人教版初中化學(xué)《第十二單元化學(xué)與生活》知識點總結(jié)

人教版初中化學(xué)第十二單元化學(xué)與生活知識點總結(jié)課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水 （ 其中無機(jī)鹽和水可被人體直接吸 收）一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需 60-70g2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分植物的種子 （ 如花生、大豆 ）3、構(gòu)成：由多種氨基酸 （ 如丙氨酸、甘氨酸等 ） 構(gòu)成4、人體蛋白質(zhì)代謝5、幾種蛋白質(zhì) （ 維持生長發(fā)育，組織更新 ）（1）血紅蛋白：由血紅素 （ 含 Fe2+） 和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運(yùn)輸O2和CQ的載體CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與 CC結(jié)合能力比與 Q結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。吸煙危害：CO尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化劑 特點：高效性、選擇性、專一性6、蛋白質(zhì)的變性 （不可逆 ）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素物理：高溫、紫外線等化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等應(yīng)用：用甲醛水溶液 （福爾馬林 ）制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。二、糖類 是生命活動的主要供能物質(zhì) （60%70%）1組成：由C H O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖（1）淀粉（C6HoC5）n :存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。 葡萄糖C6H2Q（人體可直接吸收的糖）蔗糖C2“2Ol :主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類植物油脂:油動物油脂:脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g每日攝入 50g-60g3、脂肪：維持生命活動的備用能源糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康缺VA:夜盲癥缺VC:壞血癥課題 2 化學(xué)元素與人體健康一、組成人體的元素 50 多種常量元素 (11 種) 在人體中含量 >0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人體中含量 <0.01%Fe、Zn、Se、I、F等二、人體中的常量元素1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中(1) 成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以Cao(PQ)6(OH)2晶體的形式存在(2) 來源:奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類(3) 鈣過多:結(jié)石、骨骼變粗過少:青少年佝僂病、發(fā)育不良老年人骨質(zhì)疏松2、鈉和鉀(1)Na +存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉80g120gK存在于細(xì)胞內(nèi)液成人每千克含鉀約2g作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)三、人體中的微量元素必需元素(20多種)Fe、Zn、Se、I、F等對人體有害的元素 Hg Cr、Pb Ag、Ba Al、Cu等丿元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會引起貧血Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒I（碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大F（氟）能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病課題3有機(jī)合成材料一、有機(jī)化合物是否含有碳元素?zé)o機(jī)化合物有機(jī)化合物（不包括CO CO和NqCO、CaCO等碳酸鹽）1生活中常見的有機(jī)物CH（最簡單的有機(jī)物、相對分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、C2H5OH乙醇，俗名：酒精）、CHCOOH乙酸，俗名：醋酸）、CHi2Q（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同3、有機(jī)物小分子如： CH、C2HOH CHCOOH C6H2Q等（根據(jù)相對分子質(zhì)量大?。┯袡C(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等二、有機(jī)合成材料有機(jī)高分子材料（1）分類天然有機(jī)高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等合成有機(jī)高分子材料（三大合成材料）:塑料合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸合成橡膠（2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料 ( 聚合物 ) 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性如：電木(3) 鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料 ( 聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品 )： 點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。(4) 鑒別羊毛線和合成纖維線： 物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線； 化學(xué)方法： 點燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味， 不易結(jié)球的為羊毛線； 無氣味， 易結(jié)球的為合成纖維線。 2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)(1) 危害： 破壞土壤， 污染地下水危害海洋生物的生存； 如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫 氣體，從而對空氣造成污染(2) 解決途徑減少使用不必要的塑料制品； 重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； 回收各種廢棄塑料(3) 塑料的分類是回收和再利用的一大障礙4