2022年中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 16《食品中的有機化合物》教案 滬教版

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1、2022年中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 16食品中的有機化合物教案 滬教版課 題一輪復(fù)習(xí)-16 食品中的有機化合物復(fù)備人教學(xué)時間教學(xué)目標(biāo)1能根據(jù)定義判定物質(zhì)是否屬于有機化合物，并能對某一化合物進行信息處理。2能記住人體所需的六大營養(yǎng)素，并知道它們的組成、性質(zhì)及對人體生命活動的意義。3結(jié)合生活實際，能運用相關(guān)知識進行科學(xué)膳食。教學(xué)重點有機化合物的組成特點及相關(guān)應(yīng)用教學(xué)難點食品中幾種重要的有機營養(yǎng)成分的組成、性質(zhì)及相關(guān)應(yīng)用教學(xué)方法討論、歸納、比較教學(xué)媒體電子白板1有機化合物（1） 叫有機化合物？例外的有 ， ， ， 。（2） 叫有機高分子化合物，你知道的有機高分子有哪些 ， ， 。2營養(yǎng)素（1）六種營養(yǎng)素有

2、（2）營養(yǎng)素中能提供機體能量的有 ，其中人體生命活動的主要能源物質(zhì)是 。二、合作、研討與點撥活動一食品中的有機物1糖類（碳水化合物）（1）糖類的組成元素是 ，你知道的糖類物質(zhì)有 （2）綠色植物光合作用的原理可用方程式表示為 （ 能轉(zhuǎn)化為 能）。（3）葡萄糖在體內(nèi)氧化過程用化學(xué)方程式表示為 （ 能轉(zhuǎn)化為 能）。（4）葡萄糖的物理性質(zhì)有哪些？ （5）試簡單描述葡萄糖的檢驗方法： （6）淀粉的檢驗：可用 來檢驗；其原理是 2蛋白質(zhì)（1）蛋白質(zhì)的組成元素中一定有 ，富含蛋白質(zhì)的食物有 ，人體中 的主要成分都是蛋白質(zhì)。（2）蛋白質(zhì)的特性鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液后，蛋白質(zhì)的 會變小，進而會

3、從溶液中析出，該過程屬于 變化。變性：蛋白質(zhì)在受熱或遇到 、 、 等物質(zhì)時，會發(fā)生 變化而變性。氣味：灼燒主要成分為蛋白質(zhì)的物質(zhì)時，會產(chǎn)生一種 的氣味。3油脂（1）油脂的組成元素與 相同，都含有 元素，但它們的分子組成和結(jié)構(gòu)及性質(zhì)不同。（2）油脂是 的合稱；其中油常溫下呈 態(tài)，來自 ；脂常溫下呈 態(tài)，來自 。（3）從大豆中提取油脂的過程中，大豆中的油脂能 在己烷中形成 液，最后再利用熱水浴將己烷蒸發(fā)掉；該過程屬于 變化，其中熱水浴蒸發(fā)的優(yōu)點有 。4維生素大多素維生素在人體內(nèi) （能/不能）直接合成，需要從 中攝取。維生素 （能/不能）為人體提供能量?；顒佣⑻骄颗c釋疑1下列有關(guān)食物中的營養(yǎng)成分的

4、敘述中正確的是 （ ）A葡萄糖在人體內(nèi)會全部轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水 B油脂和糖類的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)均相同C在雞蛋清溶液中加入硫酸銨溶液會使蛋白質(zhì)鹽析D維生素具有調(diào)節(jié)生理機能的作用，青少年每天都需服用一定量的維生素片劑2下列除雜設(shè)計（括號內(nèi)為雜質(zhì)）所選用的試劑和操作都正確的是 （ ）序號物質(zhì)選用試劑操作ACO2（CO）O2點燃BNaOH溶液(Na2CO3)稀鹽酸加入試劑至不再產(chǎn)生氣泡CKNO3溶液（KOH）Cu(NO3)2溶液加入適量試劑，直接蒸發(fā)D蛋白質(zhì)固體（蔗糖）H2O、飽和(NH4)2SO4溶液溶解、鹽析、過濾、洗滌、低溫干燥三、總結(jié)、反思與提升1、糖類（即： ），其中能直接吸收的是 ，為人提供能量的主要是 油脂（由 元素組成），蛋白質(zhì)（一定含 元素）維生素：缺維生素A會患 缺維生素B會患 缺維生素C會患 缺維生素D會患 其中屬于有機高分子的有 3、向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液和硝酸鉛溶液都是化學(xué)變化嗎？4、為什么可以用高溫來消毒醫(yī)療器械？四、自檢、反饋與鞏固【課堂反饋】：【課后作業(yè)】：【板書設(shè)計】【教學(xué)反思】