2022年中考化學一輪復習 16《食品中的有機化合物》教案 滬教版

2022年中考化學一輪復習 16食品中的有機化合物教案 滬教版課 題一輪復習-16 食品中的有機化合物復備人教學時間教學目標1能根據(jù)定義判定物質是否屬于有機化合物，并能對某一化合物進行信息處理。2能記住人體所需的六大營養(yǎng)素，并知道它們的組成、性質及對人體生命活動的意義。3結合生活實際，能運用相關知識進行科學膳食。教學重點有機化合物的組成特點及相關應用教學難點食品中幾種重要的有機營養(yǎng)成分的組成、性質及相關應用教學方法討論、歸納、比較教學媒體電子白板1有機化合物（1） 叫有機化合物？例外的有 ， ， ， 。（2） 叫有機高分子化合物，你知道的有機高分子有哪些 ， ， 。2營養(yǎng)素（1）六種營養(yǎng)素有 （2）營養(yǎng)素中能提供機體能量的有 ，其中人體生命活動的主要能源物質是 。二、合作、研討與點撥活動一食品中的有機物1糖類（碳水化合物）（1）糖類的組成元素是 ，你知道的糖類物質有 （2）綠色植物光合作用的原理可用方程式表示為 （ 能轉化為 能）。（3）葡萄糖在體內氧化過程用化學方程式表示為 （ 能轉化為 能）。（4）葡萄糖的物理性質有哪些？ （5）試簡單描述葡萄糖的檢驗方法： （6）淀粉的檢驗：可用 來檢驗；其原理是 2蛋白質（1）蛋白質的組成元素中一定有 ，富含蛋白質的食物有 ，人體中 的主要成分都是蛋白質。（2）蛋白質的特性鹽析：向蛋白質溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液后，蛋白質的 會變小，進而會從溶液中析出，該過程屬于 變化。變性：蛋白質在受熱或遇到 、 、 等物質時，會發(fā)生 變化而變性。氣味：灼燒主要成分為蛋白質的物質時，會產(chǎn)生一種 的氣味。3油脂（1）油脂的組成元素與 相同，都含有 元素，但它們的分子組成和結構及性質不同。（2）油脂是 的合稱；其中油常溫下呈 態(tài)，來自 ；脂常溫下呈 態(tài)，來自 。（3）從大豆中提取油脂的過程中，大豆中的油脂能 在己烷中形成 液，最后再利用熱水浴將己烷蒸發(fā)掉；該過程屬于 變化，其中熱水浴蒸發(fā)的優(yōu)點有 。4維生素大多素維生素在人體內 （能/不能）直接合成，需要從 中攝取。維生素 （能/不能）為人體提供能量。活動二、探究與釋疑1下列有關食物中的營養(yǎng)成分的敘述中正確的是 （ ）A葡萄糖在人體內會全部轉化成二氧化碳和水 B油脂和糖類的組成、結構和性質均相同C在雞蛋清溶液中加入硫酸銨溶液會使蛋白質鹽析D維生素具有調節(jié)生理機能的作用，青少年每天都需服用一定量的維生素片劑2下列除雜設計（括號內為雜質）所選用的試劑和操作都正確的是 （ ）序號物質選用試劑操作ACO2（CO）O2點燃BNaOH溶液(Na2CO3)稀鹽酸加入試劑至不再產(chǎn)生氣泡CKNO3溶液（KOH）Cu(NO3)2溶液加入適量試劑，直接蒸發(fā)D蛋白質固體（蔗糖）H2O、飽和(NH4)2SO4溶液溶解、鹽析、過濾、洗滌、低溫干燥三、總結、反思與提升1、糖類（即： ），其中能直接吸收的是 ，為人提供能量的主要是 油脂（由 元素組成），蛋白質（一定含 元素）維生素：缺維生素A會患 缺維生素B會患 缺維生素C會患 缺維生素D會患 其中屬于有機高分子的有 3、向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液和硝酸鉛溶液都是化學變化嗎？4、為什么可以用高溫來消毒醫(yī)療器械？四、自檢、反饋與鞏固【課堂反饋】：【課后作業(yè)】：【板書設計】【教學反思】