《米飯、淀粉和碘酒的變化》 教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、《米飯、淀粉和碘酒的變化》?教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)內(nèi)容： 《米飯、淀粉和碘酒的變化》選自教科版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)第二單元第三課時(shí)，屬于科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的“物質(zhì)世界”中“物質(zhì)變化”的范疇。本課內(nèi)容主要分為“會(huì)變味的米飯”、“米飯、淀粉和碘酒”、“尋找淀粉的蹤跡”、“制作神秘的信件”四部分，主要通過(guò)米飯、淀粉和碘酒的變化認(rèn)識(shí)化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象之一------改變顏色。 教學(xué)目標(biāo)： 科學(xué)概念： 米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。 過(guò)程與方法： 用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一

2、些食物中是否含有淀粉。 情感態(tài)度價(jià)值觀： 培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。 教學(xué)重點(diǎn)：米飯、淀粉與碘酒發(fā)生化學(xué)變化的實(shí)驗(yàn)，并能通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。 教學(xué)難點(diǎn)：探究米飯中淡淡甜味的原因。 教學(xué)準(zhǔn)備： 分組實(shí)驗(yàn)材料：每組一些米飯、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、2個(gè)培養(yǎng)皿、10種常見的食物、濕巾1袋、清水1瓶。 教師準(zhǔn)備：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培養(yǎng)皿4個(gè)、噴瓶、小蘇打、粉筆灰、常見食物10種、記錄表、簡(jiǎn)易課件。 教學(xué)過(guò)程： 一、 激趣導(dǎo)入 1、 同學(xué)們喜歡魔術(shù)嗎？你喜歡看誰(shuí)的魔術(shù)表演？（課件出示劉謙） 2、 老師沒有魔術(shù)大師的本領(lǐng)，今天，我要運(yùn)用科學(xué)為同學(xué)們表演一

3、個(gè)小魔術(shù)。 教師做“噴霧顯字”的實(shí)踐活動(dòng)，顯示字跡“見證奇跡”。 3、 想知道這個(gè)魔術(shù)的秘密嗎？ 4、 讓我們一起走進(jìn)今天的探究活動(dòng)——米飯、淀粉和碘酒的變化。（板書課題） 二、 探究活動(dòng) （一）、會(huì)變味的米飯 首先讓我們先來(lái)看今天的第一件道具——米飯。 1、誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)米飯是什么味道的？香，還有嗎？在同學(xué)們的印象中米飯似乎只有香的味道。 2、讓我們?cè)僖淮纹穱L一下吧。但這次吃飯不同以往，我有幾個(gè)任務(wù)，請(qǐng)看大屏幕（課件出示要求，指名讀一讀。） 它是什么味道的？在品嘗時(shí)要細(xì)心體驗(yàn)。 3、活動(dòng)結(jié)束，實(shí)物展臺(tái)展示學(xué)生的實(shí)驗(yàn)記錄單(一)。 4、米飯為什么會(huì)有甜味呢？請(qǐng)同學(xué)們看教材30

4、頁(yè)色塊上的文字資料，自由閱讀。 5、誰(shuí)知道為什么米飯咀嚼后有甜味了？ 生：因?yàn)槊罪堉杏幸环N叫淀粉的東西，在咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。 這個(gè)變化后的物質(zhì)還是米飯嗎？這種生成了新物質(zhì)的變化，我們稱為（ ）變化。（教師板書; 米飯+唾液———甜味（新的物質(zhì)）） (二)、探究米飯、淀粉和碘酒變化 1、有沒有既快捷又方便的檢測(cè)淀粉的方法呢？科學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)鑒別淀粉有一樣秘密武器——碘酒。 2、認(rèn)識(shí)一下這個(gè)小瓶里的物質(zhì)叫碘酒，再請(qǐng)同學(xué)們觀察一下碘酒，你的語(yǔ)言把它描述出來(lái)，并說(shuō)說(shuō)它的用途？ 生：觀察后匯報(bào)：棕黃色、有氣味……它的作用是殺菌、消毒。 3、下面，我們就像科學(xué)家

5、那樣來(lái)鑒別一下淀粉吧。 （1）檢測(cè)米飯中的淀粉。 請(qǐng)各組的實(shí)驗(yàn)員在米飯上滴兩滴碘酒，注意不要讓滴管碰到米飯，其他同學(xué)觀察，發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？ （2）各小組交流、匯報(bào)你們的發(fā)現(xiàn)。 （3）根據(jù)我們的觀察，這種變化屬于什么變化？ （4）那么淀粉是什么樣的呢？在試驗(yàn)臺(tái)上的培養(yǎng)皿中放的就是我們的第三件道具——淀粉。 也就是這種叫淀粉的東西，在咀嚼后變成了一種有甜味的新物質(zhì)。 誰(shuí)知道淀粉是做什么的？ 生：我們俗稱粉面子…… （5）請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察一下淀粉，并用你自己的語(yǔ)言來(lái)描述一下淀粉是什么樣的物質(zhì)。 眼觀，淀粉什么顏色？鼻子聞，淀粉什么氣味?用手摸一摸，什么感覺？ （6）我們?cè)儆脤?shí)驗(yàn)

6、的方法看一看淀粉遇到碘酒的變化。(出示課件，實(shí)驗(yàn)要求。) 學(xué)生實(shí)驗(yàn)。 （7）發(fā)現(xiàn)了什么現(xiàn)象？學(xué)生匯報(bào)。（教師板書：米飯、淀粉 + 碘酒 ———— 藍(lán)色（新的物質(zhì)） 化學(xué)變化） （8）米飯、淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。也就是說(shuō)顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。 4、檢測(cè)教師實(shí)物展臺(tái)上的3個(gè)培養(yǎng)皿中的不同白色物質(zhì)(淀粉、小蘇打、粉筆灰)。 5、小結(jié):檢測(cè)物質(zhì)中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否生成藍(lán)紫色的物質(zhì)。 過(guò)度語(yǔ)：下面讓我們利用碘酒這一檢測(cè)淀粉的法寶到生活中去尋找淀粉的蹤跡。 （三）、尋找淀粉的蹤跡 1、打開紙盒，看看要檢測(cè)的

7、10中食物。首先請(qǐng)同學(xué)們對(duì)食物是否含有淀粉進(jìn)行猜測(cè)，將你們的猜測(cè)寫在記錄單上。 2、為了讓實(shí)驗(yàn)更科學(xué)準(zhǔn)確，實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意：（出示課件實(shí)驗(yàn)要求） 3、學(xué)生分組檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。 4、同學(xué)們，看出你們剛才在很認(rèn)真的實(shí)驗(yàn)，哪個(gè)小組來(lái)匯報(bào)一下。 學(xué)生分組匯報(bào)。 5、檢測(cè)結(jié)果與我們的推測(cè)一樣嗎？哪個(gè)更準(zhǔn)確？ 三、揭示魔術(shù)的秘密，制作神秘的信件 1、同學(xué)們學(xué)到這里，你能為老師的魔術(shù)揭秘嗎？ 2、在課的最后，我們請(qǐng)出劉謙老師教同學(xué)們制作神秘信件的方法（課件出示制作方法）： 四、課后延伸： 學(xué)習(xí)了制作密信的方法，課后你也來(lái)做一封密信吧。把它送給好友，請(qǐng)他想辦法來(lái)解讀這封信。 板書設(shè)計(jì)： 米飯、淀

8、粉和碘酒的變化 米飯(淀粉) + 唾液 ———— 甜味（新的物質(zhì)） 化學(xué)變化 米飯、淀粉 + 碘酒 ———— 藍(lán)色（新的物質(zhì)） 教學(xué)反思 科學(xué)課堂如何讓學(xué)生得到思維的發(fā)展，讓學(xué)生通過(guò)一節(jié)課，有效的達(dá)成預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)？一直是科學(xué)教學(xué)值得關(guān)注的一個(gè)話題。本課教學(xué)我本著圍繞學(xué)生思維發(fā)展這一主線開展教學(xué)，通過(guò)執(zhí)教后我認(rèn)為在以下方面較有成效： 一、堅(jiān)持以學(xué)生思維發(fā)展為重 我始終堅(jiān)持以學(xué)生思維發(fā)展為重。教學(xué)伊始，通過(guò)品嘗米飯，讓學(xué)生產(chǎn)生疑問(wèn)，為什么同樣的米飯先前無(wú)味，細(xì)細(xì)咀嚼卻變甜了？由此產(chǎn)生探究的

9、問(wèn)題，使探究變得更為迫切與有效。在學(xué)生充分體驗(yàn)的基礎(chǔ)上，感知淀粉存在使其與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后變甜的想法。由此讓學(xué)生感知淀粉。淀粉對(duì)于學(xué)生還比較陌生，因此先讓學(xué)生感受認(rèn)識(shí)淀粉，了解淀粉的一些基本特點(diǎn)，然后用實(shí)驗(yàn)感受淀粉的特性，環(huán)環(huán)相扣，有利于學(xué)生思維的不斷發(fā)展。通過(guò)食物中淀粉的鑒別，讓學(xué)生了解生活中哪些食物中含有淀粉，哪些食物中不含有淀粉，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生合作探究的能力，在探究過(guò)程中，圍繞探究的過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)，有效培養(yǎng)了學(xué)生探究的能力，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生產(chǎn)生新問(wèn)題的能力，讓學(xué)生在探究中解決問(wèn)題，提出問(wèn)題，有效推動(dòng)了學(xué)生思維的發(fā)展。 二、堅(jiān)持以圍繞核心概念的探究為主 小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中，科學(xué)探究不

10、僅僅是主要的教學(xué)目標(biāo)之一，也是“科學(xué)學(xué)習(xí)的主要方式”。這意味著，進(jìn)行科學(xué)探究教學(xué)的教學(xué)行為是科學(xué)課應(yīng)采用的主要教學(xué)行為。在本課執(zhí)教過(guò)程中，我始終把科學(xué)探究放在科學(xué)學(xué)習(xí)的中心環(huán)節(jié)，并且我更加關(guān)注圍繞科學(xué)概念的科學(xué)探究活動(dòng)的開展。本課我緊緊圍繞“淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的這一特性”開展科學(xué)探究，使課堂有效性大大提高，讓探究更有價(jià)值。避免了現(xiàn)實(shí)中的“假探究”現(xiàn)象，有效地提高了課堂的實(shí)效。 三、堅(jiān)持以和諧課堂為基本準(zhǔn)則 和諧課堂也是教學(xué)關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn)，我在教學(xué)堅(jiān)持以和諧課堂為基本準(zhǔn)則。和諧的課堂是建立在“師生互相尊重，平等交流，彼此分享”的理念基礎(chǔ)上的。課堂教學(xué)應(yīng)該是師生之間

11、的交流與分享。學(xué)生在交流中分享教師的情感，溝通學(xué)生的體驗(yàn)。對(duì)學(xué)生而言，交流意味著主體的凸現(xiàn)，個(gè)性的張揚(yáng)，創(chuàng)造力的展現(xiàn)。對(duì)教師而言，交流意味著上課不僅僅是傳授知識(shí)，而是一種分享和理解。我時(shí)刻關(guān)注這一點(diǎn)，突出地表現(xiàn)為課堂上教師永遠(yuǎn)帶著笑容面對(duì)每一個(gè)學(xué)生，仔細(xì)傾聽每一個(gè)學(xué)生的回答，尊重學(xué)生。在開展小組合作學(xué)習(xí)的過(guò)程中，同樣可以看到和諧的音符，小組合作探究、交流等等環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了和諧發(fā)展的特性。 四、存在的問(wèn)題與不足 1.在本課教學(xué)中，學(xué)生品嘗米飯后，得出了與實(shí)際完全相反的結(jié)論，我頓時(shí)懵了，不知道該如何處理，我的第一反應(yīng)是“科學(xué)實(shí)驗(yàn)是可以重復(fù)做的”也想趁機(jī)讓學(xué)生經(jīng)歷一次重復(fù)實(shí)驗(yàn)，以便在孩子心中植入科學(xué)的態(tài)度與情感，但是由于完全的出乎我的預(yù)設(shè)之外，沒有辦法顧及到了衛(wèi)生。但是話說(shuō)回來(lái)，假如我能在課前預(yù)設(shè)到，就更好了，也就是說(shuō)，課前的準(zhǔn)備還是不夠充分吧。 2. 課堂教學(xué)中我作為老師的話太多，不夠精煉，常常會(huì)重復(fù)學(xué)生的話。這是我今后的教學(xué)中要盡量克服的。