《米飯、淀粉和碘酒的變化》 教學設(shè)計

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1、《米飯、淀粉和碘酒的變化》?教學設(shè)計 教學內(nèi)容： 《米飯、淀粉和碘酒的變化》選自教科版小學科學六年級下冊第二單元第三課時，屬于科學課程標準中的“物質(zhì)世界”中“物質(zhì)變化”的范疇。本課內(nèi)容主要分為“會變味的米飯”、“米飯、淀粉和碘酒”、“尋找淀粉的蹤跡”、“制作神秘的信件”四部分，主要通過米飯、淀粉和碘酒的變化認識化學變化伴隨的現(xiàn)象之一------改變顏色。 教學目標： 科學概念： 米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學變化。淀粉與碘酒會發(fā)生化學變化，生成的新物質(zhì)是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。 過程與方法： 用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。通過實驗檢驗一

2、些食物中是否含有淀粉。 情感態(tài)度價值觀： 培養(yǎng)學生探索新事物的興趣。 教學重點：米飯、淀粉與碘酒發(fā)生化學變化的實驗，并能通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。 教學難點：探究米飯中淡淡甜味的原因。 教學準備： 分組實驗材料：每組一些米飯、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、2個培養(yǎng)皿、10種常見的食物、濕巾1袋、清水1瓶。 教師準備：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培養(yǎng)皿4個、噴瓶、小蘇打、粉筆灰、常見食物10種、記錄表、簡易課件。 教學過程： 一、 激趣導入 1、 同學們喜歡魔術(shù)嗎？你喜歡看誰的魔術(shù)表演？（課件出示劉謙） 2、 老師沒有魔術(shù)大師的本領(lǐng)，今天，我要運用科學為同學們表演一

3、個小魔術(shù)。 教師做“噴霧顯字”的實踐活動，顯示字跡“見證奇跡”。 3、 想知道這個魔術(shù)的秘密嗎？ 4、 讓我們一起走進今天的探究活動——米飯、淀粉和碘酒的變化。（板書課題） 二、 探究活動 （一）、會變味的米飯 首先讓我們先來看今天的第一件道具——米飯。 1、誰能說一說米飯是什么味道的？香，還有嗎？在同學們的印象中米飯似乎只有香的味道。 2、讓我們再一次品嘗一下吧。但這次吃飯不同以往，我有幾個任務，請看大屏幕（課件出示要求，指名讀一讀。） 它是什么味道的？在品嘗時要細心體驗。 3、活動結(jié)束，實物展臺展示學生的實驗記錄單(一)。 4、米飯為什么會有甜味呢？請同學們看教材30

4、頁色塊上的文字資料，自由閱讀。 5、誰知道為什么米飯咀嚼后有甜味了？ 生：因為米飯中有一種叫淀粉的東西，在咀嚼過程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。 這個變化后的物質(zhì)還是米飯嗎？這種生成了新物質(zhì)的變化，我們稱為（ ）變化。（教師板書; 米飯+唾液———甜味（新的物質(zhì)）） (二)、探究米飯、淀粉和碘酒變化 1、有沒有既快捷又方便的檢測淀粉的方法呢？科學家通過研究發(fā)現(xiàn)鑒別淀粉有一樣秘密武器——碘酒。 2、認識一下這個小瓶里的物質(zhì)叫碘酒，再請同學們觀察一下碘酒，你的語言把它描述出來，并說說它的用途？ 生：觀察后匯報：棕黃色、有氣味……它的作用是殺菌、消毒。 3、下面，我們就像科學家

5、那樣來鑒別一下淀粉吧。 （1）檢測米飯中的淀粉。 請各組的實驗員在米飯上滴兩滴碘酒，注意不要讓滴管碰到米飯，其他同學觀察，發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？ （2）各小組交流、匯報你們的發(fā)現(xiàn)。 （3）根據(jù)我們的觀察，這種變化屬于什么變化？ （4）那么淀粉是什么樣的呢？在試驗臺上的培養(yǎng)皿中放的就是我們的第三件道具——淀粉。 也就是這種叫淀粉的東西，在咀嚼后變成了一種有甜味的新物質(zhì)。 誰知道淀粉是做什么的？ 生：我們俗稱粉面子…… （5）請同學們仔細觀察一下淀粉，并用你自己的語言來描述一下淀粉是什么樣的物質(zhì)。 眼觀，淀粉什么顏色？鼻子聞，淀粉什么氣味?用手摸一摸，什么感覺？ （6）我們再用實驗

6、的方法看一看淀粉遇到碘酒的變化。(出示課件，實驗要求。) 學生實驗。 （7）發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？學生匯報。（教師板書：米飯、淀粉 + 碘酒 ———— 藍色（新的物質(zhì)） 化學變化） （8）米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。也就是說顏色變化是化學變化的一種形式。 4、檢測教師實物展臺上的3個培養(yǎng)皿中的不同白色物質(zhì)(淀粉、小蘇打、粉筆灰)。 5、小結(jié):檢測物質(zhì)中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否生成藍紫色的物質(zhì)。 過度語：下面讓我們利用碘酒這一檢測淀粉的法寶到生活中去尋找淀粉的蹤跡。 （三）、尋找淀粉的蹤跡 1、打開紙盒，看看要檢測的

7、10中食物。首先請同學們對食物是否含有淀粉進行猜測，將你們的猜測寫在記錄單上。 2、為了讓實驗更科學準確，實驗時要注意：（出示課件實驗要求） 3、學生分組檢測實驗。 4、同學們，看出你們剛才在很認真的實驗，哪個小組來匯報一下。 學生分組匯報。 5、檢測結(jié)果與我們的推測一樣嗎？哪個更準確？ 三、揭示魔術(shù)的秘密，制作神秘的信件 1、同學們學到這里，你能為老師的魔術(shù)揭秘嗎？ 2、在課的最后，我們請出劉謙老師教同學們制作神秘信件的方法（課件出示制作方法）： 四、課后延伸： 學習了制作密信的方法，課后你也來做一封密信吧。把它送給好友，請他想辦法來解讀這封信。 板書設(shè)計： 米飯、淀

8、粉和碘酒的變化 米飯(淀粉) + 唾液 ———— 甜味（新的物質(zhì)） 化學變化 米飯、淀粉 + 碘酒 ———— 藍色（新的物質(zhì)） 教學反思 科學課堂如何讓學生得到思維的發(fā)展，讓學生通過一節(jié)課，有效的達成預定的教學目標？一直是科學教學值得關(guān)注的一個話題。本課教學我本著圍繞學生思維發(fā)展這一主線開展教學，通過執(zhí)教后我認為在以下方面較有成效： 一、堅持以學生思維發(fā)展為重 我始終堅持以學生思維發(fā)展為重。教學伊始，通過品嘗米飯，讓學生產(chǎn)生疑問，為什么同樣的米飯先前無味，細細咀嚼卻變甜了？由此產(chǎn)生探究的

9、問題，使探究變得更為迫切與有效。在學生充分體驗的基礎(chǔ)上，感知淀粉存在使其與唾液發(fā)生化學反應后變甜的想法。由此讓學生感知淀粉。淀粉對于學生還比較陌生，因此先讓學生感受認識淀粉，了解淀粉的一些基本特點，然后用實驗感受淀粉的特性，環(huán)環(huán)相扣，有利于學生思維的不斷發(fā)展。通過食物中淀粉的鑒別，讓學生了解生活中哪些食物中含有淀粉，哪些食物中不含有淀粉，更重要的是培養(yǎng)學生合作探究的能力，在探究過程中，圍繞探究的過程進行指導，有效培養(yǎng)了學生探究的能力，同時培養(yǎng)了學生產(chǎn)生新問題的能力，讓學生在探究中解決問題，提出問題，有效推動了學生思維的發(fā)展。 二、堅持以圍繞核心概念的探究為主 小學科學課程標準中，科學探究不

10、僅僅是主要的教學目標之一，也是“科學學習的主要方式”。這意味著，進行科學探究教學的教學行為是科學課應采用的主要教學行為。在本課執(zhí)教過程中，我始終把科學探究放在科學學習的中心環(huán)節(jié)，并且我更加關(guān)注圍繞科學概念的科學探究活動的開展。本課我緊緊圍繞“淀粉與碘酒會發(fā)生化學反應，生成的新物質(zhì)是藍紫色的這一特性”開展科學探究，使課堂有效性大大提高，讓探究更有價值。避免了現(xiàn)實中的“假探究”現(xiàn)象，有效地提高了課堂的實效。 三、堅持以和諧課堂為基本準則 和諧課堂也是教學關(guān)注的一個重點，我在教學堅持以和諧課堂為基本準則。和諧的課堂是建立在“師生互相尊重，平等交流，彼此分享”的理念基礎(chǔ)上的。課堂教學應該是師生之間

11、的交流與分享。學生在交流中分享教師的情感，溝通學生的體驗。對學生而言，交流意味著主體的凸現(xiàn)，個性的張揚，創(chuàng)造力的展現(xiàn)。對教師而言，交流意味著上課不僅僅是傳授知識，而是一種分享和理解。我時刻關(guān)注這一點，突出地表現(xiàn)為課堂上教師永遠帶著笑容面對每一個學生，仔細傾聽每一個學生的回答，尊重學生。在開展小組合作學習的過程中，同樣可以看到和諧的音符，小組合作探究、交流等等環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了和諧發(fā)展的特性。 四、存在的問題與不足 1.在本課教學中，學生品嘗米飯后，得出了與實際完全相反的結(jié)論，我頓時懵了，不知道該如何處理，我的第一反應是“科學實驗是可以重復做的”也想趁機讓學生經(jīng)歷一次重復實驗，以便在孩子心中植入科學的態(tài)度與情感，但是由于完全的出乎我的預設(shè)之外，沒有辦法顧及到了衛(wèi)生。但是話說回來，假如我能在課前預設(shè)到，就更好了，也就是說，課前的準備還是不夠充分吧。 2. 課堂教學中我作為老師的話太多，不夠精煉，常常會重復學生的話。這是我今后的教學中要盡量克服的。