《小蘇打和白醋的變化》（基礎(chǔ)性）

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1、小蘇打和白醋的變化【教材分析】本課隸屬于物質(zhì)的變化單元，該單元結(jié)構(gòu)如下圖：物理變化1我們身邊的物質(zhì)總起2物質(zhì)發(fā)生了什么變化認(rèn)識現(xiàn)象和本質(zhì) 3米飯、淀粉和碘酒的變化化學(xué)變化分述物質(zhì)的變化4小蘇打和白醋的變化5鐵生銹了6化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象應(yīng)用于生活，改善生活7控制鐵生銹的速度8物質(zhì)變化和我們總結(jié)教材安排的探究活動有三個，分別是“觀察小蘇打和白醋”、“小蘇打和白醋混合后的變化”和“產(chǎn)生了什么氣體”。三個活動環(huán)環(huán)相扣，重點(diǎn)在于通過讓學(xué)生觀察到小蘇打和白醋的劇烈反應(yīng)過程，不斷尋找證據(jù)，判斷其變化是屬于物理變化還是化學(xué)變化。這一過程中要求學(xué)生能夠從種種變化的現(xiàn)象出發(fā)，推斷物質(zhì)的變化是否產(chǎn)生了新物質(zhì)，然后尋

2、找各種證據(jù)驗(yàn)證自己的假設(shè)，從而達(dá)到提升科學(xué)探究能力的目的。在教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的思維和掌握科學(xué)的研究方法是很重要的。學(xué)生通過學(xué)習(xí)，在科學(xué)思維和科學(xué)方法上能有所發(fā)展，在理解科學(xué)、培養(yǎng)科學(xué)的思想和觀點(diǎn)、樹立科學(xué)的價(jià)值觀方面能有所提高，是本單元教學(xué)所期望達(dá)到的主要目標(biāo)，也是教學(xué)的一個難點(diǎn)?！緦W(xué)生分析】醋是學(xué)生對較為熟悉的物質(zhì)，小蘇打曾在溶解單元中出現(xiàn)過，但對兩種物質(zhì)全面的細(xì)致的進(jìn)行觀察是以往并未進(jìn)行過的，對兩種物質(zhì)混合后會產(chǎn)生什么現(xiàn)象則知道得更少。可以說學(xué)生對小蘇打和白醋的反應(yīng)，是沒有經(jīng)驗(yàn)的。但這一過程反應(yīng)速度很快，現(xiàn)象明顯，對學(xué)生是具有很大的吸引力。至于用火檢驗(yàn)二氧化碳的特性，可以打破學(xué)

3、生已有的關(guān)于燃燒的知識體系，讓他們認(rèn)識到原有的知識可能不是完全正確的，這會使他們進(jìn)一步意識到事實(shí)是檢驗(yàn)真理的最好方法。此外學(xué)生前三課剛學(xué)了世界是物質(zhì)構(gòu)成的、物質(zhì)是變化的，知道了物質(zhì)的變化有兩種情況：一種是物理變化、一種是化學(xué)變化，對于兩者的區(qū)別也有了明確的認(rèn)識，這為本課學(xué)習(xí)中正確判斷小蘇打和白醋混合屬于哪種變化的奠定了知識基礎(chǔ)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念:確認(rèn)小蘇打和白醋會產(chǎn)生新的物質(zhì)，屬于化學(xué)變化。初步認(rèn)識二氧化碳，知道它是一種具有特殊性質(zhì)的氣體。過程與方法：通過觀察、實(shí)驗(yàn)、分析和閱讀資料得出正確結(jié)論。情感態(tài)度價(jià)值觀：懂得只有足夠的證據(jù)才能做出正確的判斷，得出科學(xué)結(jié)論需要嚴(yán)密的邏輯推理?！窘虒W(xué)重點(diǎn)

4、】完成小蘇打和白醋的混合實(shí)驗(yàn)，通過對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析確認(rèn)其變化屬于化學(xué)變化?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】能對于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行合理分析，作出合理的推想和論證?！酒鞑臏?zhǔn)備】分組實(shí)驗(yàn)材料：小蘇打、白醋、兩個勺子、玻璃片教師演示材料：小蘇打、白醋、玻璃片、至少10厘米長的細(xì)木條（或細(xì)竹條）、打火機(jī)、蠟燭、PPT課件【教學(xué)過程】一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入（1）出示沙和豆子混合、米飯和淀粉中滴碘酒實(shí)驗(yàn)圖片：這兩類混合有什么不同？預(yù)設(shè)1：學(xué)生回答一個是物理變化，一個是化學(xué)變化追問：你根據(jù)什么說這是物理變化（化學(xué)變化）？（根據(jù)回答出示ppt）預(yù)設(shè)2：沙和豆子混合是物理變化，因?yàn)闆]有產(chǎn)生新物質(zhì)；米飯、淀粉中滴碘酒是化學(xué)變化，因?yàn)楫a(chǎn)生了新的物質(zhì)。

5、（2）歸納，出示PPT物理變化：不產(chǎn)生新物質(zhì)化學(xué)變化：產(chǎn)生新物質(zhì)二、混合小蘇打和白醋實(shí)驗(yàn)1.投影出示：今天老師還帶來了一種物質(zhì)小蘇打（板書），請你觀察桌上盒子里的小蘇打，你觀察到哪些特點(diǎn)？預(yù)設(shè)：白色固體、顆粒細(xì)?。ǜ鶕?jù)回答板書）2現(xiàn)在取一勺小蘇打放入水中，用筷子攪動幾下，觀察有什么變化？交流：你認(rèn)為這是物理變化還是化學(xué)變化，為什么？3.出示白醋：老師這里還準(zhǔn)備了另外一種液體，你看是什么？（發(fā)放白醋）板書：白醋白醋有哪些特點(diǎn)？預(yù)設(shè)：無色透明、酸酸的氣味（根據(jù)回答板書）4如果將這兩種物質(zhì)混合會發(fā)生物理變化還是化學(xué)變化呢？(板書：+) 5引導(dǎo)明確實(shí)驗(yàn)要求：（1）怎么混合？（2）放多少量？(給出建議：

6、三小勺小蘇打、15毫升白醋)（3）怎么判斷是否產(chǎn)生新物質(zhì)？（引導(dǎo)要留樣觀察，便于與原來的物質(zhì)進(jìn)行比較）6出示PPT：實(shí)驗(yàn)提示（1）在杯中加三小勺小蘇打、15毫升白醋。（2）充分調(diào)動你的感官觀察，可用圖繪的形式記錄下你的發(fā)現(xiàn)。7學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回指導(dǎo)。8交流：（簡單板書）預(yù)設(shè)：量的變化重了、多了、小蘇打會溶解產(chǎn)生的氣體會產(chǎn)生氣泡、變成汽水（追問“汽水是怎樣的”，引出“有氣體產(chǎn)生”）其它杯子壁變涼了（溶解過程中要吸收熱量）三、驗(yàn)證產(chǎn)生氣體1根據(jù)以上觀察，你認(rèn)為小蘇打和白醋的混合屬于哪一種變化？你的證據(jù)是？預(yù)設(shè)：物理變化：因?yàn)閮晌镔|(zhì)混合，量增加了化學(xué)變化：因?yàn)楫a(chǎn)生了新氣體。（進(jìn)入方案A的教學(xué)）化

7、學(xué)變化：因?yàn)楫a(chǎn)生了二氧化碳。（進(jìn)入方案B的教學(xué)）方案A方案B2引導(dǎo)研討：在混合之前，杯子里是什么？預(yù)設(shè)：空氣追問：空氣有哪些特點(diǎn)？（PPT：無色透明、無味、有重量、幫助燃燒）現(xiàn)在這種氣體還具有這些特點(diǎn)嗎？3啟發(fā)引導(dǎo)：怎么證明這杯子里裝的不是原來的空氣？4演示實(shí)驗(yàn)一（1）演示將點(diǎn)燃的細(xì)竹條放入空杯，觀察到細(xì)竹條繼續(xù)燃燒的現(xiàn)象。（2）如果放入剛才做實(shí)驗(yàn)的杯子中是否還會繼續(xù)燃燒呢？演示：按剛才的比例重新混合一杯，將點(diǎn)燃的細(xì)竹條放入檢驗(yàn)。（3）交流：看到什么現(xiàn)象？說明什么？引導(dǎo)得出：這種氣體和空氣不一樣，是不幫助燃燒的。（板書：不助燃）（4）通過剛才的實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明產(chǎn)生了新氣體嗎？（5）實(shí)驗(yàn)證明：小蘇打和

8、白醋混合，發(fā)生化學(xué)變化了嗎？5.（1）剛才的實(shí)驗(yàn)告訴我們這種氣體有什么特點(diǎn)？ （2）這種氣體是什么氣體呢？讓我們繼續(xù)尋找它的特點(diǎn)吧。演示實(shí)驗(yàn)二：將收集的氣體倒在正在燃燒的蠟燭上面（實(shí)際操作或用微視頻）。引導(dǎo)討論：看到什么現(xiàn)象？說明什么？（蠟燭熄滅，進(jìn)一步說明瓶中氣體不幫助燃燒，還說明瓶中氣體是下沉的，比空氣重。）2引導(dǎo)研討：怎么證明這是二氧化碳？預(yù)設(shè)：A.學(xué)生說出用點(diǎn)燃的物體來檢驗(yàn)，看它是否支持燃燒。做相關(guān)實(shí)驗(yàn)。B學(xué)生無法說出，追問：二氧化碳具有怎樣的特點(diǎn)？PPT出示二氧化碳特點(diǎn)。PPT：二氧化碳常溫下是一種無色無味氣體，比同體積的空氣略重，能溶于水，并生成碳酸。固態(tài)二氧化碳俗稱干冰。怎么證明

9、瓶子里的氣體也有這些特點(diǎn)呢？做相關(guān)實(shí)驗(yàn)。3演示實(shí)驗(yàn)一（1）演示：將點(diǎn)燃的細(xì)竹條放入剛才做實(shí)驗(yàn)的杯中，觀察到細(xì)竹條是否繼續(xù)燃燒？（2）交流：看到什么現(xiàn)象？說明什么？引導(dǎo)得出：這種氣體確實(shí)不幫助燃燒的。（板書：不助燃）4證明不助燃能確定這是二氧化碳嗎？讓我們繼續(xù)研究這種氣體的特點(diǎn)。5演示實(shí)驗(yàn)二：將收集的氣體倒在正在燃燒的蠟燭上面（實(shí)際操作或用微視頻）。引導(dǎo)討論：看到什么現(xiàn)象？說明什么？（蠟燭熄滅，進(jìn)一步說明瓶中氣體不幫助燃燒，還說明瓶中氣體是下沉的，比空氣重。）6根據(jù)實(shí)驗(yàn)所得信息，能判斷產(chǎn)生的氣體的是二氧化碳嗎？讓我們再來看段資料。PPT出示：氬(ya)氣：無色無味，比空氣重，不支持燃燒。氙（xi

10、an）氣：無色無味，比空氣重，不支持燃燒。二氧化碳：無色無味，比空氣重，不支持燃燒。7 看來，通過剛才的實(shí)驗(yàn)并不能確定產(chǎn)生的一定是二氧化碳，那么這種氣體到底是什么氣體呢？閱讀教材第33頁，了解科學(xué)家的研究過程，明確產(chǎn)生的新氣體是二氧化碳四、研究剩余物質(zhì)（如果時(shí)間不允許，要根據(jù)實(shí)際情況對各環(huán)節(jié)的要求及環(huán)節(jié)間的組合進(jìn)行處理）1. 提問：白醋和小蘇打混合后，你認(rèn)為剩下的物質(zhì)是什么？里面可能含有哪些成分？分組觀察：用看、扇聞等方式再仔細(xì)觀察預(yù)設(shè)：（1）白醋和小蘇打的混合液 （2）白醋 （3）有一部分是白醋，還有一部分是其他新的物質(zhì) （備注：此環(huán)節(jié)可改為只提出問題）2. 為剩余物質(zhì)的身份尋找證據(jù)（1）白

11、醋+小蘇打 分組實(shí)驗(yàn)：在小蘇打、醋的混合溶液中繼續(xù)添加白醋，觀察是否有氣泡產(chǎn)生？預(yù)設(shè)1：有氣泡產(chǎn)生但氣泡不多，繼續(xù)加白醋直到?jīng)]有氣泡位置。（引導(dǎo)得出：一開始有氣泡，說明里面確實(shí)還有小蘇打，但氣泡不多說明小蘇打的含量已經(jīng)很少，最后沒有氣泡了，說明小蘇打已經(jīng)和白醋反應(yīng)完了。預(yù)設(shè)2 ：沒有氣泡，說明里面不含有小蘇打。（2）全是白醋演示實(shí)驗(yàn)：取與剩余混合液等量的白醋，分別在其中加入等量的小蘇打，若反應(yīng)一樣劇烈說明全是白醋，反之則不成立。得出結(jié)論：液體中并不全是白醋，還有其他的新物質(zhì)。（備注：此環(huán)節(jié)可改為演示實(shí)驗(yàn)）3那么剩下的液體究竟是什么呢？ 閱讀課本資料庫p43倒數(shù)第二小節(jié)資料。（出示PPT）五、總

12、結(jié)延伸今天我們的研究，雖然不能證明白醋和小蘇打混合產(chǎn)生的是二氧化碳，但是通過兩個實(shí)驗(yàn)至少都證明了產(chǎn)生了一種新的氣體，也通過閱讀資料知道了產(chǎn)生了一種新的液體醋酸鈉，所以白醋和小蘇打的混合是屬于化學(xué)變化。【板書設(shè)計(jì)】化學(xué)變化混合前 混合后看到現(xiàn)象 氣泡（氣體）：不助燃（滅火）新氣體 比空氣重?zé)o色透明液體、酸酸的氣味白色固體顆粒小蘇打 + 醋 杯中液體：酸味減弱，加小蘇打沒反應(yīng)新液體（醋酸鈉溶液） 加小蘇打有反應(yīng)有白醋殘留杯中固體 ：加白醋繼續(xù)反應(yīng)小蘇打 【記錄表】 記錄表：小蘇打和白醋混合的現(xiàn)象觀察到的現(xiàn)象小蘇打的變化白醋的變化混合前混合后混合前混合后【作業(yè)輔導(dǎo)】1.選一選（1）小蘇打和白醋混合后，不能觀察到的現(xiàn)象是（ C ）。 A冒氣泡 B杯壁變涼 C杯壁變熱（2）經(jīng)過科學(xué)家的大量研究證實(shí)：小蘇打和白醋混合后，產(chǎn)生的氣體是（B）。 A.氧氣B.二氧化碳C.一氧化碳 2.將燃燒的細(xì)木條伸入小蘇打和白醋混合后的杯中，可以觀察到什么現(xiàn)象？根據(jù)這個信息，你們可以做出怎樣的推斷?參考答案：1.C、B2.細(xì)木熄滅?？梢耘袛嘈√K打和白醋混合后產(chǎn)生的氣體不幫助燃燒。