滬科版生命科學高一上2-2《生物體中的有機化合物》教案1(第4課時)

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1、2019 最新滬科版生命科學高一上 2-2 《生物體中的有機化合物》教 案 1（第 4課時 ） 一、設計思路 生物體的化合物中 , 蛋白質和核酸的知識是教學的重點 , 由于學生對有機化 學的內容了解甚少 , 所以在教學中又是難點。本節(jié)內容既是本章的基礎知識 , 也 是新陳代謝、遺傳等章節(jié)的基礎知識。 通過比較水、葡萄糖、幾種蛋白質的相對分子量 , 使學生感受到蛋白質屬于 生物大分子 , 引導學生了解對生物大分子結構研究的方法 , 從有關元素、基本單 位——氨基酸、肽、肽鏈間的結合和卷曲、折疊而成的空間結構等幾個層次逐 步深入。 通過學生觀察一些氨基酸的結構式分析 , 在討論

2、歸納出氨基酸的共同點和區(qū) 別的基礎上 , 再探究氨基酸與氨基酸之間的連接 , 引導學生理解縮合、肽鍵、二 肽、多肽和肽鏈的概念 , 以及它們之間的關系。通過對教材中蛋白質空間結構示 意圖的觀察、討論與分析 , 了解蛋白質是具有一定空間結構的 , 蛋白質的生理作 用依賴于自身特定的空間結構。在此基礎上使學生感受到蛋白質種類的多樣 性。 課前要求學生收集有關胰島素的資料 , 從胰島素的功能出發(fā) , 逐漸概括出蛋 白質是構成細胞和生物體結構的重要成分和在生命活動中發(fā)揮的重要作用。通 過我國科學家研究胰島素的成果及時進行民族精神教育。同時 , 學生收集、處 理、交流信息的能力在活動中

3、得到訓練和強化。 二、教學目標 1．知道蛋白質在細胞中的含量和化學元素組成。 2．知道氨基酸的結構通式、肽鍵的形成過程。初步具備分析、推理、歸 納、一定的空間想象和抽象思維的能力。 3．知道蛋白質的功能和蛋白質多樣性的原因。 4．通過課前胰島素資料的查找 , 初步具備收集、處理、交流、感悟信息的 能力。通過了解我國科學家研究胰島素的成果 , 激發(fā)民族自豪感。 三、重點和難點 重點：氨基酸的結構通式，肽的形成和肽鍵的結構，蛋白質的功能 難點：肽的形成和肽鍵的結構，蛋白質多樣性的原因。 四、教學準備 多媒體、教學課件、學生查找的資料等。 五、教學過程 教學內容 教師行

4、為 學生行為 教學說明 復習提問， 引入 情景：細胞中各種化合物占細 胞鮮重的含量：水 803 90%, 蛋白質7。% 10%,脂類1嗆2%, 糖類和核酸 1%?1.5%,無機鹽 1%~ 1.5%;問：細胞中含量最 多的化合物是什么？僅次于水 的化合物是什么？ 觀察、思考、回 答。 訓練學生對知識 形成前后連貫 性、整體性的意 識。 蛋白質的 含量 介紹：蛋白質在細胞中含量僅 次于水，在有機物中含量最 多、占細胞干重的 50%以上。 聽講、記憶。 蛋白質的 組成：化 心主 子兒系 情景：水、硫酸、牛奶乳蛋 白、人血紅蛋白的化學式； 問：（1）各物質相對分子質 量的比

5、，（2）各物質化學元素 的比較。 觀察、討論、交 流：蛋白質的相 對分子量很大； 蛋白質都含有 C、H、Q N四種 TOfto 訓練學生觀察、 比較、分析的能 力。 蛋白質的 組成：基 本單位--- 氨基酸 盡管蛋白質相對分子質量很 大，分子結構復雜，但都由基本 組成單位一一氨基酸組成。組 成蛋白質的氨基酸約有20 種。 引導學生觀察、比較教材中部 分氨基酸的結構式，問：你能 歸納出各種氨基酸在結構上的 共同點與/、同點嗎？ 進一步引導學生歸納出氨基酸 的結構通式。 出示一些結構式，由學生判斷 哪些是構成蛋白質的氨基酸 ， 哪些不是？并說明理由。 觀察、分析、圈 劃、比較、交

6、 流。得出結論。 書寫氨基酸的結 構通式。 判斷、分析、交 流。 訓練學生觀察、 分析、歸納的能 力。 用多種形式的活 動，加深對知識 點的理解。 蛋白質的 組成：化 學結構 氨基酸是如何構成蛋白質的 呢？ 用PPT演示兩個氨基酸連接方 式：脫水縮合，肽鍵的形成以 及由2個氨基酸分子縮合而成 二肽的過程。如此，再結合一 個氨基酸則為三肽 ，3個以上 氨基酸稱為多肽，多肽呈鏈狀 觀察、理解、記 憶。 練習肽鍵的書寫， 并分析形成肽鍵 的規(guī)律。 理解脫水縮合、 肽鍵、二肽、多 肽和肽鏈的概 念。 在模擬活動中體 驗、感受氨基酸 形成肽鏈的一些 規(guī)律。  結構，叫做肽

7、鏈。一個蛋白質 分子可以含有一條或幾條肽 鏈。 模擬活動要求：肽鏈的形成。 將氨基酸比作一個上肢向兩側 伸展向身體直立的人體 ,軀干 比作氨基酸的一個中心碳原 子，頭部比作一個側基，下肢比 作一個氫原子，左手比作一個 氨基，右手比作一個較基。 形成肽鍵數（脫 去的水分子數）= 氨基酸分子數- 肽鏈條數。這部 分的計算教師可 根據學生的具體 情況來取舍。 蛋白質的 組成：空 間結構 指導學生觀察教材中的示意 圖，使學生了解蛋白質分子中 的肽鏈，不是呈直線形，也不在 同一個平囿上,血是通過,定 的化學鍵，形成有規(guī)則地螺旋 盤繞，折疊成一定的空間結 構。各種蛋白質的空間結構不 同。

8、 蛋白質空間結構的改變 ，會使 蛋白質原有性質發(fā)生變化。你 能列舉一些在生活中蛋白質變 性的實例嗎？ 觀察教材示意圖， 了解蛋白質的空 間結構。 討論、交流：醫(yī) 學上的消毒火菌 過程，生活中的燙 發(fā)、雞蛋煮熟等， 都是由十局溫破 壞了蛋白質的空 間結構，使蛋白質 變性失活。 與學生的生活實 際相聯系，知識 的應用。 蛋白質結 構多樣性 的原因 提問：蛋白質分子為何能呈現 出多樣性？教師作比喻啟發(fā)： 20種氨基酸就像 1、2、3、 4、5、6、7、8、9、0,/、同的 組合可以形成不同的電話號 碼。 舉例：假如有一條肽鏈由 100 個氨基酸組成,氨基酸種類是 20種，問可形成多少

9、小同結構 的蛋白質分子？ 加上空間結構千差方別 ，蛋白 質的結構極其多樣。實際上 ， 每個蛋白質分子的氨基酸數目 決不止100個，而是成百上千 個，因此蛋白質的種類是極其 多樣的。有人估計,生物界里 的蛋白質有100億種以上。 思考、想象。 師生共同分析，得 出：20100。 討論、交流，得出 結論：組成肽鏈 的氨基酸種類、 數目、排列順序 /、同。其次還取 決于肽鏈的空間 結構的/、同。 通過比喻更形象 地理解蛋白質多 樣性的原因。 蛋白質的 功能 蛋白質分子結構的多樣性決定 了蛋白質分子功能多樣性。蛋 白質有哪些功能呢？ 根據學生交流情況再舉例：如 血紅蛋白（運輸）、肌肉蛋白 （運動）、抗體（免疫）、酶 （催化）等。 交流課前查閱的 宿關胰島素的資 料，介紹胰島素的 作用。交流對人 工合成結晶牛胰 島素資料的感 想。 討論、交流生活 訓練學生收集、 處理、交流、感 悟信息的能力。  中所知道的蛋白 質。 閱讀教材，加深對 蛋白質功能的理 解。 小結 多媒體回放。 回憶、自主表 述。 訓練學生的反思 意識。 5 / 4