第4章第1節(jié) 油脂（第1課時(shí)）學(xué)案

第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第一節(jié) 油脂 （第1課時(shí)）課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué)案一、預(yù)習(xí)目標(biāo)1、了解油脂的概念2、理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)3、結(jié)合日常生活中所能接觸到的油脂知識與其結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來，了解油脂的物理性質(zhì)及用途二、預(yù)習(xí)內(nèi)容1人體需要的營養(yǎng)素主要有 等六類，統(tǒng)稱為六大營養(yǎng)素。天然油脂都是 （填純凈物或者混合物），所以，沒有固定的 。2油脂的結(jié)構(gòu)簡式可以表示為： ，油脂中含有較多不飽和脂肪酸成分的甘油酯，常溫下，一般呈 態(tài)，通常稱之為 ，含較多飽和脂肪酸成分的甘油酯，常溫下，一般呈 態(tài)，通常稱之為 。三、提出疑惑同學(xué)們，通過你的自主學(xué)習(xí)，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的表格中疑惑點(diǎn)疑惑內(nèi)容課內(nèi)探究學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)重難點(diǎn) 理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)二、學(xué)習(xí)過程自主學(xué)習(xí)1、什么是高級脂肪酸？ 常見的高級脂肪酸有哪三種？ 2、什么是酯化反應(yīng)? 3、寫出乙酸和乙醇、三種高級脂肪酸與丙三醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。 ； 合作探究1、油脂與礦物油是否為同類物質(zhì)？ 2、天然油脂是純凈物還是混合物？ 3、單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物，對嗎？ 三、反思總結(jié)1、油脂定義： 2、油脂的組成和結(jié)構(gòu) 3、油脂的分類 四、當(dāng)堂檢測1下列物質(zhì)屬于油脂的是 （ ） A煤油 B潤滑油 C凡士林 D牛油2將下列物質(zhì)分別注入水中，振蕩后靜置，能分層浮于水面的是 （ ）溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸甘油酯 硝基苯A全部 B C D3證明硬脂酸是弱酸的是 （ ）A加飽和碳酸鈉溶液 B加氫氧化鈉溶液共熱C向硬脂酸鈉溶液中滴加酚酞試液 D硬脂酸甘油酯能水解4下列物質(zhì)不是同系物的有 （ ） A油酸和硬脂酸 B乙酸和硬脂酸C乙酸和丁酸 D油酸和丙烯酸五、課后練習(xí)與提高1區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是 （ ）A加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩 B加NaOH溶液,煮沸C加新制Cu(OH)2懸濁液,煮沸 D加溴，振蕩21995年3月20日在日本東京地鐵發(fā)生震驚世界的“沙林”毒氣襲擊事件，造成11人死亡，5500多人受傷?？植婪肿邮褂玫摹吧沉帧笔莿《镜纳窠?jīng)毒劑，其化學(xué)名稱為甲氟磷酸異丙酯。已知甲氟磷酸的結(jié)構(gòu)簡式為，則“沙林”的結(jié)構(gòu)簡式是（ ）六、參考答案：四、當(dāng)堂檢測部分1D 2C 3C 4A五、課后練習(xí)與提高部分1B 2C