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1、2019 最新滬科版生命科學(xué)高一上 2-2 生物體中的有機(jī)化合物教案 1（第 5課時(shí) ）一、設(shè)計(jì)思路蛋白質(zhì)與核酸是細(xì)胞主要的生命物質(zhì)。這里主要說明核酸分為兩類,核酸在細(xì)胞中的分布以及組成核酸分子的單體。維生素是人和動(dòng)物代謝所必需的微量有機(jī)化合物 ,是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)物,它與人類的日常生活關(guān)系密切。這里著重介紹了維生素的溶解特性,從而使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性。核酸在后續(xù)教學(xué)內(nèi)容中有重點(diǎn)介紹,這里只作一般介紹。二、教學(xué)目標(biāo)1 .知道核酸的種類、基本單位、作用。知道維生素的種類和缺乏癥。2 .知道合理膳食是避免維生素缺乏癥的有效途徑。三、重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：核酸的種類、基本單位、作用。難點(diǎn)：核酸的種類
2、、基本單位、作用。四、教學(xué)準(zhǔn)備多媒體教學(xué)課件（可選用）。五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師行為學(xué)生行為教學(xué)說明引入提問復(fù)習(xí)：嘗試用表解形式整理整理知前幾堂課學(xué)過的知識(shí)（生物體中識(shí)，回的物質(zhì)分類）；糖類、脂質(zhì)、蛋 白質(zhì)的種類、基本單位、作用。答。核酸教師講授核酸的種類、基本單學(xué)生聽這部分內(nèi)容學(xué)生很陌位、作用。講、理生，教師簡單介紹即解、記可，具體內(nèi)容在以后章憶。節(jié)中展開。維生素的出示鹽汽水瓶,要求學(xué)生仔細(xì)看包學(xué)生仔細(xì)作為生活常識(shí)，學(xué)生需種類及缺裝紙?？窗b要有所了解，所以通過之癥問：鹽汽水中用哪些主要營養(yǎng)物紙、思考配對(duì)活動(dòng)提局學(xué)生的質(zhì)？后回答。一些認(rèn)識(shí)。問：為什么補(bǔ)水、補(bǔ)鹽的同時(shí)還從資料可分析得出：要補(bǔ)維
3、生素？維生素的獲得與合理為什么不是補(bǔ)維生素 A、D?為什膳食有密切關(guān)系。么補(bǔ)維生素C?合作活也可以再補(bǔ)充一些有食物來源配對(duì)的活動(dòng)。動(dòng)，回關(guān)維生素發(fā)現(xiàn)的故事,出示各種維生素的主要食物來源答。以增加學(xué)生的興趣。（見附錄），提問：可以得到什么啟小？本課時(shí)的內(nèi)容相對(duì)較 寬松，教師可安排對(duì)第 一章內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)、 整理，也可安排選做實(shí) 驗(yàn)（溶液中蛋白質(zhì)含 量的測定），或布置課 本P.36 想一想、做 一做”的有關(guān)內(nèi)容 等。附錄：雖然人體每天對(duì)維生素的需要量甚微，但當(dāng)食物中缺乏維生素或攝入維生素不足，或機(jī)體吸收維生素的能力發(fā)生障礙 ，以及機(jī)體對(duì)維生素的需要量增加，甚至因一些藥物的干擾作用導(dǎo)致維生素缺乏時(shí)，都
4、會(huì)引起維生素缺乏癥。臨床上維生素主要用于補(bǔ)充維生素和特殊需要也可作為某些疾病的輔助用藥，但不應(yīng)把維生素視為營養(yǎng)品而不加限制地使用，過量服用維生素可 引起不 良反應(yīng) 或產(chǎn)生 潛在的 毒性。123456789疏1等1從以下對(duì)主要幾種維生素的別名、功能、缺乏癥以及主要食物來源分別進(jìn)行簡要介紹:）維生素A(視黃醇)功能：與覺有關(guān),并能維持粘膜正常功能,調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥,皮膚燥及痕癢。主要食物來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜蛋黃及肝。）維生素B1（硫胺素)功能：強(qiáng)化經(jīng)系統(tǒng),保證心臟正常活動(dòng)。缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。主要食物來源：糙米、豆類、牛奶、家禽。）維生素B2（核黃
5、素)功能： 維持 眼睛視力,防止白內(nèi)瘴,維持口腔及消化道 粘膜的健康。 缺乏 癥： 嘴角開裂、 潰瘍,口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎,眼睛易疲勞。 主要食物來源：動(dòng)物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。） 維 生 素 B 3（ 煙 酸 ）功能： 保持皮膚健 康及促 進(jìn) 血液循環(huán),有助神經(jīng)系統(tǒng)正常工作 。缺乏癥： 頭痛,疲勞,嘔吐,肌肉酸 痛 。 主要食物來源： 綠葉蔬菜,腎,肝 ,蛋等。） 維 生 素 B 5（ 泛 酸 ）功能： 制造抗體 ,增強(qiáng)免疫 力,輔助糖 類,脂肪及蛋白質(zhì)產(chǎn) 生人體能量。 缺乏癥： 口瘡 ,記憶力衰退 ,失眠,腹瀉,疲倦 ,血糖過低等。主 要食物來源： 糙米 ,肝,蛋,肉。）維生素
6、B功能： 保持身體 及精 神系統(tǒng)正常工作,維持 體 內(nèi)鈉,鉀成份平衡,制造紅血球。缺乏癥：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡。 主要食物來源 ： 瘦 肉,果仁 ,糙米,綠 葉蔬菜,香蕉。 ） 維 生 素 B 12（鉆 胺 素）功能： 防止貧血 ,制造 紅血球,防止神經(jīng)遭到破壞。 缺乏癥：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。主要食物來源：肝、肉、蛋、魚、奶。） 維 生 素 C （ 抗 壞 血 酸 ）功能：對(duì)抗游離基、有助防癌； 降低膽固醇,加強(qiáng)身體免疫 力,防止壞血病。缺乏癥：牙齦出血,牙齒脫落； 毛細(xì)血管脆 弱,傷口愈合緩 慢,皮下出血等。主 要食物來源 ： 水果（特別是橙 類）,綠 色蔬菜,蕃茄
7、 ,馬鈴 薯等。）維生素D功能：協(xié)助鈣離子運(yùn)輸, 有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育；補(bǔ)充成人骨骼所需鈣質(zhì),防止骨質(zhì)松缺 主乏癥 要：小孩軟 食物來源骨病、 魚食 肝欲不振 油,奶； 制腹 品瀉等。,蛋。0）維生素E（生育酚）功能：抗氧化劑、有助防癌；生育相關(guān)。缺乏癥：紅血球受破壞, 神經(jīng)受損害,營養(yǎng)性肌肉萎縮,不育癥,月經(jīng)不調(diào), 子宮機(jī)能衰退等主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。1） 維生 素 F （亞麻 油 酸、 花 生 油 酸 ） 功能：防止動(dòng)脈中膽固醇的沉積,治療心臟病。幫助腺體發(fā)揮作用 ,使鈣能被細(xì)胞利用 ,增進(jìn)健 康和成長 ,也有助于皮膚和毛發(fā)健康生長 。 缺乏癥：心血
8、管疾病等等。子 1止111主要食物來源：植物油 （ 由亞麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油 ） 以及花生、葵花、核桃等堅(jiān)果類食品。2） 維 生 素 H （生 物 素）功能：合成維生素C 的必要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)；還具有防白發(fā)和脫發(fā),保持皮膚健 康的作 用。缺乏癥： 白發(fā),脫發(fā),皮膚干裂等等。主要食物來源：牛奶、牛肝、蛋黃、動(dòng)物腎臟、水果、糙米中。3） 維生素L功能：促進(jìn)乳汁的分泌。缺乏癥：乳汁分泌不足等等。 主要食物來源：牛肝、蹲魚、酵母、野菜。4） 維生素K功能： 與凝血作用相關(guān),許多凝血因子的合成與維生素 K 有關(guān)。缺乏癥：體內(nèi)不正常出血。主要食物來源：椰菜花、椰菜、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。5） 維 生 素 P （生 物 類 黃 酮）功能：防止維生素C 被氧化而受到破壞,增強(qiáng)維生素功效；增加毛細(xì)血管壁強(qiáng)度 ,防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療,有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。缺乏 癥： 與維生素 C 缺 乏癥 類 似主要食物來源：橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實(shí)以及蕎麥粉。4 / 4
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