高考化學一輪復(fù)習教案 第9章 第2講《生活中兩種常見的有機物　基本營養(yǎng)物質(zhì)》

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第2講　生活中兩種常見的有機物　基本營養(yǎng)物質(zhì) [考綱解讀]　1.了解乙醇、乙酸的組成。2.了解乙醇、乙酸的主要性質(zhì)。3.了解乙醇、乙酸的重要應(yīng)用。4.了解酯化反應(yīng)。5.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成的特點、主要性質(zhì)。6.了解三類營養(yǎng)物質(zhì)在生活中的應(yīng)用。7.了解葡萄糖的檢驗方法。 考點一　乙醇 1．乙醇的結(jié)構(gòu) 分子式 結(jié)構(gòu)簡式 官能團 ________或________ 2.乙醇的性質(zhì) (1)物理性質(zhì) 顏色 狀態(tài) 密度 溶解性 比水____ 與水以______互溶 (2)化學性質(zhì) 3．乙醇的重要用途 作燃料、有機溶劑、消毒劑、化工原料等。 特別提醒　(1)乙醇不能用作溶液(以水作溶劑)的萃取劑。 (2)實驗室常用無水CuSO4來檢驗乙醇中是否含水。 (3)用工業(yè)乙醇和生石灰混合蒸餾可制得無水乙醇。 (4)乙醇在酸性KMnO4或酸性K2Cr2O7溶液中可直接被氧化為乙酸。 1．能否用Na檢驗酒精中是否有水？ 2．等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量不變的是(　　) A．硝酸 B．無水乙醇 C．石灰水 D．鹽酸 考點二　乙酸 1．乙酸的結(jié)構(gòu) 分子式 結(jié)構(gòu)簡式 官能團 2.乙酸的性質(zhì) (1)物理性質(zhì) 俗名 顏色 狀態(tài) 溶解性 ____，溫度過低為____ 水和乙醇中____ (2)化學性質(zhì) 特別提醒　(1)酯化反應(yīng)的規(guī)律為酸脫羥基，醇脫氫。 (2)酯化反應(yīng)中濃H2SO4的作用為催化劑和吸水劑。 (3)酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)。 3．向制備乙酸乙酯的平衡體系中加入含有HO的水，則再次達到平衡后含有18O原子的有機物有哪些？ 4．能一次區(qū)分CH3CH2OH、CH3COOH、 和CCl4四種物質(zhì)的試劑是 (　　) A．H2O B．NaOH溶液 C．鹽酸 D．石蕊試液 考點三　糖類 1．組成和分類 (1)糖類的組成元素為C、H、O。 (2)分類： 類別 單糖 雙糖 多糖 特點 ____再水解成更簡單的糖 一分子雙糖能水解成____分子單糖 能水解成____分子單糖 示例 分子式 相互 關(guān)系 由于n值不同，它們不是同分異構(gòu)體 2. 糖類的性質(zhì) (1)葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO] ①有甜味，易溶于水。 ②與______________反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。 ③與銀氨溶液反應(yīng)析出銀。 ④在酒化酶催化作用下，轉(zhuǎn)化成________。 ⑤在人體內(nèi)緩慢氧化或燃燒。 (2)淀粉和纖維素 ①在酸或酶的催化作用下水解，生成________。 ②淀粉遇單質(zhì)碘變________，可用于檢驗淀粉的存在。 3．糖類的用途 (1)糖類物質(zhì)可給動物提供________。 (2)________是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。 (3)________可做食物，用于生產(chǎn)葡萄糖和酒精。 (4)________可用于造紙，制造纖維素酯、黏膠纖維等。 特別提醒　葡萄糖和果糖、麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體，因此用分子式表示這些物質(zhì)時應(yīng)在分子式后面加上漢字，如C6H12O6(葡萄糖)。 5．核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是 (　　) A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體 B．可與新制的Cu(OH)2懸濁液作用生成磚紅色沉淀 C．不能發(fā)生取代反應(yīng) D．可以使紫色的石蕊試液變紅 考點四　油脂 1．組成和結(jié)構(gòu) 油脂是____________與____反應(yīng)所生成的酯。 碳鏈不飽和程度 常溫下狀態(tài) 舉例 高 ____態(tài) 植物油 低 ____態(tài) 動物脂肪 2. 性質(zhì)——水解反應(yīng) (1)酸性條件：水解生成____________。 (2)堿性條件：水解生成____________，該反應(yīng)又稱為____________。 3．用途 (1)提供人體所需要的能量。 (2)用于生產(chǎn)肥皂和甘油。 特別提醒　(1)蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素都是高分子化合物，油脂的相對分子質(zhì)量雖然較大，但仍屬于小分子化合物。高分子化合物都是混合物。 (2)油脂是油和脂肪的總稱。油和脂肪都是酯，都能水解，且水解的產(chǎn)物中都有丙三醇。 (3)酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)系為 6．下列關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是 (　　) A．天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物 B．油脂在人體內(nèi)的化學變化主要是在脂肪酶的催化下進行水解 C．油脂是酯的一種 D．植物油和礦物油都不能使溴水褪色 7．日常生活中為什么可以用熱的純堿溶液洗滌炊具上的油污？ 考點五　蛋白質(zhì) 1．組成 蛋白質(zhì)由__________等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由__________分子發(fā)生縮聚反應(yīng)而生成的__________化合物。 2．性質(zhì) 3．用途 (1)人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。 (2)在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮，蠶絲可制作服裝。 (3)酶是一類特殊的____________，是生物體內(nèi)重要的催化劑。 8．2011年初，某媒體報道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說法不正確的是 (　　) A．動物皮革的主要成分是蛋白質(zhì) B．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α氨基酸 C．皮革鞣制過程中使用的K2Cr2O7會使蛋白質(zhì)鹽析 D．“皮革奶”灼燒時有燒焦羽毛的氣味 乙酸乙酯的制備 1．實驗原理 CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O。 2．反應(yīng)特點 3．反應(yīng)條件及其意義 (1)加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 (2)以濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。 (3)以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 (4)可適當增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。 4．注意事項 (1)加入試劑的順序為C2H5OH―→濃H2SO4―→CH3COOH。 (2)用盛飽和Na2CO3溶液的試管收集生成的乙酸乙酯，一方面中和蒸發(fā)出來的乙酸、溶解蒸發(fā)出來的乙醇；另一方面降低乙酸乙酯的溶解度，有利于酯的分離。 (3)導(dǎo)管不能插入到Na2CO3溶液中，以防止倒吸回流現(xiàn)象的發(fā)生。 (4)加熱時要用小火均勻加熱，防止乙醇和乙酸大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。 (5)裝置中的長導(dǎo)管起導(dǎo)氣和冷凝回流作用。 (6)充分振蕩試管，然后靜置，待液體分層后，分液得到的上層液體即為乙酸乙酯。 【例1】　已知下表所示數(shù)據(jù)： 物質(zhì) 熔點(℃) 沸點(℃) 密度(gcm－3) 乙醇 －117.3 78.5 0.79 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 －83.6 77.5 0.90 濃硫酸 — 338.0 1.84 某學生實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下： ①在30 mL的大試管A中按體積比2∶3∶3配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。 ②按圖甲連接好裝置(裝置氣密性良好)，用小火均勻加熱裝有混合液的大試管 5～ 10 min。 ③待試管B收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管B并用力振蕩，然后靜置待分層。 ④分離出乙酸乙酯層，洗滌、干燥。 　　 請根據(jù)題目要求回答下列問題： (1)配制該混合液的主要操作步驟為____________________________________________。 (2)步驟②中需要小火均勻加熱，其主要原因是__________________________________。 (3)指出步驟③所觀察到的現(xiàn)象：______________________________________________； 分離出乙酸乙酯層后，一般用飽和食鹽水或飽和氯化鈣溶液洗滌，可通過洗滌主要除去____________________(填名稱)雜質(zhì)；為了干燥乙酸乙酯可選用的干燥劑為________(填字母)。 A．P2O5 B．無水Na2SO4 C．堿石灰 D．NaOH固體 (4)某化學課外小組設(shè)計了如圖乙所示的制取乙酸乙酯的裝置(圖中的部分裝置略去)，與圖甲裝置相比，圖乙裝置的主要優(yōu)點有____________________________________________。 比較乙酸、水、乙醇、碳酸分子中 羥基氫的活潑性 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子結(jié)構(gòu) CH3COOH H—OH C2H5OH 與羥基直接相連的原子或原子團 —H C2H5— 遇石蕊試液 變紅 不變紅 不變紅 變淺紅 與Na 反應(yīng) 反應(yīng) 反應(yīng) 反應(yīng) 與Na2CO3 反應(yīng) 水解 不反應(yīng) 反應(yīng) 羥基氫的活動性強弱 CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH 歸納總結(jié)　羥基氫的活動性強弱關(guān)系：強酸>弱酸>H2O>醇。 【例2】　在同溫同壓下，某有機物和過量Na反應(yīng)得到V1 L氫氣，取另一份等量的有機物和足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，則此有機物可能是 (　　) 　 A． B．HOOC—COOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH 取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、加聚反應(yīng)比較 名稱 比較項目 取代反應(yīng) 加成反應(yīng) 加聚反應(yīng) 概念 有機物分子里的某些原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應(yīng) 有機物分子中雙鍵(或三鍵)兩端的碳原子與其他原子或原子團直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng) 由不飽和的相對分子質(zhì)量小的化合物分子結(jié)合成相對分子質(zhì)量大的化合物分子的反應(yīng) 反應(yīng)前后分子數(shù)目 一般相等 減少 減少 反應(yīng)特點 可發(fā)生分步取代反應(yīng) 有時只有一種加成方式，有時也有多種加成方式 反應(yīng)一般為單方向進行，一般不可逆 反應(yīng)類型或?qū)嵗? (1)烷烴和X2的反應(yīng)(2)苯的溴代反應(yīng)，硝化反應(yīng)(3)酯化反應(yīng)(4)酯的水解反應(yīng)(5)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) 烯烴與H2、X2等的 反應(yīng)， 與 H2的反應(yīng)等 乙烯生成聚乙烯，氯乙烯生成聚氯乙烯等 特別提醒　有機化學中的氧化反應(yīng)是指得到氧的反應(yīng)。常見的有：①有機物的燃燒；②部分有機物(如烯烴、醇)與酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液的反應(yīng)；③醇生成醛或酮的反應(yīng)。 【例3】　下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是 (　　) ①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O ⑤＋3H2 ⑥2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O ⑦纖維素最終水解生成葡萄糖 ⑧油脂的皂化反應(yīng) ⑨氨基酸生成多肽的反應(yīng) ⑩nCH2===CH2CH2—CH2 A．③④⑦⑧ B．①②③④ C．⑤⑥⑦⑧ D．③④⑥⑦ 高考題組一　乙醇和乙酸 1．判斷下列說法是否正確，正確的劃“√”，錯誤的劃“” (1)乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng)，乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去 (　　) (2)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成 (　　) (3)由乙酸和乙醇制乙酸乙酯與由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反應(yīng)類型相同 (　　) (4)乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別 (　　) (5)食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 (　　) (6)1 L 0.1 molL－1 乙酸溶液中H＋數(shù)為0.1NA (　　) (7)等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣的質(zhì)量相等 (　　) (8)在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋ (　　) (9)乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2 (　　) (10)在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是 CH3CO18OH和C2H5OH (　　) 2．核黃素又稱維生素B2，可促進發(fā)育和細胞再生，有利于增進視力，減輕眼睛疲勞。核黃素分子的結(jié)構(gòu)為 已知： 有關(guān)核黃素的下列說法中，不正確的是 (　　) A．該化合物的分子式為C17H22N4O6 B．酸性條件下加熱水解，有CO2生成 C．酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成 D．能發(fā)生酯化反應(yīng) 3. 1丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁 酯，反應(yīng)溫度為115～125 ℃，反應(yīng)裝置如右圖，下列對該實驗的描述錯誤 的是 (　　) A．不能用水浴加熱 B．長玻璃管起冷凝回流作用 C．提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌 D．加入過量乙酸可以提高1丁醇的轉(zhuǎn)化率 4．酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原理是橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍綠色Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是 (　　) ①乙醇沸點低　②乙醇密度比水小?、垡掖加羞€原性 ④乙醇是烴的含氧化合物 A．②④ B．②③ C．①③ D．①④ 高考題組二　基本營養(yǎng)物質(zhì) (一)糖類的組成和性質(zhì) 5．判斷下列說法是否正確，正確的劃“√”，錯誤的劃“” (1)麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng) (　　) (2)蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體 (　　) (3)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物 (　　) (4)纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色 (　　) (5)蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只有葡萄糖 (　　) (6)淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖 (　　) 6．已知蔗糖的分子量為342 gmol－1，而其水溶液的發(fā)酵可用下列反應(yīng)式表示：C12H22O11＋H2O―→4C2H5OH＋4CO2↑ 今取蔗糖3.42克，溶于水后，加酵母使其發(fā)酵。假設(shè)只考慮蔗糖變?yōu)榫凭陌l(fā)酵，且蔗糖的發(fā)酵只完成50%，則在此發(fā)酵過程中，所產(chǎn)生的二氧化碳總共有幾毫升(在標準狀態(tài)) (　　) A．112　　 B．224　　 C．336　　 D．448　　 E．896 7．燃料乙醇的生產(chǎn)過程可由下圖表示： 玉米→→→→→→ 　　　　　　　　　↓　　 ↓ 　　　　　　　　　CO2　廢渣 (1)粉碎玉米的目的是_________________________________________________________。 (2)生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是________。 (3)步驟a的操作是________。 A．蒸發(fā) B．萃取 C．蒸餾 D．分液 (4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達到99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途：________________、__________________________________________________________。 (5)以玉米等淀粉為原料生產(chǎn)乙醇的化學反應(yīng)可用下式表示： (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 C6H12O62C2H5OH＋2CO2 根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100 kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇______kg。(相對原子質(zhì)量：C—12　H—1　O—16) (二)油脂的組成和性質(zhì) 8．判斷下列說法是否正確，正確的劃“√”，錯誤的劃“” (1)油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳 (　　) (2)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 (　　) (3)石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過程 (　　) (4)乙酸和油脂都能與NaOH溶液反應(yīng) (　　) 9．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為 ，關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的 是 (　　) A．一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酯 C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D．與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種 (三)蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì) 10．判斷下列說法是否正確，正確的劃“√”，錯誤的劃“” (1)用甘氨酸(CH2NH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)縮合最多可形成4種二肽 (　　) (2)纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解 (　　) (3)所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵 (　　) (4)蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖都是電解質(zhì) (　　) (5)蛋白質(zhì)和油脂都是高分子化合物，一定條件下都能水解 (　　) (6)淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同 (　　) (7)淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體 (　　) (8)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽 (　　) (9)糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) (　　) 課時規(guī)范訓(xùn)練 教材習題回扣 1．(必修2P76－2)下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是 (　　) A．CuSO45H2O B．無水硫酸銅 C．濃硫酸 D．金屬鈉 2．(必修2P76－3)向盛有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，可以觀察到的現(xiàn)象是 (　　) A．鈉塊沉在乙醇液面下面 B．鈉塊熔成小球 C．鈉塊在乙醇液面上游動 D．鈉塊表面有氣泡產(chǎn)生 3．(必修2P76－4)下列物質(zhì)中不能用來區(qū)分乙酸、乙醇、苯的是 (　　) A．金屬鈉 B．溴水 C．碳酸鈉溶液 D．紫色石蕊溶液 4．(必修2P76－5)用30 g乙酸與46 g乙醇反應(yīng)，如果實際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的67%，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是 (　　) A．29.5 g B．44 g C．74.8 g D．88 g 5．(必修2P76－6)除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，有效的處理方法是 (　　) A．蒸餾 B．水洗后分液 C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D．用過量氯化鈉溶液洗滌后分液 6．(必修2P85－2)下列物質(zhì)中不屬于天然高分子化合物的是 (　　) A．纖維素 B．蛋白質(zhì) C．蔗糖 D．淀粉 7．下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物中不含葡萄糖的是 (　　) A．蔗糖 B．淀粉 C．油脂 D．麥芽糖 8．(必修2P83－5)下列說法正確的是 (　　) A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能發(fā)生水解反應(yīng) B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的 C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯 9．(必修2P83－6)油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性質(zhì)和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是 (　　) A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì) B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂 C．植物油通過氫化(加氫)可以變?yōu)橹? D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì) 10．(必修2P83－7)下列關(guān)于葡萄糖和蔗糖的說法中，錯誤的是 (　　) A．它們的分子式不同 B．它們的分子結(jié)構(gòu)不同 C．它們不是同分異構(gòu)體，但屬同系物 D．蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖 能力提升訓(xùn)練 1．對于乙醇結(jié)構(gòu)方面的說法中正確的是 (　　) A．乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性 B．乙醇與乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯，所以乙醇顯堿性 C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性 D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 2．下列關(guān)于有機物的說法錯誤的是 (　　) A．乙醇、乙酸的沸點比C2H6、C2H4的沸點高 B．用水能鑒別乙醇、己烷、四氯化碳三種無色液體 C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別 D．提倡使用乙醇汽油主要是為了提高汽油的燃燒效率 3．下列敘述不正確的是 (　　) A．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應(yīng) B．乙醇易燃燒，污染小，只能在實驗室中作燃料 C．常在燃料乙醇中添加少量煤油用于區(qū)分食用乙醇和燃料乙醇，因為煤油具有特殊氣味 D．除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰蒸餾 4．下列敘述正確的是 (　　) A．“乙醇汽油”是在汽油中加入適量乙醇而成的一種燃料，它是一種新型化合物 B．用酸性KMnO4溶液不能鑒別CH3CH2CH2CH2OH和CH3CH2CH2COOH C．實驗室中提純混有少量乙酸的乙醇，可采用先加生石灰，過濾后再蒸餾的方法 D．制備乙酸乙酯時，向濃硫酸中緩慢加入乙醇和冰醋酸 5．某化學反應(yīng)過程如圖所示。由圖得出的判斷，錯誤的是 (　　) A．生成物是乙醛 B．乙醇發(fā)生了還原反應(yīng) C．銅是此反應(yīng)的催化劑 D．反應(yīng)中有紅黑顏色交替變化的現(xiàn)象 6．某有機物9.2 g，完全燃燒后的產(chǎn)物依次通過濃硫酸與NaOH溶液，分別增重10.8 g與17.6 g，該有機物可能是 (　　) A．C2H4O2 B．C2H4 C．C6H12O6 D．C2H6O 7．下列有機物不能發(fā)生水解的是 (　　) A．油脂 B．淀粉 C．蛋白質(zhì) D．葡萄糖 8．下列說法正確的是 (　　) A．淀粉和纖維素的化學式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體 B．從一定形式上看，酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng) C．油脂的相對分子質(zhì)量都較大，所以屬于高分子化合物 D．乙烯能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色，二者反應(yīng)原理相同 9.下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是 (　　) A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育) 10．下列有關(guān)有機物的說法正確的是 (　　) A．乙醇和汽油都是可再生能源，應(yīng)大力推廣使用“乙醇汽油” B．乙烯和苯分子都存在 鍵，因而都能發(fā)生加成和氧化反應(yīng) C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，都能發(fā)生水解反應(yīng) D．只用一種試劑就可以鑒別乙醇、乙酸、四氯化碳、苯四種液體 11．下列說法正確的是 (　　) ①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色　②葡萄糖、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)?、郯雌汀⒚河?、柴油的順序，含碳量逐漸增加　④防腐劑福爾馬林(含HCHO)可用作食品保鮮劑?、菀掖?、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應(yīng) A．①③⑤ B．①②⑤ C．②④⑤ D．②③④ 12．下面是甲、乙、丙三位同學制取乙酸乙酯的過程，請你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實驗任務(wù)。 [實驗?zāi)康腯制取乙酸乙酯 [實驗原理]甲、乙、丙三位同學均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯，該反應(yīng)的化學方程式為___________________________________________________。 [裝置設(shè)計]甲、乙、丙三位同學分別設(shè)計了下列三套實驗裝置： 若從甲、乙兩位同學設(shè)計的裝置中選擇一套作為實驗室制取乙酸乙酯的裝置，選擇的裝置應(yīng)是__________(填“甲”或“乙”)。丙同學將甲裝置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_____________________________________________。 [實驗步驟]A.按所選擇的裝置組裝儀器，在試管①中先加入3 mL 95%的乙醇，并在搖動下緩緩加入2 mL濃硫酸充分搖勻，冷卻后再加入2 mL冰醋酸； B．將試管固定在鐵架臺上； C．在試管②中加入5 mL飽和Na2CO3溶液； D．用酒精燈對試管①加熱； E．當觀察到試管②中有明顯現(xiàn)象時停止實驗。 [問題討論](1)步驟A組裝好實驗裝置，加入樣品前還應(yīng)檢查______________。 (2)試管②中觀察到的現(xiàn)象是_________________________________________________。 (3)試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是________________________________________， 飽和Na2CO3溶液________(填“能”或“不能”)用NaOH溶液代替，其原因是________。 13．生活中的有機物種類豐富，在衣食住行等多方面應(yīng)用廣泛，其中乙醇是比較常見的有機物。 (1)乙醇是無色有特殊香味的液體，密度比水________。 (2)工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，該反應(yīng)的化學方程式為____________________(不用寫反應(yīng)條件)，原子利用率是________。 (3)下列屬于乙醇的同系物的是__________，屬于乙醇的同分異構(gòu)體的是__________。(選填編號) C．乙醚 D．甲醇 E．CH3—O—CH3 F．HO—CH2CH2—OH (4)乙醇能夠發(fā)生氧化反應(yīng)： ①46 g乙醇完全燃燒消耗________mol氧氣。 ②乙醇在銅作催化劑的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應(yīng)的化學方程式為 ________________________________________________________________________。 ③下列說法正確的是________(選填字母)。 A．乙醇不能和酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng) B．交警用橙色的酸性重鉻酸鉀溶液檢查司機是否酒后駕車 C．黃酒中某些微生物將乙醇氧化為乙酸，于是酒就變酸了 D．陳年的酒很香是因為乙醇和乙醇被氧化生成的乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成了乙酸乙酯 答案 基礎(chǔ)再現(xiàn)深度思考 考點一 1．C2H6O　CH3CH2OH　C2H5OH　—OH 2．(1)無色　液態(tài)　小　任意比 (2)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O 考點二 1．C2H4O2　CH3COOH　—COOH 2．(1)醋酸　無色　液態(tài)　固態(tài)　互溶 (2)CH3COOH CH3COO－＋H＋(使指示劑變色)　Mg＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Mg＋H2↑　2CH3COOH＋CaO―→(CH3COO)2Ca＋H2O CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O　CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O 考點三 1．(2)(從左至右，從上至下)不能　兩　多 葡萄糖、果糖　麥芽糖、蔗糖　淀粉、纖維素 C6H12O6　C12H22O11　(C6H10O5)n　同分異構(gòu)體　同分異構(gòu)體 2．(1)②新制Cu(OH)2懸濁液　④乙醇 (2)①葡萄糖?、谒{色 3．(1)能量　(2)葡萄糖　(3)淀粉　(4)纖維素 考點四 1．高級脂肪酸　甘油　液　固 2．(1)甘油、高級脂肪酸 (2)甘油、高級脂肪酸鹽　皂化反應(yīng) 考點五 1．C、H、O、N、S　氨基酸　高分子 2．水解　氨基酸　黃　燒焦羽毛 3．(3)蛋白質(zhì) 深度思考 1．不能，因為Na與乙醇也發(fā)生反應(yīng)。 2．B　 3．只有乙酸中含有18O原子 4．D 5．B　 6．D 7．熱的純堿溶液因水解顯較強的堿性，可促使炊具上的油污水解變?yōu)榭梢匀苡谒母呒壷舅岬拟c鹽和甘油。 8．C　 規(guī)律方法解題指導(dǎo) 【例1】　(1)在一個30 mL的大試管中注入3 mL乙醇，再分別緩緩加入2 mL濃硫酸、3mL 乙酸(乙醇和濃硫酸的加入順序不可互換)，邊加邊振蕩試管使之混合均勻　(2)反應(yīng)物乙醇、乙酸的沸點較低，若用大火加熱，反應(yīng)物隨產(chǎn)物蒸出而大量損失，而且溫度過高可能發(fā)生更多的副反應(yīng)　(3)在淺紅色碳酸鈉溶液液面上有無色油狀液體生成，可聞到香味，振蕩后碳酸鈉溶液紅色變淺，油層變薄　碳酸鈉、乙醇　B　(4)增加了溫度計，有利于控制發(fā)生裝置的溫度；增加了分液漏斗，有利于及時補充反應(yīng)混合物以提高乙酸乙酯的產(chǎn)量；增加了冷凝裝置，有利于收集產(chǎn)物 【例2】　A 【例3】　A　 真題重組規(guī)范集訓(xùn) 1．(1)√　(2)√　(3)√　(4)√　(5)√ (6)　(7)　(8)　(9)√　(10) 2．A　 3．C　 4．C　 5．(1)√　(2)√　(3)√　(4)　(5) (6)√ 6．D　 7．(1)增大反應(yīng)物的接觸面積(或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進行) (2)碘(I2)或碘酒　(3)C (4)制飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣(其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等中任選2個 (5)56.8 8．(1)√　(2)　(3)　(4)√ 9．C 10．(1)√　(2)√　(3)　(4)　(5)　(6)√　(7)　(8)　(9)√ 課時規(guī)范訓(xùn)練 教材習題回扣 1．B　2.A　3.B　4.A　5.C　6.C　7.C 8．D　9.C　10.C 能力提升訓(xùn)練 1．D　 2．D　 3．B　4.C 5．B　 6．D　 7．D　 8．B　9.B 10．D　 11．A　 12．[實驗原理]CH3CH2OH＋CH3COOH　CH3COOC2H5＋H2O [裝置設(shè)計]乙　防止倒吸 [問題討論](1)裝置的氣密性　(2)液體分為兩層，并可聞到香味　(3)溶解乙醇、除乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度　不能　NaOH溶液與乙酸乙酯反應(yīng) 13．(1)小 (2)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH　100%　(3)D　E (4)①3 ②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O ③BCD - 18 -