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1、【高2014級生物學科章節(jié)專題復習】 【導學案】
第一章 細胞的能量供應和利用
第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶(P78-85)
學習目標： 1 、酶的本質及作用
2、對照實驗設計【一、驗證酶具有催化性、二、驗證酶具有高效性、三、驗證酶具有專一性 四、探究溫度或PH等環(huán)境因素對酶活性影響】
3 、溫度與PH對酶活性影響
4、影響酶活性的因素
一、 酶的作用和本質
1、酶的定義：酶是 產生的具有 作用的 ，其中絕大多數(shù)是 ，少數(shù)是 ；
根據定義點
2、出了酶的來源： ；酶的作用： ；酶的化學成分（本質）：
【思考】1、酶的基本單位： 。
2、酶的合成場所 、主要合成場所 。
3、酶的種類和作用
酶的名稱
作用
分布
活性（催化效率）指標
過氧化氫酶
催化H2O2分解
新鮮肝臟細胞
唾液淀粉酶
催化淀粉分解為葡萄糖和麥芽糖
唾液腺細胞
脲酶
催化尿素分解
植物、某些微生物
胰蛋白酶
催化分解蛋白質
動物的胰腺
呼吸作用
3、酶
催化細胞呼吸
細胞質基質、線粒體
實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解
實驗目的：了解過氧化氫酶的作用和意義
實驗原理： ；
實驗步驟：
【思考】1、將圖中實驗結果空白處，補充完整。
2、 ①變量定義：實驗中可以 的因素；
②自變量定義： 改變的因素；該實驗的自變量是
③因變量（實驗結果）定義：隨著 變化的因素；該實驗的因變量是
4、 ；
④無關變量定義：除了自變量以外，該實驗中還有可變的因素，對實驗結果有影響，但被實驗不研究的因素；該實驗的無關變量是 ；
3、對照實驗定義：除了 個因素以外，其他因素相同且適宜的實驗；
實驗組定義：人為改變自變量的組；該實驗的實驗組： ；
對照組定義：沒有改變自變量的組；該實驗的對照組： ；
4、實驗結論：
試管1與試管4比較結論： ；
試管3與試管4比較結論：
5、 ；
二、酶的性質
<1>、與無極催化劑相同的一般性質
①、二者都具有 作用，降低 ，加快反應速率， 達到化學平衡點。
②、對原本不發(fā)生的化學反應不起作用，二者在反應前后， 與 均不改變。
<2>、特性①、高效性（酶的催化效率是無機催化劑的 倍）
【思考】如何證明酶的高效性？思路： ；
右圖中，分別標出無極催化劑和酶催化化學反應達到平衡點的
6、曲線圖。
該圖說明酶能夠 達到平衡點的時間，而不能改變
平衡點，因此，說明酶的催化具有 。
②、專一性
該圖中 【字母】是酶， 【字母】是底物（反應物），在底物B、C、D中，只有它能被酶催化，說明酶催化具有 ；此圖，還說明酶只起催化作用，在反應前后，其本身性質不變；
【思考】如何證明酶的專一性？
試管號
試管內物質
條件
檢測
結果
1
2ml淀粉溶液+2ml唾液淀粉酶
37℃、PH=6.8
碘液
2
【思考】1.除了碘液檢測
7、淀粉是否分解，還可以用其他方法嗎？ ；如果有，用 檢測，但必須 ，結果出現(xiàn) 色，說明淀粉分解。反之，不是。
2、證明酶的專一性，該實驗 自變量。除了這種設計，還可以改變 也能證明。
③、需要適宜溫度和PH
（1）、最適溫度是 點；
（2）、ad段的含義說明，在 內，隨溫度 ，反應速率逐漸 。
（3）、低溫和高溫對酶活性（酶催化效率）的影響一樣嗎？并說出二者的不同？
8、 ；
（4）、該圖中，強酸與強堿對酶活性的影響一樣嗎？ ；
【思考】實驗設計：探究某種酶的最適溫度
根據該圖，利用淀粉溶液、唾液淀粉酶、碘液、斐林試劑、試管若干、酒精燈
實驗步驟：
一、【分組編號】將若干試管平均分為 組，編號為 。
二、【不同處理體現(xiàn)對照】分別向每組試管中加入等量的 ，
然后，分別放入 的保溫箱內，再加入 。并置于 條件下進行實驗。
三、【觀察實驗結果】向每組試管中加入
9、 ，觀察顏色變化。
結果： 結論：
思考：1、能否將加入淀粉溶液與放在不同溫度下兩個步驟順序顛倒？ 理由：
2、能否用斐林試劑檢代替碘液檢測？ 理由： 。
3、影響酶促反應速率的因素
（1）、底物濃度 （在酶濃度、PH、溫度等條件固定不變的情況下研究）
①、底物濃度較低時，反應速率隨底物濃度 而
②、當?shù)孜餄舛容^高時，底物濃度增加，反應速率隨之 ，但不顯著。
③、當?shù)孜餄舛群艽蠖_到一定限度時，
10、反應速率達到一個 值。此時增加底物濃度，反應速率 ，原因是 。
（2）、酶的濃度（底物足夠，其他條件適宜）
思考：若底物數(shù)量有限，圖形會變化嗎？請字下圖畫出
（3）酶的活性(酶的活性受 和 、 等環(huán)境因素影響)
例題：根據該圖可知，酶的最適溫度是 ；酶的最適PH ；
分析：1、分析每條曲線是研究 對酶活性影響。
2、豎直分析是研究 對酶活性影響。
3、縱坐標是反應物的剩余量，其越多，說明反應速率（酶活性） 。
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降低活化能的酶導學案
