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1、2022年高中化學 專題五第一單元 糖類 油脂教案 蘇教版選修5
教學課題：葡萄糖 糖類
教學課型：新授課
教學目標：1. 使學生了解糖類的組成和分類和生物質能源開發(fā)上的應用。
2. 使學生掌握葡萄糖的結構簡式和重要性質,了解葡萄糖的制法和用途.
3. 使學生掌握蔗糖的分子組成、性質和用途,并對麥芽糖有一定的了解.
4. 使學生掌握蔗糖和麥芽糖的鑒別方法.
5. 了解食品添加劑與人體健康的關系
教學重點難點：：葡萄糖的結構簡式和重要性質，葡萄糖、蔗糖和麥芽糖的鑒別方法教學模式：討論 探究
主備教案
二次備課
（修正）
創(chuàng)設情景
提出問題
學生活動
學習反
2、饋
國際研究方向
●研究的熱點與難點：
多糖的結構和生物活性關系
●主要目標：
尋求活性更高，特別是對腫瘤、艾滋病
、心血管疾病更有效的多糖。
●我國多糖研究與美、英、日等國差距很大，有關立體構型方面的研究還未見開展
大膽推測，論
一、葡萄糖
蜂蜜、水果中。天然存在的糖中最甜的一種。代謝不需胰島素的調節(jié)，對糖尿病患者無害
二、糖類
定義
糖類的劃分
問題設計
P91圖5-2中左圖
3、構型為D-甘油醛,右圖構型為L-甘油醛,根據(jù)這一標準,把構型相當于左圖構型的物質都用D來表示,反之,構型相當于右圖構型的物質都用L來表示.這樣就有了D系列和L系列.
測定有機物的分子結構，一般分哪幾步來完成？
？
C6H12O6分子中除去一個醛基,殘基為
C5H11O5-,殘基中可能存在什么官能團?
思考1：人生病時不能正常飲食時，醫(yī)生一般會注射葡萄糖水溶液，這是為什么呢？
思考2：喪失體內自我調節(jié)血糖水平的人會得糖尿病，病人的尿液中含有較多的葡萄糖，設想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿病？
4、
果糖簡介
通過對葡萄糖的認識能否總結什么是糖類
1、根據(jù)能否水解及水解產物多少分
2、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少
3、按照與羰基連接的原子或原子團的情況不同
為什么甘油醛是最簡單的醛糖?
羥基乙醛屬于糖類嗎?
1、什么叫手性?
2、什么叫對映異構?
3、什么叫D型和L型?
4、什么叫旋光性?
回憶、
思考
、總結
活動與探究
同學交流討
看書書寫
5、
學生聆聽
學生總結
學生總結
a
a
b
b
c
c
d
d
學生思考
確定實驗式
▍
確定分子式
▍
確定結構式
P90頁
CH2O
▍
C6H12O6
▍
?
（1）可能存在—OH
鑒別
方法
（2）可能存在R—O—R’
鑒別
方法
●分子式：
●結構簡式：
●所含官能團：
●化學性
6、質
●用途：
生活上
工業(yè)上
醫(yī)藥上
●工業(yè)制法：
1、分子式：C6H12O6
2、結構簡式：
多羥基酮，是葡萄糖的同分異構體。
糖類：是指多羥基醛或
多羥基酮以及能
水解生成它們的物質。
單糖、低聚糖、多糖
3：丙糖 4：丁糖 5
7、：戊糖 6：己糖
單糖又可分為醛糖和酮糖
因為
物質將振動平面旋轉了一定角度，
此種性質就叫旋光性
1.葡萄糖是單糖的主要原因是 （ ）
A.在糖類物質中含碳原子最少 B.不能水解成更簡單的糖
C.分子中有一個醛基 D.分子結構最簡單
2.能說明葡萄糖是一種還原性糖,依據(jù)是( )
A.與H2加成生成六元醇 B.能發(fā)生銀鏡反應
C.能發(fā)生酯化反應 D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀
2022年高中化學 專題五第一單元 糖類 油脂教案 蘇教版選修5
