[毛豆的清洗方法] 毛豆清洗機(jī)

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1、毛豆的清洗方法 毛豆清洗機(jī)毛豆的清洗方法 1、毛豆因其有毛絨外表粗糙,皮也很薄清洗起來比較困難容易一洗就破。 2、一些人在吃毛豆之前簡單地用水沖一沖。一是為了圖省事;二是認(rèn)為毛豆挺干凈。 3、其實(shí)（種植）毛豆的過程中會產(chǎn)生病蟲害,需要及時使用農(nóng)藥和肥料才能抑制蟲害;但是噴灑這些藥物會滲透到毛豆粗糙毛絨里,假如沒有清洗干凈;極有可能誘發(fā)（腹瀉）和農(nóng)藥中毒。 4、清洗毛豆時,千萬注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入毛豆米內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。 5、不要用洗潔精來浸泡毛豆,這些（化學(xué)）物質(zhì)是不會完全清洗干凈的,總有一部分殘留在毛豆上,如果清洗不干凈對人體會造成傷害。

2、 6、要把毛豆洗干凈,最好用流動的自來水不斷沖洗,以防止農(nóng)藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃,最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛豆表面殘留的有害物質(zhì);鹽水可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。毛豆的營養(yǎng)價值 1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人毛豆毛豆體中甘油三酯和膽固醇含量。 2、毛豆中的卵磷脂是（大腦）發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的（記憶力）和智力水平。 3、 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善（便秘）,降低（血壓）和膽固醇。 4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由

3、于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。 5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為（兒童）補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然（植物）雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降（血脂）和降低（血液）中膽固醇的作用。 7、毛豆具（養(yǎng)顏）潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、（冠心?。┑龋膊。┯蓄A(yù)防和輔助治療的作用。毛豆的保存方法 一、焯燙冷凍法 先把新鮮毛豆剝成豆粒,然后

4、燒上一鍋鹽開水,等水開后倒入毛豆焯燙30秒左右,馬上撈出放入準(zhǔn)備好的涼水中,如果涼水的量不是太多,不能很快冷卻,可以不斷的換水或沖入涼水,讓毛豆盡快冷卻下來。 等毛豆完全冷卻后,撈出瀝凈水分,晾干表面的生水,裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時候取出化凍就可以了。 這種方法可以保存一年之久。但有些網(wǎng)友反映說這種保存方法會導(dǎo)致化凍化的毛豆有異味,這其實(shí)是在保存過程中冰箱出現(xiàn)長時間的斷電,毛豆有過化凍造成的。 二、油炒冷凍法 把剝好的毛豆用清水洗一下,瀝凈水分。炒鍋倒適量油,油量就是一般（炒菜）的油量,把油燒熱后,倒入毛豆稍微煸炒一

5、下,然后出鍋攤放至涼透。 把涼透的毛豆裝入保鮮袋中,每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口,將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存,冷凍保存即可,吃的時候取出化凍就可以了。 這種方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象,拿出來做菜還是很綠很嫩的,是比較好的一種保存方法。 還有些網(wǎng)友將剝好的毛豆直接冷凍保存,事實(shí)上這種做法是不好的,不僅會造成營養(yǎng)損失,口感也不好。 操作要點(diǎn): 一、無論是焯燙還是油炸,都要把毛豆弄死,阻斷其生長的可能,這樣才能盡可能保留住毛豆的營養(yǎng)。 二、處理好的毛豆不能帶有生水,而且要分袋包裝,并密閉保存隔絕空氣,然后才能放進(jìn)冷凍室保存。 三、冷凍好的毛豆要吃多少取多少,切忌反復(fù)化凍、冷凍,那樣會破壞毛豆的營養(yǎng)和口感。下一頁更多精彩毛豆的相關(guān)知識