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1、《神氣的小廚師》說課設(shè)計
一、教材分析：
本課是小學(xué)美術(shù)人美版第1冊中的一節(jié)綜合探索課，它旨在通過加強(qiáng)學(xué)習(xí)活動的綜合性和探索性；加強(qiáng)課程與學(xué)生生活經(jīng)驗緊密聯(lián)系，從而使學(xué)生在積極的情感的體驗中提高想象能力、創(chuàng)造能力、審美能力，增強(qiáng)對大自然和美好生活的責(zé)任感，發(fā)展創(chuàng)造美好生活的愿望與能力。本課便是基于此教育理念上，選取學(xué)生所熟悉的生活內(nèi)容進(jìn)行欣賞制作及飲食文化的探索，并展示大量的圖片及相關(guān)資料，從而激發(fā)學(xué)生積極主動的進(jìn)行學(xué)習(xí)，力求達(dá)到“課標(biāo)”中“綜合探索”領(lǐng)域的該學(xué)段的階段目標(biāo)。食品工藝從古到今，從中到外都是一門生活中的藝術(shù)，無不蘊(yùn)涵著生活的美及歷史文化。因而，本課應(yīng)創(chuàng)設(shè)較濃厚的文化情境，使學(xué)
2、生在感知、思考、探索等過程中進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，本課主要通過引導(dǎo)學(xué)生了解各地方的美食特點，了解我國多元的美食文化，掌握、欣賞美食的方法和綜合運(yùn)用材料、技能設(shè)計制作各種美食，來達(dá)到突出“神氣的小廚師”這一目的。
二、學(xué)情分析：
一年級的學(xué)生非常喜歡美術(shù)課，樂于動手，喜歡生活中的美好事物，在新形勢的教育改革中，目前學(xué)生已具備了以下幾個方面的技能：
1、 已初步體驗到合作學(xué)習(xí)的樂趣，愿意與人合作。
2、 具有一定的分析問題、解決問題及探究的能力，可以用簡單的語言表述出來。
3、 在本課之前，學(xué)生基本掌握了剪、卷、折、貼等技法，本課在基礎(chǔ)上應(yīng)鼓勵學(xué)生大膽創(chuàng)新。
在本課教學(xué)中要適應(yīng)兒童思維發(fā)展階
3、段，不能超越兒童的認(rèn)知水平進(jìn)行教學(xué)，要創(chuàng)設(shè)認(rèn)知沖突，促使學(xué)生認(rèn)知“食品”的文化內(nèi)涵及美的表現(xiàn)形式。
三、教學(xué)目標(biāo)及重難點：
1、 知識目標(biāo)：感受食品藝術(shù)之美，學(xué)習(xí)欣賞食品的方法。
2、 能力目標(biāo)：感受各種材料的特性，進(jìn)入“小廚師”的角色，探索巧妙運(yùn)用各種材料，自己喜愛的食物表現(xiàn)出來。
3、 情感目標(biāo)：了解美食文化，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動，珍惜食物的良好生活習(xí)慣，熱愛中華傳統(tǒng)文化的思想感情。
四、教法及學(xué)法指導(dǎo)：
本課主要采用情境教學(xué)法、引導(dǎo)法、啟發(fā)談話法等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從身邊的事物中去發(fā)現(xiàn)美。學(xué)法主要采用小組合作法、討論法、情境表演等方法。
五、 教學(xué)流程：
（一）導(dǎo)入部分
4、
談話導(dǎo)入：每到過年、過節(jié)的時候我們的家里總會來很多客人，我們的爸爸媽媽會做一桌子的好飯、好菜來招待客人，你能說出他們都做了些什么樣的飯菜嗎？
引導(dǎo)學(xué)生回憶、想象并說出食品、菜肴的色、香、味形等基本特征，了解食品名字的含義。
教師總結(jié)并導(dǎo)出課題：今天讓我們來當(dāng)一回小廚師，做一樣食品給我們的爸爸媽媽嘗一嘗好嗎？先讓我們把自己裝扮一下，看看像不像一位小廚師（帶領(lǐng)學(xué)生戴上自制的廚師帽和小圍裙）
出示課題：神氣的小廚師
目的：通過談話導(dǎo)入，引導(dǎo)學(xué)生思考，與生活實際相聯(lián)系，使知識貼近學(xué)生，讓學(xué)生把自己裝扮成小廚師，教師也把自己裝扮成廚師的樣子，拉近與學(xué)生的距離。同時也創(chuàng)設(shè)了一種情境，引導(dǎo)學(xué)生參與
5、其中，快樂的投入學(xué)習(xí)之中。
（二）新授部分
1、要想當(dāng)好小廚師，首先必須了解食品和菜肴，會欣賞美食，讓我們看大屏幕。引導(dǎo)學(xué)生欣賞、觀察屏幕展示的各種食品和菜肴，重點從色、香、味 形方面分析欣賞。
目的：學(xué)習(xí)食品、菜肴方面的知識，拓展學(xué)生思維。
2、 解我國傳統(tǒng)美食，引導(dǎo)回憶思考：春節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)日有什么美食？
學(xué)生回答，教師總結(jié)，并課件展示。
目的：了解傳統(tǒng)飲食文化，進(jìn)行愛祖國、愛家鄉(xiāng)的教育。
3、啟發(fā)思考：
（1）
6、根據(jù)自己準(zhǔn)備的材料并結(jié)合家鄉(xiāng)特色，思考可以制作什么食品和菜肴。
（2） 小組內(nèi)討論交流，材料可以交換共享。
目的：引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合材料進(jìn)行制作，發(fā)現(xiàn)材料的美，采用小組合作的形式，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力。
3、 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)制作步驟|：
a) 思考設(shè)計
b) 剪貼
c) 裝飾組合
目的：引導(dǎo)學(xué)生思考總結(jié)，激發(fā)學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)。
4、 提出作業(yè)要求：
a) 各小組自定主題
b) 進(jìn)行合作設(shè)計制作，分工明確
c) 形似、色美、擺放美觀、有創(chuàng)意
（三）、藝術(shù)實踐
教師針對性的進(jìn)行輔導(dǎo)
（四）、展示評價
具體要求：
（1）、各小組模仿小廚師進(jìn)行表演，展示自己的作品。
（2）、自評互平，結(jié)合作業(yè)要求進(jìn)行評價。
（五）、課堂小結(jié)
思考總結(jié)：通過本課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了那些關(guān)于飲食方面的知識？在合作的過程中有什么收獲？
（六）課后延伸
收集關(guān)于飲食方面的知識或故事進(jìn)行交流。
《神氣的小廚師》說課設(shè)計
振興路小學(xué)
姜昱旻
《神氣的小廚師》說課
