中小包裝食用植物油探討

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1、中小包裝食用植物油探討中小包裝食用植物油探討 2014/05/30 一、甘肅省食用植物油及油料供需基本情況（一）市場(chǎng)供需。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，由于種植油料作物費(fèi)工費(fèi)時(shí)、經(jīng)濟(jì)效益偏低，近年來(lái)農(nóng)戶(hù)種植油料作物的積極性下降，全省食用植物油產(chǎn)量和消費(fèi)量相比缺口較大，已不能滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)需求，對(duì)外依賴(lài)性很大，主要靠省外調(diào)入。2011年，全省食用油及油料產(chǎn)量23.53萬(wàn)噸，總消費(fèi)量31.21萬(wàn)噸，年需求缺口7.67萬(wàn)噸，當(dāng)年從省外購(gòu)進(jìn)9.96萬(wàn)噸。2012年，全省食用油及油料產(chǎn)量25.49萬(wàn)噸，總消費(fèi)量33.73萬(wàn)噸，年需求缺口8.24萬(wàn)噸，當(dāng)年從省外購(gòu)進(jìn)11.64萬(wàn)噸。從食用油消費(fèi)流向看，城鎮(zhèn)居民口油（含

2、餐飲企業(yè)和單位食堂用油）占總消費(fèi)量的43.28%，農(nóng)村家庭口油占46.72%，工業(yè)用油（包括食品業(yè)用油和飼料用油）占10%。2012年，全省城鎮(zhèn)居民口油（含餐飲業(yè)及單位食堂用油）消費(fèi)量為13.35萬(wàn)噸，年人均消費(fèi)13.37公斤；農(nóng)村家庭口油消費(fèi)量為17.22萬(wàn)噸，年人均消費(fèi)10.9公斤。城鎮(zhèn)居民口油以小包裝油為主，年消費(fèi)量8.5萬(wàn)噸左右，餐飲業(yè)及單位食堂用油主要是中包裝油，年消費(fèi)量5萬(wàn)噸左右。安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡，是中小包裝食用油受城鎮(zhèn)居民消費(fèi)者青睞的主要原因。農(nóng)村家庭口油主要是自產(chǎn)自銷(xiāo)的散裝油。（二）綜合庫(kù)存。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年末，全省食用油綜合庫(kù)存較上年同比增加2.2萬(wàn)噸。其中：政府儲(chǔ)

3、備庫(kù)存占社會(huì)存油總量的69.7%；食用油經(jīng)營(yíng)企業(yè)庫(kù)存占12.7%；轉(zhuǎn)化用油企業(yè)庫(kù)存占0.2%；城鎮(zhèn)居民家庭存油占7.1%；農(nóng)戶(hù)存油占10.3%。政府儲(chǔ)備庫(kù)存在平衡全省食用油余缺調(diào)劑中始終發(fā)揮著“蓄水池”和“調(diào)節(jié)閥”的重要作用，特別是在服務(wù)政府宏觀(guān)調(diào)控、保護(hù)油料種植戶(hù)利益和抗震救災(zāi)等工作中起到了“四兩撥千斤”的良好效果。二、中小包裝食用油供需狀況及投資前景分析近年來(lái)，隨著城市流動(dòng)人口增加、食品安全升級(jí)和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，中小包裝食用油消費(fèi)量一直呈剛性增長(zhǎng)的趨勢(shì)。相關(guān)資料顯示，甘肅省中小包裝食用油正處于高速增長(zhǎng)階段，近5年年消費(fèi)量從8萬(wàn)多噸增長(zhǎng)到13.5萬(wàn)噸，已經(jīng)占到總消費(fèi)量的40%以上，尤其是小包

4、裝食用油消費(fèi)增長(zhǎng)較快，年消費(fèi)量從5萬(wàn)噸增長(zhǎng)到8萬(wàn)多噸，已經(jīng)占到總消費(fèi)量的20%以上。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在甘肅省內(nèi)銷(xiāo)售的中小包裝食用油品牌有近百個(gè)之多，僅益海嘉里、中糧集團(tuán)旗下品牌就有10多個(gè)。通過(guò)對(duì)蘭州市各大超市和張?zhí)K灘、焦家灣糧油批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)調(diào)查，在眾多品牌中，金龍魚(yú)、香滿(mǎn)園、福臨門(mén)、魯花、百合花、胡姬花、鯉魚(yú)、口福等全國(guó)知名品牌占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，市場(chǎng)份額達(dá)到75%-80%，在超市幾乎清一色銷(xiāo)售的是益海嘉里、中糧集團(tuán)旗下品牌；丹馬、山丹香、澤菲、紅蜻蜓、八魚(yú)、金健、老油坊、家慶、廣林子、優(yōu)素福、海北花、祝臨門(mén)、西部人等地方品牌約占20%-25%。品種有菜籽油、調(diào)和油、豆油、胡麻油、花生油、

5、玉米油、葵花籽油。省內(nèi)食用油品牌中消費(fèi)者認(rèn)可度比較高的是丹馬和山丹香，2013年的消費(fèi)量為2000多噸，約占市場(chǎng)份額的2%-3%。自今年1月份甘肅省食用油“禁散令”發(fā)布實(shí)施后，全省各地一些大的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)和油脂企業(yè)紛紛申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)和QS質(zhì)量安全認(rèn)證，進(jìn)一步加速了中小包裝食用油市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，食用油加工、貿(mào)易企業(yè)面臨新一輪洗牌過(guò)程，轉(zhuǎn)型升級(jí)或與大型渠道經(jīng)營(yíng)商合作，已成為儲(chǔ)備企業(yè)油品輪換經(jīng)營(yíng)的燃眉之急。1.中小包裝食用油消費(fèi)市場(chǎng)分析油脂行業(yè)是一個(gè)高投入、低回報(bào)的行業(yè)。在熱熱鬧鬧的品牌戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)背后，必須有強(qiáng)大的資金支持和渠道經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。從小包裝食用油第一品牌金龍魚(yú)品牌的發(fā)展之路，完全可以感受得到一個(gè)成

6、功品牌締造的根本。1990年新加坡郭氏兄弟集團(tuán)（嘉里糧油的母公司）在國(guó)內(nèi)投資建廠(chǎng)，生產(chǎn)出第一批小包裝食用油品牌“金龍魚(yú)”，此后經(jīng)過(guò)20多年的市場(chǎng)培育和無(wú)數(shù)次的競(jìng)爭(zhēng)洗牌，如今的小包裝食用油消費(fèi)市場(chǎng)，已經(jīng)是一個(gè)非常成熟的市場(chǎng)，走過(guò)了從各品牌無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”到益海嘉里、中糧集團(tuán)兩大油脂巨頭雙雄并立的“強(qiáng)者時(shí)代”，在這樣的大時(shí)代，小企業(yè)、小品牌很難在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下去。生產(chǎn)規(guī)?；⑹袌?chǎng)壟斷化、產(chǎn)品小包裝化，是食用油消費(fèi)的大趨勢(shì)。小包裝食用油消費(fèi)的快速增長(zhǎng)和人均食用油消費(fèi)量的增長(zhǎng)，是人民群眾生活水平顯著改善的一個(gè)縮影。甘肅省地處西北內(nèi)陸，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，城鄉(xiāng)居民食用油消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)水平與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)

7、省份還有很大的差距。一是從消費(fèi)習(xí)慣看，散油消費(fèi)比例大。二是從消費(fèi)水平看，小包裝食用油在總消費(fèi)量中的比重只有15%-20%，主要消費(fèi)群體是省會(huì)、地級(jí)市及部分縣（區(qū)）城鎮(zhèn)居民，年人均消費(fèi)13公斤。調(diào)查顯示，超市、單位福利和批發(fā)市場(chǎng)，是小包裝食用油銷(xiāo)售的主渠道。城市居民經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)食用油的地點(diǎn)是在超市，其次是小區(qū)、居民點(diǎn)糧油店。在各種包裝規(guī)格中，攜帶方便的5L包裝菜籽油和調(diào)和油最受城鎮(zhèn)居民消費(fèi)者青睞。20L以上中包裝食用油的消費(fèi)群體主要是餐飲業(yè)、大中專(zhuān)院校食堂和機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂。在城市居民口油消費(fèi)中，個(gè)人購(gòu)買(mǎi)和單位發(fā)放福利的比例大體上是7:3。2.中小包裝食用油生產(chǎn)項(xiàng)目投資前景分析中小包裝食用油消費(fèi)是

8、今后的大趨勢(shì)。隨著城鄉(xiāng)居民購(gòu)買(mǎi)能力日益增強(qiáng)，80%的中小包裝食用油市場(chǎng)空間給廠(chǎng)家留下了巨大的發(fā)展前景，小包裝食用油消費(fèi)總體趨勢(shì)將朝著優(yōu)質(zhì)、多品種、多檔次的方向發(fā)展。全省食用油全面“禁散”后，對(duì)食用油市場(chǎng)的直接影響是散油銷(xiāo)量急劇下降，特別是一些大的食用油經(jīng)銷(xiāo)商和政策性?xún)?chǔ)備企業(yè)，大量的庫(kù)存油短期內(nèi)無(wú)法消化，儲(chǔ)備油輪換成了很棘手的問(wèn)題。僅每年5000多噸的儲(chǔ)備油輪換，就是一個(gè)很大的問(wèn)題。目前，企業(yè)普遍采取的應(yīng)對(duì)策略是積極壓庫(kù)促銷(xiāo)、抓緊注冊(cè)商標(biāo)、聯(lián)系貼牌生產(chǎn)和論證上馬中小包裝灌裝生產(chǎn)線(xiàn)項(xiàng)目。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2013年11月起，全省食用油商標(biāo)注冊(cè)量快速激增，已經(jīng)注冊(cè)和正在申請(qǐng)注冊(cè)的小包裝食用油品牌有10

9、0多個(gè)。在看似熱鬧的“商標(biāo)注冊(cè)熱”背后，還須保持一份清醒的“冷思考”。調(diào)查顯示，目前一些正在致力于開(kāi)拓小包裝食用油二三線(xiàn)城市市場(chǎng)的油脂企業(yè)，正抓緊布局縣域市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)渠道重心下移，積極撬動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村口油消費(fèi)的巨大潛力。小包裝食用油越來(lái)越向大企業(yè)、大品牌集中。在新一輪市場(chǎng)洗牌中，品牌戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)是大企業(yè)搶占市場(chǎng)份額的主要競(jìng)爭(zhēng)手段。品牌戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)在一定程度上是企業(yè)資本實(shí)力的比拼，益海嘉里、中糧集團(tuán)等大企業(yè)都具有國(guó)際市場(chǎng)采購(gòu)和沿海港口城市建廠(chǎng)的成本優(yōu)勢(shì)和多年一二線(xiàn)城市市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的渠道優(yōu)勢(shì)，利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)、資本優(yōu)勢(shì)和多品牌化經(jīng)營(yíng)策略，鯨吞打壓了一批沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的小企業(yè)，提高行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻，不斷擴(kuò)大在小包裝細(xì)

10、分市場(chǎng)的占有份額。這是他們一貫的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和競(jìng)爭(zhēng)策略。可見(jiàn)，在資金實(shí)力、成本控制、營(yíng)銷(xiāo)渠道、營(yíng)銷(xiāo)策略、人力資源等各方面都處于劣勢(shì)的情況下，盲目上馬中小包裝食用油生產(chǎn)項(xiàng)目是有一定風(fēng)險(xiǎn)的。三、對(duì)策建議通過(guò)對(duì)甘肅省食用油產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)分析，儲(chǔ)備企業(yè)要清醒地認(rèn)識(shí)到企業(yè)發(fā)展面臨的困難和挑戰(zhàn)，善于從危機(jī)中捕捉推動(dòng)發(fā)展的良機(jī)，充分利用自身儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施、稅收信貸、企業(yè)信譽(yù)等優(yōu)勢(shì)和增加成品油儲(chǔ)備規(guī)模等政策機(jī)遇，堅(jiān)持走專(zhuān)業(yè)化分工、集團(tuán)化合作發(fā)展之路。一是要?jiǎng)?chuàng)新儲(chǔ)備油輪換模式，著力解決“散油哪里銷(xiāo)”的問(wèn)題。積極與省內(nèi)外大型油脂加工企業(yè)和中小包裝油渠道分銷(xiāo)商合作，采取參股經(jīng)營(yíng)、租罐租倉(cāng)經(jīng)營(yíng)等方式，組建購(gòu)、儲(chǔ)、產(chǎn)、銷(xiāo)一體

11、化的利益共同體，實(shí)現(xiàn)商品所有權(quán)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)權(quán)相分離，心甘情愿當(dāng)好“二股東”，借智借力，與人同行，發(fā)展自己，實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)備油“動(dòng)態(tài)管理、滾動(dòng)發(fā)展、保值增值”的目標(biāo)。二是要堅(jiān)持走專(zhuān)業(yè)化分工之路，著力解決企業(yè)“小、弱、散”的問(wèn)題。為了進(jìn)一步提高儲(chǔ)備企業(yè)與大型油脂企業(yè)合作的話(huà)語(yǔ)權(quán)，增強(qiáng)企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和經(jīng)營(yíng)活力，建議將省級(jí)儲(chǔ)備油經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理，組建專(zhuān)業(yè)化的油脂有限公司，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)省級(jí)儲(chǔ)備油的輪換和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。三是要發(fā)展食用油精深加工和物流產(chǎn)業(yè)鏈，著力解決“自有品牌打出去”的問(wèn)題。在整合機(jī)構(gòu)、合作經(jīng)營(yíng)、積累經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極爭(zhēng)取政策性投資，上馬食用油精深加工項(xiàng)目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步實(shí)現(xiàn)由貼牌生產(chǎn)向自有

12、品牌的過(guò)渡，最終將公司發(fā)展成為集倉(cāng)儲(chǔ)、貿(mào)易、加工為一體的專(zhuān)業(yè)化油脂企業(yè)。為避免企業(yè)盲目投資，建議以新組建的專(zhuān)業(yè)化油脂公司為生產(chǎn)平臺(tái)，統(tǒng)一使用自有中小包裝品牌，攥緊拳頭，穩(wěn)步推進(jìn)差異化區(qū)域品牌戰(zhàn)略，主攻方向放在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村居民消費(fèi)市場(chǎng)，真正讓自有品牌在甘肅市場(chǎng)“叫得響、賣(mài)得好、有市場(chǎng)”。四是對(duì)政策性?xún)?chǔ)備企業(yè)散油輪換實(shí)行寬限期保護(hù)，著力解決“堵”和“疏”的問(wèn)題。儲(chǔ)備糧油是帶有公益性屬性的特殊商品，對(duì)穩(wěn)定城鄉(xiāng)居民食品類(lèi)消費(fèi)價(jià)格指數(shù)具有重要的基礎(chǔ)性作用。食用油“禁散”后，短期內(nèi)將對(duì)儲(chǔ)備企業(yè)正常的油品輪換工作產(chǎn)生直接影響，造成大量的庫(kù)存油不能順利銷(xiāo)售出去，進(jìn)而影響其保供穩(wěn)價(jià)主渠道作用的發(fā)揮。為了幫助企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，建議上級(jí)糧食行政主管部門(mén)會(huì)同省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，補(bǔ)充出臺(tái)政策細(xì)則，將政策性?xún)?chǔ)備企業(yè)食用油“禁散”寬限期再延長(zhǎng)一年。作者：孫俊勇單位：甘肅省糧油貿(mào)易有限公司 上一個(gè)文章： 防霧包裝材料研究下一個(gè)文章： 感性工學(xué)與包裝信息研究