2018屆高考生物一輪復(fù)習(xí) 第一單元 組成細(xì)胞的分子 第2講 細(xì)胞中的元素和化合物 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物學(xué)案

第2講細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物最新考綱1.水和無(wú)機(jī)鹽的作用()。2.實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)?？键c(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物(5年4考)1.細(xì)胞中的元素(1)元素的來(lái)源、分類(lèi)和存在形式(2)生物界和非生物界在元素種類(lèi)和含量上的關(guān)系2.細(xì)胞中的化合物3.正確區(qū)分鮮重、干重的元素和化合物的含量下圖A是組成人體細(xì)胞的主要元素及其比例，B是細(xì)胞中幾種化合物的含量。請(qǐng)據(jù)圖思考下列問(wèn)題：（1）如果圖A表示的是活細(xì)胞中的元素含量比例，則甲丁依次為O、H、C、N。（2）若按干重計(jì)，圖B中為蛋白質(zhì)，其標(biāo)志性元素是A圖中的?。ㄌ睢凹住薄耙摇薄氨薄岸　保歹r重計(jì)應(yīng)為水（此時(shí)為蛋白質(zhì)）。（3）圖A所示元素在非生物界中一定能（填“一定能”“一定不能”或“不一定能”）找到。（4）C、H、N三種元素在人體的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)共占73%左右（占細(xì)胞干重的百分比），而在巖石圈的化學(xué)成分中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)不到1%，這一事實(shí)說(shuō)明生物界與非生物界具有差異性。細(xì)胞中的元素與化合物1.（2013·海南卷，1）關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)化合物所含元素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.葉綠素含有鎂元素B.血紅蛋白含有鐵元素C.脫氧核糖含有磷元素D.胰島素含有碳元素解析脫氧核糖屬五碳糖僅由C、H、O三種元素組成。答案C2.（2018·河北衡水調(diào)研）下列有關(guān)組成細(xì)胞的元素的說(shuō)法，正確的是（）A.組成生物體的大量元素中，C是最基本的元素，在細(xì)胞鮮重中含量總是最多的B.微量元素在生物體內(nèi)含量很低，但不可缺少，如葉綠素的合成離不開(kāi)MgC.生物體內(nèi)攜帶氨基酸進(jìn)入核糖體的有機(jī)物一定不含SD.P是磷脂、蛋白質(zhì)、ATP和核糖等多種化合物的組成元素解析組成生物體的大量元素中，C是最基本的元素，在細(xì)胞鮮重中含量最多的是O，A錯(cuò)誤；葉綠素的合成離不開(kāi)Mg，但Mg是大量元素，B錯(cuò)誤；攜帶氨基酸進(jìn)入核糖體的有機(jī)物是tRNA，其組成元素只有C、H、O、N、P，C正確；磷脂和ATP的組成元素是C、H、O、N、P，蛋白質(zhì)中一定含有C、H、O、N，有的含有S等，核糖的組成元素只有C、H、O，D錯(cuò)誤。答案C（1）判斷元素與化合物的四個(gè)“明確”（2）碳是最基本元素不是因?yàn)楦芍睾孔疃啵且驗(yàn)樘兼湗?gòu)成基本骨架，是大分子物質(zhì)形成的基礎(chǔ)。（3）活細(xì)胞含量最多的元素是O而不是C，組成細(xì)胞干重最多的元素是C；無(wú)論干重、鮮重氫原子的數(shù)量最多。（4）生物體內(nèi)大量元素和微量元素都是生物體生命活動(dòng)必需的元素。細(xì)胞中元素的含量、種類(lèi)及作用（2012·經(jīng)典高考）下列關(guān)于細(xì)胞中化學(xué)元素的敘述，正確的是（）A.細(xì)胞中一種元素的作用能被其他元素替代B.細(xì)胞中的脫氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C.主動(dòng)運(yùn)輸機(jī)制有助于維持細(xì)胞內(nèi)元素組成的相對(duì)穩(wěn)定D.細(xì)胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要解析細(xì)胞的組成元素都是必需元素，都具有不可替代性，一種元素的作用不能被其他元素替代，A錯(cuò)誤；脫氧核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P，脂肪酸的組成元素是C、H、O，B錯(cuò)誤；主動(dòng)運(yùn)輸使細(xì)胞能夠根據(jù)生命活動(dòng)的需要有選擇性地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排除代謝廢物，從而維持細(xì)胞內(nèi)元素組成的相對(duì)穩(wěn)定，C正確；細(xì)胞中的大量元素和微量元素都是生命的必需元素，它們只是含量不同，微量元素含量雖然少但卻很重要，D錯(cuò)誤。答案C1.用元素分析法判斷化合物的種類(lèi)2.核糖核糖核苷酸或核糖核酸；脫氧核糖脫氧核苷酸或脫氧核糖核酸所有糖類(lèi)均只含C、H、O三種元素，作為五碳糖的“核糖、脫氧核糖”也不例外。3.從化合物的元素組成分析代謝終產(chǎn)物：糖類(lèi)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)都含有C、H、O，故其代謝終產(chǎn)物都有CO2和H2O；蛋白質(zhì)中還有N，其代謝終產(chǎn)物還含有尿素。4.從化合物的元素組成分析氧化分解釋放能量的多少：脂肪的含氫量多于糖類(lèi)，因此等質(zhì)量的脂肪氧化分解時(shí)消耗氧氣和釋放能量都多于糖類(lèi)?！痉椒w驗(yàn)】（2017·陜西八校聯(lián)考）下列有關(guān)組成生命的物質(zhì)的敘述正確的是（）A.正是由于生物大分子中碳元素的含量最高，所以“沒(méi)有碳就沒(méi)有生命”B.分解等質(zhì)量的糖類(lèi)比脂肪釋放的能量更多C.DNA是所有生物的遺傳物質(zhì)，說(shuō)明生物具有統(tǒng)一性D.構(gòu)成哺乳動(dòng)物細(xì)胞膜的化學(xué)成分除蛋白質(zhì)、磷脂外還有多糖、膽固醇等解析構(gòu)成哺乳動(dòng)物細(xì)胞膜的化學(xué)成分主要是磷脂和蛋白質(zhì)，此外還含有少量的糖類(lèi)、膽固醇，D正確；多糖、蛋白質(zhì)和核酸都是生物大分子，組成這些生物大分子的單體都是以若干個(gè)碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，因此碳元素在生物大分子中的重要作用并不體現(xiàn)在碳元素的含量上而是體現(xiàn)在物質(zhì)構(gòu)成上，A錯(cuò)誤；等質(zhì)量的脂肪與糖類(lèi)比較，脂肪分子中O的含量少、H的含量多，因而在氧化分解時(shí)需要消耗更多的氧氣，釋放出更多的能量，B錯(cuò)誤；DNA是主要的遺傳物質(zhì)，細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)為DNA，但部分病毒（如HIV、SARS病毒、煙草花葉病毒等）的遺傳物質(zhì)為RNA，C錯(cuò)誤。答案D考點(diǎn)二細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物（5年3考）1.細(xì)胞中的水（1）細(xì)胞中水的存在形式和功能（2）自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系自由水/結(jié)合水2.無(wú)機(jī)鹽的存在形式及功能（巧記一、一、二）3.十種?？紵o(wú)機(jī)鹽功能舉例（1）N：蛋白質(zhì)、ATP、NADP、葉綠素、核苷酸等（2）P：ATP、NADP、核苷酸、磷脂（3）Mg：參與構(gòu)成葉綠素（與光反應(yīng)有關(guān)）（4）Ca2：可調(diào)節(jié)肌肉收縮和血液凝固，血鈣過(guò)高會(huì)造成肌無(wú)力，血鈣過(guò)低會(huì)引起抽搐（5）S：甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的組成成分（蛋白質(zhì)的特征元素，故常用35S標(biāo)記追蹤蛋白質(zhì)去向）（6）Fe2：血紅蛋白（缺Fe2時(shí)，貧血，無(wú)氧呼吸加劇，可引發(fā)乳酸積累致使酸中毒）（7）I：甲狀腺激素等（嬰幼兒缺碘時(shí)可導(dǎo)致缺乏甲狀腺激素，進(jìn)而引發(fā)“呆小癥”）（8）Na：維持細(xì)胞外液滲透壓，動(dòng)作電位形成離不開(kāi)“Na內(nèi)流”（9）K：維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓，靜息電位的維持離不開(kāi)K外流（10）Cl：與Na共同維持細(xì)胞外液滲透壓細(xì)胞外液滲透壓90%以上來(lái)自Na和Cl（教材P36技能訓(xùn)練改編）小麥幼苗的正常生長(zhǎng)需要多種無(wú)機(jī)鹽，你如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明某種無(wú)機(jī)鹽“A”是否為幼苗生長(zhǎng)所必需的？請(qǐng)寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路，并指出對(duì)照組設(shè)置方法及作用。提示實(shí)驗(yàn)思路如下：說(shuō)明：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照，以及乙組中實(shí)驗(yàn)前（無(wú)A）與實(shí)驗(yàn)后（有A）之間的自身對(duì)照，甲組使用完全培養(yǎng)液，乙組實(shí)驗(yàn)前缺A，此時(shí)乙組為實(shí)驗(yàn)組；與乙組實(shí)驗(yàn)前相比，乙組實(shí)驗(yàn)后加A能正常生長(zhǎng)，則乙組實(shí)驗(yàn)后又為實(shí)驗(yàn)組。真題重組判斷正誤（1）構(gòu)成葉綠素的鎂可以由植物的根從土壤中吸收（2016·全國(guó)卷，4B）（）（2）飲水增加導(dǎo)致尿生成增加，有利于維持細(xì)胞外液滲透壓相對(duì)恒定（2016·全國(guó)卷，3D）（）（3）自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物（2014·海南卷，5C）（）（4）同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同（2014·海南卷，5D）（×）（5）血漿中的HCO參與維持血漿pH的穩(wěn)定（2012·海南卷，12C）（）以上內(nèi)容主要源自人教版必修一P3436，涉及自由水、結(jié)合水、無(wú)機(jī)鹽的存在形式及功能。細(xì)胞中的水【典例】 （2016·海南卷，26）水在植物的生命活動(dòng)中具有重要作用。風(fēng)干種子只有吸收足夠的水才能進(jìn)行旺盛的代謝活動(dòng)，使胚生長(zhǎng)。小麥種子萌發(fā)過(guò)程中吸水量隨時(shí)間變化的趨勢(shì)如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題。（1）植物細(xì)胞中的水通常以結(jié)合水和自由水兩種形式存在。風(fēng)干種子細(xì)胞中的水主要是以的形式存在。經(jīng)階段 吸水后，種子中的水主要是以的形式存在。（2）在階段，種子吸水速率（填“大于”“小于”或“等于”）階段，呼吸速率（填“大于”“小于”或“等于”）階段。（3）從細(xì)胞組成和結(jié)構(gòu)的角度來(lái)推測(cè)，水分可經(jīng)過(guò)細(xì)胞膜中的、從細(xì)胞外進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)?；垩圩R(shí)圖獲取信息答案（1）結(jié)合水自由水（2）小于大于（3）磷脂（或脂質(zhì)）雙分子層水通道衍射法歸納細(xì)胞中的水【方法體驗(yàn)】（2017·河南焦作二模，1）水是生命之源，下列有關(guān)生物體內(nèi)水的敘述，不合理的是（）A.結(jié)合水是細(xì)胞的組成成分，越冬植物體內(nèi)結(jié)合水的比例會(huì)升高B.人體細(xì)胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體和核糖體都會(huì)產(chǎn)生水C.胰島素在肝臟細(xì)胞發(fā)揮作用的過(guò)程中只產(chǎn)生水，不消耗水D.綠色植物暗反應(yīng)所需的還原劑最終來(lái)自葉綠體中的水的光解解析結(jié)合水的比例越高，植物抗逆性越強(qiáng)，A正確；人體細(xì)胞中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中脂質(zhì)的合成、線粒體內(nèi)膜上有氧呼吸第三階段和核糖體中蛋白質(zhì)的合成都會(huì)產(chǎn)生水，B正確；促進(jìn)血糖的氧化分解是胰島素的作用之一，該過(guò)程中既有水的消耗也有水的產(chǎn)生，C錯(cuò)誤；綠色植物暗反應(yīng)所需的還原劑是H，其是光反應(yīng)中水的光解產(chǎn)生的，D正確。答案C結(jié)合細(xì)胞代謝考查無(wú)機(jī)鹽的功能1.（2017·海南卷，4）無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對(duì)食物中鈣的吸收B.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降C.和ATP一樣，KH2PO4也能為生物體提供能量D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽解析草酸與食物中的鈣離子結(jié)合形成草酸鈣，不易被人體吸收，A正確；哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞中具有運(yùn)輸O2的血紅蛋白，含有鐵，缺鐵會(huì)使血紅蛋白減少進(jìn)而降低運(yùn)輸O2的能力，B正確；KH2PO4在體內(nèi)為生物提供無(wú)機(jī)鹽離子，不能供能，C錯(cuò)誤；植物秸稈燃燒過(guò)程中，有機(jī)物耗盡，剩下的灰燼中富含無(wú)機(jī)鹽，D正確。答案C2.下列有關(guān)無(wú)機(jī)鹽的含量、存在形式和生理作用的敘述中錯(cuò)誤的是（）A.無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量很少，主要以離子形式存在；具有維持滲透壓、酸堿度及細(xì)胞正常生命活動(dòng)的功能B.人體內(nèi)Na主要存在于細(xì)胞內(nèi)液，K主要存在于細(xì)胞外液，血液中Ca2缺乏時(shí)導(dǎo)致肌肉抽搐C.某些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)一些大分子物質(zhì)的組成成分，如Fe2參與血紅蛋白的構(gòu)成，Mg2參與葉綠素的形成D.氮是植物體內(nèi)的重要元素之一，酶、核酸、ATP中都含有氮元素解析人體內(nèi)Na主要存在于細(xì)胞外液，維持細(xì)胞外液的滲透壓，K主要存在于細(xì)胞內(nèi)液，維持細(xì)胞內(nèi)液的滲透壓，B錯(cuò)誤。答案B考點(diǎn)三實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)（5年4考）1.糖類(lèi)的檢測(cè)（1）原理還原糖斐林試劑磚紅色沉淀。淀粉碘液藍(lán)色。（2）檢測(cè)步驟2.脂肪的檢測(cè)（1）檢測(cè)原理：脂肪（2）檢測(cè)步驟方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹（）染液 橘黃色（紅色）方法二：3.蛋白質(zhì)的檢測(cè)（1）檢測(cè)原理：蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色。（2）檢測(cè)步驟4.實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)（1）三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。（2）由于蘇丹或蘇丹染液易溶于酒精，故可用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。（3）蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋?zhuān)乐蛊漯ぴ谠嚬苌喜灰姿⑾?。?）物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般可預(yù)留部分樣液作對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需進(jìn)一步設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清溶液。1.下圖是檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)（1）如下圖示的處理，2 min后試管內(nèi)將呈現(xiàn)何種顏色？試加以分析說(shuō)明。（2）向某試管內(nèi)無(wú)色液體中加入斐林試劑，經(jīng)加熱若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則表明試管內(nèi)含有葡萄糖，對(duì)嗎？提示（1）應(yīng)為藍(lán)色（斐林試劑的顏色，因未經(jīng)水浴加熱，只有將試管置于5065 溫水中，經(jīng)水浴加熱后，方可呈現(xiàn)“磚紅色沉淀”）。（2）不對(duì)。只能證明含有“還原糖”，但不能具體證明是哪種還原糖。2.下圖為某種物質(zhì)鑒定方案，請(qǐng)推測(cè)：（1）圖示的實(shí)驗(yàn)方案用于鑒定何類(lèi)物質(zhì)？其中“某試劑”是什么？A液、B液分別指什么？提示蛋白質(zhì)及多肽化合物；雙縮脲試劑；A為0.1 g/mL NaOH溶液；B為0.01 g/mL CuSO4溶液。（2）若溶液中果真有被檢測(cè)的物質(zhì)，則右側(cè)試管“搖勻后”變成何種顏色？若在加入“某試劑”前，先向該試管內(nèi)加入被測(cè)物質(zhì)的“水解酶”，然后再繼續(xù)圖示操作，是否還可能呈現(xiàn)顏色反應(yīng)？為什么？提示紫色。是。若被檢測(cè)物質(zhì)為蛋白質(zhì)，當(dāng)加入蛋白酶（化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)）后其水解產(chǎn)物為“肽”類(lèi)，因?yàn)榈鞍酌傅幕瘜W(xué)成分是蛋白質(zhì)仍可與雙縮脲試劑產(chǎn)生顏色反應(yīng)（呈紫色）。糖類(lèi)、脂肪與蛋白質(zhì)的檢測(cè)及實(shí)驗(yàn)拓展（2017·全國(guó)卷，2） 下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B.檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色C.若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D.斐林試劑是含有Cu2的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色解析用臺(tái)盼藍(lán)鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因?yàn)樗兰?xì)胞的細(xì)胞膜失去了對(duì)臺(tái)盼藍(lán)的選擇透過(guò)性，能進(jìn)入而被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整臺(tái)盼藍(lán)也能進(jìn)入，故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確； 雙縮脲試劑是用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中肽鍵的，不能檢測(cè)氨基酸的含量，B錯(cuò)誤； 若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體，可以用堿性染料醋酸洋紅、龍膽紫、改良苯酚品紅等試劑染色，C正確； 斐林試劑是由0.1 g/mL的NaOH與0.05 g/mL的CuSO4等量混合配制而成，其中的Cu2可與還原糖在水浴加熱的條件下，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀，D正確。答案B1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”2.三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”（1）唯一需要加熱還原糖檢測(cè)，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。（2）唯一需要顯微鏡脂肪檢測(cè)。（3）唯一使用酒精脂肪的鑒定，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色?！痉椒w驗(yàn)】（2017·安徽淮北檢測(cè)）不同植物種子中所含營(yíng)養(yǎng)成分有差異，如豆類(lèi)作物中蛋白質(zhì)含量較高，玉米種子中淀粉含量較高，花生種子中脂肪含量相對(duì)較多。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）下表是用碘液、蘇丹染液和雙縮脲試劑測(cè)得的甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類(lèi)有機(jī)物的顏色反應(yīng)，其中“”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度，有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）試劑種類(lèi)碘液蘇丹染液雙縮脲試劑甲乙丙A.乙種子中含蛋白質(zhì)最多B.碘液、蘇丹染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色和紫色C.在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡D.這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱（2）某玉米新品種中的蛋白質(zhì)含量高于普通玉米，請(qǐng)用所學(xué)的方法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)原理：_。材料用具：新鮮的普通玉米子粒，新鮮的新品種玉米子粒，研缽，試管，漏斗，紗布，吸管，清水，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，量筒。方法步驟：將兩種等質(zhì)量的玉米子粒分別進(jìn)行，制備等濃度的組織樣液。取A、B兩支試管，向A中加入新品種玉米組織樣液2 mL，B中加入普通玉米組織樣液2 mL。向A、B兩支試管中分別加入1 mL，搖勻，再分別加入4滴，搖勻。觀察_。預(yù)期結(jié)果：_。答案（1）A（2）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，蛋白質(zhì)含量越高，顏色越深研磨雙縮脲試劑A液雙縮脲試劑B液顏色變化并比較紫色的深淺新品種玉米組織樣液（A試管）紫色較深對(duì)“糖、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)”的4個(gè)誤區(qū)（1）易忽略斐林試劑本身的顏色：斐林試劑實(shí)際上是新配制的Cu（OH）2，呈淺藍(lán)色，不是無(wú)色，故非還原糖（蔗糖）斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無(wú)色。（2）易寫(xiě)錯(cuò)“斐”和“脲”字：“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫(xiě)成“非”，雙縮脲試劑中“脲”不可錯(cuò)寫(xiě)成“尿”。（3）誤認(rèn)為脂肪的鑒定必須使用顯微鏡：若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡，但若要觀察溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。（4）誤認(rèn)為蔗糖是還原糖。甘蔗、甜菜塊根等組織中含有的糖主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，故它們不可作為鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)材料。常見(jiàn)的還原糖有單糖、麥芽糖、乳糖等。 易錯(cuò)·防范清零易錯(cuò)清零易錯(cuò)點(diǎn)1認(rèn)為生物體內(nèi)含量很少的元素都是微量元素點(diǎn)撥不都是，微量元素是生物體內(nèi)含量很少卻又不可缺少的元素。生物體內(nèi)有一些含量很少，且對(duì)生物體而言不是必需的元素，這些元素不屬于微量元素，如鉛、銀、金等重金屬離子。易錯(cuò)點(diǎn)2氧元素在細(xì)胞鮮重中所占比例最大，從而認(rèn)為氧元素是最基本元素。點(diǎn)撥蛋白質(zhì)和核酸的基本骨架是由碳原子構(gòu)成的，而不是由氧原子構(gòu)成的，所以碳是最基本元素。易錯(cuò)點(diǎn)3認(rèn)為細(xì)胞內(nèi)含量最多的元素是碳點(diǎn)撥關(guān)注元素的“三多”活細(xì)胞中含量最多的元素是“O”；細(xì)胞干重含量最多的元素是“C”；細(xì)胞中原子數(shù)最多的是“H”。易錯(cuò)點(diǎn)4認(rèn)為自由水的作用比結(jié)合水作用大并認(rèn)為干種子中已無(wú)水點(diǎn)撥（1）自由水、結(jié)合水的作用都非常大，兩種水在不同時(shí)期作用各有所側(cè)重。（2）自由水和結(jié)合水的存在形式及其功能的驗(yàn)證鮮種子放在陽(yáng)光下暴曬，重量減輕主要是自由水散失。干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)失去自由水的種子仍保持其生理活性。干種子不浸泡則不萌發(fā)自由水越少，代謝越緩慢。干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠失去的主要是結(jié)合水。失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性。易錯(cuò)點(diǎn)5誤認(rèn)為質(zhì)量大的分子就是“生物大分子”點(diǎn)撥脂肪是由甘油和3分子脂肪酸構(gòu)成的，其分子量雖然很大，但不屬生物大分子。糾錯(cuò)小練1.（2018·湖北名校聯(lián)考，1）下列關(guān)于元素化合物的描述不正確的是（）A.占細(xì)胞干重最多的元素是C，占細(xì)胞鮮重最多的是OB.大量元素、微量元素在生物體內(nèi)的生理作用均不可替代，都是必需元素C.自由水既是良好溶劑，又可參與生化反應(yīng)，在生物體內(nèi)其作用比結(jié)合水重要D.無(wú)機(jī)鹽多數(shù)以離子形式存在，也可參與復(fù)雜化合物的構(gòu)成解析細(xì)胞內(nèi)自由水、結(jié)合水的作用均非常重要。答案C2.（2017·河北石家莊二檢）如圖為實(shí)驗(yàn)測(cè)得的小麥、大豆、花生種子中三類(lèi)有機(jī)物的含量比例，據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是（）A.同等質(zhì)量的種子中，大豆所含的N最多，小麥所含的最少B.三種種子中有機(jī)物均來(lái)自光合作用，含量的差異與所含基因有關(guān)C.萌發(fā)時(shí)，三種種子都會(huì)不同程度地吸水，為細(xì)胞呼吸創(chuàng)造條件D.相同質(zhì)量的三種種子萌發(fā)需要O2的量相同，所以種植深度一致解析與等質(zhì)量的糖類(lèi)相比，脂肪中C、H的比例大，O的比例小，因此脂肪氧化分解耗氧量大，種植富含脂肪的花生要淺一些，D錯(cuò)誤。答案D3.（2017·山西運(yùn)城期中，7）如圖為C、H、O、N、P等元素構(gòu)成大分子物質(zhì)甲丙及結(jié)構(gòu)丁的示意圖。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.若圖中物質(zhì)甲能與碘液發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)，則單體3為葡萄糖B.若圖中丁是一種細(xì)胞器，則單體1為氨基酸，單體2為核糖核苷酸C.若圖中丁能被堿性物質(zhì)染成深色，則物質(zhì)丙可控制物質(zhì)乙的合成D.物質(zhì)甲、乙、丙為生物大分子，都有物種特異性解析若物質(zhì)甲能與碘液發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)，則其為淀粉，單體3為淀粉的組成單位葡萄糖，A正確；若圖中丁是一種細(xì)胞器，由核酸和蛋白質(zhì)構(gòu)成，則其是核糖體，單體1為氨基酸，單體2為核糖核苷酸，B正確；若圖中丁能被堿性物質(zhì)染成深色，則丁為染色體，物質(zhì)丙為DNA，物質(zhì)乙為蛋白質(zhì)，DNA可控制蛋白質(zhì)的合成，C正確；物質(zhì)甲是多糖，沒(méi)有物種特異性，D錯(cuò)誤。答案D課堂小結(jié)思維導(dǎo)圖晨讀必背1.不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類(lèi)基本相同，但含量差別很大。2.生物體內(nèi)元素的存在形式：大多以化合物的形式存在。3.還原糖遇斐林試劑可生成磚紅色沉淀，脂肪可被蘇丹（或蘇丹）染液染成橘黃色（或紅色），而蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑呈紫色。4.占細(xì)胞鮮重最多的化合物是水，占細(xì)胞干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。5.不同狀態(tài)的細(xì)胞中4種基本元素的含量：細(xì)胞鮮重中元素含量OCHN，細(xì)胞干重中元素含量CONH。隨堂·真題&預(yù)測(cè)1.（2014·海南卷，5）下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.植物體內(nèi)的水分參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸B.水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一C.自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物D.同種植物萌發(fā)種子的含水量與休眠種子的相同解析萌發(fā)種子充分吸水，代謝旺盛，因此，同種植物萌發(fā)種子的含水量大于休眠種子的含水量，D錯(cuò)誤。答案D2.（2016·海南卷，15）下列實(shí)驗(yàn)中，加入試劑后不能產(chǎn)生特定顏色的是（）A.取成熟香蕉勻漿，用斐林試劑檢測(cè)還原糖B.黑暗中生長(zhǎng)24 h的天竺葵葉片，用碘液檢測(cè)淀粉C.玉米根尖經(jīng)甲基綠染色后，在顯微鏡下觀察細(xì)胞核D.花生子葉經(jīng)蘇丹染色后，在顯微鏡下觀察脂肪顆粒解析成熟香蕉中含有較多葡萄糖，用斐林試劑檢測(cè)會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；黑暗中生長(zhǎng)24 h的天竺葵葉片，淀粉被消耗，加入碘液不會(huì)產(chǎn)生藍(lán)色；玉米根尖經(jīng)甲基綠染色后，在顯微鏡下觀察細(xì)胞核呈綠色；花生子葉經(jīng)蘇丹染色后，在顯微鏡下觀察脂肪顆粒呈橘黃色。答案B3.（2014·四川理綜，2）生物體的生命活動(dòng)離不開(kāi)水。下列關(guān)于水的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式B.由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自氨基和羧基C.有氧呼吸時(shí)，生成物H2O中的氫來(lái)自線粒體中丙酮酸的分解D.H2O在光下分解，產(chǎn)生的H將固定的CO2還原成（CH2O）解析細(xì)胞中水的存在形式有自由水和結(jié)合水兩種，A正確；氨基酸脫水縮合形成肽鏈時(shí)，生成物水中的氫：一個(gè)氨基酸的羧基脫去OH，另一個(gè)氨基酸的氨基脫去H，B正確；有氧呼吸時(shí)，生成的水中的氫既來(lái)自丙酮酸的分解，也來(lái)自有氧呼吸第一階段中葡萄糖等呼吸底物的分解，C錯(cuò)；光合作用過(guò)程中水的光解生成的H用于暗反應(yīng)中三碳化合物的還原，D正確。答案C4.（2019·高考預(yù)測(cè)）G20峰會(huì)的菜單、節(jié)目單、邀請(qǐng)函都印制在杭州絲綢上，淋漓盡致地體現(xiàn)了杭州特色。絲綢是一種人工飼養(yǎng)的家蠶絲織物。下列關(guān)于家蠶活細(xì)胞中元素及化合物的敘述，正確的是（）A.化學(xué)元素含量的高低是OCNHB.含量最多的化合物是蛋白質(zhì)C.脂肪是良好的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)D.DNA和RNA都是遺傳物質(zhì)解析活細(xì)胞中化學(xué)元素含量的高低是OCHN；含量最多的化合物是水；DNA是遺傳物質(zhì)。答案C5.（2015·江蘇卷，1）下列關(guān)于淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸4種生物分子的敘述，正確的是（）A.都能被相應(yīng)的酶水解B.都是水溶性物質(zhì)C.都含C、H、O、N這4種元素D.都是人體細(xì)胞中的能源物質(zhì)解析四種生物分子分別都能被相應(yīng)的酶水解，A正確；脂肪為脂溶性物質(zhì)，不溶于水，B錯(cuò)誤；淀粉和脂肪都只含有C、H、O三種元素，C錯(cuò)誤；核酸是與遺傳有關(guān)的物質(zhì)，不能作為能源物質(zhì)，D錯(cuò)誤。答案A6.（2014·上海單科，1）下列物質(zhì)中同時(shí)含有磷和氮元素的是（）A.丙酮酸 B.核苷酸 C.氨基酸 D.脂肪酸解析組成丙酮酸和脂肪酸的化學(xué)元素均為C、H、O；組成核苷酸的化學(xué)元素為C、H、O、N和P；組成氨基酸的基本元素為C、H、O、N，有的氨基酸還含有S等。故B項(xiàng)符合題意。答案B教師獨(dú)具1.（2016·江蘇卷）關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是（）A.還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑，二苯胺試劑B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和DNA都需要進(jìn)行水浴加熱C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無(wú)色D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時(shí)分別可見(jiàn)橘黃色顆粒、磚紅色沉淀解析還原糖的鑒定試劑是斐林試劑，DNA的鑒定試劑是二苯胺試劑，A錯(cuò)誤；鑒定還原糖和DNA需進(jìn)行水浴加熱，蛋白質(zhì)鑒定不需進(jìn)行水浴加熱，B錯(cuò)誤；二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無(wú)色，C正確；脂肪鑒定時(shí)可見(jiàn)橘黃色顆粒，蛋白質(zhì)鑒定時(shí)呈紫色，D錯(cuò)誤。答案C2.水是生命的源泉。下列關(guān)于水的敘述，正確的是（）A.結(jié)合水是細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)的良好溶劑B.自由水可作為細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)的反應(yīng)物C.在人體內(nèi)環(huán)境中主要是自由水，細(xì)胞內(nèi)主要是結(jié)合水D.結(jié)合水與自由水的比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛解析細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水兩種形式存在，其中自由水是主要的存在形式，C錯(cuò)誤；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，而自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，是許多生化反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)，A錯(cuò)誤、B正確；自由水對(duì)于生物體運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物具有重要作用，自由水與結(jié)合水比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，反之越弱，D錯(cuò)誤。答案B3.（2017·河北武邑中學(xué)第一次周測(cè)，6）下表的有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）溶液溶質(zhì)的元素組成檢測(cè)試劑顏色反應(yīng)溶質(zhì)的基本單位甲C、H、O磚紅色葡萄糖乙C、H、O、N等雙縮脲試劑A.甲可能是麥芽糖溶液B.是斐林試劑，使用時(shí)需水浴加熱C.乙液可能是一種酶溶液D.是紫色，是核苷酸解析還原糖與斐林試劑反應(yīng)經(jīng)水浴加熱生成磚紅色沉淀，故是斐林試劑，甲是葡萄糖、麥芽糖等還原糖的一種，一分子麥芽糖是由兩分子葡萄糖形成的，A、B正確；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，C正確、D錯(cuò)誤。答案D4.（2013·全國(guó)卷，29）某油料植物的種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過(guò)程中干重及脂肪含量的變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪含量和干重。結(jié)果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11 d時(shí)減少了90%，干重變化如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）為了觀察胚乳中的脂肪，常用染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見(jiàn)色的脂肪顆粒。（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是（填“C”、“N”或“O”）。（3）實(shí)驗(yàn)第11 d后，如果要使萌發(fā)種子（含幼苗）的干重增加，必須提供的條件是和。解析回顧教材中脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)作答（1）；種子干重增加主要是種子吸水所致，再結(jié)合空后說(shuō)明作答（2）；使萌發(fā)種子的干重（含幼苗）增加也就是有機(jī)物增加，必須依靠光合作用來(lái)制造，C、H、O以外的元素還需要萌發(fā)種子（幼苗）從溶液中吸收。答案（1）蘇丹（蘇丹）橘黃（紅）（2）O（3）光照所需的礦質(zhì)元素離子（時(shí)間：15分鐘滿(mǎn)分：50分）1.（2017·遼寧一模）牛通過(guò)吃草從草中獲得化合物和元素，那么，牛和草體內(nèi)的各種化學(xué)元素（）A.種類(lèi)差異很大，含量大體相同B.種類(lèi)和含量差異都很大C.種類(lèi)和含量都是大體相同的D.種類(lèi)大體相同，含量差異很大解析牛通過(guò)吃草從草中獲得化合物和元素，因此，牛和草體內(nèi)的各種化學(xué)元素種類(lèi)大體相同，但含量差異較大，D正確。答案D2.（2017·山東濰坊統(tǒng)考）以下各組物質(zhì)的元素組成相同的是（）A.脂肪酸、脂肪酶 B.磷脂、核酸C.丙酮酸、丙氨酸 D.糖蛋白、肝糖原解析脂肪酸的元素組成是C、H、O，而脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由C、H、O、N等元素組成，A錯(cuò)誤；丙酮酸的元素組成是C、H、O，而丙氨酸由C、H、O、N組成，C錯(cuò)誤；糖蛋白的元素組成是C、H、O、N等，而肝糖原的元素組成是C、H、O，D錯(cuò)誤。答案B3.（2017·江西吉安期中）下圖表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.若為某種大分子的組成單位，則最可能是氨基酸B.若是細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)，則一定是脂肪C.若為原核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，則一定是DNAD.若是主要在動(dòng)物肝臟和肌肉中合成的物質(zhì)，則是糖原解析若為某種大分子的組成單位，含有C、H、O、N，最可能的是氨基酸，A正確；若是細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，化合物中只含C、H、O三種元素，可能是淀粉、糖原或脂肪，B錯(cuò)誤；原核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)一定是DNA，C正確；若是主要在動(dòng)物肝臟和肌肉中合成的物質(zhì)，則是糖原，D正確。答案B4.（2017·福建龍巖五校期中，2）下圖是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況，則對(duì)甲、乙、丙所表示的物質(zhì)及其所能表現(xiàn)的生理功能推測(cè)錯(cuò)誤的是（）A.甲可能是葉綠素，能吸收光能進(jìn)行光合作用B.乙可能是血紅蛋白，有運(yùn)輸氧的作用C.丙可能是磷脂，是細(xì)胞膜的主要成分D.甲、乙、丙必為同一類(lèi)物質(zhì)解析葉綠素中含有Mg，所以甲可能是葉綠素，能吸收光能進(jìn)行光合作用；血紅蛋白中含有Fe，所以乙可能是血紅蛋白，有運(yùn)輸氧的作用；磷脂含有的元素是C、H、O、N、P，所以丙可能是磷脂，是細(xì)胞膜的主要成分；葉綠素是葉綠酸的酯，血紅蛋白屬于蛋白質(zhì)，磷脂屬于脂質(zhì)，故甲、乙、丙為不同類(lèi)物質(zhì)。答案D5.（2017·安徽淮南一考）觀察右圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.若該圖表示的是細(xì)胞中各化學(xué)元素的含量，則A應(yīng)該為碳元素B.如果該圖為組成細(xì)胞的化合物，則A中含有的元素為H、OC.如果該圖是已經(jīng)完全脫水后的細(xì)胞的化合物組成情況，則A是蛋白質(zhì)D.如果該圖表示的是細(xì)胞周期，則A時(shí)期發(fā)生染色體的復(fù)制解析若該圖表示的是細(xì)胞中各化學(xué)元素的含量，則干重時(shí)A為碳元素，鮮重時(shí)A為氧元素；如果該圖為組成細(xì)胞的化合物，含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)；如果該圖表示的是細(xì)胞周期，染色體復(fù)制發(fā)生在間期，間期在細(xì)胞周期中所占的時(shí)間最長(zhǎng)。答案A6.（2017·甘肅天水段考）下列關(guān)于細(xì)胞中化合物的敘述錯(cuò)誤的是（）A.蔗糖和淀粉水解產(chǎn)物中都有葡萄糖B.糖原、蛋白質(zhì)、纖維素和淀粉都是生物體內(nèi)的大分子有機(jī)物C.水是生命之源，是生物體內(nèi)有氧呼吸和無(wú)氧呼吸共同的終產(chǎn)物D.在豌豆根細(xì)胞中由A、G、T、U四種堿基參與構(gòu)成的核苷酸最多有6種解析水是生命之源，生物體內(nèi)有氧呼吸的終產(chǎn)物是二氧化碳和水，無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳或者是乳酸，C錯(cuò)誤。答案C7.（2018·中原名校第一次考評(píng)，2）下列有關(guān)細(xì)胞中元素和化合物的敘述，正確的是（）A.C是構(gòu)成細(xì)胞的基本元素，在人體活細(xì)胞中含量最多B.核糖體、染色體、煙草花葉病毒都是由核酸和蛋白質(zhì)組成的C.P是ATP、NADPH、生長(zhǎng)素等化合物的組成元素D.RNA和DNA組成元素的種類(lèi)相同，五碳糖和堿基種類(lèi)完全不同解析在人體活細(xì)胞中含量最多的元素是O元素，A錯(cuò)誤；核糖體由rRNA和蛋白質(zhì)組成，染色體由DNA和蛋白質(zhì)組成，煙草花葉病毒由蛋白質(zhì)和RNA組成，B正確；磷脂、ATP、NADPH、核酸（DNA、RNA）都含有C、H、O、N、P元素，生長(zhǎng)素中不含P元素，C錯(cuò)誤；RNA和DNA組成元素為C、H、O、N、P，DNA的五碳糖是脫氧核糖，RNA的五碳糖是核糖；RNA、DNA中共同的堿基A、G、C，D錯(cuò)誤。答案B8.（2017·福建龍巖五校期中，3）下圖為對(duì)剛收獲的種子所做的一系列處理，據(jù)圖分析有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.和是同一種物質(zhì)，但是在細(xì)胞中存在形式不同B.和均能夠萌發(fā)形成幼苗C.在生物體內(nèi)主要以化合物形式存在D.點(diǎn)燃后產(chǎn)生CO2中的C只來(lái)自于種子的糖類(lèi)解析曬干、蒸發(fā)的是自由水，而烘烤時(shí)，失去的是結(jié)合水；失去自由水的種子仍保持其生理活性，用水浸泡后仍能萌發(fā)，失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性，浸泡后不能萌發(fā)；為種子燃燒后剩余的灰分，主要含礦質(zhì)元素，其在生物體內(nèi)主要以離子的形式存在；點(diǎn)燃后產(chǎn)生CO2中的C來(lái)自于各種有機(jī)物。答案A9.某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)（如下圖），下列敘述正確的是（）A.在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋(píng)果比用植物葉片的效果要好B.在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解C.用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的斐林試劑也可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D.由于斐林試劑不穩(wěn)定，在使用斐林試劑時(shí)要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液解析蘋(píng)果果肉的顏色比植物葉片的淺，所以在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋(píng)果比用植物葉片的效果要好；在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的濃度不同；在使用斐林試劑時(shí)應(yīng)將等量NaOH和CuSO4溶液混勻后加入組織樣液。答案A10.（2017·山東師大附中一模，35）在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇，敘述錯(cuò)誤的是（）A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C.食用花生油最好選用蘇丹染液來(lái)鑒定，而一般不選用蘇丹染液來(lái)鑒定D.甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于還原糖的鑒定解析斐林試劑與雙縮脲試劑的物質(zhì)組成相同，濃度不完全相同，其中斐林試劑可用蒸餾水進(jìn)行稀釋配制成雙縮脲試劑，A正確；花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料，B正確；蘇丹染液遇脂肪為橘黃色，這和花生油顏色相似，故常用蘇丹來(lái)鑒定花生油，C正確；甘蔗莖的薄壁組織和甜菜的塊根含有較多的蔗糖，但蔗糖屬于非還原糖，因而不是進(jìn)行可溶性還原糖鑒定的理想材料，D錯(cuò)誤。答案D23