(fèi)力，作為上班族回到家里，還要親自制作面條時(shí)，效率低下，勞動強(qiáng)度略大。優(yōu)點(diǎn)是手工面條，勁道十足，十分美味，可以體驗(yàn)自己制作美食的樂趣。現(xiàn)在壓面機(jī)自動化程度并不高，經(jīng)過考察發(fā)現(xiàn)，家用的壓面機(jī)需要自己先和好面團(tuán)在放進(jìn)進(jìn)料槽，并且為了防止面團(tuán)粘在壓輥上還要親自在壓輥上撒上面粉，非常麻煩。國外面條吃的也不多，壓面機(jī)發(fā)展和中國差不多，但在安全和衛(wèi)生上做出了一些改進(jìn)，壓面機(jī)上裝有緊急停止開關(guān)并且護(hù)壁也起到了防護(hù)作用。只要壓面機(jī)的技術(shù)水平提升，功能齊全，并且市場推廣到位，一定是有不錯(cuò)的前景的。
所以我想在現(xiàn)有壓面機(jī)只有壓面的功能上，添加和面和切面的功能并實(shí)現(xiàn)自動化，盡最大可能減少家庭制作面條的時(shí)間，提高效率。
三、重點(diǎn)介紹完成任務(wù)的可能思路、方案和計(jì)劃
3.1思路方案
壓面機(jī)功能主要分為三個(gè)：和面、壓面、切面
壓面機(jī)主體部件可分為：電動機(jī)、攪拌機(jī)、進(jìn)料槽、壓輥、面刀、V型帶、齒輪等
壓面機(jī)的總體流程：首先在攪拌容器內(nèi)加入適量的面粉和水，打開電源，和面區(qū)開始工作，其次和好的面團(tuán)從攪拌容器倒進(jìn)已經(jīng)撒上面粉的進(jìn)料槽，進(jìn)入壓輥，開始壓成面片，最后面片經(jīng)過V型帶，傳送到面刀處，進(jìn)行切面作業(yè)。
面粉、水
攪拌、揉面
進(jìn)料槽
面刀切面
壓輥壓面
V型帶運(yùn)輸
出面
壓面裝置壓輥：
圖2
壓面機(jī)攪拌部件：
圖3
壓面機(jī)面刀： 可以自己調(diào)節(jié)面條的寬度
圖4
壓面機(jī)部分部件的設(shè)計(jì)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)：
（1）進(jìn)料槽：要設(shè)計(jì)出大小合適進(jìn)料方便的進(jìn)料槽，進(jìn)料槽的傾斜角度要經(jīng)過計(jì)算得到。面團(tuán)會進(jìn)入壓輥，進(jìn)行壓片作業(yè)。
（2）壓片機(jī)構(gòu)要設(shè)計(jì)合理，不能出現(xiàn)卡料或使粘上太多的的面料在壓輥上，因此壓輥表面要經(jīng)過磨床精磨，使壓輥表面光滑，壓出的面片才會均勻平滑。
（3）根據(jù)轉(zhuǎn)速、功率等要求，選出合適的電動機(jī)。
（4）使用齒輪和皮帶作為傳動系統(tǒng)，噪音小，結(jié)構(gòu)緊湊，傳動平穩(wěn)，傳動動力準(zhǔn)確高效，噪聲小、無震動。
（5）設(shè)計(jì)出可以調(diào)試的面刀，通過調(diào)試面刀的間距，就可以切出不同寬度的面條。
（6）攪拌機(jī)的轉(zhuǎn)速要分檔，一檔（快速）起到和面功能，二擋（低速）起到揉面功能
（7）因面團(tuán)在進(jìn)料槽和壓輥運(yùn)動時(shí)，會出現(xiàn)粘粘，所以需要設(shè)計(jì)一個(gè)自動撒面粉的裝置
3.2計(jì)劃：
第1周~第2周：查找文獻(xiàn)資料，了解壓面機(jī)國內(nèi)外的發(fā)展?fàn)顩r，完成開題報(bào)告、外文文獻(xiàn)
第3周~第4周：設(shè)計(jì)總體方案和整體結(jié)構(gòu)，繪制結(jié)構(gòu)簡圖
第5周~第9周：完成結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)計(jì)算，完成總裝圖和所有零件圖
第10周~第12周：撰寫說明書，對部分問題進(jìn)行調(diào)整、修改、準(zhǔn)備答辯
四、所需的主要儀器和設(shè)備等
鉛筆、直尺、圓規(guī)、紙、CAD、SolidWorks、壓面機(jī)
學(xué)生姓名（簽名）：
日期： 年 月 日
指導(dǎo)老師評語：（建議填寫內(nèi)容：對學(xué)生提出的方案給出評語，明確是否同意開題，提出學(xué)生完成上述任務(wù)的建議、注意事項(xiàng)等）
指導(dǎo)老師 （簽名）
日期：2018年 月 日
注：1. 本開題報(bào)告，須雙面打印。由學(xué)生填寫并經(jīng)指導(dǎo)老師審核、評價(jià)；
2. 本開題報(bào)告應(yīng)按《畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）裝訂要求》，裝訂在“畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）”文本內(nèi)，學(xué)院存檔；
3. 本表也適用于畢業(yè)設(shè)計(jì)（報(bào)告）。