《高中生物分子與細胞生命活動的承擔者蛋白質(zhì) 新人教版必修1PPT課件》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高中生物分子與細胞生命活動的承擔者蛋白質(zhì) 新人教版必修1PPT課件（25頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、第1頁/共25頁第2頁/共25頁一一 蛋白質(zhì)的化學元素蛋白質(zhì)的化學元素C30H4816O872N280S8Fe4 血紅蛋白血紅蛋白第3頁/共25頁從血紅蛋白的分子式看,蛋白質(zhì)主要由哪些元素組成？其相對分子量（與H2O、H2SO4、C6H12O6對照) 有何特點?C、H、O、N、（S、P）分子量很大，屬于生物大分子第4頁/共25頁蛋白質(zhì)是高分子化合物，結構相當復雜，由許多的氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。自然界中存在600多種氨基酸，而在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種。我們今后探討的就是生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸。 那么，氨
2、基酸在結構上有什么特點呢？二二 蛋白質(zhì)的基本單位蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸第5頁/共25頁 CHH2NCOOHH 甘氨酸第6頁/共25頁 CHH2NCOOHCH3丙氨酸第7頁/共25頁 CHH2NCOOHCH2CH2COOH谷氨酸第8頁/共25頁 CHH2NCOOH賴氨酸CH2(CH2) 3 NH2第9頁/共25頁CHCOOHNH2CH3CHCOOHCH2CH2COOHCHCOOHNH2H甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸NH2第10頁/共25頁1、這些氨基酸的結構具有什么共同特點？2、“氨基酸”這一名詞與其分子結構有何對應關系嗎？代表了氨基酸分子結構的主代表了氨基酸分子結構的主要部分是要
3、部分是氨基氨基和和羧基羧基。每個氨基酸每個氨基酸至少至少都有一個氨基都有一個氨基（ NHNH2 2）和羧基（）和羧基（ COOH COOH），并且），并且它們都連接在同一個它們都連接在同一個C C原子上原子上。第11頁/共25頁COHOR側(cè)鏈基團H CNHH氨基羧基同學們能嘗試寫出氨基酸的結構通式嗎？第12頁/共25頁羧基羧基COOH氨基氨基NH2側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團氨基酸通式及特點氨基酸通式及特點特點：每種氨基酸至少特點：每種氨基酸至少都含有一個都含有一個氨基氨基和一個和一個羧基羧基，并且都有一個氨，并且都有一個氨基和一個羧基連接在基和一個羧基連接在同同一個碳原子一個碳原子上上思考：思考：1 1
4、、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？、判斷某分子是否是氨基酸的依據(jù)是什么？ 每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上 思考：思考：2 2、不同的氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？、不同的氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？ 在于側(cè)鏈基團R R基的不同第13頁/共25頁 NH2 CH (CH2)4 NH2 COOH NH2 CH2 COOH NH2 CH2 CH2OH NH2 CH (CH2)4 COOH COOH NH CH2 COOH NH2第14頁/共25頁三三 蛋白質(zhì)的化學結構蛋白質(zhì)的化學結構第15頁/共25頁氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)幾條多
5、肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)第16頁/共25頁R1 CHCOOHH2NR2 CHCOOHH NH+H2O+R2 CHCOOHNR1 CHCOH2NH脫 水 縮 合二 肽肽 鍵第17頁/共25頁1、什么是脫水縮合？一個氨基酸分子的一個氨基酸分子的羧基羧基和另一個氨基酸和另一個氨基酸的的氨基氨基相連接，同時失去一分子水的結相連接，同時失去一分子水的結合方式。合方式。3、水中的氫原子和氧原子分別來自哪里？第18頁/共25頁2、什么是肽鍵？其結構式怎樣？肽鍵是連接肽鍵是連接2 2個氨基酸分子個氨基酸分子的化學鍵的化學鍵，其結構式為，其結構式為 CO NH或 NHNH COCO C NHo或第19頁/共25頁C
6、CH HCOOHCOOHH H N NR R3 3C CH H C C N NR R1 1H HH HO OC CH H C OH C OH N NR R2 2H HO OH HH H2 2O O三肽三肽第20頁/共25頁C CH HCOCON NR R3 3C CH H C C N NR R1 1H HH HO OC CH H C C N NR R2 2H HO OH HC CH HCOCOHNHNR R4 4C CH HCOCOHNHNR R5 5C CH HCOCOHNHNR Rn n多肽多肽: :多個氨基酸分子縮合而成，含有多多個氨基酸分子縮合而成，含有多個肽鍵的化合物個肽鍵的化合物（
7、肽鏈）（肽鏈）第21頁/共25頁肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目水分水分子數(shù)子數(shù)化合化合物名物名1213141n11二肽22三肽n-1 3 3四肽多肽n-1第22頁/共25頁課堂練習1、某一多肽鏈共有肽鍵109個，則此分子中含 NH2和COOH的數(shù)目至少為（ ） A 110 110 B 109 109 C 9 9 D 1 1第23頁/共25頁2 2、根據(jù)下面圖解，回答問題：、根據(jù)下面圖解，回答問題：（1）該圖示）該圖示_肽化合物；含肽化合物；含_個肽鍵。個肽鍵。（2）填寫虛線框內(nèi)結構的名稱：）填寫虛線框內(nèi)結構的名稱：A_ B_C_（3）生成此化合物的反應叫）生成此化合物的反應叫_。氨基氨基肽鍵肽鍵羧基羧基縮合縮合第24頁/共25頁感謝您的觀看！第25頁/共25頁
高中生物分子與細胞生命活動的承擔者蛋白質(zhì) 新人教版必修1PPT課件
