低碳旅游背景下的酒店經營管理對策研究旅游管理專業(yè)

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1、低碳旅游背景下的酒店經營管理對策研究低碳旅游背景下的酒店經營管理對策研究目錄摘要.ABSTRACT.一、低碳旅游發(fā)展現狀及前景分析.1（一）發(fā)展現狀.1（二）前景分析.21.發(fā)展低碳旅游是中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要形式。.22.發(fā)展低碳旅游是發(fā)展低碳經濟的重要方式。. 23.發(fā)展低碳旅游是“節(jié)能減排”的必需手段。. 24.發(fā)展低碳旅游是我國應對氣候變化的必然選擇。.3二、 低碳旅游視角下酒店管理的涵義及要求.3三、現階段酒店運營耗能分析.5四、現階段酒店低碳管理模式存在的問題.61.酒店企業(yè)文化與低碳旅游的觀念不符.62.低碳管理模式不成熟， 低碳市場定位不準確.63.酒店基礎設施不完善，服務

2、水平有待提高. 74.缺乏專業(yè)的酒店管理人才.75.低碳酒店市場培育薄弱.7五、低碳旅游環(huán)境下酒店發(fā)展對策.81.強化節(jié)能環(huán)保理念的推廣學習.82.滲透低碳理念，強化酒店文化體系的建設. 83.注重低碳環(huán)保產品的研發(fā).94.提升服務水平和服務意識.95.提高專業(yè)人才素質，構建專業(yè)化管理隊伍. 106.指定相應的監(jiān)督體系以及質量標準.107.借鑒國內外成功的發(fā)展案例.108.清潔化生產，生態(tài)化服務.11六、結語. 11摘要在當代社會， 隨著環(huán)境問題的不斷惡化， 人們逐漸意識到低碳生活的重要性，發(fā)展低碳經濟已在全球形成共識，與低碳經濟有關的一系列新政策、新概念應運而生。酒店是能源消耗的一大載體，在

3、運營中排放著大量的二氧化碳。在如今低碳經濟發(fā)展如火如荼的整體形勢下，酒店管理方式和體制必將隨之產生扭轉，低碳營銷是將來酒店管理的發(fā)展目標， 也是必經之路。 本文結合了低碳旅游的概念，經過詳細的資料收集與數據調查，在分析了低碳旅游發(fā)展的現狀和前景的前提下， 解釋了低碳旅游視角下酒店管理的涵義和要求，對現今酒店耗能的現狀進行了數據調查，提出了現階段酒店出現的缺乏人才、管理模式不成熟、戰(zhàn)略規(guī)劃不足等一系列問題，最終總結出了強化環(huán)保理念學習、注重環(huán)保產品研發(fā)、提高專業(yè)人才素質、清潔化生產專業(yè)化服務等解決方案。關鍵詞：低碳旅游；酒店管理；現代管理模式ABSTRACTIn contemporary soc

4、iety, with the deterioration of environmental problems, people aregradually aware of the importance of low-carbon lifestyles. Saving energy, reducingemission and developing low-carbon economy are the main themes of worldeconomic development. The world has formed a consensus on the development oflow-

5、carbon economy, and resulting in a series of low-carbon economy-related newpolicies and new concepts. Tourism industry has been always considered as animportant component of low-carbon economy, and low-carbon tourism has alsobecome a hot topic of tourism management research in recent years. In touri

6、smindustry, lodging sector occupies an important position, while it is also a mainemission source of greenhouse gases. Therefore, how to decrease the energyconsumption and carbon emissions of the lodging sector is very significant topromoting energy saving and emission reduction in the tourism indus

7、try. This papercombines the concept of low-carbon tourism, through detailed data collection and datasurvey, in the analysis of low-carbon tourism development status and prospects underthe premise of the low-carbon tourism perspective to explain the meaning andrequirements of hotel management. And fi

8、nally came to the conclusion, the currentstage of the hotel lack of talent, management model is not mature, lack of strategicplanning and a series of issues, and summed up the strengthening of environmentalprotection concept of learning, focusing on environmentally friendly productdevelopment, impro

9、ve the quality of professional personnel, clean production ofspecialized services and other solutions.Keywords: Low-carbon tourism; Hotel management; Modern management mode1一、低碳旅游發(fā)展現狀及前景分析（一）發(fā)展現狀低碳旅游，是一種降低碳排放量的旅游形式，即以低能耗、低污染為基礎的綠色環(huán)保旅游。這個概念的正式提出，最早見于 2009 年世界經濟論壇“走向低碳的旅行及旅游業(yè)”的報告，該報告基于對世界旅游業(yè)、航空、海運和陸運業(yè)

10、的聯合調查顯示，旅游業(yè)（含旅游相關運輸業(yè)）碳排放占世界總量的 5%，其中運輸業(yè)占 2%，純旅游業(yè)占 3%1。因為旅游業(yè)本身屬于服務業(yè)，消費的是環(huán)境和文化，與其他行業(yè)相比，旅游業(yè)長期享有 “無煙行業(yè)” 的稱號， 這實際上是不太準確的， 在旅游業(yè)的碳排放中，航空運輸占的比例最高，高達 45%；旅游住宿業(yè)排名第二，占 25%；其他運輸工具則占到了 30%。除此之外，碳排放也存在于旅游者在進行旅游活動的同時，所以大力發(fā)展低碳旅游也是旅游業(yè)自身的發(fā)展。在國務院通過的國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見中，支持旅游業(yè)務單位積極采用新能源新材料，大力推行節(jié)能減排技術，減少溫室氣體的排放，積極發(fā)展循環(huán)經濟，創(chuàng)造綠色

11、企業(yè)。合理確定景區(qū)游客容量，嚴格執(zhí)行旅游項目環(huán)境影響評估體系，加強水資源保護和水土保持2。倡導低碳旅游方式。這是在節(jié)能減排的大背景下，國家為了配合低碳經濟的發(fā)展進行產業(yè)結構調整的信號，旅游業(yè)成為了最大的受益者。在景區(qū)的實踐中，低碳旅游早已實行。例如：在張家界核心景區(qū)，長期以來一直禁止機動車的進入，將游客的出行方式以電瓶車和混合動力公交代替，有效減少了汽車尾氣的排放，保障了景區(qū)的空氣質量；在燕子溝，景區(qū)盡量減少了觀光車的使用，將以前當地農民上山采藥時的道路擴建成游客上山的步行道，景區(qū)內停售了一次性雨衣，提供給旅客免費循環(huán)利用的雨具；2004 年，峨眉山景區(qū)就已實行了游客統(tǒng)一乘坐旅游大巴的交通方式

12、， 景區(qū)還在酒店和農家樂大力推行節(jié)能措施。通過峨眉山的數字化建設，對景區(qū)的空氣、植被、水質等實行監(jiān)控，從而實現了景區(qū)與餐飲娛樂、賓館酒店、交通運輸和旅行社的協調發(fā)展等等。作為旅游主體的廣大旅游者，越來越多的人也投身于低碳旅游中。例如：周2末假日去郊外旅游的旅行者，自帶必備生活用品，不選擇一次性酒店用品；更多的人漸漸地傾向于采用騎單車或徒步方式旅行。低碳作為旅游的新內涵，旅游者在旅游過程中通過自身的行動堅持低能耗、低污染，倡導低碳綠色旅游。（二）前景分析從概念上講，低碳旅游與傳統(tǒng)旅游有一定的區(qū)別。傳統(tǒng)旅游過程中，因為旅游消費者花費了金錢，所以自然認為應該享受優(yōu)質、奢華的服務，這在本質上是一種比較

13、單純的消費活動，這樣的普遍觀念必將帶來高排放。旅游的“低碳化”必須采取新興的節(jié)能減排技術技術，因此不可避免地會增加新的成本。我國是發(fā)展中國家，在發(fā)展進程中，經濟的發(fā)展與資源環(huán)境的矛盾愈加突出，在“低碳”共識的國際社會中，想要加強與國際社會的交流對話就必須對“低碳旅游”進行相關的討論和研究。加強國際合作，提高低碳產品的開發(fā)技術和低碳經營管理水平，從而優(yōu)化產業(yè)結構，降低低碳旅游產品的成本。1.發(fā)展低碳旅游是中國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要形式。低碳旅游的核心是降低碳的排放，通過減少碳排放量來獲取社會、經濟和環(huán)境等多種效益，其節(jié)能減排的方式屬于可持續(xù)發(fā)展旅游的綠色環(huán)保范疇，所以肯定會促進旅游行業(yè)的綠色循環(huán)

14、可持續(xù)發(fā)展。2.發(fā)展低碳旅游是貫徹低碳經濟的重要方式。因為旅游業(yè)觸及“食、住、行、游、購、娛”六大領域，對其他產業(yè)又有著極大的依賴性和帶動性，所以在我國發(fā)展低碳經濟的過程中，旅游業(yè)的影響不容忽視。 每個旅游資源的建成、 開發(fā)和利用， 都將提供動力， 促進相關產業(yè)的發(fā)展。因此， 旅游業(yè)的低碳化也理所應當地會帶動當地其他產業(yè)的共同低碳化，從而促進整個社會低碳經濟的發(fā)展。3.發(fā)展低碳旅游是“節(jié)能減排”的必需手段。隨著全球環(huán)境問題的惡化和能源危機問題的加劇，國際社會更加重視“節(jié)能減排”，我國也出臺了許多相應的政策。根據分析預測，我國將在 2020 年成為3世界第一的旅游目的地，超過法國、西班牙、美國等

15、國家。并且我國也承諾了在2020 年，將單位國內生產總值 CO2的排放減少 40%-45%。兩者結合由此可見，發(fā)展低碳旅游是我國實現節(jié)能減排的必需手段。4.發(fā)展低碳旅游是我國應對氣候變化的必然選擇。為了深入落實科學發(fā)展觀，促進旅游業(yè)全面協調可持續(xù)發(fā)展，在 2008 年國家旅游局發(fā)布的關于旅游業(yè)應對氣候變化問題的若干意見中，提出旅游業(yè)應對氣候變化的指導思想是以人為本、積極適應、主動減緩、因地制宜四個基本原則；認為自然生態(tài)、資源、環(huán)境是人類賴以生存和發(fā)展的基礎，以氣候變暖為主要特征的氣候變化是人類社會共同面臨的嚴峻挑戰(zhàn)， 對我旅游業(yè)發(fā)展產生著現實和潛在的影響，所以要充分認識到旅游業(yè)應對氣候變化的重

16、要性3。因此，旅游業(yè)應致力于積極發(fā)展低碳旅游，創(chuàng)造和維護清潔健康的自然、社會環(huán)境，為節(jié)能減排作出貢獻，承擔責任，從而實現旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。二、低碳旅游視角下酒店管理的涵義及要求低碳酒店，將節(jié)能減排的科學理念融入到了“賓客至上、服務第一、以人為本”的經營管理的過程中。隨著國際化和科學技術的發(fā)展，低碳酒店已經成為了一種潮流。低碳酒店這個概念源自于西方發(fā)達國家，在保證了經濟發(fā)展的可持續(xù)性的同時，在酒店經營管理的過程中融入低碳的理念，從而實現人與自然環(huán)境的和諧相處。低碳酒店的管理理念是在發(fā)展過程中符衡量生態(tài)環(huán)境的承受能力，在酒店運營過程中充分利用資源，實現節(jié)能減排，在增加自身效益的同時，減少自然資源

17、的消耗，降低酒店對環(huán)境的危害，實現人與自然和諧相處。低碳酒店概念的提出，對酒店的管理提出了一些新的要求：首先，始終將顧客作為主要服務對象， 秉持著顧客就是上帝的基本原則， 在服務好消費者的同時，在日常的工作中融入節(jié)能環(huán)保的要素， 在工作流程中為消費者提供綠色環(huán)保的優(yōu)質服務；其次，在顧及酒店日常環(huán)境，保持干凈整潔的同時，協調環(huán)境與人力資源的關系，降低維系過程中的能源消耗，對于能源要有節(jié)約意識，減少酒店對周邊環(huán)境的影響；再次，要注重酒店的形象，構建企業(yè)內部文化，塑造節(jié)能減排的風氣， 降低運營時不必要的浪費，在提高酒店的經濟效益的同時使酒店與自然環(huán)4境和諧相處，從而提高酒店的行業(yè)競爭力，實現酒店社會

18、利益、經濟利益、生態(tài)利益的統(tǒng)一。三、現階段酒店運營耗能分析作為旅游業(yè)的支柱性產業(yè)，酒店業(yè)在近幾年得到快速發(fā)展，據中國星級酒店統(tǒng)計公報數據顯示，2000 年我國共有星級酒店 6029 家，截止 2013 年最后一個季度，全國共有 11895 家星級酒店。其中，包括 722 家五星級酒店，2370 家四星級酒店，5735 家三星級酒店，2922 家二星級酒店，146 家一星級酒店4。與2000 年公布的數據相比，酒店數量劇增，高星級酒店的數量也迅速上升，圖 1表明了全國星級酒店近幾年的發(fā)展軌跡。與此同時，非星級酒店、招待所等在10 年中也增加了 3-5 倍。從酒店業(yè)的整體發(fā)展模式不難看出，我國酒店

19、業(yè)的發(fā)展呈現追求奢華的趨勢。 從資源消耗的分析統(tǒng)計來看， 我國酒店的運營模式顯現出 “高投入、 高消耗、高污染”的狀態(tài)。據不完全統(tǒng)計，一家中型的三星級酒店，一年要消耗相當于1000-1400 噸標準煤的能源，排放近 4000 噸二氧化碳、70 噸煙塵和 28 噸二氧化硫； 四星級酒店平均每平方米建筑面積消耗的電能是普通民用建筑能耗的 20 倍，酒店數量（家）年份5高達 100-200 千瓦每小時；酒店客人人均用水量則達到了當地居民的 5-8 倍5。同時，酒店一次性日用品消耗數量巨大，由于酒店要為客人提供衛(wèi)生的、標準化的居住環(huán)境，所以很多用品都是一次性的，如牙刷、牙膏、拖鞋等。還有許多非一次性用

20、品，如床上用品、餐飲用具等，也需要天天更換清洗，所以非一次性用品的損耗也比正常家庭大得多。通過對某五星級酒店的各類能耗所占比重的分析(圖 2)，比重在0.34%-0.37%之間的新水所占比重最小，天然氣在 3.62%-3.80%之間，蒸汽維系在 25.48%-27.50%之間，電力所占比例最高，在 69.22%-70.90%之間。這些因素構成了酒店碳排放的主要原因，由此可以得出酒店想要節(jié)能減排，首先要從電力入手，例如用節(jié)能燈替換掉白熾燈，可以至少減少 75%的溫室氣體排放，其次是酒店的供暖、空調和餐飲部門燃氣的能耗，這個結論在其他酒店也同樣適用。能耗比重（%）年份6四、現階段酒店低碳管理模式存

21、在的問題1.酒店企業(yè)文化與低碳旅游的觀念不符對于企業(yè)的發(fā)展來說，企業(yè)文化是企業(yè)核心價值觀的體現，是企業(yè)精神的載體。對于酒店來說，酒店的企業(yè)文化同樣很重要，酒店總結符合自身發(fā)展的企業(yè)價值觀時要結合自身的實際和特點，同時符合社會主義核心價值體系。但是，我國大多數酒店現階段在此方面存在著不少問題： 首先是酒店的管理人員對于建設酒店文化、酒店價值觀不夠重視，認為企業(yè)文化是虛無縹緲可有可無的東西，認為它沒有存在的意義； 其次， 部分企業(yè)構建文化時首先考慮的是自身的經濟利益，忽視了員工的利益和社會、環(huán)境利益，并且忽視了自身對于環(huán)保的責任，違背了地攤旅游的觀念，這嚴重阻礙了低碳旅游的概念在酒店行業(yè)中的推行。

22、2.低碳管理模式不成熟，低碳市場定位不準確在我國現階段酒店的低碳經管的發(fā)展情況下， 很多酒店盲目的模仿照搬其他低碳管理經驗豐富酒店的模式，并沒有結合自身的實際情況，自身沒有形成系統(tǒng)的低碳經營管理模式。對于酒店業(yè)來說，低碳環(huán)保、節(jié)能減排的理念不能只流淌在表面， 更要加強實際運作和實施力度。 目前， 我國的大部分酒店還是比較不足，低碳戰(zhàn)略調整和自己原有的組織框架、管理模式還不夠匹配，傳統(tǒng)的管理和管理模式是不夠的，所以，低碳環(huán)保理念難以深入人心。另外，酒店綠色產品開發(fā)力度不強，對于綠色產品營銷活動不夠活躍，尚未形成良好的長期穩(wěn)定增長。與此同時，一部分酒店在低碳市場上的定位不準確，對綠色環(huán)保概念模糊，

23、低碳市場的定位決定著酒店的發(fā)展方向，酒店如果不能充分把握低碳經濟的動態(tài)，注重各種低碳信息的搜集，就不能根據自身特點為低碳酒店的經營管理做好準備。低碳旅游視角下，酒店的管理模式應當符合酒店低碳經濟實際的發(fā)展情況，但是部分酒店公司在發(fā)展低碳經營概念的過程中，并沒有從酒店實際開發(fā)，協調生態(tài)、經濟等方面的內容，對于低碳經營觀念的實踐意義沒有深刻的理解，忽略了酒店管理模式對酒店發(fā)展的重要意義，太多關注如何獲得更大的酒店實際利潤，沒有協調好酒店經濟效益和環(huán)境效益之間的關系，導致酒店管理模式不科學、不合理，使酒店發(fā)展與低碳旅游的概念相違背，從而導致酒店競爭力下降，不利于酒店長7期穩(wěn)定的發(fā)展。3.酒店基礎設施

24、不完善，服務水平有待提高酒店業(yè)作為一種服務行業(yè)，是為旅行者提供休息和服務的地方，因此，酒店的硬件設施也相當重要。酒店的設施不僅要考慮服務的周到與方便，還要符合低碳旅游的觀念，選擇設備時要考慮到節(jié)能減排。與此同時，由于旺季時景區(qū)人員流動量大，酒店員工數固定，承載能力有限，存在供不應求的現象，繁重的服務量會使員工產生疲勞感， 從而在服務過程中不自覺地忽視掉低碳旅游理念對服務的要求，因此低碳服務質量和水平會有一定的降低。從本質上來說，酒店提供的低碳服務水平基本決定了其在低碳經濟的趨勢下能不能有長足的發(fā)展。4.缺乏專業(yè)的低碳型酒店管理人才酒店員工是酒店經營管理中非常重要的一個環(huán)節(jié)，擁有高素質、符合專業(yè)

25、要求的人才，是酒店發(fā)展和提升酒店經管水平的動力。隨著旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，在低碳旅游的背景下，低碳管理理念對于酒店管理人員的要求也逐步提升。傳統(tǒng)的酒店管理人員和服務人員一般未經過系統(tǒng)有效的培訓，專業(yè)素質較低，憑借自己的的工作經驗進行工作，并沒有形成比較專業(yè)的低碳意識和管理意識。因為酒店行業(yè)發(fā)展的時間比較短，人們的認識存在一定的誤區(qū)，認為酒店業(yè)的工作人員就是服務員， 不是理想的工作， 所以在對人才吸引的方面酒店業(yè)處于落后的狀態(tài)。因此很多在酒店工作的員工沒有接受過高等教育，不能適應節(jié)能減排的管理模式， 這在很大程度上影響了酒店管理模式向低碳方向的更新換代，這一狀況在我國中西部及旅游業(yè)發(fā)展落后的地域最

26、為顯著。并且低碳旅游與酒店行業(yè)的結合，除了理念方面的結合以外更加需要將低碳的理念落實到實際工作當中。 目前我國的酒店往往是在形式上落實了低碳經營的模式， 在實際中卻并沒有注重對員工的培訓， 以至于員工在服務中依然沿襲傳統(tǒng)的服務理念，無法將低碳旅游這一理念很好的傳達給旅游者。 因此在一定程度上阻礙了低碳旅游理念與酒店管理模式的等額融合。85.低碳酒店市場培育薄弱我國今年來低碳酒店的發(fā)展是建立在資金的快速投入的基礎上的，在技術上，仍然處于落后地位，酒店環(huán)保產品缺乏競爭力，一些環(huán)保材料、技術，嚴重依賴進口，受制于國外的技術壟斷。而且從低碳酒店產業(yè)發(fā)展的長遠考慮，市場培育和產業(yè)體系的薄弱影響了酒店綠色

27、化發(fā)展的進程和規(guī)模。首先，我國酒店低碳節(jié)能產品研究基礎薄弱，起步晚，水平低；其次，缺乏強有力的低碳技術研究平臺，難以支持技術的交流和研究；再次，缺乏系統(tǒng)的低碳長期發(fā)展思路，導致資金投入比例不當。五、低碳旅游環(huán)境下酒店發(fā)展對策1.強化節(jié)能環(huán)保理念的推廣學習，加強低碳溝通酒店要改變以往輕視資源管理，過分關注經濟利益的傳統(tǒng)觀念，應當優(yōu)化考核結構，帶領酒店全體員工中學習低碳環(huán)保的相關知識技能，將低碳旅游對酒店自身的有利影響宣傳發(fā)展，從而使員工主動的加入到低碳服務、低碳管理的過程中來， 只有提高參與度與積極性，培養(yǎng)員工個人的環(huán)保意識才能在酒店的運營管理當中充分運用低碳經濟，促進酒店的長足發(fā)展。酒店在培訓

28、員工的同時也要擔當起告知、提醒消費者的責任，讓消費者也認同并實踐低碳的行為，樹立起低碳的消費觀。想要更好地達到節(jié)能減排、結緣環(huán)保的目標，應該與客人做好溝通，溫馨地提醒節(jié)約用水用電。2.滲透低碳理念，強化酒店文化體系的建設酒店的品牌文化核心就是酒店所定位的價值觀， 它是在酒店發(fā)展的過程中逐步形成的，屬于意識形態(tài)的范疇，但是它的作用卻不容我們所忽視。要注重酒店文化對酒店管理的影響力，使其能夠成為酒店管理的靈魂和動力。在低碳旅游、低碳經濟的環(huán)境下， 酒店必須要將綠色環(huán)保文化內涵融入到日常的經營管理過程中，將酒店自身的文化與低碳、低能耗、綠色、節(jié)約、環(huán)保等理念結合，形成保護資源、熱愛環(huán)境、追求生態(tài)文明

29、建設、人與自然環(huán)境統(tǒng)一協調發(fā)展的良好文化9氛圍，進而推動低碳旅游的發(fā)展。3.注重低碳環(huán)保產品的研發(fā)在低碳旅游環(huán)境下，實現低碳管理的一個重要的環(huán)節(jié)就是加大、加快綠色低碳產品的開發(fā)。 在酒店運營的過程中， 提倡使用綠色無污染、 可循環(huán)使用的產品，降低酒店消耗和排放對環(huán)境的有害影響。 酒店在開發(fā)低碳環(huán)保產品及相關項目時有以下幾點原則：加強新能源的開發(fā)利用(如太陽能、水能、風能等)，減少使用不可再生資源；降低環(huán)境污染物的排放等。要在結合自身發(fā)展目標，考慮到市場環(huán)境等影響因素的情況下，嘗試打造綠色的營銷方式，從而確保綠色產品能夠得到消費者的認可和歡迎。酒店的綠色低碳產品開發(fā)內容主要有以下幾個方面：客房、

30、餐飲、服務。首先，客房裝修時要選用對環(huán)境污染小的低碳環(huán)保材料，在客房日用物品的選擇上要采用節(jié)能環(huán)保的綠色產品，例如太陽能熱水器、LED 節(jié)能燈等，減少一次性產品的使用；其次，餐飲方面要在確保膳食營養(yǎng)平衡的同時推出環(huán)保菜品，在運輸和供應方面也要減少碳排放；再次，在客房和餐飲服務過程中要加強低碳服務理念的宣傳，提倡“光盤行動”，減少浪費行為的出現等。除此之外，要加強對供應商的宣傳、監(jiān)督，提升供應商節(jié)能減排的意識，使低碳的運營方式能夠得到更加深入的開展。4.提升低碳服務水平和低碳服務意識服務質量包括物質和精神兩個主要方面， 本質上是指酒店服務人員向消費者提供的服務的使用價值。酒店的服務質量受服務水平

31、和意識的直接影響，同時直接關系到酒店產品的銷售。酒店行業(yè)是服務性行業(yè)，提供服務這個商品的是酒店服務人員，消費服務的是賓客，所以酒店員工與賓客之間的接觸是最直接的，從這個程度而言，員工與賓客之間的關系就十分密切。因此酒店管理人員要充分認識到提升服務水平和服務意識的重要性，盡可能滿足賓客的合理要求，在工作中處處體現賓客至上的理念，給顧客賓至如歸、溫暖舒心的感受。在保證顧客體驗度的前提下，將低碳的理念進行有機的結合，遵循節(jié)能減排的管理原則，促進酒店綠色發(fā)展。105.提高專業(yè)人才素質，構建專業(yè)化管理隊伍高素質的管理隊伍對于酒店的管理有著良好的引導作用， 因此必須提高專業(yè)人才的素養(yǎng)。第一，定期對管理人員

32、進行培訓，使其更好的接受低碳理念，提高管理能力，在引導酒店發(fā)展的過程中能夠與低碳理念完美的結合；第二，適當調整薪資待遇和福利制度，對酒店的各項工作和服務都進行合理考慮，納入業(yè)績考核制度， 吸引更多高素質人才在酒店行業(yè)就業(yè)， 使酒店的整體管理等級得到提升；第三， 人才的價值主要表現在事業(yè)上， 酒店要使員工能夠感受到發(fā)現空間和前途，使其保持蓬勃的動力；第四，酒店要從員工入手，分析其性格和個性，人性化地安排工作項目和環(huán)境，同時酒店應分時段舉辦相應的娛樂活動，營造和諧友愛的工作氛圍，從而使員工之間的工作默契得到加深。6.指定相應的監(jiān)督體系以及質量標準低碳旅游還處于發(fā)展階段，相關標準也將根據實際情況相應

33、的變化，因此，酒店管理措施應結合標準得變更和實施情況明確制定。具體來說，在酒店低碳監(jiān)管體系和質量標準的制定中，首先要結合酒店業(yè)務的實際運行，包括酒店的基礎設施，工作環(huán)境，員工素質和服務能力等，開發(fā)綜合系統(tǒng)。其次，根據酒店內部管理的實際需要進行具體開發(fā)；再次，對酒店服務流程和運營方面進行具體的案例分析，基于數據分析，低碳服務質量監(jiān)督的有效范圍劃分，為未來的檢驗和處理提供必要依據，同時對員工績效考核也提供相應的標準；最后，發(fā)展低碳質量管理體系實施時需要一定的組織安全保障，因此，必須對企業(yè)質量管理組織進行設計和管理。實施組織，建立層次化，確立層次相互制約系統(tǒng)，防止徇私舞弊等情況的發(fā)生。7.借鑒國內外

34、成功的發(fā)展案例在低碳旅游的視角下， 酒店管理模式的低碳創(chuàng)新可以借鑒國內外商業(yè)案例的成功發(fā)展，在創(chuàng)新過程中不斷塑造酒店的新形象，樹立品牌知名度，增加酒店的社會責任感。通過借鑒其他成功的低碳酒店的經驗，不斷進行創(chuàng)新與完善，取其精華，去其糟粕，在酒店的經營策略與資本運作中降低碳排放，提高經濟效益的同時，產生更好的社會和環(huán)境效益。118.清潔化生產，生態(tài)化服務清潔化生產方面，第一，使用清潔能源。在酒店經營管理過程中，對資源能源要進行合理的利用，例如使用少排放或不排放氟里昂的制冷系統(tǒng)，供熱所需的燃料，采用相應節(jié)能技術，提高利用率；盡可能使用可再生能源，如太陽能、水能、風能等。第二，使用綠色的產品。以生態(tài)

35、環(huán)保為重要的考慮因素，進行產品的制造和選擇使用，不可再生或難以降解的資源盡量少用，例如酒店最常見的一次性牙刷和一次性筷子，這些消耗品的制造造成了大量的原材料的消耗，所以要優(yōu)先采購綠色環(huán)保的物品。第三，綠色的生產過程。不僅要盡量考慮使用低碳環(huán)保型原料生產物品和食品， 還應該設立相對應的回收利用系統(tǒng)對廢料和生活垃圾進行處理。生態(tài)化服務方面，首先是服務產品生態(tài)化。其一，推出綠色環(huán)?？头浚头績冗x擇綠色的生活用品及設施設備。綠色客房的創(chuàng)建是綠色酒店的根底，它是酒店的有形產品之一。建設綠色客房的措施有多種，例如:建設房屋是運用綠色無添加無污染材料、避免使用化學合成板等制作家具等。物品、設施的采購標準必須

36、包括節(jié)能和環(huán)保， 所以酒店一定要具備一定的經濟實力。 其二， 推廣綠色食品。餐飲部供應的餐飲是飯店的另一主要的有形產品， 所以綠色食品也是綠色產品和服務的重要組成部分，酒店必須要提供安全優(yōu)質、無污染、無公害的食品。其三，營造綠色的環(huán)境氣氛。避免周圍的自然生態(tài)環(huán)境遭到破壞，是飯店建造時的選址標準，合理利用樹木、綠地、人工湖等營造出飯店外部的綠色環(huán)境，利用觀賞植物、古玩、壁畫來提高品位，營造綠色和諧的內部環(huán)境。最后是服務過程的生態(tài)化。以客人就餐為例，客人在點餐時，服務人員不能只顧推銷產品，只重視企業(yè)利益和自己的業(yè)績，而因此忽視了顧客的感受，應做到營養(yǎng)搭配合理，并且不造成資源的浪費，就餐后如有剩飯剩

37、菜，積極提供打包的服務。六、結語在低碳經濟的背景下，低碳酒店是未來酒店發(fā)展的必然方向，它不僅關系到酒店自身的利益，更關系到地球環(huán)境資源的保護和社會生態(tài)文明的構建。在酒店日常的經營管理中提升資源的利用率，降低能源的消耗，并且要結合酒店的具體情況，借鑒國內外的成功經驗，提升酒店硬件設施等級，提高酒店管理人員、服務人員的綜合素質，在保證酒店服務質量的前提下，節(jié)能減排，注重酒店低碳產12品的開發(fā)，清潔化生產，生態(tài)化服務，為低碳經濟的發(fā)展貢獻力量。13參考文獻：1百度百科.低碳旅游DB/OL.http:/ 國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見J. 河南省人民政府公報.2010(02):30-35.3中華人民共

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