2019-2020學(xué)年高中生物 課時作業(yè)8 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 新人教版選修1

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1、課時作業(yè)8　探討加酶洗衣粉的洗滌效果 8 1．加酶洗衣粉能除去衣物上的奶漬和血漬，主要是因為它含有(　　) A．脂肪酶　　　　　　　　 B．蛋白酶 C．淀粉酶 D．氧化酶 解析：奶漬、血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，應(yīng)用蛋白酶方能使其水解。 答案：B 2．加酶洗衣粉的酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是(　　) A．肽酶制備成本太高 B．肽酶會影響蛋白酶活性 C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀? D．蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸 解析：考慮衣物的實際洗滌情況，當(dāng)加酶洗衣粉中的蛋白酶將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子多肽或可溶性

2、氨基酸后，已經(jīng)很容易從衣物上脫落了，無需再加肽酶。 答案：C 3．(2019年南通模擬)有關(guān)普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，敘述正確的是(　　) A．普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境 B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開 C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 解析：普通洗衣粉含有磷，含磷污水的排放可能導(dǎo)致微生物和藻類的大量繁殖，造成環(huán)境污染；加酶洗衣粉并非直接添加酶，而是通過特殊化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離；兩者均含有表面活性劑和水軟化劑，可以增強洗滌效果。 答案：A 4．下列關(guān)于“探

3、究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是(　　) A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度 B．實驗的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時間內(nèi)污漬的殘留程度 C．相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會影響實驗結(jié)果 解析：先用熱水可能會使酶變性失活，A錯；實驗的因變量是洗滌效果，其觀測指標(biāo)可以為污漬殘留程度，B正確；酶的活性受pH的影響，只有在一定的pH值時使用加酶洗衣粉效果才會好于普通洗衣粉，C錯；不同質(zhì)地的衣物會影響實驗結(jié)果，而洗衣粉用量也會影響洗滌效果，D錯。 答案：B 5．某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確

4、的是(　　) A．該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個氨基和129個羧基 B．該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng) C．利用透析法純化該蛋白酶時，應(yīng)以蒸餾水作為透析液 D．用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型加酶洗衣粉好 解析：本題考查蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)、組成、結(jié)構(gòu)及鑒定等。該蛋白酶只有一條鏈時，所含有的氨基和羧基數(shù)目都至少含有一個，A項錯誤。因其本質(zhì)為蛋白質(zhì)，故可與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B項正確。用透析法純化蛋白酶時，應(yīng)用緩沖液做透析液以保持蛋白酶的活性，C項錯誤。因酶具有專一性，油漬為脂肪，故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差，D項錯誤。 答

5、案：B 6．(雙選)為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段(工藝流程見下圖)。下列敘述中錯誤的是(　　) A．纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似 B．在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ? C．在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺 D．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素 解析：洗衣粉利用纖維素酶的催化效果水解衣物上的纖維去漬，在做舊中同樣起催化作用水解部分纖維素，A正確；由于纖維素酶分子較小，易從包埋材料中漏出，故不能用包埋法固定化酶，B錯

6、誤；酶的作用效果受溫度、pH、時間等影響較大，C正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D錯誤。 答案：BD 7．有人設(shè)計實驗探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并優(yōu)于普通洗衣粉。實驗分為兩組，一組衣物用加酶洗衣粉洗滌，一組衣物用普通洗衣粉洗滌。該實驗設(shè)計缺少(　　) A．用加酶洗衣粉洗滌和適量普通洗衣粉洗滌的對照 B．既不用加酶洗衣粉洗滌也不用普通洗衣粉洗滌的對照 C．用普通洗衣粉洗滌和少量加酶洗衣粉洗滌的對照 D．用少量普通洗衣粉洗滌和大量加酶洗衣粉洗滌的對照 解析：本探究實驗為定性探究實驗，不涉及量的變化，缺乏空白對照，補充空白對照實驗后，實驗結(jié)果更具說服力。

7、答案：B 8．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能長時間保持活性的原因是(　　) A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中酶活性不受溫度影響 B．洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性 C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物 D．以上全部正確 解析：洗衣粉中的酶的催化作用受溫度影響，因此用加酶洗衣粉洗滌衣物時，水溫要適宜；洗衣粉中的酶用特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，使之與洗衣粉中的其他成分隔離，因而能長時間保持活性；不論是生物體內(nèi)的酶還是洗衣粉中的酶，都屬于有機物，是生物催化劑。 答案：B 9．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述正確的是(　　) ①加酶洗衣粉能

8、將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成溶于水的小分子物質(zhì) ②加酶洗衣粉最常用的酶制劑是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶 ③使用加酶洗衣粉時一般先用開水浸泡，然后調(diào)至適宜溫度 ④使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染 ⑤加酶洗衣粉中的酶被特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，遇水后溶解 ⑥實際生活中，用加酶洗衣粉的水溫在25 ℃～35 ℃之間較適宜 ⑦溫度過高或過低均不宜用加酶洗衣粉 ⑧使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意衣服的承受能力 A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②④⑤⑥⑦⑧ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑦⑧ 答案：B 10．用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法正確的是(　　) A．可用加酶洗衣粉洗

9、滌毛料衣服 B．一般先用熱水泡開，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手 解析：毛料衣服的主要成分為蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶會損傷衣服；高溫會使酶失活，而低溫抑制酶的活性，但不會使酶變性。手上的皮膚中的蛋白質(zhì)也會被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解，損傷皮膚。 答案：D 11．為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)注意(　　) A．使用沸水沖泡洗衣粉 B．用含氯較高的自來水 C．和其他洗滌劑混合使用 D．用溫水先溶解洗衣粉 解析：酶的催化作用需要適宜的溫度和酸堿度，高溫、低溫以及過酸、過堿，都能影響酶的活

10、性。洗衣粉中添加的酶在溫水中催化作用發(fā)揮得最好。 答案：D 12．為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖。由圖中實驗結(jié)果能直接得出的結(jié)論是(　　) A．堿性纖維素酶對污布類型2的去污力最強 B．不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力 C．堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同 D．加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力 解析：對污布類型2、3處理，洗衣粉類型、酶用量均相同，二者比較可以直接說明堿性纖維素酶對污布類型2、3的去污力不同，C項正確。由圖中實驗結(jié)果不能直接得出A、B、D三項所述的結(jié)論，原因是它們都沒有單一變量的對照實驗來支持。

11、 答案：C 13．為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關(guān)問題： (1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、__________________。 (2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________。 (3)下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明，根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識，解釋注意事項③的原因： _______________________________________________________ ____________________________

12、__________________________。 注意事項 ①請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光。 ②不慎濺入眼中，立即用水沖洗。 ③水溫以30～50 ℃為宜，切忌用70 ℃以上的熱水。 解析：(1)污垢中的血漬、奶漬、油污、土豆泥的主要成分分別是蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和纖維素，因此要在洗衣粉中添加相應(yīng)的水解酶。(2)蛋白酶能將蛋白質(zhì)水解為易溶于水的多肽或氨基酸，使衣物清潔。(3)洗衣粉中添加的酶是蛋白質(zhì)，在高溫時會變性失活，而且酶的催化活性受溫度影響，在30～50 ℃時具有最高的催化活性。 答案：(1)(堿性)脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 (2)多肽(氨基酸)

13、(3)酶的催化受溫度影響，30～50 ℃是洗衣粉中的酶的適宜溫度范圍 14．加酶洗衣粉是人們生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水溫多少才算合適，卻不為人們所熟知。多數(shù)人認為用的越多，衣服洗得越干凈、越快；有人看到洗衣粉袋上標(biāo)有“冷水洗衣粉”的字樣，便用冷水洗衣服，卻洗不干凈；還有人無論什么污漬都用一種加酶洗衣粉，結(jié)果無法去除污漬。 下面我們就對加酶洗衣粉的最適溫度進行探究。 實驗原理：略。 實驗器材：燒杯(500 mL)、溫度計、天平、加酶洗衣粉、植物油、藍墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴鍋等。 實驗過程： ①用天平稱取加酶洗衣粉若干份，每份5g。 ②分別用植物油、

14、藍墨水、牛奶處理同種棉布料各若干份(污漬大小以滴管滴數(shù)為準(zhǔn))。 ③____________________________________________ ④____________________________________________ ⑤水浴鍋中的水溫依次為0 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃。在不同水溫下再重復(fù)步驟③、④，分別記錄除去污漬所需要的時間。 結(jié)果如下表 不同溫度下除去不同污漬所需要的時間(s) 水溫 0 ℃ 20 ℃ 30 ℃ 40 ℃ 50 ℃ 60 ℃ 70 ℃ 80 ℃ 植物油 48 39

15、 30 20 11 13 17 20 藍墨水 93 86 80 72 67 68 81 105 牛奶 48 43 28 12 4 7 12 17 　(1)請分析實驗結(jié)果并得出結(jié)論： _______________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________ (2)原因： ______

16、_________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ (3)從以上實驗可得出酶需要________和酶具有____________的特性。 解析：本題考查了影響加酶洗衣粉效果的因素。洗衣粉中酶的種類、污漬的類型、浸泡時間、洗滌時間、水溫等都會影響洗滌效果。同時，還考查了實驗設(shè)計的原則：單一變量原則和對照性原則。 答案：

17、③在三個編號為甲、乙、丙的燒杯中分別注入200mL水和一份稱量好的加酶洗衣粉，放入0 ℃水浴鍋中并攪拌。 ④將三塊分別用植物油、藍墨水、牛奶處理過的同種布料各一份分別同時放入上述燒杯中，用玻璃棒攪拌，并用秒表記錄除去污漬的時間 (1)加酶洗衣粉必須在適宜溫度下，即50 ℃時才會達到最佳洗滌效果。在此溫度下，對奶漬的洗滌效果最好，然后是油漬，對藍墨水的洗滌效果最差。 (2)奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)如脂肪，油漬的主要成分是脂肪，藍墨水是一種膠體，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶。 (3)適宜的條件　專一性 15．為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進行了實驗，實驗步

18、驟和結(jié)果見表。請回答： 實驗步驟\試管編號 1 2 3 4 1% NaCl溶液(mL) 1 1% CuSO4溶液(mL) 1 1% Na2SO4溶液(mL) 1 蒸餾水(mL) 1 pH 6.8緩沖液(mL) 1 1 1 1 1%淀粉溶液(mL) 1 1 1 1 唾液淀粉酶溶液(mL) 1 1 1 1 各試管放入37 ℃恒溫水浴保溫適宜時間 取出試管，加入1%碘溶液0.1mL 觀察結(jié)果 無色 深藍色 淺藍色 淺藍色 (1)實驗中加入緩沖液的作用是_______________

19、_。 (2)分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是________________，其中對酶活性有抑制作用的離子是______________，對酶活性有促進作用的離子是______________。 (3)該實驗中設(shè)置4號試管的目的是______________；設(shè)置3號試管的目的是________________。 (4)上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測， 1～4號試管中的顏色依次是________________、________________、________________、________________。根據(jù)上述實驗結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑

20、，其原因是________________。 解析：(1)研究某一因素對酶促反應(yīng)速率的影響時，應(yīng)在保持其他因素不變的情況下，單獨改變研究的因素。pH是影響酶活性的重要因素之一，因此要加入緩沖液維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定。 (2)從表格可知，1號管中含Na＋、Cl－，2號管含Cu2＋、SO42－，3號管含Na＋、SO42－，4號管不含離子，由實驗結(jié)果可知，1號試管中淀粉已經(jīng)完全分解，說明該管中唾液淀粉酶的活性很高，2號試管中淀粉未分解，說明該管中唾液淀粉酶無活性，3、4號試管呈淺藍色，說明該管中唾液淀粉酶有活性，但比1號管中的淀粉酶活性要低得多。所以可判斷，Cl－對酶活性有促進作用，Cu2＋對酶

21、活性有抑制作用，Na＋、SO42－不影響酶活性。 (3)在設(shè)計實驗研究影響酶活性因素時，還應(yīng)設(shè)置對照實驗因為1號管中含Na＋、2號管含SO42－，所以要設(shè)置3號試管確定Na＋和SO42－對唾液淀粉酶催化活性是否有影響。 (4)斐林試劑可用于檢測還原糖，淀粉如果水解可產(chǎn)生還原糖，與斐林試劑作用會產(chǎn)生磚紅色沉淀，且分解越快相同時間內(nèi)產(chǎn)生的還原糖越多，顏色越深；斐林試劑中由CuSO4溶液和NaOH溶液配置而成，Cu2＋可抑制唾液淀粉酶的活性，影響實驗結(jié)果。 答案：(1)維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定(其他合理答案也可) (2)Cl－和Cu2＋　Cu2＋　Cl－ (3)對照　確定Na＋和SO42－對唾液淀粉酶催化活性是否有影響 (其他合理答案也可) (4)深磚紅色　無磚紅色(或藍色)　淺磚紅色　淺磚紅色(其他合理答案也可) 斐林試劑中有Cu2＋，其可抑制唾液淀粉酶的活性 9