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1、人教版初中化學(xué)《第十二單元化學(xué)與生活》知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
課題 1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水 （ 其中無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸 收）
一、蛋白質(zhì)
1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。
成人每天需 60-70g
2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分
植物的種子 （ 如花生、大豆 ）
3、構(gòu)成：由多種氨基酸 （ 如丙氨酸、甘氨酸等 ） 構(gòu)成
4、人體蛋白質(zhì)代謝
5、幾種蛋白質(zhì) （ 維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新 ）
（1） 血紅蛋白：由血紅素 （ 含 Fe2+） 和蛋白質(zhì)構(gòu)成
作用：運(yùn)輸O2和CQ的載
2、體
CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與 CC結(jié)合能力比與 Q結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。
吸煙危害：CO尼古丁、焦油等
（2） 酶：生物催化劑 特點(diǎn)：高效性、選擇性、專(zhuān)一性
6、蛋白質(zhì)的變性 （不可逆 ）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素物理：高溫、紫外線(xiàn)等
化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽 （Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
應(yīng)用：用甲醛水溶液 （福爾馬林 ）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。
二、糖類(lèi) 是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì) （60%—70%）
1組成：由C H O三種元素組成。又叫做碳水化合物
2、常見(jiàn)的糖
（1）淀粉（C6HoC5）n :存在于植物種子
3、或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。
⑵ 葡萄糖C6H2Q（人體可直接吸收的糖）
⑶蔗糖C2“2Ol :主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1、分類(lèi)
植物油脂:油
動(dòng)物油脂:脂肪
2、 功能：提供大量能量 39.3KJ/g
每日攝入 50g-60g
3、 脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源
★糖類(lèi)和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。
四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、 存在：水果、蔬菜、魚(yú)類(lèi)等
2、 作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康
缺VA:夜盲癥缺VC:壞血癥
課題
4、2 化學(xué)元素與人體健康
一、組成人體的元素 50 多種
常量元素 (11 種) 在人體中含量 >0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素在人體中含量 <0.01%Fe、Zn、Se、I、F等
二、 人體中的常量元素
1、 鈣 99%在于骨骼和牙齒中
(1) 成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以Cao(PQ)6(OH)2晶體的形式存在
(2) 來(lái)源:奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)
(3) 鈣過(guò)多:結(jié)石、骨骼變粗
過(guò)少:青少年佝僂病、發(fā)育不良
老年人骨質(zhì)疏松
2、 鈉和鉀
(1)Na +存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉 80g—120g
K存在于細(xì)胞內(nèi)
5、液成人每千克含鉀約 2g
⑵作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的 pH(如血液的pH7.35-7.45)
三、 人體中的微量元素必需元素 (20多種)Fe、Zn、Se、I、F等
對(duì)人體有害的元素 Hg Cr、Pb Ag、Ba Al、Cu等
丿元素
對(duì)人體的作用
攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響
Fe
血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸
缺鐵會(huì)引起貧血
Zn
影響人體發(fā)育
缺鋅會(huì)引起食欲不振，
生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良
Se
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝
入量過(guò)高，會(huì)使人中毒
I（碘）
甲狀腺素的重要成分
缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影
6、
響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)
引起甲狀腺腫大
F（氟）
能防治齲齒
缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和
氟骨病
課題3有機(jī)合成材料
一、 有機(jī)化合物
是否含有碳元素?zé)o機(jī)化合物
有機(jī)化合物（不包括CO CO和NqCO、CaCO等碳酸鹽）
1生活中常見(jiàn)的有機(jī)物
CH（最簡(jiǎn)單的有機(jī)物、相對(duì)分子質(zhì)量最小的有機(jī)物 ）、C2H5OH乙醇，俗名：酒精）、
CHCOOH乙酸，俗名：醋酸）、CHi2Q（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等
2、 有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同
3、 有機(jī)物小分子如： CH、C2HOH CHCOOH C6H2Q等
（根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大
7、?。┯袡C(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等
二、 有機(jī)合成材料
有機(jī)高分子材料
（1） 分類(lèi)
天然有機(jī)高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等
合成有機(jī)高分子材料（三大合成材料）:塑料合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸合
成橡膠
（2） 高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料 ( 聚合物 ) 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性如：電木
(3) 鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料 ( 聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品 )： 點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。
(4) 鑒別羊毛線(xiàn)和合成纖維線(xiàn)： 物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線(xiàn)，不易斷的為合成纖維線(xiàn)； 化學(xué)方法： 點(diǎn)燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味， 不易結(jié)球的為羊毛線(xiàn)； 無(wú)氣味， 易結(jié)球的為合成纖維線(xiàn)。 2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)
(1) 危害：
① 破壞土壤， 污染地下水②危害海洋生物的生存； ③如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生有毒的氯化氫 氣體，從而對(duì)空氣造成污染
(2) 解決途徑
①減少使用不必要的塑料制品；
② 重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③ 使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④ 回收各種廢棄塑料
(3) 塑料的分類(lèi)是回收和再利用的一大障礙
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人教版初中化學(xué)《第十二單元化學(xué)與生活》知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
