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1、2019 最新滬科版生命科學(xué)高一上 2-2 生物體中的有機(jī)化合物教案 1（第 4課時(shí) ）一、設(shè)計(jì)思路生物體的化合物中 , 蛋白質(zhì)和核酸的知識(shí)是教學(xué)的重點(diǎn) , 由于學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)的內(nèi)容了解甚少, 所以在教學(xué)中又是難點(diǎn)。本節(jié)內(nèi)容既是本章的基礎(chǔ)知識(shí) , 也是新陳代謝、遺傳等章節(jié)的基礎(chǔ)知識(shí)。通過(guò)比較水、葡萄糖、幾種蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量, 使學(xué)生感受到蛋白質(zhì)屬于生物大分子, 引導(dǎo)學(xué)生了解對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)研究的方法, 從有關(guān)元素、基本單位氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié)合和卷曲、折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個(gè)層次逐步深入。通過(guò)學(xué)生觀察一些氨基酸的結(jié)構(gòu)式分析 , 在討論歸納出氨基酸的共同點(diǎn)和區(qū)別的基礎(chǔ)上, 再探究氨基酸與氨基
2、酸之間的連接, 引導(dǎo)學(xué)生理解縮合、肽鍵、二肽、多肽和肽鏈的概念, 以及它們之間的關(guān)系。通過(guò)對(duì)教材中蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)示意圖的觀察、討論與分析, 了解蛋白質(zhì)是具有一定空間結(jié)構(gòu)的 , 蛋白質(zhì)的生理作用依賴于自身特定的空間結(jié)構(gòu)。在此基礎(chǔ)上使學(xué)生感受到蛋白質(zhì)種類的多樣性。課前要求學(xué)生收集有關(guān)胰島素的資料, 從胰島素的功能出發(fā), 逐漸概括出蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要成分和在生命活動(dòng)中發(fā)揮的重要作用。通過(guò)我國(guó)科學(xué)家研究胰島素的成果及時(shí)進(jìn)行民族精神教育。同時(shí), 學(xué)生收集、處理、交流信息的能力在活動(dòng)中得到訓(xùn)練和強(qiáng)化。二、教學(xué)目標(biāo)1知道蛋白質(zhì)在細(xì)胞中的含量和化學(xué)元素組成。2知道氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、肽鍵的形成過(guò)
3、程。初步具備分析、推理、歸納、一定的空間想象和抽象思維的能力。3知道蛋白質(zhì)的功能和蛋白質(zhì)多樣性的原因。4通過(guò)課前胰島素資料的查找, 初步具備收集、處理、交流、感悟信息的能力。通過(guò)了解我國(guó)科學(xué)家研究胰島素的成果, 激發(fā)民族自豪感。三、重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，肽的形成和肽鍵的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的功能 難點(diǎn)：肽的形成和肽鍵的結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)多樣性的原因。四、教學(xué)準(zhǔn)備多媒體、教學(xué)課件、學(xué)生查找的資料等。五、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師行為學(xué)生行為教學(xué)說(shuō)明復(fù)習(xí)提問(wèn)， 引入情景：細(xì)胞中各種化合物占細(xì) 胞鮮重的含量：水803 90%,蛋白質(zhì)7。% 10%,脂類1嗆2%, 糖類和核酸 1%1.5%,無(wú)機(jī)鹽 1% 1.
4、5%;問(wèn)：細(xì)胞中含量最 多的化合物是什么？?jī)H次于水 的化合物是什么？觀察、思考、回 答。訓(xùn)練學(xué)生對(duì)知識(shí) 形成前后連貫 性、整體性的意 識(shí)。蛋白質(zhì)的 含量介紹：蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量?jī)H 次于水，在有機(jī)物中含量最 多、占細(xì)胞干重的 50%以上。聽(tīng)講、記憶。蛋白質(zhì)的 組成：化 心主 子兒系情景：水、硫酸、牛奶乳蛋 白、人血紅蛋白的化學(xué)式； 問(wèn)：（1）各物質(zhì)相對(duì)分子質(zhì) 量的比，（2）各物質(zhì)化學(xué)元素 的比較。觀察、討論、交 流：蛋白質(zhì)的相 對(duì)分子量很大； 蛋白質(zhì)都含有 C、H、Q N四種 TOfto訓(xùn)練學(xué)生觀察、 比較、分析的能力。蛋白質(zhì)的 組成：基 本單位- 氨基酸盡管蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量很 大，分子結(jié)構(gòu)復(fù)
5、雜，但都由基本 組成單位一一氨基酸組成。組 成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20 種。引導(dǎo)學(xué)生觀察、比較教材中部 分氨基酸的結(jié)構(gòu)式，問(wèn)：你能 歸納出各種氨基酸在結(jié)構(gòu)上的 共同點(diǎn)與/、同點(diǎn)嗎？ 進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生歸納出氨基酸 的結(jié)構(gòu)通式。出示一些結(jié)構(gòu)式，由學(xué)生判斷 哪些是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，哪些不是？并說(shuō)明理由。觀察、分析、圈 劃、比較、交 流。得出結(jié)論。 書(shū)寫氨基酸的結(jié) 構(gòu)通式。判斷、分析、交 流。訓(xùn)練學(xué)生觀察、 分析、歸納的能 力。用多種形式的活 動(dòng)，加深對(duì)知識(shí) 點(diǎn)的理解。蛋白質(zhì)的 組成：化 學(xué)結(jié)構(gòu)氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的 呢？用PPT演示兩個(gè)氨基酸連接方 式：脫水縮合，肽鍵的形成以 及由2個(gè)氨基酸分子縮合
6、而成 二肽的過(guò)程。如此，再結(jié)合一 個(gè)氨基酸則為三肽 ，3個(gè)以上 氨基酸稱為多肽，多肽呈鏈狀觀察、理解、記 憶。練習(xí)肽鍵的書(shū)寫， 并分析形成肽鍵 的規(guī)律。理解脫水縮合、 肽鍵、二肽、多肽和肽鏈的概 念。在模擬活動(dòng)中體 驗(yàn)、感受氨基酸 形成肽鏈的一些 規(guī)律。結(jié)構(gòu)，叫做肽鏈。一個(gè)蛋白質(zhì) 分子可以含有一條或幾條肽 鏈。模擬活動(dòng)要求：肽鏈的形成。將氨基酸比作一個(gè)上肢向兩側(cè)伸展向身體直立的人體 ,軀干 比作氨基酸的一個(gè)中心碳原 子，頭部比作一個(gè)側(cè)基，下肢比 作一個(gè)氫原子，左手比作一個(gè) 氨基，右手比作一個(gè)較基。形成肽鍵數(shù)（脫 去的水分子數(shù)）= 氨基酸分子數(shù)- 肽鏈條數(shù)。這部 分的計(jì)算教師可 根據(jù)學(xué)生的具體
7、情況來(lái)取舍。蛋白質(zhì)的 組成：空 間結(jié)構(gòu)指導(dǎo)學(xué)生觀察教材中的示意 圖，使學(xué)生了解蛋白質(zhì)分子中 的肽鏈，不是呈直線形，也不在 同一個(gè)平囿上,血是通過(guò),定 的化學(xué)鍵，形成有規(guī)則地螺旋 盤繞，折疊成一定的空間結(jié) 構(gòu)。各種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不 同。蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變，會(huì)使蛋白質(zhì)原有性質(zhì)發(fā)生變化。你 能列舉一些在生活中蛋白質(zhì)變 性的實(shí)例嗎？觀察教材示意圖， 了解蛋白質(zhì)的空 間結(jié)構(gòu)。討論、交流：醫(yī) 學(xué)上的消毒火菌 過(guò)程，生活中的燙 發(fā)、雞蛋煮熟等， 都是由十局溫破 壞了蛋白質(zhì)的空 間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì) 變性失活。與學(xué)生的生活實(shí) 際相聯(lián)系，知識(shí) 的應(yīng)用。蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)多樣性 的原因提問(wèn)：蛋白質(zhì)分子為何能呈現(xiàn) 出多樣
8、性？教師作比喻啟發(fā)： 20種氨基酸就像 1、2、3、 4、5、6、7、8、9、0,/、同的 組合可以形成不同的電話號(hào) 碼。舉例：假如有一條肽鏈由100個(gè)氨基酸組成,氨基酸種類是 20種，問(wèn)可形成多少小同結(jié)構(gòu) 的蛋白質(zhì)分子？加上空間結(jié)構(gòu)千差方別，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)極其多樣。實(shí)際上，每個(gè)蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)目 決不止100個(gè)，而是成百上千 個(gè)，因此蛋白質(zhì)的種類是極其 多樣的。有人估計(jì),生物界里 的蛋白質(zhì)有100億種以上。思考、想象。師生共同分析，得 出：20100。討論、交流，得出 結(jié)論：組成肽鏈 的氨基酸種類、 數(shù)目、排列順序 /、同。其次還取 決于肽鏈的空間 結(jié)構(gòu)的/、同。通過(guò)比喻更形象 地理解蛋白質(zhì)多 樣性的原因。蛋白質(zhì)的 功能蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性決定 了蛋白質(zhì)分子功能多樣性。蛋 白質(zhì)有哪些功能呢？根據(jù)學(xué)生交流情況再舉例：如 血紅蛋白（運(yùn)輸）、肌肉蛋白 （運(yùn)動(dòng)）、抗體（免疫）、酶 （催化）等。交流課前查閱的 宿關(guān)胰島素的資 料，介紹胰島素的 作用。交流對(duì)人 工合成結(jié)晶牛胰 島素資料的感 想。討論、交流生活訓(xùn)練學(xué)生收集、 處理、交流、感 悟信息的能力。中所知道的蛋白質(zhì)。閱讀教材，加深對(duì) 蛋白質(zhì)功能的理 解。小結(jié)多媒體回放?；貞洝⒆灾鞅?述。訓(xùn)練學(xué)生的反思 意識(shí)。 5 / 4
滬科版生命科學(xué)高一上2-2《生物體中的有機(jī)化合物》教案1(第4課時(shí))
